Zanimivo je vedeti, kaj so jedli naši avtohtoni prebivalci, pridite z nami, da se iz te čudovite objave naučite, kaj jedo Maji in kaj Hrana majevske kulture sam po sebi. Glede na to, kdo ga je naredil in zakaj ga še imamo na mizi. Ne zamudi!
Kakšna je bila hrana majevske kulture?
Hrana majevske kulture je bila sestavljena predvsem iz štirih elementov: žitaric, koruze, buče in paprike. Ker so Maji pridobivali plen za svojo hrano, so to zelenjavo dopolnili s pticami, jeleni ali opicami, ki so jih lovili, pa tudi z ribami.
Njihovi obroki so bili v glavnem sestavljeni iz koruznih tortilj z žitaricami ali kakršnih koli dodatkov, ki so jih imeli pri roki. Žita, koruza in buče se imenujejo »trije bratje«, ker zagotavljajo vsa potrebna hranila, če jih zaužijemo skupaj.
Majevska kultura je pogosto lovila, nabirala in pridelovala lastno hrano. Nekatere vrste mesa, ki se pogosto lovijo, so opice, divjačina, legvana, armadilo, morska krava, želva, morski prašiček, tapir, koplje in različne vrste ptic. Jedli so tudi hrano iz morja, kot so jastogi, kozice, školjke, mehkužci in različne vrste rib.
Maji so razvili veliko živil, ki se danes uživajo vsak dan. Bili so prva kultura, ki je izdelovala koruzne tortilje, iz svojih pridelkov avokada pa so naredili starodavno obliko guacamola.
Izumili so tudi tamale, ki so koruzne cevi, napolnjene s piščancem, svinjino in zelenjavo. Prav tako verjamejo, da so bili Maji prvi, ki so pražili kakavova zrna, da bi naredili čokolado, čeprav njihova različica ni bila sladka.
Hrana majevske kulture: njena osnovna prehrana
Hrana majevske kulture je rasla v velikem obsegu in nekateri od običajnih pridelkov so bili čili paprika, avokado, paradižnik, guava, ananas, papaja, buče, sladki krompir ter črni, rdeči in črni fižol.
Maji so imeli tradicionalni zajtrk, sestavljen iz umešana jajca, črnega fižola in graha. Da bi dobili beljakovine, so koruzo pripravili na različne načine. Te variacije vključujejo:
- Atol, kaša iz mlete koruze, ki so jo zaužili s papriko.
- Pozol, mešanica vode in kvasa, da prenese trdo delo zemlje
- Tamale, običajno pomešan s pekočo papriko, mesom in majevsko špinačo, rastlino, bogato z beljakovinami, ki izvira iz Gvatemale.
Osnovni obroki so sestavljale mesne in zelenjavne enolončnice z bučnimi semeni, bučkami in papriko. Poleg tega so pojedli jelene, armadilose, zajce, ribe, podgane, polže in ličinke os.
Zahvaljujoč novim ugotovitvam je znano, da meso ni bilo zelo pomembno v prehrani Majev, preden so Španci uvedli govedo, purane, prašiče in piščance.
Manioka v prehrani majevske kulture
Manioko gojijo že od leta 600 pr. C. Znana tudi kot kasava, proizvaja velike gomolje, bogate z ogljikovimi hidrati. Ta gomolj je olajšal vzdrževanje tako velike civilizacije, kot je bila civilizacija Majev. Pred predklasičnim obdobjem naj bi majevska prehrana dajala poudarek kasavi in kasavi in ne koruzi.
Hrana v kulturi Majev na osnovi koruze
Koruza je bila del ene od glavnih kmetijskih pridelkov Majev in je bila osrednji del prehrane majevske kulture. Koruzo so uporabljali in uživali na različne načine, vendar je bila še vedno nikstamalizirana. To pomeni, da je bila koruza namočena in kuhana v alkalni raztopini. Po nikstamalizaciji koruze so jo navadno zmleli na metatu in pripravili na več načinov.
Tortilje so kuhali na comal in jih uporabljali za zavijanje drugih živil, kot so meso ali fižol. Tortilje so odprle toliko možnosti za ustvarjanje hrane in ljudem iz vseh družbenih slojev omogočile svobodno prehranjevanje.
Tortilje
Majevske tortilje so bile narejene iz XNUMX-XNUMX cm testa, ki je bilo precej debelo, kar je predstavljalo močno podlago za jed, ki bi jo postregli.
Te jedi se pogosto postrežejo s kakšno vrsto mesa in vključujejo tudi avokado ali prilogo ob srečanju ali obredu.
Tamales
Tamale so delali s koruzno moko, pogosto z nadevom, ki so ga zavili in poparili v koruzni lupini. Verjame se, da so bili ustvarjeni, ker jih je bilo enostavno prevažati.
Tako kot številne druge priljubljene jedi te kulture je tamale vključeval uporabo koruze ali bananine lupine za fermentacijo in izboljšanje procesa kuhanja hrane.
Po kuhanju so tamale odvili in prelili z malo omake; Tamales lahko postrežejo med majevskimi prazniki.
Čeprav lahko te jedi jemo takšne, kot so, so bile dodane druge sestavine za večjo raznolikost okusov. Ti okusi so vključevali čili papriko, kakav, divjo čebulo in sol.
čokolada
Kakav je endem za dežele, ki so jih zasedli Maji, ki so prvi vzeli semena iz plodov in jih pražili, da bi naredili vročo čokolado.
Za razliko od sodobnih civilizacij Maji niso izdelovali čokoladnih ploščic ali kakavu dodajali sladkor ali mleko. Maji so čokolado jemali kot obredni eliksir in kot ojačevalec okusa.
