Если вы хотите научиться готовить вкусный запеченный лосось, оставайтесь с нами и наслаждайтесь рецептом, который мы объясняем ниже.
Легкий и простой рецепт
Происхождение запеченного лосося
Лосось — голубая пресноводная рыба, обитающая в основном в северной части Атлантического и Тихого океанов, она принадлежит к тому же семейству, что и другие виды, такие как форель или белая рыба.
Аквакультура (метод, предназначенный для воспроизводства рыбы) лосося приносит около десяти миллиардов долларов в год в качестве вклада в мировое производство рыбы.
Это очень полезная рыба благодаря высокому содержанию белка, а также витамина D и жирных кислот омега-3. Большинство лосося, обитающего в Атлантическом океане, выращивается на фермах, в то время как лосось, принадлежащий к Тихому океану, имеет естественное дикое происхождение.
Характерный цвет кожицы этой морской разновидности красный или оранжевый. В продаже мы можем найти его свежим, упакованным или консервированным, готовым к приготовлению отличных рецептов, таких как копченый лосось или тот, который мы представляем сегодня, запеченный лосось.
Если после прочтения этой статьи вы хотите продолжить приготовление продуктов из моря, перейдите по следующей ссылке и приготовьте вкусную паэлью: Паэлья с морепродуктами Узнайте, как ее приготовить шаг за шагом!.
Ингредиенты
- 1 килограмм лосося (целая филейная часть).
- 2 картофелины (картошка).
- 1 зеленый перец.
- 2 зеленые луковицы или зеленый лук.
- Белое вино.
- 2 помидора
- Соль
- Перец.
- Оливковое масло.
Способ приготовления
Время, которое нам понадобится на подготовку лосося, составит в общей сложности 30 минут, около 20 минут на подготовку и еще 10 на варку. Это действительно простой и легкий в приготовлении рецепт.
Начнем с того, что нарежем картофель и помидоры тонкими ломтиками, а перец и зеленый лук нарежем соломкой.
Выкладываем эти ингредиенты на противень в виде подложки и добавляем соль, перец, небольшое количество оливкового масла, воду и белое вино.
Поставьте противень в разогретую до 190°C духовку примерно на 20 минут, пока мы не увидим, что картофель начинает подрумяниваться, а остальные ингредиенты слегка поджариваются. Семгу укладываем поверх овощей и немного посыпаем перцем.
В дополнение к перцу мы можем положить немного зеленого лука поверх лосося. Варим семгу около 10 минут, стараясь не передержать, чтобы рыба не пересохла и осталась сочной.
Его можно подавать прямо на противне или, если хотите, на тарелках. В конце приготовления оставьте рыбу на минуту, чтобы она подрумянилась, а ее поверхность немного подрумянилась.
Запеченный лосось в папильоте
Для этого рецепта нам понадобится 800 грамм цельного лосося, сок одного лимона, соль, перец, предварительно нарезанная зелень петрушки и две-три дольки лимона.
Приготовление очень похоже на приготовление традиционного запеченного лосося, однако в этом случае мы не будем делать грядку из овощей. На противень или источник в духовке мы положим лист бумаги для выпечки и поместим лосося в его центр.
Приправить лосося солью, перцем и рубленой петрушкой. Добавьте лимонный сок и ломтики поверх лосося, а затем заверните его в форме папильота.
Папильот или папильот — это метод приготовления, при котором пища заворачивается в термостойкий элемент, такой как алюминиевая фольга. Отправляем в разогретую до 180°С духовку примерно на 15 минут до готовности к подаче.
Запеченный лосось в кисло-сладком соусе
Ингредиенты
- 2 филе лосося.
- 1 фиолетовая луковица (50 грамм).
- 1 морковь
- 30 граммов коричневого сахара.
- 250 миллилитров воды.
- 15 грамм кукурузного крахмала.
- Кетчуп.
- Соевый соус.
- Соль и перец
- Оливковое масло.
Способ приготовления
Первым делом нарежем лук и морковь соломкой, затем на противень с оливковым маслом уложим филе лосося кожей вниз.
Добавьте лук и морковь, а затем приправьте солью и перцем. Мы приготовим кисло-сладкий соус на среднем огне, смешав половину воды с кетчупом и соевым соусом по вкусу, позже добавив сахар до растворения.
Мы смешаем кукурузный крахмал с другой половиной воды, а затем добавим его в уже приготовленную половину. Перемешивайте, пока не получите густую консистенцию, когда вы ее получите, снимите соус с огня.
Кисло-сладким соусом поливают лосося, затем накрывают алюминиевой фольгой и помещают в духовку при температуре 180°С на 25 минут. Когда половина времени пройдет, снимите бумагу и готовьте до готовности к подаче.
Рекомендации
Лосось должен быть свежим, ярко-оранжевого цвета и слегка жевательной текстуры. Не снимайте кожу с лосося, это поможет рыбе быть довольно сочной, и если после подачи вы захотите снять ее, вы можете легко сделать это благодаря приготовлению.
К запеченному лососю можно подать салат из зеленых овощей, обжаренный рис, картофельное пюре, горох или гарнир по вашему выбору.