Cuntooyinka dhaqameed ee Spain

Qofna kama shakiyo kala duwanaanshaha gastronomic weyn ee waddankeenu na siiyo. Mid kasta oo ka mid ah bulshooyinka uu ka kooban yahay Spain waxay leeyihiin hab u gaar ah oo ay isku diyaariyaan cuntooyinka iyo xitaa suxuunta caadiga ah oo aad ka heli karto oo kaliya haddii aad booqato gobolkaas.

Halkan waxaan kuugu keenay liiska cuntooyinka dhaqameed ee Isbaanishka, suxuunta caadiga ah oo haddii aadan weli isku dayin, waxaad qaadaneysaa waqti aad ku sameyso. Gastronomy-ga waddankeenu waa mid ka mid ah kuwa ugu kala duwan, caafimaadka iyo hodanka ah ee meeraha.

Beeraheenna, beeraheenna, waxay na siiyaan alaabta ceeriin ee tayada ugu sareysa, taas oo ka dhigaysa suxuunta ma aha oo kaliya muuqaalkooda, laakiin wax kasta oo ka sarreeya dhadhankooda.

suxuunta Isbaanishka ee dhaqanka

Liiska aad ka heli doonto qaybtan cuntooyinka dhaqameed ee Spain, ma heli doontid oo kaliya cunto, laakiin sidoo kale dhaqanka.

Omelette

Haddii aan ka hadalno Spain, waxaan ka hadalnaa omelette baradho, mid ka mid ah suxuunta caadiga ah ee dalka. Waa wax caadi ah oo ka mid ah classics, waxaa jira noocyo kala duwan oo omelet baradho ah, oo leh chorizo ​​​​, courgette, oo leh ama aan lahayn basasha, dhir, iwm. Waxaad ku dari kartaa walxo kasta oo aad rabto.

Maaddooyinka aasaasiga ah waa baradhada, ukunta iyo halkan su'aasha weligeed ah, Ma waxaad doorbidaysaa tortilla leh ama aan lahayn basasha?

Paella

Cuntadani waxay noqotay mid ka mid ah kuwa ugu caalamisan, oo leh kun iyo hal tafsiir, laakiin meesha ay jirto paella wanaagsan ee Valencian ee xeebta horteeda, ka qaad dhammaan.

Waxay asal ahaan ka timid shaqaalihii maalintii Valencian, kuwaas oo isku daray cuntooyin kala duwan oo ay isticmaali jireen, sida bakaylaha, digaaga, digirta cagaaran ama cad, snails iyo khudaarta kale ee ay gacanta ku hayeen.

Caanaha Madrid

Cunto dhaqameed oo ka timid caasimadda Spain, oo ah fuud dhamaystiran sida ay yiraahdaan halkaas. Waa fuud ka samaysan digir, baradho, khudaar, hilib iyo hilib doofaar. Makhaayadaha ay ku jiraan liiskooda, marka hore saxan maraq ah ama maraq kaliya ayaa la bixiyaa iyo ilbiriqsi ay ku jiraan dhammaan maaddooyinka kor ku xusan.

Cunto joogto ah oo lagu diiriyo bilaha qabow ee caasimadda Isbaanishka.

Serrano ham

Mid ka mid ah cuntooyinka ugu caansan, ee la isticmaalo, lagana dhoofiyo dalkeena. Sausage-kan waxaa si gaar ah loogu soo saaray Isbaanishka, markaa waxaad ka heli doontaa qaybo leh tayo iyo dhadhan fiican, waayo-aragnimo aan dib loo soo celin karin.

Serrano ham Waxaa laga helaa lugaha dambe ee doofaarka, kuwaas oo la milixiyay kadibna la daaweeyay.. Lugaha dambe ayaa ka weyn lugaha hore, kuwa dambe ayaa sidoo kale loo samayn karaa si la mid ah, laakiin waxaa loo yaqaannaa garbaha.

Cordovan salmorejo

Salmorejo waa mid ka mid ah cuntooyinka caadiga ah ee koonfurta Spain, gaar ahaan magaalada Cordoba. Maaddooyinka ugu muhiimsan ee cuntadani waa yaanyo, toonta, rooti, ​​saliid iyo khal.

Waa nooc ka mid ah Maraq qabow oo qaro yar leh, oo aad u soo kicinaysa bilaha xagaaga oo aad u fudud in la sameeyo.

Andalusian gazpacho

Gazpacho iyo salmorejo waxaa loo tixgeliyaa ku dhawaad ​​ilma adeer. Haddii ay dhacdo, Andalusian gazpacho waa mid kale oo ka mid ah suxuunta caadiga ah ee bulshadan. Waa maraq qabow oo laga sameeyay rootiga, biyaha, saliida, khalka, yaanyada, qajaarka, basasha, toonta iyo basbaaska.

