Bota e perimeve është mjaft e gjerë dhe përfshin disa ushqime, të cilat është mjaft e vështirë t'i renditësh të gjitha në një listë të thjeshtë. Në çdo vend ka lloje të ndryshme të produkteve dhe është mjaft e zakonshme që nuk i njihni të gjitha perimet që ekzistojnë. Per kete arsye, Sot ne do t'ju ofrojmë më shumë informacion rreth kohlrabi.
Kjo perime është mjaft e rrallë në gastronominë spanjolle, por mund ta përdorni për disa gatime, si dhe të përfitoni nga vetitë e saj.
Çfarë është kohlrabi?
Siç tregon emri i saj, kjo perime kurioze është një kryqëzim midis lakrës dhe rrepës. Emri i tij shkencor është napobrassica. edhe pse, është gjithashtu i njohur në disa vende si rutabaga.
Është një bimë cikli vegjetativ i së cilës zgjat zakonisht 2 vjet. Mund të konstatohet se pjesa e llambës së kohlrabit është një zhardhok, pasi rritet nën tokë. Ndërsa pjesa e gjelbër, që është bima, ka kërcell që dalin nga toka në maksimum 20 deri në 30 cm.
Origjina e saj është evropiane. Edhe pse nuk dihet saktësisht se ku ka filluar të rritet kjo lloj perimesh, emri i saj është me origjinë suedeze, rutabaga, në fakt. do të thotë qese me rrënjë.
Kjo lloj perimesh zakonisht rritet në toka shumë të thella dhe mbi të gjitha mund të gjendet në klimat e pafavorshme si Evropa Veriore. Shumica e prodhimit aktual të kohlrabit mund të gjendet në Amerikën e Veriut dhe Evropën Veriore.
përdor kohlrabi
Kohlrabi nuk është një perime shumë e njohur, por ajo është bërë baza e shumë kuzhinave në Evropën Veriore. Ashtu si përdorni patate ose qepë, Kjo perime mund të gatuhet, zihet ose skuqet. Ofron shkathtësi të madhe dhe mund të përdoret me pothuajse çdo pjatë bishtajore, në sallata ose pure.
Shija e saj është mjaft e fortë nëse konsumohen të papërpunuara në sallata. Edhe pse, nëse vendosni të shtoni pak kohlrabi në një pure, do të jetë e shijshme.
E mira e kohlrabit është se nuk mund të hani vetëm oktapod, pasi kërcelli dhe gjethet e tij janë gjithashtu të ngrënshme dhe mund të përdoren për receta të ndryshme.
Nuk është një perime shumë e zakonshme në shumë vende të Evropës Jugore, por kohlrabi mund të gjendet në supermarketet kryesore.
Cilat janë vetitë e kohlrabisë?
Pavarësisht se çfarë mund të mendojnë shumë njerëz për këtë ushqim, ai është një perime mjaft të shëndetshme. Një nga karakteristikat kryesore që sjell kohlrabi në shëndetin tonë është ajo përmbajtje të lartë të vitaminës C. Është interesante të marrim një porcion prej 100 gramësh për të marrë sasinë e rekomanduar ditore të vitaminës C në trupin tonë.
Kohlrabi është një burim i rëndësishëm që siguron minerale, proteina dhe vitamina të ndryshme për shëndetin tonë. Indikohet veçanërisht nga mjekët për ata njerëz që kanë probleme me veshkat ose zemrën.
Shumë dieta rekomandojnë zëvendësoni pataten me kohlrabi, pasi është një ushqim me pak kalori. E mira e kësaj perime është se për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave ajo promovon kalimin e zorrëve.
A mund të gatuhet kohlrabi?
Po, sigurisht, ju mund të gatuani kohlrabi. Mund të përdoret për të gatuar pjata të ndryshme dhe për këtë arsye, ne do t'ju tregojmë disa receta që ia vlen t'i provoni.
Receta e shkopinjve të kohlrabit
Më tej, ne do të tregojmë disa receta që me siguri mund të jenë të dobishme nëse nuk dini si ta gatuani këtë perime. Kohlrabi është një nga ato perime që shpesh anashkalohet në treg, por është mjaft e gjithanshme.
Nëse, për shembull, dëshironi të bëni shkopinj kohlrabi, duhet t'i keni vetëm këto përbërësit:
- Dy rutabaga të mesme
- Vaj ulliri dhe kripë.
- Hudhra pluhur dhe erëza të tjera që mund të keni në dorë në shtëpi.
Për të përgatitur këtë recetë, mjafton të ndiqni këto hapa:
- Ngroheni furrën në 200ºC.
- Qëroni kohlrabin dhe e prisni në rripa.
- Më pas, mjafton t'i vendosni në një enë të madhe dhe t'i shtoni vaj ulliri, kripë dhe përzierjen e erëzave që keni përzgjedhur, në mënyrë që ato të kalojnë mirë.
- Pasi të keni vendosur kohlrabin në një tepsi, duhet të lini hapësirë midis secilit prej tyre dhe të piqni për rreth 15 minuta.
- Pasi rutabagat të kenë marrë ngjyrë të artë, mos harroni t'i ktheni nga ana tjetër që të gatuhen nga të dyja anët.
- Kur shikoni që kohlrabi është i artë nga të dyja anët, mjafton ta hiqni nga furra dhe të shtoni pak hudhër pluhur.
Ka shije mjaft të ngjashme me patatet e skuqura por pak më të ëmbël!
pure kohlrabi
Një tjetër recetë që ju rekomandojmë është edhe pureja e kohlrabisë. Për këtë ju duhet vetëm ta lani kohlrabin me ujë të freskët dhe lëvozhgën ta fërkoni me një furçë speciale për perime. Në këtë mënyrë, ju mund të hiqni çdo papastërti të tepërt nga sipërfaqja që ka. Më pas, mjafton ta thani dhe ta qëroni sikur të ishte një patate.
Unë rekomandoj kohlrabin në copa të vogla me një thikë kuzhine, pasi në këtë mënyrë do të piqet më shpejt dhe më pas mund ta kaloni më lehtë në blender.
Më pas, duhet ta shtoni në një tenxhere me ujë dhe ta ngrohni me kapak në nxehtësi mesatare në të lartë për 40 minuta.
Pas kësaj kohe kohlrabi do të përgatitet në mënyrë që ta kaloni në blender dhe në këtë mënyrë përfitoni nga pureja e kohlrabisë që mund të shijoni një mish të pjekur në skarë.
Rekomandohet që të spërkatni me kripë dhe piper për shije, plus erëza të tjera për ta bërë atë të ketë më shumë shije dhe cilësi. Purenë mund ta shërbeni edhe kur është ende e nxehtë, pasi kohlrabi i ftohtë nuk është shumë i mirë.
Cilat gatime të tjera do të dëshironit të përgatisni me kohlrabi si përbërës kryesor?