Яичный пирог Хитрости, чтобы сделать его идеальным!

Узнайте из этой статьи, как приготовить вкусный яичный крем и поделись с близкими этим изысканным домашним десертом.

Яичный флан

Флан – это знаменитый десерт из яиц, сахара и молока, который готовили греки и римляне еще со времен, которые восходят к временам, предшествующим явлению Христа.

В зависимости от того, где вы находитесь, вы сможете оценить разные разновидности этой сладости, например, в Перу готовят десерт под названием «crema volteada», в состав которого входят основные ингредиенты флана со сгущенным молоком.

В Чили есть вариант, известный как «лече асада», который, в отличие от флана, готовят в духовке, чтобы получить поджаренный верхний слой.

Между тем, в Венесуэле готовят традиционный кесильо, в состав которого также входит сгущенное молоко, а в Панаме кокосовое и сгущенное молоко используют для приготовления похожего на этот десерт.

Прежде чем такие десерты, как пирожные или тирамису, заняли центральное место в списке десертов, предлагаемых ресторанами, яичный крем Он был одним из самых потребляемых и ценимых посетителями.

В настоящее время этот десерт начал восстанавливать утраченные позиции благодаря инновациям, которые делают кондитеры и кондитеры по всему миру, либо потому, что они включают сгущенное молоко, либо потому, что они заменяют молоко сливками для усиления вкуса продукта.

традиционный рецепт

Ингредиенты

Примерно на 8 порций флана вам понадобится:

• 500 миллилитров цельного молока.
• 3 больших яйца.
• 125 грамм сахара.
• 1 кусочек цедры лимона или апельсина.
• 1 палочка корицы.

Для приготовления карамели вам понадобится:

• примерно 150 грамм сахара.
• 1 столовая ложка воды.

Способ приготовления

Общее время, необходимое вам для завершения всего процесса подготовки и приготовления, составляет около 40 минут, на подготовку вы потратите около 15 минут, а флан приготовится примерно за 25 минут.

Первое, что вам нужно сделать, это подогреть цельное молоко с цедрой лимона или апельсина и палочкой корицы (можно также использовать ваниль). Когда он закипит, его снимают с огня и дают настояться около 30 минут, за это время мы также пользуемся им, чтобы остыть.

С одной стороны тщательно смешать яйца и сахар, затем добавить молоко и продолжать помешивать, пока сахар полностью не растворится.

После правильного смешивания процеживаем препарат через ситечко. Перед тем, как поместить смесь в формочки или формы, мы должны покрыть их дно тонким слоем карамели.

Когда карамель окажется на дне форм, вылейте смесь и поставьте емкости на поднос или источник духовки, которые мы наполним одним или двумя пальцами воды, а затем поставим в духовку, предварительно нагретую примерно до 180°С.

Перед тем, как поставить формочки в духовку, на них можно положить серебряную или алюминиевую фольгу, чтобы фланы не соприкасались с водой.

Фланы будут готовиться около 25 минут, хотя это всего лишь ориентировочное время, которое может варьироваться. Чтобы узнать, готов ли ваш десерт, вставьте иголку или маленькую зубочистку в форму, если она выходит сухой, приготовление закончено.

Выньте из духовки и дайте остыть, прежде чем положить их в холодильник или холодильник на 24 часа в идеале, хотя, если вы хотите съесть их в течение нескольких часов, вы можете сделать это.

Конфета

Карамель должна быть предварительно приготовлена ​​путем смешивания воды и сахара в кастрюле на среднем огне, пока последний полностью не растворится и не приобретет особый золотистый цвет. Вы должны быть очень осторожны при приготовлении карамели, потому что, если она подгорит, она будет иметь горький вкус.

Рекомендации

Считается, что флан выполнен некачественно, если на его внешнем виде можно увидеть несколько дырок. Чтобы этого не произошло, смесь нельзя взбивать, это облегчает попадание в нее воздуха и создание этих досадных дырочек.

Чтобы получить правильную текстуру и вкус, фланы необходимо выпекать в духовке с водяной баней. Накрывать фланы не обязательно, просто нужно следить, чтобы кипящая вода не попала в формы.

Карамель должна дополнять вкус флана, а также его цвет, но из-за высокого содержания сахара важно, чтобы она использовалась умеренно, в зависимости от ваших вкусов.

