Самые распространенные грибы Мексики, познакомьтесь с ними

Природа состоит из многочисленных организмов, которые придают ей красоту и разнообразие, подчеркивая ее значимость в окружающей среде и ее вклад в баланс жизни. Среди них можно выделить грибы, особи, которые сотрудничают с развитием видов растений, они очень популярны в различных районах мира благодаря своим лечебным и кулинарным свойствам. Далее мы узнаем о самых востребованных грибах Мексики в этой стране.

грибы из Мексики

Грибы в Мексике

Окружающая среда состоит из многочисленных организмов, которые придают разнообразие всей планете, приспосабливаясь к климатическим, экологическим и географическим условиям, эти факторы повлияли на распространение в различных экосистемах. Этот факт позволил распространить различные виды растений по всей планете, классифицируя их как часть царства растений, но есть и другие организмы, которые возникают в естественной среде, но не имеют основных характеристик растений, таких как грибы.

Грибы рассматриваются как эукариотические организмы, принадлежащие к царству грибов, они считаются своего рода паразитами, которые могут возникнуть в результате разложения органических веществ. У них нет хлорофилла, у них нет таллома, они разветвлены и имеют нити, а их клеточные стенки полностью состоят из хитина, а не из целлюлозы. В его классификацию входят плесень, дрожжи и другие грибовидные организмы.

Грибы встречаются в различных природных средах, их экологические свойства различаются в зависимости от типа вида и экосистемы, в которой они возникают. В зависимости от вида вида он будет обладать разнообразными свойствами, некоторые оптимальны для употребления, так как его пищевая ценность довольно высока, с высоким содержанием некрахмалистых углеводов и пищевых волокон; Этот факт сделал его частью кулинарной практики некоторых стран и символом питания некоторых стран.

Мексика выделяется как идеальный регион для выращивания грибов различных видов, признанных съедобными и являющимися частью мексиканской диеты с древних времен, когда ацтеки называли их Нанакатль, что означало их любимое «мясо» и другие регионы Мексики получили название Нанакатепек, что означает «холм грибов», и Нанакамильпа, известную как «место, где растут грибы». Эти организации становятся очень важными в повседневной жизни мексиканских граждан.

Мексика — одна из немногих стран, способных ежегодно производить тонны грибов, считая себя страной с самым большим производством, которое распространяется по всей Латинской Америке. Где основные виды выращивались, а также продавались по всей стране, выделяя такие виды, как белые, коричневые и органические грибы, а также наблюдали за портобелло и другими.

Обычные грибы в Мексике

Одной из стран с мегаразнообразием является Мексика, которая выделяется среди первой пятерки своим разнообразием биологических видов между естественными растениями, животными и даже разнообразием экосистем. Все это делает его регионом с многочисленными заповедниками, в которых содержится множество охраняемых видов, в том числе грибы, используемые мексиканским обществом в рамках своей культуры и традиций.

В мире насчитывается примерно более тридцати тысяч видов различных видов грибов между ядовитыми, съедобными и даже некоторыми с лечебными свойствами. Они очень питательны благодаря высокому содержанию белков, витаминов, клетчатки и минералов; Ниже приведены виды, которые потребляются во всем мире, в основном на территории Мексики:

шампиньоны

Он состоит из типа гриба, который также известен под названием парижские грибы, известный под своим научным названием как Agaricus Bisporus, принадлежащий к семейству Agaricales, произрастающий в Европе и Северной Америке, очень популярный благодаря своим питательным свойствам и широко используемый в кулинарии. гастрономическая сфера. Выращивается в западных регионах и является основным источником торговли в этом регионе.

Основное время сбора урожая приходится на осеннее время, и оно обычно растет в лесных районах. Они имеют округлую форму шляпки, прикрепленную к простому стеблю, обнажающему свои пластинки, он имеет беловатый, нежный и землистый цвет. На кухне их можно употреблять разными способами: сырыми, приготовленными и консервированными; Не рекомендуется держать их во влажных помещениях, так как их мясо пористое и имеет свойство легко впитывать воду, поэтому его рекомендуется высушивать сухой тканью.

