Belo meso ima pomembno vlogo v prehrani ljudi, saj ga običajno uživamo pogosto. Med vsemi prevladuje piščančje meso in izkazalo se je, da je nekaj teh ptic izbranih za našo prehrano, ki dobijo ime pitovni piščanci.
reja pitovnih piščancev
Ko gremo na tržnico kupovat dnevne zaloge, vedno vključimo kakšno meso, razen za vegane. To meso so običajno zajec, puran in piščanec, slednji je najbolj priljubljen. Zdaj, če bi nam to prodajali pod imenom brojler, bi bilo malo čudno, saj tega nismo vajeni slišati tako. Ta dodatek je pripravljen izključno za prehrano ljudi, poleg tega pa zagotavlja beljakovine, ki so dobre za naše telo.
Beseda pitanje nam pove, da te Vrste ptic imajo posebno nego, in to je, da so vzgojeni na kmetijah z zelo dobro prehrano. A ne samo to, ti piščanci hitro rastejo, da so zaradi količine vbrizganih hormonov v nekaj tednih pripravljeni za zakol. To z namenom povečati proizvodnjo na kmetijah in posledično še naprej povečevati njihovo število po vsem svetu.
Na splošno izbira teh piščancev ni zapletena naloga, saj so tipični z rumeno kožo in belim perjem. Da jih lahko zakoljemo, je treba počakati od 4 do 7 tednov in tako lahko dosežejo težo, kjer dobijo dovolj mesa. V nasprotju z drugimi brojlerji, ki zaradi počasne rasti trajajo do 14 tednov.
Tudi zaradi dejstva, da so tako mladi v procesu usmrtitve, so ptice s prezgodnjo fizionomijo in otroškim odnosom. Tako zelo, da so nagnjeni k težavam v svojem razvoju, kot so malformacije in spremembe v kosteh, kožne lezije, pa tudi v očeh in kongestivne težave s srcem.
Po drugi strani pa rejci teh ptic upoštevajo številne vidike, da zaščitijo njihovo dobro počutje. Med njimi je ustrezen prostor za sejanje hrane, valilnica in njeno prezračevanje ter občasno ocenjevanje notranjih procesov, skozi katere te živali prehajajo.
Značilnosti brojlerjev
Piščanci so aktivne ptice in zanje je značilno, da nenehno iščejo hrano, kljuvajo in praskajo vse, kar jim je dosegljivo. Ko so navadni piščanci izbrani za pitanje, se njihovo naravno življenje popolnoma spremeni, saj se štejejo za hrano. Proces njegove rasti je razmeroma kratek, tako da lahko enkrat v supermarketih dobimo končni izdelek.
Takoj, ko se te ptice skotijo v valilnicah, jih premestijo na kmetije in dokler niso dovolj težke, jih ne bodo zaklali. Nasprotno se zgodi z kokoši nesnice, saj je njihova enoletna življenjska doba daljša od sedmih tednov piščancev. Obnašanje teh domačih živali se spremeni, ko spremenijo okolje, saj se njihova starost in telesna teža z dnevi drastično povečata, zato so prezgodaj rojene ptice.
Po drugi strani pa lahko reja teh piščancev poteka tako v prostih okoljih kot v zaprtih prostorih, razlika je v tem, da je aktivnost prvih večja v primerjavi z drugimi. Vendar je to le na začetku, saj se s minevanjem prvih šestih tednov življenja njune ravni zmanjšajo, tako da sta oba na ravni. Samci in samice te vrste imajo enak namen, da uporabljajo svoje meso kot hrano za ljudi.
Obstajajo nekatere značilnosti, ki jih morajo majhni piščanci izpolnjevati, da se štejejo za pitanje, to so:
- Njegovo perje mora biti dolgo.
- Biti morajo energični in budni.
- Popek popolnoma zaprt.
- Ne smejo imeti rdečih gležnjev.
- Njihove tace morajo biti čiste in gladke.
- Morajo biti tanki, da jih lahko od začetka zredijo.
- Njegove oči morajo biti velike, svetle in živahnega pogleda.
- Ne imeti nepravilnosti, kot so upognjeni vratovi, ukrivljene noge ali prekrižani kljun.
Kakšna je vaša prehrana?
Hranjenje teh ptic je najpomembnejši del, saj je, kot že ime pove, končni cilj, da se čim bolj zredi in na enak način, da je v najboljših pogojih za uživanje. Krma za piščance običajno predstavlja 70 % stroškov proizvodnje na kmetijah, zato je prevladujoč dejavnik za rejce. No, to zagotavlja, da bodo njihovi piščanci dobro proporcionalni, tako kosti, maščobe in mišice.