Что касается духовки, то не все одинаковы, поэтому температура 180°C может кому-то подойти правильно, а кому-то нет. Перед приготовлением пирогов важно проверить свою духовку.

Вы можете украсить свой пирог кремом или оставшейся карамелью, а также различными фруктами, такими как клубника или ежевика.

Варианты яичного заварного крема

Яйцо и сгущенное молоко

Для приготовления этого десерта вам понадобится 200 граммов сгущенки, 225 миллилитров цельного молока, 2 яйца, 60 граммов сахара и столовая ложка воды. Его приготовление очень похоже на приготовление традиционного яичного флана.

Единственная разница между этим рецептом и предыдущим заключается в том, что при добавлении свежего молока мы также добавляем сгущенное молоко, в остальном шаги точно такие же.

Сливки перевернуты

Если вы хотите приготовить этот вкусный сорт перуанской выпечки, у вас должно быть 8 яиц, 800 миллилитров сгущенного молока, 800 миллилитров сгущенного молока, 280 граммов белого сахара и 1 чайная ложка ванили, чтобы получилось примерно 10 или 12 порций.

Прежде чем начать крем, приготовьте карамель, которую вы поместите в форму диаметром около 25 см, желательно с отверстием посередине, чтобы придать характерную форму этому десерту.

Смешать яйца лопаткой, сгущенное и сгущенное молоко, добавить чайную ложку ванили. Отфильтруйте смесь с помощью сита, а затем вылейте ее в форму.

Выпекать в предварительно разогретой до 150°C духовке один-два часа или до готовности. Достаньте крем из духовки, при извлечении будьте осторожны, чтобы не порезать крем, подождите, пока он остынет, а затем поставьте в холодильник примерно на 6 или 8 часов.

Тыквенный или тыквенный флан

Для приготовления этого флана вам понадобится чайная ложка сливочного масла, килограмм ауямы или тыквы, чайная ложка молотой корицы, пол чайной ложки соли, три чашки сгущенного или цельного молока, чашка сахара и пять столовых ложек кукурузного крахмала.

Для карамели мы будем использовать сахар и немного воды, как и в других рецептах. Для начала смазываем нашу форму сливочным маслом и резервируем.

Помещаем тыкву в кастрюлю с горячей водой и солью, она останется на кухне, пока не закипит и не размякнет. По готовности слейте воду и дайте остыть.

Следующее, что мы сделаем, это смешаем тыкву с корицей, молоком, сахаром и кукурузным крахмалом. Снова варите до получения густой смеси, постоянно помешивая, чтобы предотвратить прилипание.

Снимаем с огня и выливаем смесь в нашу форму, в которую мы должны были предварительно залить карамель, даем ей остыть и затем убираем в холодильник или холодильник примерно на два часа, а затем расформовываем и употребляем.

Сырный флан

Сырный флан отличается своей гладкой текстурой и тем, что является одной из разновидностей флана, в котором сливки заменяются молоком, а в его приготовление добавляется мягкий сыр.

Для ингредиентов у вас должно быть 4 яйца, 150 г мягкого сыра или сливочного сыра, 4 столовые ложки сахара и 500 г жидких сливок, в дополнение к характерным ингредиентам, используемым для приготовления карамели.

В большой миске или контейнере аккуратно перемешайте яйца с сахаром и добавьте жидкие сливки. Натрите сыр, чтобы включить его в смесь, сделав ее однородной (это необязательно для сливочного сыра), и отложите в сторону.

Для приготовления карамели, как вы уже знаете, варим сахар и воду на среднем огне, пока она не приобретет золотистый цвет, не давая пригореть или затвердеть. Разливаем карамель в форму, предназначенную для нашего пирога, пропитывая дно и стенки.

Поместите тесто для пирога в форму и отправьте в духовку при температуре 180°C примерно на 30 минут. Когда все будет готово, дайте остыть до комнатной температуры, а затем поставьте в холодильник еще на несколько часов.

Важно подчеркнуть, что фланы должны быть расформованы после охлаждения, так как если эту процедуру провести раньше, есть риск, что они разорвутся.

Наконец, если вам понравилась эта статья и вы хотите продолжить изучение новых рецептов фланов, мы приглашаем вас посетить следующую статью, чтобы вы могли продолжить готовить невероятные рецепты: Карамельный кукурузный флан Приготовьте этот вкусный десерт!.