Kakavova zrna so bila v glavnem uporabljena za izdelavo različice vroče čokolade, kjer so bila zrna pražena v vodi, da so pripravili pijačo, ki se uporablja za dvig razpoloženja.
To pijačo so uživali tudi med slovesnostmi, saj je bil za to kulturo kakav sveto darilo bogov. Maja vroča čokolada je bila zaradi pomanjkanja sladkorja in mleka grenka in penasta.
Rastlino kakava, ki dobesedno prevaja kot hrana bogov, so imeli radi vsi družbeni sloji ljudstva Majev.
Zaradi svojih stimulativnih in afrodiziakalnih moči so pari v tej kulturi to toplo pijačo pili med zarokami in poročnimi slovesnostmi.
avokado in guacamole
Avokado, ki izvira iz južne Mehike in Gvatemale, so ljubile različne kulture zaradi njegovega bogatega okusa in kremaste teksture; bil je gojen majevski zaklad. Avokado je bil pretlačen in kombiniran s papriko ali čebulo, tako da je bil staromoden guacamole.
Hrana Majev
Ta etnična skupina je bila kmetijska družba in je bila znana kot "možje koruze". Koruza, ali kot se imenuje v njihovem maternem jeziku, "Ixim" je bila ena od osnovnih živil Majev, danes pa se iz nje pripravljajo tortilje, tamale, atole, pozole in nekatere vrste kruha.
Danes je bila ta tradicija sprejeta in tako kot Maji je koruza postala osnova najbolj priljubljenih jedi srednjeameriške kuhinje.
Druga osnovna sestavina majevske prehrane in glavni vir beljakovin je bil fižol, ki se v domačem jeziku imenuje "bu'ul". Zdrobili so jih in namazali na tortilje, da so naredili tacos.
Maji so pripravljali in jedli kuhan fižol tudi v juhah, ga uporabljali kot moko in celo kot pasto za polnjenje tamales, zavitih v liste maxána.
Kaj so jedli Maji?
Čeprav številne tradicije in običaji, ki se nanašajo na starodavno družbo Majev, ostajajo neznani, so bili deli njihove kulture časovno določeni in pomemben del, ki je še danes živ, je hrana, s katero so jedli.
Veliko osnovnih živil njihove prehrane še vedno redno uživajo v državah, kot so Mehika, Belize in Gvatemala, kjer so Maji v svojem času prevladovali na velikih območjih.
Čeprav imajo lahko živila starodavne korenine, so okusna živila, navedena spodaj, še vedno aktualna.
Stari Maji so ta živila odkrili pred več sto leti, a ta živila še vedno najdemo v številnih domačih kuhinjah, danes pa v restavracijah.
Omleta iz koruza
Preproste, a okusne ročno izdelane koruzne tortilje, narejene iz mletega koruznega testa in pečene v peči na drva ali na tradicionalnem comalu, so že stoletja osnovna sestavina avtohtonih Majev.
Koruzne tortilje so odličen dodatek k živilom, od mesa na žaru in zelenjave do osnovnega riža in fižola.
Sveže ročno izdelane tortilje so v sodobnem času še vedno v velikem povpraševanju, saj so del okusnih jedi, kot so enchilade in tacos, včasih pa jih uživamo samo s svežo salso.
Avokado
Avokado je v zadnjih letih bolj priljubljen kot kdaj koli prej, vendar je okusen sadež cenjen že stoletja, začenši s starodavnimi Maji.
Avokado jim je bil všeč zaradi kremaste teksture in rahlo oreškovega okusa. Maji so cenili različne sorte avokada in naredili prvo obliko guacamolea tako, da so avokado združili s čebulo, limetinim sokom in pekočo papriko; Danes številne različice vključujejo tudi sestavine, kot so paradižnik, koriander in česen.
Fižol
Za pomemben je veljal tudi fižol; Različne vrste fižola so bile pridelane in uporabljene v različnih vrstah majevske hrane. Poleg pomembnih rastlin so bile gojene različne vrste sadja in zelenjave, vključno s paradižnikom, avokadom, guavo, papajo, bučo, ananasom in sladkim krompirjem.
Carnes
Poleg kultur so Maji uživali tudi različne vrste mesa; Maji so si služili meso predvsem z lovom.
Maji so lovili velike živali, kot so jeleni, pa tudi različne vrste ptic, kot so divji purani, jerebike, prepelice in divje race, pa tudi druge živali, kot so legvani in armadilosi.
Za lov na živali so Maji uporabljali različne vrste pripomočkov, kot so BB puške, loki in puščice ter pasti.
Z nabiranjem in lovom ali uporabo narkotikov v rekah in obalnih območjih so jedli tudi različne morske živali, predvsem ribe, jastoge, kozice, rake in školjke, ki so jih sušili, pražili in solili.
čokolada
Glede na to, da je kakavovo drevo doma v regijah, kjer so nekoč vladali Maji, je logično, da so prvi odkrili čarobnost tega stroka.
Pražili so semena, da so ustvarili izvirno obliko vroče čokolade, ki so jo uživali med obrednimi rituali. Menijo, da so kakav poslali bogovi kot blagoslov, fižol pa so uporabljali tudi kot valuto.
Potem ko so Španci pijačo odkrili, ko so vdrli v naselja Majev v XNUMX. stoletju, so jo vzljubili, dodali mleko in sladkor ter jo pripeljali v Evropo, kjer je njena priljubljenost hitro rasla.
Če se vam je ta članek Majev zdel zanimiv, vabimo vas, da uživate v teh drugih: