Patate e ëmbël e pjekur si t'i përgatisim siç duhet?

Shijoni një të hollë patate e ëmbël e pjekur përmes recetës që do të ndajmë me ju sot në këtë artikull fantastik të kuzhinës. Mos humbisni asnjë detaj!

patate e pjekur-e ëmbël-2

Një zhardhok nga Amerika Qendrore dhe Jugore, për të gjithë botën.

Patate e ëmbël e pjekur: Origjina

Patatja e ëmbël, e njohur edhe si patate e ëmbël, patate e ëmbël ose patate e ëmbël, është një zhardhok i ngrënshëm i prodhuar nga bima Ipomoea batatas. Në përgjithësi, produktet e kësaj bime me tul të verdhë ose të kuqërremtë i atribuohet termi patate e ëmbël.

Nga ana e tyre, zhardhokët e tulit me ngjyrë mishi quhen zakonisht patate të ëmbla ose patate të ëmbla. Përgjithësisht ka formë vezake dhe në sipërfaqe pak a shumë ngjyrë kafe.

Zbutja e patates së ëmbël filloi në Amerikën Qendrore dhe Jugore më shumë se 4500 vjet më parë dhe ky proces mund të ketë filluar që në vitin 2500 para Krishtit.

Besohet se në vitin 700, patatja e ëmbël mbërriti në Oqeani nga Amerika e Jugut, falë polinezianëve që kishin udhëtuar në këtë rajon dhe ishin kthyer me zhardhokin ekzotik, megjithëse ekziston gjithashtu mundësia që të ishte indigjeni i Amerikës së Jugut. do të marrë në këtë kontinent.

Nga Polinezia ka ardhur ne Zelanden e Re dhe me vone ne Hawai, nuk besohet qe bima te jete riprodhuar apo zgjeruar spontanisht ne mjedisin oqeanik, kjo bazohet ne faktin se ne kete rajon kultivimi i bimes behet me prerje dhe jo. duke përdorur fara..

Prerja është ndarja e fragmenteve të kërcellit që futen më pas nën tokë për të gjeneruar rrënjë që, nga ana tjetër, krijojnë një bimë të re me përmbajtje gjenetike të barabartë me atë origjinale (mëmë).

Këto lloje bimësh kërkojnë klimë tropikale, si dhe subtropikale, me temperatura që variojnë midis 14 dhe 26 ° C dhe mund të ndajnë hapësirën me bimë të tjera si Allium cepa (qepë).

Vlera ushqyese

Patatja e ëmbël ka sasi të mëdha fibrash, mineralesh, niseshteje dhe vitaminash, ndër të cilat veçohen B1, C dhe E. Gjithashtu përmban vitaminë A të paraformuar, e njohur si beta-karoten, e cila gjendet në sasi më të madhe tek patatet e ëmbla me tul të verdhë.

Falë përfitimeve të beta-karotenit, ky ushqim përdoret gjerësisht në Afrikë dhe Azi për të ndarë mungesën e vitaminës A.

Proteina më e rëndësishme e këtij tuberi është lizina, një aminoacid thelbësor që përdoret në prodhimin e drithërave. Ka acide yndyrore si oleik dhe linoleik, gjithashtu ka një shije të ëmbël falë saharozës, glukozës dhe fruktozës që ka.

Si përmbledhje, patatja e ëmbël ka elementë që ndihmojnë në uljen e kolesterolit, lehtësimin e tretjes, parandalimin e kancerit të zorrës së trashë, diabetit dhe sëmundjeve të zemrës (kjo e fundit për shkak të antioksidantëve).

patate e pjekur-e ëmbël-3

Recetë me patate të ëmbël në furrë

Përbërësit

Patate të ëmbla (sasia varet nga numri i të ftuarve)

Letër pergamene

Preparación

Për të bërë patate e ëmbël e pjekur, gjëja e parë që duhet të bëni është të ndizni furrën në një temperaturë jo më të ulët se 200 ° C, në këtë mënyrë ajo ngrohet derisa të vendosim patatet e ëmbla në të.

Lani patatet e ëmbla me ujë të bollshëm për të hequr rërën ose dheun që mund të jetë ngjitur në lëkurën e patates së ëmbël, thajini mirë ose prisni që të kullojnë.

Vendosni letrën e pergamenës në tepsi që do të përdorni për pjekje dhe menjëherë më pas vendosni patatet e ëmbla.

Lërini të gatuhen përafërsisht një orë, megjithëse kjo varet nga madhësia e patateve të ëmbla, nëse janë shumë të mëdha do të kërkojnë më shumë kohë dhe nëse janë të vogla, do t'ju duhet më pak kohë.

Do ta dini se janë gati kur i shtypni me enë, patatet e ëmbla japin, gjithashtu do të vini re se ato kanë marrë një konsistencë të butë.

I heqim nga furra, i leme te ftohen dhe i servirim sipas deshires, mund ti perdorim si vakt kryesor, si dhe shoqerues apo perberes ne nje recete apo pjate tjeter.

