Ak chcete zistiť všetko o Koleno pečené, neváhajte a prečítajte si tento článok, všetko o tejto skvelej gastronómii.
Koleno pečené
Pri ochutnávaní vynikajúcich jedál nachádzame pri jeho príprave množstvo lacných surovín, a to je aj prípad Koleno pečené. Na jeho prípravu nie je potrebné míňať veľké peniaze a je super si ho vychutnať na Vianoce alebo na večierkoch.
El Koleno pečené Je to recept, ktorý možno rozvinúť 2 technikami. V prvom rade je potrebné, aby sa kolienko uvarilo v tlakovom hrnci a následne vložilo do rúry, kolienko tak získa zlatistý vzhľad, ktorý veľmi lahodí oku a chutí.
Na oblohu je ideálne pripraviť vynikajúci základ zo zemiakov s cibuľou, v podstate ho môžete skombinovať aj so zeleninou alebo na spôsob, ktorý vám najviac chutí. Koleno je veľmi všestranné, pokiaľ ide o jeho ochutenie s akýmkoľvek sprievodom, ktorý chcete.
Ak chcete omáčku, nemusíte sa v žiadnom prípade obávať, pretože koleno samo o sebe uvoľní tú charakteristickú tekutinu, ktorá poslúži ako omáčka a je perfektná, pretože dokonale dopĺňa prípravu pečeného kolena.
Ako sme už spomínali, tlakový hrniec je pri príprave nášho pečeného kolena mimoriadne dôležitý. Pretože veľakrát ich nestihneme pripraviť.
Chuť domáceho jedla je však aj napriek tejto situácii mimoriadne príjemná a vďaka tejto metóde dokážeme zachovať túto gastronomickú vlastnosť. Spôsob, akým tlakový hrniec pomáha skrátiť čas prípravy, núti známych kuchárov používať tieto techniky vo svojich receptoch.
Ako dlho by koleno trvalo v tlakovom hrnci?
Veľkou výhodou je, že pri bežnej príprave kolien by to trvalo približne 2 až 3 hodiny. Keď použijeme metódu tlakového hrnca, skrátime čas na 30 minút. Čo je z časového hľadiska celkom výhodné.
Tlakový hrniec v iných typoch receptov, napríklad s duseným kuracím mäsom, skracuje čas prípravy z 1 hodiny na 5 minút. Rovnako ako v prípade strukovín, kde by sme strávili od 3 hodín do 10 či 20 minút. Preto by sme nikdy nemali vylúčiť možnosť použitia tlakového hrnca.
Zloženie (5 osôb)
- 3 cibule. Môžete použiť 2 na koleno a potom 1 na pečenie.
- 3 mrkvy
- 2 vetvičky rozmarínu.
- 2 bobkové listy.
- 3 klinčeky.
- 2 zemiaky približne strednej veľkosti pre každého (alebo tie, ktoré slúžia na tácku).
- 2 vetvičky čerstvého tymiánu.
- 5 strúčiky cesnaku
- Oregano (esenciálne)
- Bravčové koleno. Môže byť s kožou alebo bez nej, mali by ste vypočítať 1 alebo pol na každú osobu, pretože má veľa kostí.
- 60 ml brandy.
- 50 ml bieleho vína.
- Olivový olej
- Soľ
Jednoduchá príprava marinovaného kolena v rúre
- Začneme ošúpaním jednej cibule, aby sme ju nakrájali na hrubé pásiky. To isté musíme urobiť aj s mrkvou pri krájaní na široké kolieska.
- Na túto prípravu použijeme tlakový hrniec. Musíme naniesť trochu oleja a potom ho umiestniť na stredné teplo. Keď je všetok olej nanesený, musíme položiť bravčové kolienka, musíme vyvinúť tlak, aby boli všade utesnené.
- Potom musíte kolienka vybrať, aby ste do hrnca vložili zeleninu so štipkou soli, restujte ju asi 5 minút, kým nezbadáte, že po troškách začne hnednúť.
