Želite uživati v španski gastronomiji? V tem članku vam bomo predstavili recept za okusno jed, navdušeni v najboljših restavracijah v Španiji, Provansalske ledvice, Ne zamudi.
Visoka hranilna vrednost za količino beljakovin, vključenih v jed.
Provansalske ledvice
Ta plošča Provansalske ledvice je po rodu iz Španije, ima namen poudariti izključne organoleptične lastnosti sadja ali glavnega materiala, ki so ledvice; Ta jed je sestavljena iz enolončnice francoskega tipa, čeprav jo trenutno pripravljajo v številnih evropskih državah
Ta priprava je enostavna in hitra za izvedbo in ima visok hranilni odstotek zaradi količine beljakovin, ki jih zagotavlja; Okus po ledvicah marsikomu ni všeč, a s tem receptom lahko zagotovimo, da je okus jedi neprimerljiv.
Če ste navdušeni nad špansko gastronomijo, vas vabimo, da spremljate naš članek o Galicijska hobotnica kjer boste uživali v tej odlični galicijski jedi.
Ledvice Recept za provansalsko jed
To jed je mogoče pripraviti iz ledvic v provansalskem slogu, sotirane; Recept je za 2 osebi, sestavine pa so naslednje:
- tri ledvice
- Pljusk oljčnega olja
- trije stroki česna
- Ščepec soli
- Pest peteršilja
- 200 mililitrov suhega belega vina
- Ščepec popra
Način priprave
1. Ledvice damo v lonec z dovolj hladne vode in segrejemo na močan ogenj; potrebno je, da je voda zelo hladna in brez soli; Ta strategija izvleče arome in okuse, tako da preidejo v vodo, na enak način kot se zgodi z nečistočami. Če je temu tako, imate raje močne okuse, nato pa preskočite korak ekstrakcije okusa in arome.
Dejstvo: Za to jed lahko uporabite goveje, piščančje ali svinjske ledvice; teleta ledvica ni priporočljiva.
2. Ko voda začne vreti, pustimo ledvice v vodi 2 minuti; potem je treba ledvice precediti in zelo dobro oprati.
3. Ko operete ledvice, jih narežite na približno centimeter in pol debele kolobarje in jih odložite.
4. Nato je treba stroke česna in peteršilj olupiti in drobno sesekljati; lahko pripravite provansalske ledvice, prilagojene okusu porcij sestavin; na enak način bo to odvisno tudi od velikosti kosov.
Nadaljevanje
5. Nato je treba tok olivnega olja segreti v ponvi, toliko, da pokrije celotno površino; Ko je dobro segreto, je treba ledvice zapreti.
Dejstvo: Po tem, ko damo ledvico v ponev, se ne sme premikati, ampak le toliko, kolikor je potrebno, ko vidiš, da porjavi, sicer bo izločila sokove in se ne bodo zaprli.
6. Po nekaj minutah ga obrnite, da se lahko zapre naslednja stran. Ledvice naj se na obeh straneh zelo dobro zapečejo, tako da izgledajo hrustljavo.
7. Ko ste jih z obeh strani zapečatili, dodajte drobno sesekljan česen in peteršilj.
8. Ko dodamo peteršilj in česen, dodamo belo vino in pustimo, da se alkohol nekaj minut zmanjša. Ko je vino skoraj popolnoma omejeno, bodo ledvice pripravljene.
Dejstvo: Ta recept za provansalske ledvice je treba postreči takoj, da bi uživali v okusu in aromi, ki ju vino pusti na ledvicah.
S čim pospremiti jed?
Ledvice imajo svojo značilno in svojevrstno aromo, zelo poudarjen okus, ki se s provansalsko kulinariko še bolj poglobi. Ta vrsta enolončnice ima svojo naravo.
Idealni za to jed so nevtralni prigrizki, kot so beli riž ali pilaf ali beli, ali nekaj pečenega ali naravnega kuhanega krompirja in, če je vreme vroče, ga pospremite z zeleno solato, da se bo počutil sveže. Naravni sokovi citrusov in zelo hladni so primerni za jed, pripravljeni za serviranje.