Портобелос

Известные как часть белых грибов, популярных в средиземноморских регионах, где они считаются аборигенными, они состоят из тех же видов парижских грибов (обыкновенных грибов), но отличаются гораздо более крупными размерами, где их шляпка достигает до XNUMX сантиметров вдобавок. иметь светло-коричневый цвет. Его вкус экзотический и очень интенсивный, с твердой мясистой текстурой, он используется в кулинарии в качестве закуски, в сыром виде или в составе салатов.

грибы из Мексики

Его считают королем грибов, его широко используют в качестве основного ингредиента салатов, супов и даже пиццы. В некоторых странах он входит в состав суперпродуктов, потому что обеспечивает большое количество питательных веществ для здоровья.

Сендеруэлас

Сендеруэлы известны как дикие грибы с научным названием Marasmius Oreades, хорошо известные тем, что их употребляют в пищу в разных странах, в основном в Испании, популярные благодаря своему кислому вкусу и простоте хранения; Они имеют гладкую текстуру, запах миндаля и очень светлый цвет. Среди его основных преимуществ заключается в том, что на них нелегко нападают другие личинки, пока они находятся в сухой среде.

Эти грибы встречаются по обочинам дорог и на некоторых лугах, имеют небольшую шляпку от 2 до 7 сантиметров в диаметре, могут быть выпуклой и конической формы; Его окраска светло-кремовых тонов между коричневым и красноватым.

Трубы мертвых

Это гриб, принадлежащий к семейству Cantharellaceae, известный своим темным, почти черным цветом, он имеет воронкообразную форму и может достигать трех сантиметров в ширину и 4 сантиметров в высоту, его очень трудно найти из-за его темного цвета, так как он может спутать с мусором с поля. Во влажное время его цвет становится более насыщенным, а в засушливое время он может быть почти серым.

Некоторых людей не привлекает его внешний вид, но у него очень характерный вкус, который используется в качестве приправы либо молотым, либо сухим, либо даже влажным. Его вкус фруктовый и придает много вкуса блюдам, которые он сопровождает.

грибы из Мексики

Это тип гриба, который используется как желтая лисичка, анакат или лисичка. Считается разновидностью съедобных грибов, встречающихся в районах хвойных и равнинных лесов; в основном возле деревьев, таких как дубы, каменные дубы и пробковые дубы. Этот тип грибов широко распространен в европейской кухне и известен тем, что является очень популярным и легко идентифицируемым съедобным грибом; Имеет слегка сладковатый вкус, поэтому используется в рагу, десертах и ​​других блюдах.

гирголас

Он также известен как вешенка или плевра, его добывают в умеренных зонах и культивируют в различных районах мира. Он считается видом дикорастущих грибов, который пользуется большим спросом и легко узнаваем благодаря веерообразной шляпке, его поверхности гладкой и блестящей, темно-серого цвета и в зависимости от погодных условий его оттенок может меняться, в зависимости от погодных условий. в некоторых случаях он приобретает голубоватые оттенки.

Точно так же они известны тем, что имеют форму устрицы или уши, по мере взросления они приобретают желтые и даже розовые тона; где его аромат довольно сильный и характерный. Он широко используется в качестве гарнира к рису, макаронам или блюдам на гриле. Они приобретают значительный вкус при добавлении оливкового масла и чеснока.

шитаки

Также известный как китайский гриб или Lentinula Edodes, он считается съедобным грибом, который произрастает в Китае и является частью азиатской кухни. Он имеет светло-коричневый цвет, кремовый цвет внутри, очень стойкую текстуру и обладает интенсивным древесным ароматом, поэтому его часто можно увидеть в гриле, жарком и супах. Благодаря своему внутреннему сопротивлению он может выдерживать долгие часы приготовления, не теряя своих идеальных свойств.

Это очень распространенный ингредиент в китайских ресторанах, где он известен как ароматный гриб из-за такого приятного аромата, в других местах он известен как зимний гриб, поскольку его выращивание предпочтительно происходит в холодную погоду.

