Sladka poslastica, ki se imenuje kruhov puding? imamo ga tukaj! z najboljšimi nasveti za pravilno, enostavno in hitro pripravo te slastne sladice.
Malo zgodovine pudinga za kruh
Sprva puding ali puding Je hrana angleške gastronomije in Ameriški, ki je lahko sladka ali slana jed, pa tudi začinjena, predvsem se kuha v bain-marie, (pladenj na drugem večjem pladnju z vročo vodo, na zelo majhnem ognju)
Natančneje v Argentini se je rodil kot tradicionalna gastronomska sladica, ko so jih zaradi negotovosti, ki so jih pripisovali sredini XNUMX. stoletja, prisilili, da so izkoristili tisto, kar je ostalo od stare hrane, kruh se je strdil in ker so imeli otroke, je bilo to vedno primerno. da jim pripravi nekaj sladkega, zato so prišli na idejo, da bi star kruh navlažili, dodali sladkor in ga skuhali v vodni kopeli.
Z leti so se recept in sestavine izboljševali, ohranili so tudi tipičen star kruh z začimbami in suhim sadjem, ki je danes po vsej Argentini okusen. kruhov puding.
recept za kruhov puding
Najpreprostejša od tega kruhov puding je, da se dela v blenderju, pripomočki so samo skleda, blender, posoda, kjer bomo pekli, še ena večja posoda in lonec za pripravo karamele.
V mešalniku bomo le stepli, da zmešamo in kruh zelo dobro vmešamo, ta slastna poslastica ima številne različice, v mnogih državah jo spremljajo alkoholne pijače, med drugim k kavi, v Argentini jo mora spremljati dulce de leche in res je sočen.
El kruhov puding Je ena najbolj ekonomičnih sladic, ki obstajajo, ko razmišljamo o uporabi kruha, ki nam ostane, kruha, ki postane trd, in z malo sestavinami lahko dosežemo božanski zalogaj.
Sestavine
Za kruhov puding
- 600 gramov kruha (lahko trdega)
- 01 liter mleka
- 250 gramov sladkorja
- 06 jajca
- 100 gramov rozin
- Vanilija
- Lupina 1 limone
- Lupina 1 pomaranče
Za karamelo
- 1 skodelica sladkorja
- 3 žlice vode (neobvezno)
Priprava
- Popolno karamelo lahko naredite na dva načina, prvi je, da sladkor po malem položite na saten pri srednje visoki temperaturi in z leseno žlico ali neoprijemljivim materialom, medtem ko se topi, dodajte še sladkorja, kuhajte, dokler ne dobite. dobimo zlato ali rjavo barvo, za to možnost samo dodajanja sladkorja lahko mirno mešamo, če je dodana voda ne moremo premakniti, ker bi sladkor kristaliziral in uničil karamelo. Druga možnost je, da dodate sladkor in tri žlice vode ter pustite nedotaknjeno, ne da bi se premaknila, sama in neodvisno se bo kuhala in dobila zlato barvo.
- Bodite izjemno previdni, ko boste karamelo vzeli in jo vlili v pekač, karamela je dosegla zelo visoke stopnje in lahko utrpite hude nesreče, pohodite karamelo po vseh straneh posode, in ko je debelejša, pustite ohladite na mizi in rezervirajte.
- Kruh je lahko star, trd, ni nujno, da je hrustljav ali sveže narejen, ta sladica je kot nalašč za recikliranje kruha, ki ni star. Seseklja se na majhne koščke.
- Vzamemo mleko in pristavimo na ogenj, dodamo esenco vanilije, limonino in pomarančno lupinico, sladkor ugasnemo, ko zavre in dodamo koščke kruha, pustimo pol ure, dokler kruh ne navlaži. mleko in arome
- Pečico segrejte na 180° stopinj.
- Sčasoma in opazimo, da se kruh podvoji in je gomozo, celo topel, ga vlijemo v mešalnik, dokler ne dobimo homogene in kremaste zmesi.
