Qof kastaa wuu garanayaa oo qof kastaa wuxuu cunay ugu yaraan hal noloshiisa: waxaan ka hadlaynaa hamburgerka, laga yaabee sandwich-ka ugu caansan iyo cuntada degdega ah heer sare ah. Waxay tagtay adduunka oo dhan, gaar ahaan waxaa mahad leh silsiladaha sida McDonald's (Arrintan, waxaan kugula talineynaa daawashada filimka Aasaasaha Waxaa qoray John Lee Hancock), maantana waxaan ku aragnaa kun nooc, oo ka mid ah hilibka caadiga ah ilaa vegan.
Laakin, maxaa runtii ka qarsoon nooca hilibka la dubay ee sida caadiga ah loogu adeego salaar, yaanyo iyo basasha, oo ay la socoto buur shiil Faransiis ah? Maxaa dhacaya haddii aysan ahayn hal-abuur Maraykan ah? Aynu ogaano kuwa qalloocan sheeko hamburger, kuwaas oo qaar badan oo ka mid ah ay ku andacoonayaan in ay yihiin kuwa abuuray.
Hamburgerku wuxuu leeyahay bilow Jarmal ah
Aan bilowno safarkeenii inoo horseedi doona in aan daah-furno taariikhda jahawareerka ah ee mid ka mid ah cuntooyinka ugu caansan adduunka, taas oo aad mooddo in ay jiraan ugu yaraan dhowr iyo toban qof oo ku muransan horusocodka in ay hindisaan oo qaybiyaan. Xaggee laga bilaabayaa, haddaba? Laga bilaabo bilawgii, iyo tan waa inaan ku laabanaa 1891, gudaha Alemaniasi sax ah magaalada Hamburg.
Ma aragtaa wax u eg? Hagaag haa, dhab ahaantii waxay u muuqataa in hamburger-ka uu alifay qaar Otto Kuasw, cunto karis Jarmal ah in uu damcay in uu bolse mindhicirka ka soo saaro, oo uu simo, oo subag ku shiilo. Laakiin fikradda weyn waxay ahayd geli laba xabbadood oo rooti ah dhexdooda.
Sida laga soo xigtay dib u dhiska taariikhiga ah (iyo qaar ka mid ah halyeeyada), sandwichkan - oo loo yaqaan "steak Jarmalka" - wuxuu bilaabay inuu helo qaar caan ah oo ka mid ah shaqaalaha dekedda Hamburg iyo badmaaxiinta, sababtoo ah waxay ahayd cunto degdeg ah oo macaan. Iyo tan ugu muhiimsan, waxay ahayd mid aad u dhadhan fiican leh.
Laakin sidee buu u helay hilibkan bolse, si fiican loo miiray oo la dubay inta u dhaxaysa laba xabbadood oo rooti ah, u aaday Ameerika? Hagaag, Hamburg waa dekedda ugu weyn ee Jarmalku ka baxo, halkaasna waxaad mooddaa in 1894-kii, badmaaxiinta qaar ee nasiibka u yeeshay inay tijaabiyaan macaankan, markii ay yimaadeen New York, ay ka hadleen sandwiches Kuasw. Waqtigaas, cunto kariyeyaashii makhaayadaha aagga ayaa bilaabay inay diyaariyaan sandwich-kan loogu talagalay badmaaxiinta ... sidaas, cunto karinta, oo loo yaqaan ' Hilibka Hamburger, taas oo ah, hilibka doofaarka "kuwa Hamburg".
Waxaa sidoo kale laga hadlayaa asal ahaan Ruushka...
Nooc kale oo la mid ah sheekada - oo had iyo jeer u arka magaalada Hamburg inay tahay jilaa- ayaa sheegaysa in, dhab ahaantii, ay ahayd Mangooliyada, qarnigii XNUMXaad, kuwaas oo faafiyey dhaqanka hilibka shiidan: waxaad mooddaa inay ku hayaan qaar ka mid ah "appetizers" oo ku hoos jira kooraska fardaha, si hilibku u noqdo mid jilicsan marka la fuushan yahay iyo, haddii loo baahdo, waxay ka soo saareen hoostiisa. kooraha iyo voilà… waxay hore u qado fiican heleen iyaga oo aan xataa faraskii ka soo degin!