грибы из Мексики

Сморчки

Сморчковый гриб известен как morcella, cagarrias, morels или múrgoles; Они представляют собой тип гриба, который имеет форму сот. Его окраска золотисто-коричневая с вытянутой формой шляпки, помимо губчатой ​​формы с яйцевидным, шаровидным или округлым рисунком, с розовым и желтым цветом, очень похожим на мед, из-за чего они придают вид осиного гнезда.

Они используются в кулинарии, где они получаются обезвоженными, но могут быть гидратированы для приобретения ароматов и некоторых вкусов, придающих ощущение леса, с пряными нотками и гладкой текстурой. Их обычно сочетают с мясом дичи и сильно приправленными тушеными блюдами.

Порцинис

Известный как подберезовик, он произрастает на азиатском континенте. Это тип гриба, широко используемый в итальянской гастрономии, где его популярность распространилась по всей Европе, поскольку это тип гриба, который легко растет во влажных местах. Мясо твердое, имеет шелковистую консистенцию, туловище белое со светло-коричневыми прослойками; его аромат очень насыщенный и с легким ореховым привкусом, его можно употреблять в сыром виде в салатах, обжаривать с рисом и подавать с макаронами.

Следует отметить, что этот гриб обладает ценными противораковыми свойствами, поскольку в природе действует как паразитический вид, растущий из насекомого-хозяина, садящегося на растение. Они используются как часть традиционной азиатской медицины, особенно в Тибете, что мотивировало исследования против рака, наблюдая положительные результаты.

Энокис

Он состоит из вида гриба, произрастающего в Японии, также известного как Flammulina Velutipes или гриб с золотой иглой, очень поразительного для экологов из-за его дикого вида, в основном в посевах, где они видны в виде удлиненных белых грибов и тонких нитей. Сначала они могут стать темно-коричневыми, но через несколько секунд контакта с солнцем приобретают белесую окраску.

Его форма достаточно тонкая и ломкая, их используют для приготовления супов, салатов или какого-то другого блюда. Его вкус сладкий и с хрустящей текстурой, он легко сохраняется при низких температурах, а также сохраняет свое состояние естественным путем.

трюфели

Это тип гриба, также известный как клубневой, он связан с видами каштана, грецкого ореха, дуба и каменного дуба. Он считается самым дорогим грибом в мире и имеет заоблачную цену, его основные торговцы из Франции, Италии и Испании; Их можно получить в белом и черном цвете, употреблять в сыром или приготовленном виде, в виде пластин, ломтиков, натертых на терке или в масле.

Он считается очень востребованным грибом в качестве ароматизатора, поскольку он используется для украшения блюд, придающих им нотку отличия и различия, поэтому его используют для приготовления изысканных кулинарных рецептов.

Matsutake

Известный как сосновый гриб или Tricholoma Matsutake, это тип микоризного гриба, который широко распространен в Азии (Китай, Корея, Япония), Европе (Финляндия, Швеция) и Северной Америке (США, Канада). Он растет под деревьями и питается всеми опавшими листьями. Он широко используется японцами, потому что имеет ароматический запах, очень похожий на этот вид. Считается, что его очень трудно собирать, поэтому для доступа к нему требуются большие инвестиции.

Уитлакоче

Это кукурузный гриб, который растет между зернами кукурузы, также известный как Cuitlacoche и Ustilago Maydis. Это популярный в Мексике съедобный вид, считающийся доиспанским наследием, хорошо известный своим нежным дымным вкусом, гладкой текстурой и приятным ароматом; Его используют для таких блюд, как рагу с чесноком, эпазоте или с каким-либо соусом. Он также входит в состав кесадильи, тако, омлетов, супов и т. д.; его белые или серые части меняют цвет на черный при приготовлении на медленном огне.

Мы надеемся, что эта статья была полезной, мы оставляем вам другие, которые наверняка вас заинтересуют:

девственная лоза

Биоразнообразие Чьяпаса

Прорастить авокадо


Будьте первым, чтобы комментировать

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Блог Actualidad
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.