Влияние кофе на окружающую среду

Для нас, испанцев, чашка кофе это никогда не «просто» чашка кофе. Это повод поболтать с другом или коллегой, постоянное присутствие за завтраком, своего рода социальный ритуал. Однако все, что мы делаем, влияет на окружающую среду: и этот широко известный в обществе напиток не является исключением. Давайте посмотрим Каково воздействие кофе на окружающую среду и что мы можем сделать, чтобы свести его к минимуму?

Капсулы и обертки: как их утилизировать?

В 2021 АстраПоиск провел опрос на эту тему. 97 % опрошенных заявили, что хотя бы иногда употребляют кофе или напитки на его основе. 72,5% считают его одним из удовольствий в жизни, а 75% считают его сильной стороной Made in Spain. После пандемии, по статистике, наши соотечественники заново открыли для себя удовольствие от встречи в баре. Это прекрасное оправдание, но правда в том, что 57 из 100 чашек кофе выпиваются. дома. Другими словами, мы больше потребляем кофе, чем думаем.

Капсулы и разовые дозы Теперь они стали предпочтительным методом приготовления кофе для испанцев, набрав 43% предпочтений (+3,6% по сравнению с 2020 годом) и, таким образом, превзойдя классический мокко, на 5,7% меньше за год. И здесь мы сталкиваемся с первой крупной экологической проблемой: удаление отходов.

Прежде всего, необходимо различать разовые дозы и капсулы: 

• их монодоза, по сей день, почти все они поддаются компостированию или биологическому разложению и поэтому могут быть утилизированы вместе с влажной фракцией отходов;
• Лас- капсулы, наоборот, они сделаны de пластик или алюминий. Это означает, что их можно постирать или разобрать, и мы можем отнести их на свалку для чистой утилизации или даже вернуть в магазины, занимающиеся утилизацией этих капсул. Проблема в том, что их поспешно выбрасывают, потому что они в конечном итоге попадают на свалки, и, к сожалению, обычно так и происходит.
  

Вода, загрязненная кофейным кадеином

Несмотря на растущую популярность капсул и разовых доз, больше чем каждый третий испанец продолжает быть поклонником традиционного мокко; если быть точным, 31,5% потребителей кофе. Это неудивительно, если принять во внимание, что это решение считается самым дешевым, а также самым экологичным, принимая во внимание, что оно не производит столько отходов, как это происходит в других форматах. Но уверены ли мы, что это так?

Исследование, недавно опубликованное в научном журнале Пнас ставит на весы нашу иллюзорную уверенность. Исследователи наблюдали за 1052 точками отбора проб в 258 странах мира. реки в 104 штатах, что представляет собой территорию, где проживает 471,4 миллиона человек.

Отправляясь на поиски загрязнения фармацевтические субстанции нашли три с гораздо более высокой концентрацией, чем остальные: карбамазепин (противосудорожная молекула), метформин (противодиабетическое) и кофеин. Именно, именно то вещество, которое естественным образом присутствует в кофе и придает ему те стимулирующие качества, которые мы так ценим.

Виной тому наши вредные привычки...

Это происходит потому, что существует обычай выбросьте кофейный порошок, оставшийся в фильтре мокко, в раковину. Самые современные системы очистки способны фильтровать подавляющее большинство остатков, присутствующих в воде, но не все. Затем есть те 5%, которые не метаболизируются организмом, но выделяется с мочой. Это минимальные проценты, которые, однако, умноженные в тысячи и тысячи раз, имеют немалый вес. 

Проблема в том, что кофеин биоаккумулируется в микроводорослях, рыбах, кораллах и моллюсках, с различными последствиями включая окислительный стресс, нейротоксичность, репродуктивные и метаболические нарушения. В некоторых случаях Это может привести к вашей смерти.

Это отличный повод всегда помнить бросьте кофейный порошок во влажную фракцию отходов. Есть также те, кто использует его как удобрение, но только для растений, предпочитающих кислые почвы (таких как азалии, камелии, ягодники, базилик), а также для зеленолистных овощей.

Как кофе способствует вырубке лесов?

До сих пор мы говорили о постпотребителе, но если мы вернемся к началу производственной цепочки, кофе может оказать значительное воздействие на окружающую среду. Чтобы сосредоточить внимание на этом вопросе, мы нашли недавний отчет WWF, озаглавленный « Сколько леса вы сегодня съели, использовали или разделали? ».

Человек разрушает Джунгли амазонки прежде всего для получения древесины и выращивания агропродовольственных товаров, которые в основном экспортируются. Потребление в Европейском Союзе составляет 10% вырубка леса глобальный характер.

Среди этих агропродовольственных товаров кофе:

Сегодня в мире ежегодно производится 169 миллионов пакетов. 80% этого огромного количества кофе — результат труда 20 миллионов мелких производителей, часто в условиях бедности: при общем обороте более 100 миллиардов долларов в год, что на самом деле, хотя и может показаться очень высокими цифрами, является лишь крохами.

Но это еще не все: чтобы удовлетворить растущий мировой спрос, производство кофе должно утроиться к 2050 году. И 60 процентов площади, которая будет необходима, сейчас покрыто лесами. Другими словами, эта территория будет вырублена для выращивания кофе.

Это не должно считаться вырубкой лесов, но люди такие.

Само по себе вырубка деревьев не является обязательной: при традиционном выращивании деревья затеняют кофейные деревья с применением агролесомелиорации. Однако в последние десятилетия посевы были перенесены на полное солнце и обработаны с помощью современная агропромышленная техника. Таким образом, жертвуя биоразнообразием во имя более высокой производительности.

Итак, как не внести свой вклад, пусть даже непреднамеренно, в систему производства, которая попирает права рабочих и окружающую среду? Хорошим компромиссом является выбор брендов Честная торговля, потому что они гарантируют прослеживаемость продукта и справедливую компенсацию производителям. Бренды, которые выбирают традиционное выращивание и в которых работники имеют те же возможности, что и на других работах.