Khubilai Khan, oo uu awoow u yahay qof kale oo aan ahayn Genghis Khan, wuxuu u muuqdaa inuu faafiyey caadadan la yaabka leh markii uu Moscow soo duulay, isagoo si cad ula soo baxay dhaqankiisii iyo dhaqankiisii. Dhaqankan waxaa sidaas "aqbaley" Ruushka, oo bilaabay inay u yeeraan steak tartare. Laakiin maxay tahay in Ruushku ka sameeyo Hamburg? Sida laga soo xigtay dib-u-dhiska taariikhiga ah, waxay noqon lahayd maraakiibta Ruushka, sidaas darteed, in qarnigii XNUMXaad ay keeneen habka loo yaqaan 'steak tartare' ee dekedda Hamburg, halkaas oo ay jirtay tiro yar oo Ruush ah oo si xooggan uga diiwaangashan, ilaa heer. magaalada Jarmalka waxaa lagu naaneeso "dekedda Ruushka".
Iyo mar haddii aysan ka yaraan doonin ... Maraykanku waxay sidoo kale sheeganayaan inay yihiin kuwa ugu horreeya
Sida la mid ah Greega, sidaas darteed waxay u muuqataa "rasmi" taas hamburgerku kuma dhalan america iyo in ay xiriir gaar ah la leedahay magaalada Hamburg ee dalka Jarmalka. Laakiin maxaa ku dhacay cuntadii markii ay timid Dunida Cusub? Waa halkan, dhab ahaantii, in sheekadu ay bilaabato inay aad u adag tahay, qaar badan oo ka mid ahina waxay ku muransan yihiin qoraaga cuntada ... waxaan ka hadli doonaa saddex ka mid ah, kuwa loo tixgeliyo kuwa ugu "la aqoonsan yahay", laakiin, sida cad, maahan. Annaga ayaynu go'aansanayna midka hubaal ah asalka hamburgers iyo abuurahooda.
Hadii aad waydiin lahayd xaalada Wisconsin halka uu ku dhashay sandwich-ka ugu caansan aduunka, jawaabtu way iska caddahay. Wax nasiib ah maaha in magaalada Seymour ay isku magacawday "guriga burgarka", sababtoo ah sida muuqata, 1885, wax gaar ah Charles Nagreen, oo u dhashay magaaladaas, ayaa ikhtiraacay hamburgerkii ugu horreeyay taariikhda. Marka loo eego dib-u-dhiskan, Nagreen oo 15-jir ah wuxuu ka furay carwada Degmada Outagamie isagoo iibinaya qashinka. Ganacsigu, si kastaba ha ahaatee, si fiican uma socon, sababtoo ah kubbadaha hilibka ayaa ku raaxaysan in la cuno marka ay socdaan hareeraha carwada ... markaa, daqiiqad dhiirigelin ah, ninkii dhalinyarada ahaa silamaan, dhig inta u dhaxaysa laba saanwiij oo u yeedh "burgers".
Burger Hall of Fame
Oo sida muuqata waxay ahayd doorashada saxda ah, tan iyo sannad kasta wuxuu ku soo noqday inuu iibiyo takhasuskiisa carwada, isagoo goostay guul weyn, ilaa heer loo yaqaan "Hamburger Charlie". Ganacsigu wuxuu sii socday ilaa 1951, sanadka dhimashadiisa, laakiin hal-ku-dhiggiisa - Burgers, hamburgers, burger kulul; basasha dhexda ku yaal, qajaar korka. Waxay ka dhigtaa afkaaga biyo: si uu dadka u soo jiito si ay u iibsadaan sanbuujkiisa, waxa uu hore u sameeyay taariikh. Maanta, runtii, Wisconsin waxay ku faantaa inay leedahay a Burger Hall of Fame waxayna abaabushaa, Ogosto kasta, xaflad si buuxda loogu heellan yahay cuntadan degdega ah, oo leh dhacdooyin ay ka mid yihiin "Dhoolatuska Hamburgers-ka ugu weyn adduunka". Guulaystaha? Hadda rikoorka waxaa lagu hayaa mid ka mid ah 5.520 kiiloo oo la adeegay 1989kii.
Walaalaha Manches waxay qabsadeen Hamburg, markan New York
Waxaan u guurnay Canton, Ohio, waxaana sameynaa sanadka 1885. Halkan waxaan ku kulannaa walaalo Frank iyo Charles Manches, kaas oo lahaa ganacsi iibinaya sausages duban oo ku saabsan wareegyada caddaaladda. Legend wuxuu leeyahay in markii ay qorsheynayeen inay ku iibiyaan sandwichkooda goobta Dalka Erie Cadaalad, magaalada Hamburg ee gobolka New York, waxa ay ka dhammaatay hilib doofaar maalin loo arkay in ay aad u kulushahay in ay qalaan xoolaha sidoo kale waxa ay ku guulaysteen in ay dhawraan hufnaanta hilibkooda ( aynu nidhaahno waxa ay u sameeyeen wax badan oo aanay dani ugu jirin neefka balse waxa ay u sameeyeen in ay hilibkooda ku raaxaystaan). .
