The krompir Riojanin slog To je tipična glavna jed La Rioje. V tem članku vam korak za korakom pokažemo, kako pripraviti recept za krompir Riojan in njegove različice? Jed z veliko okusa, ki vam bo všeč!
Krompir Riojanin slog
Krompir je prvič posajen v Peruju, nato pa s kolonizacijo ta gomolj prvič prispe v Evropo. Šele leta 1.793 je krompir prispel v Španijo.
The krompir Riojanin slog Je jed, ki ima močan okus, zahvaljujoč chorizu, ki je vključen v pripravo. Je tudi jed, ki se je rodila na poljih La Rioja in se je razširila po vsej Španiji.
Je ena tipičnih jedi za tiste zimske dni ali za popoldne, ki jih delimo z najdražjimi.
Če se želite odpraviti in narediti to izvirno jed iz Španije, vendar z veliko okusa, vam priporočam, da nadaljujete z branjem tega članka, kjer vam bomo dali navodila po korakih do tega spektakularnega recepta.
Recept za krompir po Rioji
Recept za krompir v slogu Rioja je res zelo preprost za pripravo in videli boste, da boste z zelo malo sestavinami dobili elegantno glavno jed.
Pomembno je izbrati kakovostne izdelke, spoštovati količine na sestavino, kuhati v ustaljenih časih in jedi seveda posvetiti veliko ljubezni in potrpežljivosti.
Kot večina receptov ima tudi ta različne prilagoditve glede na okus vsakega človeka. Tukaj vam bomo pokazali osnovni recept za krompir Riojan, da boste lahko kasneje dodali še druge sestavine po vaši izbiri.
P sestavine za riojanski krompir to so predvsem krompir, chorizo in lovorjev list. Ko se torej odpravite narediti nekaj prilagoditev, pazite, da ti trije pri pripravi nikoli ne manjkajo.
Sestavine
4 veliki krompirji
2 sveža chorizosa, lahko dodate začinjenega
1 glava česna
2 srednji čebuli
2 chorizo papriki
Lovorjev list 3
1 zelena paprika
2 litra mesne juhe
6 žlice olivnega olja
Sol po okusu
Priprava
Vzamemo krompir in ga olupimo, operemo in narežemo na srednje kose. Poskušamo narediti rez enoten, tako da je njegovo kuhanje enakomerno.
Vzamemo ekspres lonec, ga postavimo na srednji ogenj in dodamo 6 žlic olivnega olja. Ko se olje segreje, dodamo čebulo, ki smo jo predhodno sesekljali na majhne kvadratke. Počakali bomo, da bodo pregledni.
Nato dodajamo strte stroke česna in zeleno papriko, dokler niso popolnoma prepraženi.
Po tem pograbimo lovorove liste, jih malo prelomimo, da aromatizirajo celoten pripravek, in jih dodamo v lonec. Počakamo približno dve minuti, da omaka pridobi ves okus lovorjevih listov.
Chorizo narežemo na bolj ali manj srednje rezine in dodamo pripravku. Premešamo in pustimo, da popečejo z vseh strani. Vse to kuhanje bo potekalo na srednjem ognju in ta korak traja približno deset do petnajst minut kuhanja.
Po tem času dodamo krompir, ki smo ga rezervirali, in nekaj zavojev, da se vse sestavine vključijo mednje.
Dodamo govejo juho ali če ne želite kuhati nobene juhe, lahko odlično dodate vodo. Pomembno je, da so vse sestavine pokrite z vodo. Začinimo s soljo, pri čemer upoštevamo okus choriza, ki je precej močan.
Naslednji korak je, da lonec na pritisk pokrijemo in ko začne zvoniti, upoštevamo čas približno sedem minut.
Medtem ko se naš krompir kuha s chorizom in ostalimi sestavinami. Vzamemo dve papriki choricero in odstranimo vsa semena, pustimo, da se namoči in jo temperiramo. Se pravi, da ni ne mrzlo ne vroče, tako da je veliko lažje delati in vključiti v pripravo.
Ko poteče čas kuhanja v loncu na pritisk, bomo odkrili in s pomočjo zajemalke poskušali odstraniti gosto in gosto maščobo, ki je v pripravku. Ne pozabite, da za cvrtje zelenjave in samega choriza uporabljamo olivno olje, vsebuje tudi veliko maščobe.