Piščanci so običajno Vsejede živali in ko postanejo brojlerji, imajo dostop do druge vrste hrane. Trenutno imajo pitovne ptice visoko beljakovinsko prehrano, ki se oskrbuje s prehranjevalnimi sistemi, ki se razlikujejo glede na metodo, ki jo uporablja vsak rejec. Poleg tega morajo imeti dobro umetno razsvetljavo, saj bo piščancem pomagala spodbuditi apetit.
Vsaka farma za proizvodnjo pitovnih piščancev uporablja različne programe krmljenja, odvisno od potreb, ki jih zahtevajo, kot so teža, zastarele količine ali njihovi derivati. Čeprav se običajno začetna hrana ponudi v 1500 g za samce in 1200 g za samice. Samci so oskrbljeni z večjo količino, da razvijejo vse svoje genetske zmogljivosti, saj je struktura samice drugačna.
V začetni fazi je treba piščancem ponuditi začetno krmo, ki je v obliki moke ali peletov. Pomembno je spremljati zalogo v prehrani piščanca, saj mora porcije hrane asimilirati. Da bi to dosegli, morajo uživati v nočni osvetlitvi, po drugi strani pa so piščanci v vročih sezonah bolj izpostavljeni izgubi teže zaradi stresa, ki ga povzroča vročina.
Ker sprememba podnebja močno vpliva na njegovo rast, bo preventivni ukrepi najboljša stvar pri hranjenju, da se izognemo nevšečnostim v primeru poroda. Kar zadeva količine hranil, ki jih mora piščanec zaužiti, da se šteje za zdravega, je to: 24 % beljakovin, 4 % maščob in 5 % vlaknin.
Katere vitamine potrebujejo?
Običajno je, da se na kmetijskih dvoriščih najde nešteto piščancev s pomanjkanjem vitaminov in mineralov. Brez dvoma so te napake v vašem telesu posledica slabe prehrane. Prehranski programi ali diete, ki jih je treba nositi, morajo vsebovati vsa hranila za učinkovit razvoj, če pa se ugotovi, da je slaba, ptica ne bo primerna za zakol za uživanje.
Piščancu je treba zagotoviti vsaj en formuliran obrok hrane, na ta način, če ima naša ptica postopno pomanjkanje, bo izboljšala njeno obrambo. Pitovni piščanci potrebujejo vse vitamine razen C. Nekateri so topni v vodi in maščobi, zato jih ločimo v dve skupini. Tukaj so vitamini, ki jih potrebuje naša perutnina:
topen v vodi
- Tiamin (B1)
- riboflavin (B2)
- Pantotenska kislina
- Niacin
- Vitamina B12
- Folna kislina
topen v maščobi
- Vitamin A
- Vitamin D
- Vitamin E
- Vitamin K
Po drugi strani pa bodo tudi potrebovali minerali ki prispevajo k vašemu zdravju in vitalnosti med vašo prehrano, so:
- Calcio
- Fosfor
- Magnezij
- Mangan
- železo
- Baker
- Jod
- cink
- Kobalt
Pasme brojlerjev
Brojlerji veljajo za osnovno živilo v prehrani ljudi, saj nam njihovo posebej pripravljeno meso zagotavlja beljakovine, ki jih naše telo potrebuje. Poleg tega, ker je njegov proces rasti strog, ne gre le za izbiro katerega koli piščanca in njegovo hranjenje. Za vzgojo in zdravo prehrano morajo izpolnjevati določene lastnosti, tako da bodo akti za njihovo končno porabo.
Med piščanci, ki se uporabljajo za prehrano, so brojlerji ali kot znanstveno ime Gallus gallus domesticus, ki imajo sposobnost pospešene rasti. V primerjavi s kokoši, ki znesejo jajca, in drugimi piščanci, ki se uporabljajo za oba namena. V približno petih tednih lahko brojlerji presežejo 2 kg, v teh tednih pa lahko dvakrat tehtajo tudi 4.5 kg.