Laakiin markii ay baahidu soo korodhay...labadii walaalaha ahaa may niyad jabin oo waxay raadiyeen wax kale. Rwaxay ku beddeleen hilibka doofaarka hilibka lo'da, iyaga oo ku hodminaya qaxwo, sonkor bunni ah iyo basasha la dubay, waxayna halabuurkooda ugu magac dareen hamburger si loogu sharfo magaalada Hamburg ee carwada lagu qabtay.
Hadaba yaa alifay hamburgerka?
Nooca ugu badan ee la aqoonsan yahay (in kasta oo ay dhammaantood isku dayaan in ay la wareegaan mudnaanta hal-abuurayaasha) waa midda caddaynaysa in dhammaadkii qarnigii XNUMXaad, doomaha dhexdiisa qaaday Muhaajiriinta Yurub loo xidhay America, si ay u badbaadiyaan waqti iyo lacag, waxay u adeegeen qashin-qubka dubay inta u dhaxaysa laba xabbo oo rooti ah. Maraakiibta ayaa qeyb ka ahaa khadka hamburg iyo waxay u malaynaysaa in sandwich-ku uu magaciisa ka helay halkaas.
Ka dib, markii ay ka soo degeen Ameerika, muhaajiriintu waxay sii wadeen diyaarinta kubbadaha hilibka ee jaban, iyaga oo u yeeraya hilib hamburger ka dibna magac fudud ayay ka dhigeen. tuug, taas oo Jarmalku macneheedu yahay "ka yimid magaalada Hamburg". Waqti yar gudaheed, saxan dhadhan fiican leh oo si fudud loo cuni karo (waxaa lagu raaxaysan karaa meel kasta, kursiga keydka, xafiiska ama xitaa socodka) wuxuu noqday mid caan ka ah adduunka oo dhan. Mareykanka.
Louis Lassen iyo qadadiisa Louis
Si kastaba ha ahaatee, mid kale oo ka mid ah aragtiyaha aadka loo aqoonsan yahay waa midda ay fulisay Louis Lassen iyo iyada Louis 'Qado Wagon, laga furay 1895 New Haven, Connecticut. Gaar ahaan? Makhaayaddiisu waxay ka koobnayd a Gawaarida Cuntada, nooc ka mid ah gaadhi yar oo guur-guura oo quraacda iyo cuntada ka iibin jiray shaqaalaha. Laakin maxay meeshani ugu faantaa inay ikhtiraacday hamburgerkii ugu horeeyay taariikhda?
Sida muuqata maalin wanaagsan gudaha 1900, Mid ka mid ah macaamiisha ayaa si gaar ah u degdegay oo raadinayay qado degdeg ah. Legend wuxuu leeyahay in Lassen soo qaaday hadhaagii haraaga saliimka ah, iyaga oo dhulka dhigayugu dambayntiina waxa uu u dhex dhigay laba xabbo oo rooti duban ah, si uu macmiilkiisu u qaato oo uu si raaxo leh ugu cuno jidka. Taasi waxay ahayd barta tilmaanta: macmiilku wuu faraxsanaa, Lassen wuxuu ku fikiray inuu abuuro cunto kariye dhab ah oo ka yimid iskudayga khatarta ah. Tan iyo markaas, wuxuu sii waday u adeegida hamburger lagu sameeyay 5 hilib oo kala duwan oo mindi lagu shiiday ka dibna lagu kariyey khaanadaha birta ah ee gaarka ah. Sheekada Lassen waxaa si rasmi ah loo aqoonsaday oo ay soo xigatay Maktabada Congress-ka, taas oo u aqoonsan Louis Lunch meeshii ugu horeysay ee hamburger lagu iibiyo 1900.
Wali waxaa jira dad badan oo tartamaya, burgers-na wali waxay heystaan dariiqooyin ay uga baxaan horraantii qarnigii 2022-aad ilaa XNUMX-ka, laga soo bilaabo silsiladda Castle White oo iibisay sandwiches shan. dinaar, xitaa McDonald's ama Burger King. Waxaan rajeyneynaa in maqaalkani uu kiciyay xiisahaada ku saabsan mid ka mid ah makhaayadaha cuntada degdega ah ee ugu caansan adduunka, oo la qabto mid kasta 28 ee Maajo sida Maalinta Bargarka Adduunka. Miyaynu ku dabbaaldegnaa sandwich macaan?