Узнайте о каждом из различных Виды паэльиХотите знать, сколько видов существует в гастрономии? Откройте для себя это здесь!
виды паэльи
Рис — один из любимых продуктов испанской гастрономии, поэтому, куда бы вы ни пошли, вы сможете найти множество видов паэльи. Этот сорт сумел включить морепродукты, мясо и овощи. Среди этого многообразия выделяются некоторые виды паэльи, о которых мы расскажем вам в этой статье.
Паэлья – это большая плоская сковорода с двумя ручками, в которой готовится традиционное блюдо провинции Валенсия, которое также называют паэльей. В блюде из овощей, мяса, морепродуктов, курицы, риса и бульона. Ингредиенты будут зависеть от типов паэльи, которые предполагается приготовить.
Существуют различные типы, которые мы можем найти в испанской гастрономии, и ниже мы собираемся перечислить каждый из них. Точно так же, если вы любите готовить, мы приглашаем вас перейти по следующей ссылке, которая предоставит вам рецепт для Картофель по-риохански еще одно типичное блюдо из Испании.
Паэлья Валенсия
Одним из самых известных видов паэльи в испанской кухне является валенсийская паэлья. Его основным ингредиентом является кролик. Другими ингредиентами, которые добавляются в этот вид паэльи, являются чеснок, лук, паприка и томатный соус. Один из секретов – соотношение воды и риса. Это должно быть сухо. Поэтому рекомендуется на каждый стакан риса ставить два стакана воды. Эта паэлья должна сопровождаться хорошим красным вином. Эта комбинация подчеркивает вкус паэльи.
Мясная паэлья
Еще одним из видов паэльи, предпочитаемой испанцами, является именно мясная паэлья. Хотя мы говорим мясо, мы должны уточнить, что мы имеем в виду куриное мясо. Обычно их готовят по выходным. Поскольку это мясо, мы должны хорошо приправить паэлью, так как нам нужно, чтобы это мясо приобрело вкус.
Кроме того, мы должны включить достаточное количество сладкой паприки, а также горошек и болгарского перца. К этому блюду обычно добавляют горсть черных оливок. Конечно же, нельзя пропустить бокал хорошего вина.
Паэлья де Мариско
Эта знаменитая паэлья также известна как паэлья с морепродуктами. Он представляет средиземноморскую гастрономию. Включение различных моллюсков, таких как моллюски, кальмары, мидии, креветки или креветки, как вы предпочитаете их называть, придает ему оттенок моря. В этом вкуснейшем рецепте также есть свой своеобразный соус и бульон из этих морепродуктов. Рис должен быть сухим.
Эта паэлья особенно популярна в морских районах Испании.
Смешанная паэлья
Еще одним видом паэльи, пользующейся большим спросом в Испании, является смешанная паэлья, поскольку она представляет собой сочетание куриного мяса и морепродуктов. Мягкость мяса и насыщенный вкус морепродуктов вместе с соусом делают его идеальным блюдом для семейного ужина. Оно стало одним из самых распространенных блюд в испанских семьях.
Черная паэлья
Это оригинальный рецепт из Галиции. Отличие паэльи с морепродуктами от этой в том, что в нее добавляют черные чернила кальмара и осьминога. Поэтому он принимает черный цвет. Этот элемент придает ей другой вкус, чем паэлья из морепродуктов. Этот особый штрих сделал это блюдо одним из самых популярных среди туристов в регионе.
белая сковорода
Это еще один тип паэльи, который отличается от традиционной паэльи, которую мы все знаем. В этой паэлье есть салями и ветчина. На него не наносится краситель, поэтому рис остается белым. Рис тоже должен быть сухим и ему соответствует его традиционный соус. Вы не можете пропустить хорошее красное вино.
Вегетарианская паэлья
Для обслуживания тех посетителей, которые являются вегетарианцами, возникает другой тип паэльи, такой как вегетарианская. Среди ингредиентов, которые добавляют в это своеобразное блюдо, — спаржа, оливки, артишоки и грибы. Также следует добавить его софрито. Этой вегетарианской паэлье нечего завидовать оригиналу, так как ее легкий вкус приятен на вкус.
паэлья с лобстером
Этот вид паэльи можно отнести к категории паэльи а-ля-маринера. Однако он имеет специфический вкус, который заставляет отделить его от морепродуктов. Паэлья с лобстером или лобстером родом из района Уэльва. Этот продукт придает другой вкус паэлье из морепродуктов.
Паэлья с нежирным пивом
В этом блюде мясо курицы или кролика заменяют нежирной свининой. Точно так же, пока готовится софрито, добавляется немного пива, которое, когда оно испаряется, оставляет в нем специфический вкус ячменя.
Паэлья по вкусу
Основным продуктом паэльи является рис. Приготовление именно этого блюда может побудить повара развить свои творческие способности, поскольку паэлью можно приготовить разными способами. Основной продукт, рис, приобретает вкус любого добавленного ингредиента. Поэтому составляйте комбинации, которые кажутся вам уместными.
Теперь, после рассмотрения различных видов паэльи, мы хотели бы предложить вам рецепт паэльи.
Рецепт паэльи с лобстером
Для приготовления этого вкусного рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты.