Kot smo že povedali, so piščanci, ki so namenjeni za pridobivanje mesa, običajni, vendar jih delimo na pasme glede na njihov izvor, fiziološke razmere in načrt hranjenja. Tukaj je nekaj pasem:
Cornish Cross
To so ptice, ki jih imajo raje komercialne ustanove in tiste, ki gojijo piščance v svojih domovih. Zanje je značilna hitra rast, ki dosežejo nekaj več kot 5 kg med šestim in osmim tednom starosti. Poleg tega pravijo, da ima boljši okus v primerjavi z drugimi piščanci, ki jih uporabljajo tako za pitanje kot za nesnost jajc. Zaradi zgodnjega razvoja ima nizko stopnjo aktivnosti. Njena rumena koža, široke prsi, stegna in velike noge.
Velikanski dres
So brojlerji, ki izvirajo iz Severne Amerike z namenom, da nadomestijo purana, čeprav se ne izkaže, da je tako, so ena izmed ptic, ki jih imajo raje domači rejci. Je čistokrven in njegova povprečna teža je med 4.9 in 5.8 kg. Kljub temu, da so velikanke, je njihova rast veliko počasnejša kot pri drugih pitanih pasmah. Te ptice potrebujejo za vzgojo veliko časa in porcij hrane, zaradi česar so malo povprašene v trgovinah.
V procesu rasti so sposobni odložiti velika rjava jajčeca, s čimer izpolnjujejo dvojni namen. Medtem ko dosežejo največjo želeno pitanost, na splošno veljajo za miroljubne ptice, ki jih je po naravi enostavno ravnati. Vendar pa so samci te vrste nekoliko agresivni. Najdemo jih z belim, modrim in črnim perjem.
Bresse
Izstopajo po odličnem okusu in gladkosti, saj so zelo priljubljeni med trgovinami. So veliki piščanci in njihove noge so svetlo modre, zato so tako drage. Ko jih pridobimo za vzrejo, se bodo največji stroški zmanjšali na krmljenje. Običajno so to beli piščanci, vendar jih je mogoče dobiti v modri, sivi ali črni barvi.
Orpington
Te opravljajo dvojno funkcijo, saj med letom odležejo 200 jajc, niso velike ptice in njihova rast je počasna. Samice običajno zrastejo do 3.6 kg, uživajo v mesu z zelo dobrim okusom in mehkobo mesa. Imajo široko telo, kratek hrbet in le malo zgrbljeno.
stražarji svobode
Najbolj značilno za te piščance je, da so zelo raznoliki s hrano, njihov razvoj izhaja iz vzreje ptice, ki se prehranjuje samo s travo. Njihov ciljni trg so tisti, ki ne vsebujejo pesticidov, živijo na nizki beljakovinski osnovi in so kot nalašč za uporabo na kmetijskem dvorišču.
Preživijo tako, da jedo žuželke in koruzo, kar jih uvršča med najbolj zdrave ptice med brojlerji, njihove barve so rdeče s črnim lisastim perjem ter odtenki sive in bronaste.
Katere so možne bolezni?
Zaradi hitre rasti iz novorojenčkov so ptice nagnjene k številnim boleznim, kot so malformacije, težave s srcem ali kožne lezije. Tukaj je nekaj najpogostejših bolezni pitovnih piščancev:
srčno pomanjkanje
Ko so piščanci izbrani in se začnejo razmnoževati, genetsko nimajo dobrega razvoja svojih organov. Zato ga metode hitre rasti naredijo brez obrambe pred boleznimi, na splošno hrana, ki jo zagotavljajo, presega energijske meje, ki bi jih moral zaužiti glede na starost. Posledica tega je pridobivanje piščancev zaradi presnovnih motenj, kot sta sindrom nenadne smrti in vnetja trebuha.
Ta bolezen je akutno srčno popuščanje in prizadene večinoma moške. Zdi se, da so te ptice v zelo dobrem fizičnem stanju, vendar pa se pojavijo simptomi, kot so izguba ravnotežja, močno tresenje s krili, jok in nagnjenost k padcu na hrbet ali bok, dokler ne poginejo, približno v minuta.
Pomanjkanje skeleta
Ti brojlerji imajo lahko povečane prsi, kar bo opazil njihov vzreditelj. Toda to bi pomenilo, da se je njeno težišče premaknilo, zaradi česar so bile njene prsi večje, kot je navedeno v primerjavi z drugimi vrstami. Predvsem vpliva in zmanjša način njihove hoje, poleg tega pa dodatno obteži boke in noge.
Pogostnost težav s skeletom je visoka in prizadene predvsem vaš gibalni sistem, ki običajno vključuje deformacije kolena, odpoved ledvic, ki ogroža presnovo kosti, okvare rastne plošče in motnje oskrbe s krvjo v glavi stegnenice.
