Свет поврћа је прилично широк и обухвата неке намирнице, које је прилично тешко навести све у једној једноставној листи. У свакој земљи постоје различите врсте производа а сасвим је уобичајено да не знате све поврће које постоји. Из тог разлога, Данас ћемо вам понудити више информација о келераби.
Ово поврће је прилично реткост у шпанској гастрономији, али можете га користити за нека јела, као и имати користи од његових својстава.
Шта је келераба?
Као што му име говори, ово радознало поврће је укрштање купуса и репе. Његово научно име је напобрассица. иако, такође је у неким земљама позната као рутабага.
То је биљка чији вегетативни циклус обично траје 2 године. Може се утврдити да је део луковице келерабе кртола, пошто расте под земљом. Док зелени део, а то је биљка, има стабљике које вире из земље највише између 20 и 30 цм.
Његово порекло је европско. Иако се не зна тачно место где је ова врста поврћа почела да се узгаја, њено име је шведског порекла, рутабага, заправо значи врећа корена.
Ова врста поврћа се обично гаји на веома дубоким земљиштима и пре свега могу се наћи у неповољним климатским условима као што је северна Европа. Већина тренутне производње келерабе може се наћи у Северној Америци и Северној Европи.
келераба користи
Келераба није баш популарно поврће, али јесте постао је основа многих кухиња у северној Европи. Као што користите кромпир или лук, Ово поврће се може кувати, кувати или пржити. Пружа велику свестраност и може се користити са готово свим јелима од махунарки, у салатама или пиреима.
Његов укус је прилично јак ако се конзумира сиров у салатама. Мада, ако одлучите да у пире додате мало келерабе, биће укусно.
Добра ствар код келерабе је што не можете јести само хоботницу, јер стабљике и њени листови су такође јестиви и могу се користити за различите рецепте.
Није баш уобичајено поврће у многим земљама јужне Европе, али келерабу можете пронаћи у главним супермаркетима.
Која су својства келерабе?
Упркос томе што многи људи мисле о овој храни, она је поврће сасвим здраво. Једна од главних карактеристика које келераба доноси нашем здрављу је њена висок садржај витамина Ц. Занимљиво је узети порцију од 100 грама да бисмо у организам унели препоручену дневну количину витамина Ц.
Келераба је важан извор који обезбеђује минерале, протеине и различите витамине на наше здравље. Лекари га посебно указују онима који имају проблеме са бубрезима или срцем.
Многе дијете препоручују замените кромпир келерабом, јер је то нискокалорична намирница. Добра ствар код овог поврћа је што због високог садржаја влакана подстиче цревни транзит.
Може ли се кувати келераба?
Да, наравно, можете да кувате келерабу. Може се користити за кување различитих јела и из тог разлога ћемо вам показати неке рецепте које вреди испробати.
Рецепт за штапиће од келерабе
Затим ћемо навести неколико рецепата који вам сигурно могу бити од користи ако не знате како да кувате ово поврће. Келераба је једно од оних поврћа које се често занемарује на тржишту, али је прилично разноврсно.
Ако, на пример, желите да направите штапиће од келерабе, требало би да имате само ове састојци:
- Две средње рутабаге
- Маслиново уље и сол.
- Бели лук у праху и други зачини које можете имати при руци код куће.
Да бисте направили овај рецепт, само морате да следите ове кораке:
- Загрејте рерну на 200ºЦ.
- Корабу ољуштите и исеците на тракице.
- Након тога их само треба ставити у велику посуду и додати маслиново уље, со и мешавину зачина које сте одабрали да се добро зачине.
- Када келерабу ставите на плех, морате оставити размак између сваке од њих и пећи око 15 минута.
- Када рутабаге постану златне, не заборавите да их окренете како би се кувале са обе стране.
- Када видите да је келераба златна са обе стране, довољно је да је извадите из рерне и додате мало белог лука у праху.
По укусу је прилично сличан помфриту, али мало слађи!
пире од келерабе
Још један рецепт који такође препоручујемо је пире од келерабе. За то је потребно само да оперете келерабу свежом водом и истрљате љуску посебном четком за поврће. На овај начин можете уклонити вишак прљавштине са површине коју има. После га само треба осушити и ољуштити као да је кромпир.
Препоручујем келерабу у малим комадима кухињским ножем, пошто ће се на тај начин брже кувати и тада ћете лакше проћи кроз блендер.
Затим га морате додати у лонац са водом и загрејати га са поклопцем на средње јакој ватри 40 минута.
После овог времена келераба ће бити припремљена тако да можете да је провучете кроз блендер и на овај начин искористите пире од келерабе да можете пробати месо са роштиља.
Препоручује се зачинити сољу и бибером по укусу, плус други зачини да би имао више укуса и текстуре. Пире можете послужити још вруће, јер хладна келераба није баш добра.
Која још јела бисте желели да припремите са келерабом као главним састојком?