Imaatinka cimilada wanaagsan ee Andalusia iyo bulshooyinka kaleba, waa mid ka mid ah cuntooyinka ugu caansan.. Sida aan kuu sheegayno, waxaa jira cuntooyin caadi ah oo gobolka ah oo laga bixiyo bulshooyin kala duwan, waxaan kugula talineynaa inaad u tagto bulshada cuntada caadiga ah si aad u dhadhamiso qaab dhaqameed.

Galkacte octopus

Galicia, oo sidoo kale loo yaqaanno octopus a feira, waa saxan aad u fudud in la sameeyo isla mar ahaantaana farxad u ah palates. Waxaad ka heli doontaa octopus ugu fiican xeebta Galician, laakiin bulshooyinka kale waxay sidoo kale bixiyaan.

Octopus waa la kariyaa siinaya shoog, taas oo ah, in la baro wakhti yar oo dheriga karkaraya oo laga saaro si isdaba joog ah. Waxaad ka heli doontaa in lagu adeego loox alwaax ah oo la jarjaray oo ay la socdaan saliid, milix iyo paprika.

Jajabka

Saxan cunto oo caadi ah oo ka mid ah dhulka Isbaanishka. Waa la og yahay in annagu Isbaanishka wax walba ku cunno rooti iyo xitaa kaligiis, waana taas sanado badan ka hor. rootiga waxa uu ahaa mid ka mid ah waxyaabaha ugu muhiimsan ee cuntada, si aad u badan, wax kasta oo ka haray waa la isticmaalay.

Miigaga ayaa ah mid caan ah oo aad ka heli karto bulshooyin kala duwan oo siyaabo kala duwan loo sameeyay, sida qolofyada Extremaduran, qolof Aragonese, qolof Murcian ah, qolof Andalusian, Manchego, iwm. Cuntadan waxaa lagu sameeyaa rooti rooti ah oo sida caadiga ah ay la socdaan chorizo ​​​​, ukun, toonta, basbaaska, canabka, iwm.

fuudka digirta Asturian

Aagga waqooyi-galbeed, ee bulshada Asturian, waxaa jira mid kale oo ka mid ah cuntooyinka dhaqameed ee ugu badan ee gastronomy Isbaanishkaa, fuudka digirta Asturian.

Saxan joogto ah, kaas oo aanad god ku yeelan doonin calooshaada. Waxaa lagu sameeyay digir, chorizo, pudding madow iyo hilib doofaar. Maaddooyinkaas iyo awooddooda awgeed, guud ahaan waa saxan inta badan la isticmaalo xilliga jiilaalka.

Squid iyo kalluunka shiilan

Dufanka daqiiqda ah ee khafiifka ah iyo kuwa qallafsan ayaa ah astaanta qaabka wanaagsan ee Roomaanka. Waxaad ku cuni kartaa iyaga oo keliya, oo leh liin, majones ama sandwich squid oo cajiib ah oo ku yaal Bar el Brillante ee Madrid.

Haddii aad u tagto bulshada Andalus, kaliya kama heli doontid cuntooyin badan oo shiilan, waa inaadan seegin fursadda aad ku raaxaysan karto kalluunka la shiilay ee caanka ah inaad cabbitaanka qabow ku jirto, aad ku jiri doontaan ammaan barakaysan.

Croquettes

Waxaa la sheegay in ay ka soo jeedaan Faransiiska, laakiin waa in aan daacad noqonno. croquettes la'aanteed Spain ma jirayaan, mana jiri doonto mid kale. Yaa aan tapas tagin Sabtida ama Axada oo aan dalban qayb ka mid ah karootada, ham la kariyey, cod, isbinaaj, iwm.

Saldhiggeedu wuxuu ka kooban yahay bechamel, isku dar ah bur, subag iyo caano.e, in hamkaas lagu daro, cajiinka ayaa loo daayaa inuu qaboojiyo dhowr saacadood ka dibna waa empanadas ee ukunta iyo roodhida ka hor inta aan la shiileynin.

Baradho baradho ama ali oli

Ma heli doontid baar ama bar xeebta ah oo labadan nooc ee saxan aysan ka muuqan menu-yadooda. Waanu kuu digaynaa Ka taxaddar bravas sababtoo ah waxay ku xiran tahay meesha aad ka dalbato waxay noqon doonaan kuwo badan ama ka yar basbaaska.

Waa doorasho dhaqaale, laakiin taasi kama fogayso tayada, waa saxan aad u fudud in la sameeyo. Xaaladda patatas bravas, waxay u adeegaan kulul, jarjar xabadaha iyo maraqa sare. Dhanka kale, baradhada ali oli waxaa lagu bixiyaa qabow oo ay la socoto maraqa oo noqda mid gebi ahaanba la qabatimo.

Wan jaqaya, wan ama doofaar nuujin ah

Saddex nooc oo hilib ah oo lagu dubay dheri dhoobo ah ama foorno alwaax ah, kaas oo u horseedaya hilibka inuu ku kariyo casiirka u gaar ah, isagoo helaya dhadhan iyo dhadhan aan la barbar dhigi karin.

