Vpliv kave na okolje

Za nas, Špance, a skodelica kave nikoli ni "samo" skodelica kave. Je izgovor za klepet s prijateljem ali kolegom, stalna prisotnost za zajtrkovalno mizo, nekakšen družabni ritual. Vendar ima vse, kar počnemo, vpliv na okolje: in ta družbeno znana pijača ni izjema. Pa poglejmo Kakšen je vpliv kave na okolje in kaj lahko storimo, da ga zmanjšamo?

Kapsule in ovitki: kako jih zavreči?

V 2021 AstraRicerche na to temo izvedli anketo. 97 % intervjuvancev izjavili, da vsaj občasno uživajo kavo ali pijače na osnovi kave. 72,5 % meni, da je to eden od užitkov življenja, medtem ko 75 % meni, da je to močna stran Made in Spain. Po pandemiji in po statističnih podatkih so naši rojaki ponovno odkrili užitek srečanja v baru. To je popoln izgovor, a resnica je, da se 57 od 100 kav popije doma. Z drugimi besedami, porabniki kave smo večji, kot si mislimo.

Kapsule in enkratni odmerki Zdaj so postale najljubši način priprave kave za Špance, pridobile so 43 % preferenc (+3,6 % v primerjavi z letom 2020) in tako prehitele klasično mokko, 5,7 % manj v enem letu. In tu se znajdemo pred prvim večjim okoljskim problemom: odlaganje odpadkov.

Najprej je treba razlikovati med enkratnimi odmerki in kapsulami: 

• The monodoze, do danes, skoraj vse so primerne za kompostiranje ali biorazgradljive in jih je zato mogoče odložiti v mokro frakcijo odpadkov;
• The kapsul, nasprotno, narejeni so de plastika ali aluminij. To pomeni, da jih lahko operemo ali razstavimo in jih odnesemo na deponijo za čisto odlaganje ali pa jih celo vrnemo v trgovine, ki se ukvarjajo z odlaganjem teh kapsul. Težava je, če jih zavržemo na hitro, saj na koncu zapolnijo odlagališča, in žal se običajno tako zgodi.
  

Voda, onesnažena s kavnim kadeinom

Kljub vse večji priljubljenosti kapsul in enkratnih odmerkov, več kot vsak tretji Španec je še vedno ljubitelj tradicionalne mokke; natančneje 31,5 % uživalcev kave. Ni presenetljivo, če upoštevamo, da velja za najcenejšo rešitev in tudi najbolj ekološko, saj ne ustvari toliko odpadkov, kot se to zgodi pri drugih formatih. Toda ali smo prepričani, da je tako?

Študija, nedavno objavljena v znanstveni reviji pnas postavlja našo iluzorno gotovost na tehtnico. Raziskovalci so spremljali 1052 mest vzorčenja v 258 reke v 104 državah, kar predstavlja območje, kjer živi 471,4 milijona ljudi.

Iskanje kontaminacije po farmacevtske snovi našli tri z veliko višjo koncentracijo kot ostali: karbamazepin (antikonvulzivna molekula), metformin (antidiabetik) in kofein. Točno, prav tista snov, ki je naravno prisotna v kavi in ​​ji daje tiste stimulativne lastnosti, ki jih tako zelo cenimo.

Krive so naše slabe navade...

To se zgodi, ker obstaja običaj vrzite kavni prah, ki je ostal v filtru za mokko, v umivalnik. Najsodobnejši čistilni sistemi so sposobni filtrirati veliko večino ostankov, ki so prisotni v vodi, vendar ne vseh. Potem je tu še tistih 5 %, ki jih telo ne presnavlja, ampak izloča z urinom. Gre za minimalne odstotke, ki pa imajo, pomnoženi s tisoč in tisočkrat, precejšnjo težo. 

Težava je v tem kofein se bioakumulira v mikroalgah, ribah, koralah in mehkužcih, z različnimi posledicami vključno z oksidativnim stresom, nevrotoksičnostjo, reproduktivnimi in presnovnimi motnjami. V nekaterih primerih Lahko vodi v vašo smrt.

To je odličen razlog, da se vedno spominjate vrzite kavni prah v mokro frakcijo odpadkov. Obstajajo tudi takšni, ki ga uporabljajo kot gnojilo, vendar samo za rastline, ki imajo raje kisla tla (kot so azaleje, kamelije, jagodičevje, bazilika), ampak tudi za zeleno listnato zelenjavo.

Kako kava prispeva k krčenju gozdov?

Doslej smo govorili o post-potrošništvu, a če se vrnemo na začetek proizvodne verige, ima lahko kava velik vpliv na okolje. Da bi se osredotočili na to vprašanje, smo našli nedavno poročilo WWF z naslovom " Koliko gozda ste danes pojedli, uporabili ali obdelali? ".

Človek uničuje Amazonska džungla predvsem za pridobivanje lesa in omogočanje pridelave agroživilskih dobrin, ki se večinoma izvažajo. Poraba v Evropski uniji je odgovorna za 10 % krčenje gozdov globalno.

Med temi agroživilskimi izdelki je kava:

Danes se na svetu vsako leto proizvede 169 milijonov vrečk. 80 % te ogromne količine kave je rezultat dela 20 milijonov malih proizvajalcev, pogosto v razmerah revščine: skupnega prometa več kot 100 milijard dolarjev na leto, ki pa so v resnici, čeprav se morda zdijo zelo visoke številke, le drobtinice.

A obstaja še več: zadostiti naraščajočemu svetovnemu povpraševanju, proizvodnja kave naj bi se do leta 2050 potrojila. In 60 odstotkov površine, ki bo potrebna, je zdaj pokritih z gozdovi. Z drugimi besedami, to območje bo izkrčeno zaradi gojenja kave.

Tega ne bi bilo treba obravnavati kot krčenje gozdov, vendar ljudje so takšni

Sama poseka dreves ne bi bila obvezna: pri tradicionalni pridelavi drevesa senčijo kavovce s kmetijsko-gozdarskim pristopom. V zadnjih desetletjih pa so pridelke preselili na polno sonce in jih obdelovali sodobne agroindustrijske tehnike. Tako žrtvujemo biotsko raznovrstnost v imenu večje učinkovitosti.

Kako torej ne prispevati, četudi nehote, h proizvodnemu sistemu, ki tepta pravice delavcev in okolja? Dober kompromis je izbira blagovnih znamk Pravična trgovina, saj zagotavljajo sledljivost izdelka in pravično nadomestilo proizvajalcem. Znamke, ki se odločajo za tradicionalno pridelavo in v katerih imajo delavci enake možnosti kot na drugih delovnih mestih.