- Do toho istého hrnca budeme musieť pridať kolienko spolu s rozmarínom a bobkovým listom. Klinčeky, trochu korenia a nakoniec soľ. Pridávajte vodu, kým nie sú kĺby úplne zakryté, potom hrniec zatvorte.
- Keď máme hrniec zatvorený, zdvihneme ventil a necháme ho asi 30 minút (všetko závisí od niektorých faktorov, ako je značka hrnca, ale ak je váš hrniec našťastie úplne nový a má 2 signály, bude to tak čas), mali by ste byť vedomí toho, že oheň znížite, keď budete sledovať, ako sa udržiava tlak.
Po uplynutí tohto času by ste mali odstrániť oheň, aby tlak postupne unikal.
Keď je pripravený, upečený!
- So zvyšnými 2 cibuľami pristúpime k ich nakrájaniu na veľmi tenké plátky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky hrubé približne 1 alebo 2 cm. S cesnakom ich roztlačíme (musí mať šupku a všetko)
- Plech na pečenie natrieme trochou olivového oleja. Posolíme trochou soli, aby sme na ňu uložili všetky plátky cibule.
- Na cibuľku poukladáme zemiaky s plátkami a cesnak. Na povrch naneste trochu olivového oleja so soľou, korením a oreganom.
- Rúru si predhrejeme na cca 180 stupňov.
- Uvedené brandy zmiešame s bielym vínom a všetko vlejeme medzi zemiaky. Musíme dávať pozor, aby sme s druhmi, ktoré nanášame na povrchu, nepohli.
- Kolená položíme tesne nad zemiaky. Nakoniec vložte plech do rúry. Pečieme približne 30 minút.
- Kým čakáme na kolienko v rúre, musíte z kolienka precediť už predtým uvarený vývar (zelenina v tomto recepte nebude potrebná, možno by ste ju mohli použiť na oblohu).
- Približne 300 ml uvedeného vývaru si necháme na neskoršie použitie na celý výpek, zvyšok vývaru zredukujeme, aby sme si pripravili lahodnú omáčku, ktorá bude sprevádzať bravčové koleno.
- Po 30 minútach vyberieme plech z rúry, aby sa kolienka otočili, a zalejeme ich vývarom, ktorý sme si predtým odložili.
Všetko dáme do rúry piecť ešte asi 25 minút, alebo kým nezbadáme, že kolienko je jemne zlatisté.
Návrhy
Pred vložením na ochutnanie ho musíme nechať 5 minút odpočívať. Do stredu dáme domácu omáčku a na tanier hosťom naservírujeme kolienka na ozdobu. Ak to isté zostane, nie je potrebné sa obávať, pretože môže byť niekoľko dní v chladničke.
Ak ste pripravili koleno s kožou, ideálne by ste ho mali odstrániť z taniera, pretože je veľmi hrubé a bežne ho ľudia nejedia.
Mäso bolo úplne ideálne na vychutnanie si sladkej arómy napustenej bylinkami, ktoré používame na prípravu delikatesu Koleno pečené. Tento recept je vhodný na vychutnanie si počas osláv, ktoré budú ideálne na posilnenie citových väzieb.
Pamätajte, že obloha môže byť podľa vašich predstáv a zostane skutočnou pochúťkou. Ktoré bude vhodné vychutnať si s našimi priateľmi a blízkymi. Z času na čas je dobré rozmaznávať našich príbuzných jednoduchými a chutnými receptami, vďaka ktorým naše chuťové bunky vybuchnú chuťou.
Nezabudnite, že ak sa vám páčil tento skvelý článok, môžete si prečítať náš chutný recept na tvarohový koláč o ktorom nepochybne vieme, že ho budete milovať. Vždy je dôležité vedieť oceniť dobrú gastronómiu ručne s ingredienciami, ktoré sa dajú získať super jednoducho.