Krompir Riojan ponovno pristavimo na ogenj na majhnem ognju in pravi čas je, da dodamo meso naših chorizo paprik. Dobro ga nasekljamo in vključimo v naš pripravek. Zelo dobro premešamo, da se dobro povežejo med seboj.
Pustimo vreti približno pet minut na majhnem ognju, da se ves pripravek zelo dobro poveže.
Odstavimo z ognja in čas je, da postrežemo in uživamo. Pospremite ga lahko z rezinami kruha, premazanimi z maslom in česnom.
Po tej preprosti, a močni glavni jedi, kaj pa, da zaključimo z a Rižev puding ki je dokaj lahka sladica in, tako kot krompir v slogu Rioja, zelo enostavna za pripravo.
Toda zakaj ne bi krompirju Riojan dodali še eno sestavino, da bo ta recept še bolj poseben? Nato bom podrobno opisal recept za Riojan krompir s čičeriko.
Recept za krompir s čičeriko
Ta recept za krompir Rioja s čičeriko je idealen, če mu želimo dati poseben pridih in pripravo še bolj dopolniti.
In to je, kot sem vam povedal na začetku članka, je ta recept lahko zelo vsestranski in se prilega tako rekoč vsemu, kar mu damo, in kaj se ne ujema s krompirjem in chorizom?
Zato z vami delim ta drugi recept, če želite krompir Riojan poskusiti na drugačen način.
Sestavine
½ kg čičerike
1 sladek ali pikanten chorizo
1 rdeča paprika
1 srednja čebula
8 ajos
2 srednji krompir
Lovorjev list 3
6 žlice olivnega olja
1 liter goveje juhe
Sol za začini
Priprava
Krompir najprej olupimo in operemo. Nato jih narežemo na srednje koščke in jih hranimo, dokler jih ne dodamo v pripravo.
Vzamemo ekspresno posodo in dodamo olivno olje ter segrevamo na srednjem ognju. Ko se segreje, dodamo na drobno narezano čebulo skupaj s česnom, dokler niso prepraženi.
Ko opazimo, da je čebula prozorna, je čas, da dodamo drobno sesekljano in na kocke narezano papriko. Pustite kuhati približno tri minute. Dodamo lovorove liste, ki jih malo prelomimo, da s svojim okusom prekrijejo celoten pripravek.
Chorizos narežemo na zmerno majhne koščke in dodajamo pripravku, dokler ne porjavijo. To zahteva približno deset minut časa. Priprave moramo nenehno premikati.
Ko so chorizos zlati, dodamo čičeriko in govejo juho. Če nimate že pripravljene goveje juhe, brez skrbi, lahko dodate vodo. Pomembno je, da je čičerika pokrita.
Naš lonec pod pritiskom hranimo na srednjem ognju skupaj s pripravkom približno dvanajst minut. Dodamo krompir, ki smo ga rezervirali, in pustimo na ognju približno pet minut.
Zapremo lonec pod pritiskom in ko se oglasi, počakamo približno petindvajset minut, da sta krompir in čičerika dobro skuhana. Ko se vsa para sprosti, odpremo naš lonec in zmanjšamo ogenj.
Začinimo s soljo po okusu in pripravek premešamo. Pustimo na majhnem ognju približno pet minut in lahko postrežemo.
Dodatne sestavine
Obstaja več receptov, ki vabijo, da poskusimo riojanski krompir. Sami po sebi so precej bogata jed in s svojo osnovno recepturo predstavljajo glavno jed.
Toda tako kot riojanski krompir s čičeriko lahko tudi ta recept naredite z naslednjimi sestavinami:
- Beli riž: kuhanje riža skupaj s chorizom in vsemi začimbami po tem receptu. Edina varianta je, da morajo biti koščki manjši, krompir pa predhodno kuhan.
- Meso: uporabimo lahko poljubno goveje meso, ki je narezano na srednje kose in ko dodamo chorizo, da porjavi, dodamo tudi koščke mesa za zapečatenje.
- Jajca: ja, tudi če vas preseneti, je krompir Riojan z jajcem res spektakularen. Nato vam dam avdiovizualno, da si lahko ogledate korak za korakom, če se odločite za to možnost.
Če želite dodati še eno sestavino, lahko to storite. Če poskušamo in pustimo, da naša ustvarjalnost deluje, lahko nastanejo najbolj posebni recepti.