- Zavremo toliko vode, da jo vlijemo v posodo, ki jo bomo dali v pečico
- Ko dobimo želeno konsistenco, dodamo jajca eno za drugim in ponovno premešamo, dokler se popolnoma ne združijo.
- Mešanico odnesemo v posodo, kjer imamo karamelo.
- Postavite ga v drugo posodo in napolnite z vročo vodo.
- Postavite v pečico za 1 uro.
- Še toplega ga vzamemo ven in damo v hladilnik za vsaj 2 uri, da se zlahka odlepi (če je zelo pritrjen na dno, le malo segrej vodo in jo daj, da se odlepi od sten).
- El kruhov puding pripravljeno bo za jesti.
Druge različice pudinga za kruh
V več državah Srednje Amerike je kruhov puding postrežejo ga s kakšno sladko omako, med njimi imamo viskijevo, karamelno ali rumovo ali karamelno omako, v mnogih predstavitvah jo potresemo s sladkorjem v prahu in uživamo hladno v kvadratih ali rezinah.
Natančneje v Urugvaju in Argentini ga uživajo v spremstvu z dulce de leche, kombinacija je veličastna, vredna bogov. Medtem ko ga v Kostariki pripravljajo s kondenziranim mlekom, suhim sadjem, mandlji, orehi, lešniki, belo vanilijo, rozinami ali sladkimi tapasi.
Panama imenujejo mamallena, ker je babičina sladica in je narejena iz kruha, običajno nadomesti dober grižljaj in je sladka. V Peruju jo izdelujejo z limonino lupinico in pekani, dodajo ji najmanjše rozine, doma je običajno začutiti vonj te sladice, prodajajo pa jo v pekarnah priljubljenih sosesk, v obeh primerih je značilna ostanki kruha prejšnjih dni.
V Venezueli je popularno znan pod imenom torta de pan ali torta burrera, s to razliko, da je narejen tako, da ga pečemo v posodi, ki je bila prej prekrita s karamelo kot flan ali sir.
Če ste ljubitelj vrst, poskusite ingverjevi piškoti, s klikom na povezavo vam bomo povedali, kako jih narediti enostavno, hitro in vse trike, da bodo okusne.
Nasveti in triki
- Uporabite lahko lupino cele limone ali pomaranče, košček cimeta, zvezdasti janež, začimbne nageljnove žbice, ki jih ob vrenju dodamo mleku, ki ga nato odstranimo, s čimer omogočimo aromatiziranje mleka, kjer se kruh namaka; Bolj ko kuhate, več okusa bo.
- Če želimo uporabiti pergamentni papir, bo to omogočilo, ko ga damo v pečico kruhov puding ne izsušite ali posušite v prevleki.
- Če želite uporabiti suho sadje, jih pretlačite skozi pšenično moko v cedilo, s tem preprečite, da bi sadje šlo na dno, nasprotno, ostalo bo na vseh straneh dobrote.
- Druga možnost je, da rozine namočite v sladko pijačo, da so v mešanici puhaste.
- Zamenjava vode, ki se porabi v drugi posodi, bo omogočila enakomerno kuhanje kruhov puding.
- Za kruhov puding veganski, zamenjajo se le nekatere sestavine, kot so jajca s kokosovim oljem, kruh je polnozrnat, mleko je sojino, rjavi sladkor ali panela, cimet v prahu in oreščki so lahko lanena semena, dehidrirano sadje se odlično poda.
- Za ekspresni kruhov puding kupite samo komercialni flan, okusa, ki vam je ljubši, ga pripravite, kot je navedeno v navodilih, ko zavre in odstranite z ognja, dodajte limonino ali pomarančno lupinico, za več okusa narežite rezine kruh narežemo na majhne kocke in jih dodamo, karamelo pripravimo v posodi, dodamo zmes in ohladimo, dokler se popolnoma ne sesiri.