ингредиент
- 400 грамм риса
- 150 грамм кальмаров
- 1 лобстер или лобстер
- ½ красного болгарского перца
- ½ зеленого болгарского перца
- 2 Tomates
- 1 чайная ложка сладкого перца
- несколько нитей шафрана
- 2 зубчика чеснока
- Рыбный суп
- Оливковое масло
- Сэл
Способ приготовления
Начнем наш рецепт с того, что нарежем помидоры, перец и кальмары на мелкие кусочки. Ставим бульон из морепродуктов на огонь. Поставьте паэлью (сковороду) на огонь и щедро добавьте оливковое масло. Разрезаем лобстера вдоль. Обжариваем его с двух сторон по три минуты с каждой стороны. Ждем, пока скорлупа станет красноватой. Вынимаем его из паэльи и откладываем в сторону.
Положите кальмаров в паэлью. Мы ждем, пока они выпустят сок, и когда это произойдет, мы позволяем жидкости уменьшиться. Затем добавьте чеснок, помидоры, перец и соль. Оставляем софрито набирать консистенцию и аромат не менее пятнадцати-двадцати минут.
Затем добавляем рис, даем ему поджариться в соусе несколько минут. Мы добавляем сладкую паприку, рыбный бульон от восьмисот до девятисот миллилитров бульона. Это будет зависеть от риса. Также добавляем нити шафрана и пробуем. При необходимости исправить вкус солью.
Оставить на среднем/низком огне. Когда паэлья будет наполовину приготовлена, аккуратно поместите две половинки лобстера мясом вниз, чтобы оно закончило готовиться. Рис должен быть сухим.
Когда закончили варить, надо снять его с огня. Накройте его чистой тканью и оставьте примерно на 45 минут.
Паэлья де Марискос
Как мы уже предупреждали, это один из самых востребованных видов апеллы. Поэтому представляем рецепт этого вкусного блюда.
Ингредиенты
- Рис сорта Бомба 500 грамм на человека
- Примерно 1 литр-полтора домашнего рыбного или рыбного бульона.
- 8 креветок или креветок
- 8 мидий
- 1 каракатица среднего размера
- 200 грамм моллюсков
- Несколько нитей шафрана или карменсита
- 1 красный сладкий перец и один зеленый сладкий перец
- 1 Cebolla
- 2 зубчика чеснока
- 400 граммов очищенных, без косточек и натертых помидоров.
- 1 столовая ложка перца чоризо
- 1 лавровый лист
- Оливковое масло первого отжима
- Сэл
Способ приготовления
Вымойте все перцы, удалите плодоножку и удалите все следы семян. Лук и чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать.
Разогрейте паэлью с большим количеством оливкового масла так, чтобы дно сковороды было покрыто. В горячем виде добавить промытые и мелко нарезанные овощи. Положите соль и оставьте на среднем огне на пятнадцать минут, пока ингредиенты не начнут подрумяниваться. Переезжайте время от времени.
Пока соус стоит на огне, промываем моллюсков и чистим их. Дайте стечь, Очистите мидии ножом. Вы должны быть осторожны при обращении с ним. Затем помойте каракатицу. Теперь вы должны разрезать его на части, включая ноги.
Тем временем моллюски следует замочить в воде с солью, это поможет им немного раскрыться. Нам также удалось очистить песок.
Добавьте помидоры, мясо чоризо с паприкой в паэлью, перемешайте, пока все не пропитается этим ароматом. Оставьте огонь еще на три минуты.
Вы можете взять одну половину этого жаркого и заморозить на другой раз. Пока разогревается рыбный бульон, поместите каракатиц в кастрюлю и оставьте еще на пять минут. Постоянно удаляем.
Теперь добавьте рис и дайте ему пропитаться ароматами соуса. Добавьте горячий бульон, шафран, моллюски и лавровый лист. Перемешайте палелью, пока все не станет однородным.
Когда фурункул лопнет, декоративно кладем креветки или креветки и мидии. Убавьте огонь до минимума и оставьте огонь примерно на 18-20 минут. Вам больше не нужно мешать.
Если по истечении времени рис готов, а бульон еще есть, немного увеличьте огонь, чтобы он израсходовался. Если же рис еще сырой и бульона осталось мало, следует добавить еще немного бульона, но обязательно горячего.
В том случае, если у вас нет бульона, подогрейте воду в микроволновке и добавьте ее в паэлью.
По готовности дать постоять 10 минут. Пока он отдыхает, его следует накрыть совершенно чистой тканью.
Дегустация
Как и вся паэлья, ее следует подавать горячей. Мы рекомендуем, чтобы рис был сухим, но не твердым и не просроченным. С другой стороны, в рисе не должно оставаться следов бульона.
Теперь, при подаче паэльи из морепродуктов, лучше всего поставить паэлью в центр стола. Конечно, на деревянной доске для защиты стола. При подаче положите мидию и креветки или креветки декоративно для каждого посетителя. Также позаботьтесь о том, чтобы под рукой были тосты и лимон. Не забудьте иметь под рукой хорошее красное вино, которое усиливает вкусовые качества.
чаевые
Помните, что при варке риса нужно делать это на минимальном огне, чтобы он варился понемногу.
Еще один важный совет: в перчатках умудряйтесь двигать паэлью так, чтобы горело все, а не только центр.
С другой стороны, не забывайте во время приготовления паэльи попробовать ее, чтобы исправить вкус. Теперь мы оставляем вам это невероятное видео о хитростях для этого блюда.