Këshilla

Normalisht, patatet e ëmbla përmbajnë një sasi të madhe rëre të ngulur në lëkurën e tyre, pasi kjo nuk hiqet, por gatuhet së bashku me tulin, sigurohuni që t'i lani shumë mirë për të hequr papastërtitë.

Sa i përket kohës së gatimit, një patate e ëmbël që ka më pak se treqind gramë zakonisht gatuhet në pak më shumë se 50 minuta, ndërsa një nga pesëqind gramë do ta bëjë këtë për më shumë se një orë.

Siç u përmend më lart, koha e patateve të ëmbla në furrë varet nga madhësia dhe pesha e tyre, duke ndjekur shembujt e mëparshëm, një patate e ëmbël me më shumë se një kilogram do të duhet padyshim më shumë se një orë e gjysmë për t'u gatuar siç duhet.

Një tjetër fakt që duhet marrë parasysh është forma e patates së ëmbël, zakonisht ato të rrumbullakëta zgjasin më shumë për t'u gatuar se ato të zgjatura.

Kur patatet e ëmbla janë më shumë se dy kilogramë, këshillohet që t'i mbështillni me letër alumini në mënyrë që të mos thahen shumë.

Kur i hiqni patatet e ëmbla nga furra, i prisni që të jenë pjekur mirë, përndryshe mund t'i vendosni sërish në furrë edhe për disa minuta. Në disa rajone, si në Kadiz, Spanjë, ata futin karafil në patatet e ëmbla për të plotësuar aromën dhe shijen e zhardhokëve.

Nëse jeni të interesuar për më shumë receta të pjekura, shkoni në linkun e mëposhtëm dhe zbuloni një që padyshim do t'ju kënaqë qiellzën: Oriz në stilin e furrës valenciane.

Tortë me patate të ëmbël: Një tjetër recetë me patate të ëmbla

Përbërësit

Kjo recetë tradicionale e kuzhinës valenciane, tipike për sezonin e Krishtlindjeve, kërkon të përgatisni rreth 18 ëmbëlsira me: 400 g patate të ëmbël, 150 g sheqer, 1 vezë, 250 g miell gruri, vaj luledielli, verë të bardhë të ëmbël, anise të ëmbël, 35 g shtesë. sheqer.

Preparación

Fillimisht duhet të përgatisim purenë e patates së ëmbël që do të jetë mbushja e ëmbëlsirave tona, për këtë patateve të ëmbla i heqim lëkurën dhe i presim në copa të vogla të së njëjtës madhësi.

Patatet e ëmbla i vendosim në një tenxhere me ujë të bollshëm, i lëmë të ziejnë derisa të zbuten. Kur të jenë gati, hiqni ujin dhe shtoni 150 gr sheqer, duke shtypur patatet e ëmbla dhe duke i përzier mirë të gjitha.

Lëreni mbushjen mënjanë të ftohet, hapi tjetër është përgatitja e brumit të tortës. Në një enë ose enë shtoni vajin e lulediellit, verën e bardhë, anise dhe 25 g të tjera sheqer.

Masën e rrahim ose e trazojmë mirë derisa të përftohet një brumë i njëtrajtshëm, me një lugë përziejmë miellin. Kur brumi të trashet, duhet ta gatuani në një sipërfaqe të pastër.

Vendosni dy fletë letre pergamene, një sipër brumit dhe një poshtë, më pas hapeni me një okllai. Me një prerës të rrumbullakët për biskota me diametër afërsisht 10 cm, prisni ëmbëlsirat.

Shtojmë në qendër të çdo rrethi një lugë të vogël nga pureja e patates së ëmbël, duke kapur dy anët e kundërta të brumit, duke u shtrirë lart dhe duke i bashkuar të dyja anët.

Ëmbëlsira mbyllen me presion të gishtave. I vendosim ëmbëlsirat në një tepsi me letër furre, rrahim vezën, lyejmë çdo kek dhe spërkasim sheqer.

I vendosim në furrë në 180°C për rreth 15 minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, kur të ndodhë kjo i heqim nga furra dhe i lëmë të ftohen dhe më pas i shijojmë të vetme ose të shoqëruara p.sh. me një filxhan të shijshëm. kafe.


Bëhu i pari që komenton

Lini komentin tuaj

Adresa juaj e emailit nuk do të publikohet. Fusha e kërkuar janë shënuar me *

*

*

  1. Përgjegjës për të dhënat: Blog aktualidad
  2. Qëllimi i të dhënave: Kontrolloni SPAM, menaxhimin e komenteve.
  3. Legjitimimi: Pëlqimi juaj
  4. Komunikimi i të dhënave: Të dhënat nuk do t'u komunikohen palëve të treta përveç me detyrim ligjor.
  5. Ruajtja e të dhënave: Baza e të dhënave e organizuar nga Occentus Networks (BE)
  6. Të drejtat: Në çdo kohë mund të kufizoni, rikuperoni dhe fshini informacionin tuaj.