Te anomalije bistveno poslabšajo njihove gibalne sposobnosti, saj hrome ptice preživijo več časa leže ali spijo, njihova aktivnost se začne zmanjševati pri starosti 14 dni.
Poškodbe integritete
Na splošno lahko hitro rastoče ptice svoje starosti začnejo kazati neaktivno vedenje, kot je sedenje ali ves čas na povodcu. To se čedalje bolj povečuje in je lahko povezano z dermatitisom, ki nastane zaradi preživetja toliko časa v stiku z amoniakom v zalegi.
Za omenjeni kontaktni dermatitis je značilno zadebelitev kože in nekroza kože, kar je odmrtje celičnega tkiva piščancev. To se na prizadetih mestih lahko odraža kot mehurji na sinusih, opekline na skočnem sklepu in poškodbe na stopalih.
Cepiva za brojlerje
Kot vemo, mora navadni piščanec za zakol doseči največjo težo, ki jo potrebujejo rejci. Ker pa gre za mladega in nezrelega piščanca v vseh pogledih, je proces, skozi katerega gredo ti brojlerji, v nasprotju z njihovim zdravjem. Njegov imunski sistem je tako slab, da ne bo mogel vzdržati nobene od možnih bolezni, ki ste jih našteli zgoraj.
Vendar pa obstajajo metode, s katerimi poskušamo ohraniti zdrave piščance in se boriti proti možnim boleznim, za katere so nalezljivi povzročitelji. Eden od njih je lahko losos, ki se prenaša s piščančjim jajcem. Iz tega razloga je potrebno cepljenje pitovnih piščancev glede na kraj vzreje, priporočljivo je, da pred valilnico z bolnimi pticami ocenite območje.
Cepiva za brojlerje lahko razvrstimo na dva načina:
osnovna cepiva
So tiste, ki se uporabljajo na vseh perutninskih farmah, da je njihova komercializacija učinkovita, med njimi so:
- Infekcijski bronhitis
- Ptičji encefalomielitis
- Črne koze
- Marek
- infekcijska bursa
- nalezljiva coryza
- Newcastle
- ptičja kokcidioza
Dodatna cepljenja
So tiste, ki se uporabljajo na določenih območjih ali regijah, kjer je ugotovljena prisotnost omenjene bolezni. Njegova prilagoditev predvideva dobre rezultate za ohranjanje nadzora pri piščancih, nekateri od njih so lahko:
- Ptičja influenca
- Laringotraheitis
- Kolibaciloza
- Hepatitis inkluzijskega telesa
- ptičja kolera
Najprimernejše je imeti urnik cepljenja in upoštevati vsako od kontrol, saj ste poleg zdravih ptic lahko pozorni in previdni pri sekundarnih reakcijah po cepljenju. Brojlerji lahko trpijo zaradi pomanjkljivosti, ker njihov imunski sistem ni v celoti razvit in nekatera cepiva, namesto da bi bila učinkovita pri preprečevanju bolezni, se obrnejo proti njihovemu sistemu in jih ščitijo popolnoma pred ničemer.
Kaj je ekološki brojler?
reci, da a piščanec brojler je ekološki se nanaša na vse tiste plemenske ptice, ki nimajo nobene vrste antibiotikov ali drugih kemičnih izdelkov. Na splošno so znane kot ptice proste reje, vendar za namen prihodnje porabe mesa. Njihovo okolje je naravno in odprto, kar jim daje možnost, da se prosto sprehajajo in sami iščejo hrano.
Za te piščance proste reje je značilna počasna rast, zaradi česar je njihova doslednost v populaciji zelo minimalna. Podaljša se na največ 81 dni starosti, da te ekološke ptice dosežejo potrebno klavno težo, sicer ne bodo uporabne za ta namen. Po drugi strani pa je tako zakol teh ptic kot običajnih ptic enak, v bistvu v valilnicah uporabljajo metode električnega polnjenja in tudi s plinom.
Ti postopki uspejo omamljati piščance na impresiven način, saj jih pustijo tako nezavedne in neobčutljive za kakršno koli bolečino, ki nastane kot posledica naravnega žrtvovanja. Obstaja več oblik žrtvovanja, ki jih pustijo negibne, med najpogostejšimi pa so: verski zakol, zavoji, kontrolirano skozi atmosfero, plinsko in električno omamljanje, kot smo že omenili.