Waa taariko Caadi ahaan aagga Castilla y León, halkaas oo aad ku raaxaysan doonto hilib casiir leh iyo maqaar qallafsan oo daboolaya.

Baradho laalaabtay oo leh mojo picón

Waxaad ka heli doontaa saxankan jasiiradaha Canary kaliya, halkaas oo ay tahay mid ka mid ah cuntooyinka caadiga ah ee ugu fiican. Waa baradho wareegsan oo yaryar oo milix lagu kariyey. Waxaa jira suugo kala duwan oo baradhadan lagu adeego, laakiin tan ugu caansan waa mojo picón.

Waxaan kugula talineynaa inaad sidoo kale tijaabiso baradho laalaabtay oo leh suugo cagaaran, kaas oo isna cajiib ah.

Ku kari suugo cagaaran

waxaan aadeynaa Basque Country, halkaas oo cuntadani ay tahay mid caadi ah, ku rid maraqa cagaaran ama sidoo kale loo yaqaan Basque hake. Kalluunkan ayaa ka mid ah kuwa loogu isticmaalka badan yahay Yurub sababtoo ah waa mid jilicsan.

Si aad u samayso saxan macaan, hake waa in lagu kariyaa toonta, clams, maraq, saliid saytuun iyo dhir, taas oo siinaysa midabka cagaaran ee sifada ah.

Lentils leh chorizo

Hubaal inaad muddo dheer guriga ka maqnayd oo aad ku riyoonaysay lentil hooyadaa ama ayeeyo oo leh chorizo, sababtoo ah waxaan qirayaa inay sidaas ahayd. Waxaad ka heli kartaa ku dhawaad ​​gees kasta oo dalka ka mid ah, inkastoo ay sheegaan inay aad uga badan yihiin aagga Castilla y León.

Digirahan aad bay u fudud yihiin in la sameeyo, adiguna waxaad ku diyaarin kartaa guriga marka aad rabto. Waxaad samaysaa maraqa basasha, toonta, karootada, oo aad ku dari doonto lentil hore loo kariyey, chorizo, milix iyo paprika, waxa hadhay oo dhan waa in la kariyaa ilaa ay jilicsan yihiin.

Rootiga faransiiska

Mid ka mid ah macmacaanka xiddigaha Spain, torrijas gaar ahaan Easter. Torrijas de pan ayaa bilaabay in la sameeyo ujeedo, taasina waxay ahayd in laga faa'iidaysto rootiga duugoobay ee guryaha.

torrijas waa xaleef rooti ah oo lagu rusheeyey caanaha, oo lagu dahaadhay ukunta iyo shiilanhaa Sida caadiga ah, ka dib markaad shiileyso, ku dul saydhaa sonkorta iyo qorfe.

Daqiiqda bariiska

Makhaayad kasta, waxaad ka heli doontaa macmacaanka Isbaanishka ee caadiga ah. Asalkeedu waa Asturian, inkastoo hadda ay ku faafto Spain oo dhan.. Waxay ahayd hab-raac laga dhaxlay beesha Arab.

Bariiska iyo caanaha, sida magaciisa ka muuqata, waa labada maaddooyinka ugu muhiimsan ee macmacaankan.. Sirta in la helo bariiska ugu fiican waa in la gaaro muuqaal qumman, taas oo ah, in aanu aad maraq u ahayn ama aad u cufan.

churros

Ugu dambeyntii waxaan diiradda saareynaa cunto kuwa leh ilig macaan, churros iyo ka sii fiican haddii ay la socdaan shukulaato kulul. Waxaad ka heli kartaa meelo badan oo adduunka ah, laakiin gudaha Spain aad bay u fududahay in la helo maadaama ay jiraan meelo gaar ah, sida dukaanka caanka ah ee San Gines ee shukulaatada.

Waxay ka kooban yihiin a cajiin laga sameeyay bur, biyo iyo milix, taas oo lagu shiilay saliid karkaraya ilaa laga helayo xabo qallafsan. oo ugu dambeyntii ku saydhaa sonkorta si aad u dhammayso.

Sida aad arki karto, aad bay u adag tahay in laga hadlo dhammaan suxuunta caadiga ah ee Spain, maadaama ay jiraan noocyo kala duwan oo kala duwan, taas oo ah sababta aan kuugu soo qaadnay qaar ka mid ah kuwa ugu fiican oo ay tahay inaadan waqti ku lumin isku day.

Haddii aad maskaxda ku hayso cunto kasta oo Isbaanish ah oo aan ka muuqan liiskan oo lagama maarmaan u ah in la ogaado, ha ka waaban inaad nagu soo qorto sanduuqa faallooyinka si akhristayaasha kale ay ugu raaxaystaan.