Крахмал: что это такое?, полезность, как его получить? И больше

Es крахмал соответствует продуктам первой необходимости в рационе всех людей, большую часть энергии мы получаем из этого компонента и можем найти его в любой точке мира. Поскольку это важно знать, мы представляем вам всю информацию о крахмале.

крахмал

Что такое крахмал?

El крахмал относится к группе полисахаридов, что означает, что это компонент, состоящий из больших молекул (полимер), он служит для хранения энергии, которая может передаваться в зависимости от ее использования, в данном случае это будет через пищу. Они также квалифицируются как углеводы, то есть состоят из водорода (H), углерода (C) и кислорода (O).

крахмалы они получены в основном из продуктов растительного происхождения, исторически это имеет очень важное значение для развития и эволюции человека, поскольку соответствует большей части количества энергии, которое используется человеческим телом.

Таким образом, наша диета богата крахмалом, однако есть большое количество людей, которые не знают об этом, поэтому важно, чтобы мы все знали, как элементарный крахмал присутствует в нашей жизни, и что значительная часть продукты, которые хранятся на нашей кухне, содержат его.

Этот компонент очень легко усваивается и не является тяжелым в этом процессе, поэтому для спортсменов, акробатов или людей, которые должны использовать много физической энергии в своей повседневной деятельности, нормально иметь диету, основанную на продуктах, содержащих крахмал.

композиция

В химическом отношении крахмал представляет собой цепочку, состоящую из молекул глюкозы, которая в то же время соответствует полимеру, все это вместе с другими элементами, о которых неизвестно, действительно ли они принадлежат зернам или являются загрязняющими частицами, проникающими в зерно. крахмала, который невозможно устранить в процессе производства и обработки пищевых продуктов.

Когда число молекул, составляющих крахмал чрезмерно, они накапливаются под влиянием Растительная клетка и растения используют его для хранения своих питательных веществ, таким образом, когда им не хватает углеводов, чтобы прокормить себя, крахмал обеспечивает их.

Он образуется, когда растения берут неорганические вещества, предоставленные окружающей средой для их роста и процесса питания, в которых участвуют вода и углекислый газ, они перерабатывают их за счет энергии, которую они получают от солнца.

Есть еще один полимер, очень похожий на крахмал и называемый гликогеном, отличие в том, что его образование происходит в Животная клетка, однако, также выполняет функцию запасания энергии

Крахмал не растворяется в жидкости, но он может быстро поглощать воду, пока он горячий и особенно в процессе варки, поэтому большинство крахмалосодержащих продуктов перед приготовлением варят в кипящей воде. вода холодная, компонент не растворяет и не впитывает жидкость.

Как вы его поняли?

Очень важно иметь дома крахмал, поскольку он содержится в продуктах, которые неотъемлемо входят в рацион каждого человека, независимо от того, в какой части мира он находится, и, как мы упоминали ранее, они также содержат много питательных веществ, которые работают, прежде всего, для обеспечения энергией. к телу.

Наиболее распространенными крахмалистыми продуктами являются рис и картофель, но они не единственные, которые его содержат, так как мы также можем найти его в злаках, таких как овес и ячмень. Бобовые, чечевица и фасоль также включают крахмал в своем составе, помимо обеспечения организма многими питательными веществами.

Невозможно обойти вниманием всю известную пользу, которую дают овощи как для развития организма, так и для укрепления здоровья, овощи должны быть включены в рацион всех людей независимо от возраста, так как питательные вещества, которые они содержат, усваиваются всеми типами органов.

Важно отметить, что в пищевых продуктах, подвергшихся обработке, отсутствует большая часть питательных компонентов, потому что, хотя этот процесс помогает многим продуктам храниться дольше и делает вкус многих продуктов богаче, многие продукты также подвергаются этим изменениям в своей структуре и составе. , большая часть пищевой смеси загрязняется или выбрасывается.

Желатинизация крахмала

Когда зерна крахмала помещают в воду и она достигает температуры от 60º до 70º, начинается процесс гидратации, и крахмал удерживает весь водяной пар, который поступает через каналы, где структура неопрятна, чем выше температура, тем больше воды. поглощается, и зерно расширяется, пока не достигнет максимальной точки.

Желатинизацией называют уровень температуры, который должен быть у воды, чтобы произошел этот результат, но для всех видов разных зерен этот уровень разный. Если зерна достигнут своего максимального размера и еще продолжают подвергаться испарению, то они не будут распадаться, но могут диспергироваться и образовываться пастообразное или студенистое вещество.

крахмалистые продукты

утилита

Иметь настойчивость в поддержании здоровой и сбалансированной диеты - непростая работа, только меньшинство населения мира действительно заботится о своем питании и заботится о своем теле на физическом уровне, поэтому важно, чтобы этот процент увеличивался, и люди по крайней мере, постарайтесь приспособиться к здоровому, энергичному и полезному образу жизни.

Когда человек хочет начать формировать привычки заботиться о своем теле и улучшить свое телосложение, первое, о чем он думает, это упражнения и диета, которую он должен соблюдать, чтобы процесс принес плоды, после чего большинство оставляет его, как и что, даже не пытаясь, потому что они думают только о том, как травмирующие люди представляют весь процесс.

Мы должны ограничиться тем, что это всего лишь проблема дезинформации, поскольку в случае с диетой речь идет не о прекращении приема пищи, а просто о контроле всей пищи, которую мы едим, пытаясь быть в основном здоровым или, по крайней мере, иметь процент допустимого жира и калорий.

El крахмал Это важный компонент, когда речь идет о еде, и мы имеем в виду конкретный тип пищи, поскольку мы уже упоминали выше, что крахмал Он содержится в съедобных элементах, которые обычно употребляются в пищу человеком, в дополнение к тому, что они в основном очень полезны для здоровья.

Немного отклонившись от самой еды, крахмал Он считается одним из самых распространенных элементов на земле, поскольку большая часть растений и овощей сохраняет его, чтобы иметь достаточно питательных веществ для питания, когда их обычно не хватает.

Правда в том, что полезность крахмала выходит за рамки простого потребления с различными продуктами питания, другое применение может быть в производстве продуктов питания, но на этот раз в качестве внешнего элемента для изменения состава и структуры других продуктов, а не в качестве обработанной пищи.

Раньше он также использовался в текстильной промышленности, чтобы прилипать к ткани и придавать одежде жесткость, конечный результат зависел от типа используемой одежды, он мог придавать одежде объем или предотвращать ее слишком сильное сморщивание, и они будет соответствовать складкам при использовании. После других процессов его получения его можно было бы использовать для других, более промышленных целей, таких как клей или антипригарное покрытие.

Мы можем определить, что основная польза крахмала заключается в адаптации к Характеристики живых существ чтобы внести свой вклад в их рацион, поскольку последнее, но не менее важное, у нас есть то, что из-за большого количества питательных веществ и компонентов, которые обеспечивают энергию, клетки также используют его для своего процесса питания и необходимы для того, чтобы они могли продолжать размножаться и развиваться.


Будьте первым, чтобы комментировать

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Блог Actualidad
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.