Danes se boste naučili pripraviti enolončnico, značilno za špansko kuhinjo: Marmitako Bonito, zelo okusna jed.
Marmitako Bonito
Za začetek povemo, da je tuna riba z zelo mehkim mesom. Velja za vrsto bele tune. Poznan tudi kot albacore, pojavlja se zlasti v zmernih in tropskih vodah. Njegov okus je izvrsten.
To slastno ribo lahko pripravite na različne načine: česen, z omako, na žaru, ocvrto in kakorkoli jo pripravite, boste veseli. Všeč vam bo tudi ta bogat recept Krompir Riojanin slog
Poglejmo zdaj, kaj je marmitako. Povedati vam moramo, da gre za enolončnico asturskega, baskovskega in kantabrijskega izvora. Skrivnost za to je, da ga je treba kuhati na majhnem ognju, zato bo za to potreben čas. Recept za Marmitako de Bonito, ki vam ga ponujamo, je za 4 osebe.
Sestavine
Potrebovali boste naslednje sestavine:
- Dobra riba 600 gramov
- krompir 4
- čebula 1
- stroki česna 2
- Rdeča paprika 1 kos
- Zelena paprika 1 kos
- Paradižnikova omaka: 4 žlice.
- Belo vino 150 mililitrov
- Ribja juha 1 lonec
- sladka paprika 1 žlica
- Oljčno olje 1 kapljica
- ščepec soli 1
- Moka 3 žlice
- Pekoča paprika 1 žlica, če vam je všeč pekoča, je po želji.
Priprava
1.- Kot prvi korak morate popolnoma očistiti ribe, odstraniti vse kosti in kožo. Nadaljujte z rezanjem tune na ne zelo velike kose. Nato ribe v ovoju prelijemo skozi moko, torej jih dobro pokrije moka.
Poiščite veliko ponev in dodajte dovolj olja. Ko je vroče, dodajte koščke tune. Zmanjšajte ogenj in popečete ribe. Odstranite in rezervirajte.
2.- Čebulo narežemo na julienne trakove, česen drobno sesekljamo, dobro operemo in papriko narežemo na majhne koščke.
3.- V ponev, kjer ste popekli tuno, boste dodali čebulo in česen. Kuhajte na srednjem ognju in med mešanjem rjavite nekaj minut. Zdaj dodajte papriko in premešajte, da se te sestavine povežejo.
4.- Nato dodamo paradižnik in premešamo. Pustimo na ognju nekaj minut in dodamo sladko papriko. Če želite tisti pridih začimb, ki ga nekateri radi, je zdaj čas, da ga dodate.Premešajte in združite vse te sestavine, ki bodo marmitako dale izjemen okus.
5.- Dodajte belo vino in kuhajte približno tri minute več ali manj
6.- Operite, olupite in narežite, jih dodajte v lonec in premešajte, da se pomešajo vsi okusi sestavin.
7.- Dodamo ribjo juho, ki prelije krompir. Bodite pozorni, če se enolončnica posuši, dodajte več vode. Malo solimo in kuhamo na majhnem ognju, dokler krompir ni pripravljen, zelo mehak.
8.- Preverite enolončnico, popravite, če je sol po vaših željah. Čas je, da dodamo koščke rib. Vse skupaj dobro kuhamo nekaj minut in odstavimo z ognja. Pazite, da se ne posušite. Če je tako, dodajte še malo vode in kuhajte še nekaj minut.
9.- Odstavimo z ognja in pustimo počivati 10 do 15 minut.
10.- Postrezite tunino marmitako, zagotovo je okusna. Pripravite si lepo mizo, da pokažete svoje kulinarične sposobnosti.
Marmitako de Bonito je zelo hranljiv obrok. Ne pozabite, da so ribe vir visokokakovostnih beljakovin, poleg tega pa vsebujejo vitamin A, D, fosfor, magnezij, selen in jod.
Iz teh razlogov je pomembno, da v prehrani pogosto uživamo ribe.
Poudariti je treba, da ne odlašajte s pripravo te hranljive tune marmitako, saj vas bo napolnila z energijo, na zdrav in naraven način.
Končno je najpomembnejše, da uživate v tej okusni jedi v družbi družine in prijateljev.
Prepričani smo, da bo ta recept tema pogovora tekom večera. Čudovite ribe in vi ste protagonisti!
S čim pospremiti tunino marmitako
Ta jed je zelo popolna, skoraj ne potrebuje nobene druge dodatne hrane. Priporočilo v tem primeru je, da ga pospremite z dobrim kruhom in kozarcem vina.
Oglejte si avdiovizualno gradivo o pripravi marmitako de bonito.