El Галицкий осьминогЭто одно из самых изысканных блюд в Галисии, и его можно найти практически во всех ресторанах, тавернах или в любом продуктовом магазине, расположенном по всей провинции.
Галисийский осьминог
Если вы еще не пробовали это вкусное блюдо и у вас нет возможности отправиться прямо в Галицию, чтобы попробовать его; сегодня твой счастливый день, так как здесь мы дадим тебе вкусный Рецепт осьминога по-галисийски, так что вы можете приготовить его самостоятельно.
Для того, чтобы осьминог был точно в точку, только немного твердым, необходимо, чтобы перед приготовлением мы ударили по нему кухонным молоточком; но, если у нас его нет или мы просто хотим избежать этого шага, мы также можем купить замороженного осьминога, и, таким образом, он не будет твердым как камень.
Теперь да, пора начинать с этого вкусного Рецепт осьминога по-галисийски, но сначала хотим порекомендовать рецепт еще одного изысканного испанского блюда, Галицкий пирог; Уверяем вас, что вы не пожалеете.
Рецепт осьминога по-галисийски
Ингредиенты
- 1 осьминог, который должен весить от 2 до 3 кг.
- 1 кг галисийского картофеля.
- 1 сладкая или острая паприка; Можно и пополам, все будет зависеть от ваших вкусов.
- Оливковое масло первого отжима.
- Вода.
- Крупная соль по вкусу.
Приготовление осьминога по-галисийски
- Первое, что нам нужно сделать, чтобы приготовить осьминога по-галисийски, чтобы смягчить его перед приготовлением. Хотя, как мы уже упоминали, чтобы избежать этого шага, нам нужно только заморозить его, если мы купили его свежим, но мы также можем купить его прямо замороженным; это поможет сделать мясо немного мягче.
- Единственное, что мы должны иметь в виду, это то, что за день до приготовления нашего осьминога нам придется вынуть его из морозильной камеры и положить в холодильник, чтобы он мог разморозиться; но, поскольку из него выделится много жидкости, лучше всего поместить его в большую миску или кастрюлю, чтобы он не переливался через край.
- Затем, когда пришло время его варить, мы собираемся ввести его на мгновение в холодную воду и таким образом удалить все примеси.
- Тем временем мы собираемся поставить на огонь кастрюлю (довольно большую) с достаточным количеством воды и дать ей нагреться, пока она не закипит; Солить не будем, так как этот шаг до конца приготовления.
- Когда вода уже закипит, приступим к «пуганию» осьминога. Это может показаться немного странным, но не волнуйтесь, это очень простая техника, которая состоит в том, чтобы взять осьминога за голову, вставить его и вынуть из горшка примерно три раза; для того, чтобы он оставался жестким и кожица не отпадала во время приготовления.
- Готовить осьминога будем на среднем огне, примерно 35-40 минут; Время приготовления будет зависеть от размера нашего осьминога, так как для более мелких осьминогов, примерно от 1,8 до 2 кг, время приготовления составляет от 30 до 35 минут, но, если тот, который мы выбираем, имеет 3 кг, с 40 минутами. приготовления этого будет более чем достаточно.
- Мы должны регулярно прокалывать нашего осьминога, чтобы проверить, насколько он тверд; может быть, в первый раз это будет стоить нам немного, но потом нам будет легче.
Подготовка картофеля и сервировка осьминога по-галисийски
- В то время как наш Галицкий осьминог приготовлена, мы помоем картошку, очистим ее, разрежем пополам и отложим.
- Наконец, когда наш осьминог полностью приготовился, даем ему немного отдохнуть, а затем достаем из воды и перекладываем в блюдо.
- В этой же воде мы будем варить картофель около 15 минут; но, если вы не хотите, чтобы они стали розовыми, и вы не хотите вкуса осьминога, вы можете приготовить их на другой сковороде, это не проблема.
- Тем временем мы собираемся нарезать осьминога кухонными ножницами; Ножки нарежем толщиной в 1 сантиметр, а голову – небольшими кусочками.
- Теперь пришло время тарелки; Поместим осьминога на основу из картофеля, на деревянную тарелку.
- В завершение солим по вкусу, сбрызгиваем небольшим количеством оливкового масла, посыпаем паприкой по нашему выбору, и, если хотите, вы также можете искупаться в небольшом количестве воды от варки; готовы, у нас уже есть наши вкусняшки Галицкий осьминог.
Рецепт галисийской бичи
После изысканного обеда, как и в случае с Галицкий осьминог, десерт всегда хорош, чтобы подсластить вкус, и, продолжая эту испанскую линию, мы собираемся показать вам быстрый рецепт традиционной галисийской бики.
Ингредиенты
- 4 яйца
- 400 гр белого сахара.
- 400 гр муки.
- 200 гр мягкого сливочного масла.
- 200 г взбитых сливок или молочных сливок 35% жирности.
- 1 пакетик дрожжей.
- Сахарная пудра.
Приготовление галицкой бичи
- Во-первых, мы начнем с предварительного разогрева нашей духовки до 170 градусов по Цельсию; Точно так же мы собираемся смазать форму для использования, и мы положим бумагу для выпечки на дно.
- Для приготовления поместим в миску масло с сахаром; Мы начнем взбивать несколько минут, пока не увидим, что все очень хорошо интегрировано.
- Точно так же мы будем добавлять яйца одно за другим, убедившись, что предыдущее хорошо взбито, прежде чем добавлять следующее.
- Позже мы добавим наши сливки в смесь галисийской бичи и продолжим взбивать.
- Теперь соединим дрожжи с мукой и при помощи сита просеем смесь; Приступим к перемешиванию аккуратно, используя палитру, до получения однородной массы без комочков.
- Наконец, выливаем всю смесь в форму, посыпаем сверху сахарной пудрой и отправляем в духовку, которая уже должна быть разогрета до 170 градусов по Цельсию, и даем выпекаться примерно 40-50 минут.
- Мы будем знать, что наш пирог готов, если при проколе зубочисткой он выходит чистым; Это будет момент, чтобы вынуть нашу галисийскую бицу из духовки. Выньте из формы, дайте постоять несколько минут, а затем съешьте.
Это довольно простой и быстрый в приготовлении рецепт, но мы также оставим вам видеоурок, в котором объясняется, как его приготовить; мы надеемся, что оба рецепт Галицкий осьминогКак этот, они отлично смотрятся на вас.