Descoperă fiecare dintre pașii pentru a obține deliciosul sos pentru grătar de casă Învață cum să faci această rețetă fantastică, aici în acest articol!
Sos pentru grătar
La sos pentru grătar Este un amestec de produse precum ketchup, muștar, zahăr brun, printre altele, care se folosește pentru aromatizarea diverselor preparate, în general pe bază de carne.
Acest sos are o poveste interesantă. În epoca colonială, aborigenii aveau o metodă specială de a găti animalele pe care le vânau. Le-au expus niște lemne verzi pentru a evita să le pună direct pe foc. Deci gătitul a fost mai lent.
Spaniolii au numit această metodă de a găti grătar. Din acel cuvânt a fost derivat ceea ce știm astăzi ca grătar sau grătar. Pentru alți cărturari ai gastronomiei, acest cuvânt provine din franceză care se referă la „barbă până la coadă”, tocmai pentru că își prăjeau prada întreagă.
Această metodă a fost adoptată în treisprezece provincii britanice din Statele Unite și tocmai din acest motiv americanii presupun că invenția acestui sos le aparține.
Cu toate acestea, alte culturi își asumă meritul pentru invenția sa. De exemplu, texanii susțin că au început să facă sos grătar din carne de vită. Cei din Kentucky cu carne de miel. Alții susțin că a început cu carnea de porc.
Acest sos gratar a fost facut initial cu otet si piper. Mai târziu, unii imigranți germani și francezi au încorporat muștarul. In prezent, gasim sos gratar facut din mustar.
Potrivit oamenilor de știință din istoria alimentației americane, locuitorii din Tennessee și Memphis au fost cei care au adăugat zahăr brun și ketchup. Acum, Kansas este cu siguranță locul unde au integrat cele mai bune produse de sos pentru grătar. Acest articol vă va învăța cum faceți sos de grătar de casă. Iată rețeta
Sos de grătar de casă
Sosul de gratar de casa este foarte popular in diverse tari din intreaga lume. Se folosește mai ales în preparatele pe bază de carne. Pe lângă faptul că este folosit la grătare, servește și ca însoțitor pentru cărnuri, legume, inclusiv pentru cei care îl folosesc pentru a face mâncăruri pe bază de paste. Chiar și cei care nu încetează să aibă sos gratar de casa pentru coaste.
Aceasta reteta este foarte usor de preparat. Nu are nimic de invidiat sosului de gratar din comert. Diferența constă în acea aromă de fum. Cu toate acestea, gustul acestei rețete este foarte special.
Baza acestei rețete este cu ingrediente ieftine, la îndemâna oricui și îți permite să-i dai acea notă personală. De exemplu, îl poți face picant sau nu. Se caracterizează prin grosimea, consistența, moliciunea, dulceața. O alternativă excelentă este să asezonezi puiul la cuptor cu sos de grătar. Daca vrei cum sa faci, iti recomandam sa intri in urmatorul link care iti spune cum sa faci un pui copt excelent.
Fapte esențiale
- Nivel de fabricare: Foarte ușor
- Timp de execuție: aproximativ douăzeci și cinci de minute
Ingrediente
- 2 ceapa primavara sau ceapa primavara
- 2 linguri de zahăr brun
- 2 linguri sos Worcestershire
- 1 lingura boia dulce macinata
- 1 lingură muștar
- 2 linguri miere
- 2 linguri de ketchup
- 200 de grame de sos de rosii (poate fi zdrobite sau pasta de rosii)
- 1 lingură sos de soia
- 4 linguri de otet
- 1 lingură de ulei de măsline
- 8 picături de tabasco
- Piper negru
- Sal
Preparación
Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să spălați arpagicul sau ceapa primăvară. Tăiați rădăcinile și partea verde cu un cuțit. Se spala si se toaca marunt.
Intr-o tigaie de teflon adaugam de preferat uleiul de masline extravirgin si prajim arpagicul tocat. Lasati-le sa se frageze, fara sa se rumeneasca. Un timp aproximativ de zece minute.
Cand sunt fragezi, adauga zaharul brun si amesteca timp de doua minute. Ceea ce ne dorim este ca arpagicul să se caramelizeze.
Adăugați sosul de roșii și amestecați bine. Se lasa la foc mic doua minute.
Apoi adăugați sosul Worcestershire, muștarul și amestecați. Continuăm cu boia dulce, miere și sos de ketchup. Îndepărtăm.
Apoi adaugam sosul de soia, otetul si asezonam cu sare si piper. În cele din urmă, încercăm să vedem dacă gustul trebuie corectat.
Apoi adaugam picaturi de Tabasco (doar daca vrei sosul picant)
Lasă să fiarbă cinci minute. Trebuie să amesteci constant pentru a nu se lipi de fundul cratiței.
Sunt cei care fac un gratar argentinian, asezonand aceste carnuri cu acest sos. Vă recomandăm ca atunci când vă întâlniți cu familia pentru a face un grătar în aer liber, să încorporați sosul de grătar în grătarul dvs. Vă invităm să introduceți următorul link intitulat friptură argentiniană. Pentru a prezenta diferite tipuri de sosuri pe gustul mesenilor, vă lăsăm o rețetă diferită de sos. Pentru a face acest lucru, vă invităm să introduceți următorul link sos de ardei roșu
Trucuri
La tocat arpagicul trebuie sa il faceti marunt, pentru ca nu vrem sa gasim bucatele mici in sos. Sunt unii care preferă să-l rade pe partea fină a grătarului.
Când prăjiți, evitați rumenirea pentru că acea atingere aurie intensă schimbă aroma sosului și nu ne dorim asta.
Puteți dubla sau tripla rețeta și apoi o dați la frigider timp de o săptămână la frigider. Vă recomand să o faceți într-un recipient de sticlă sterilizat. Lucrul bun despre prepararea salsa de casă este că nu conțin conservanți.
Sos pentru grătar: o variantă
O propunere pe care vi-o prezentam este un sos gratar pe baza de coca cola. Se caracterizează prin textura și aroma sa. Este o reteta foarte usor de facut.
Această variantă în bucătăria nord-americană a fost introdusă în 1941 de Travis Dickey, un bucătar celebru. Iată această rețetă delicioasă.
Ingrediente
- 1 pahar de cola
- 200 de grame de sos ketchup
- 1 lingură muștar
- 1 lingurita de boia iute
- ½ ceapă
- 1 lingură sos Worcestershire
- 1 lingură de oțet alb
- Ulei vegetal
- Sal
- piper
Preparación
- Într-o tigaie de teflon, puneți uleiul vegetal. Curățați și tocați mărunt ceapa. Le lăsăm să se înmoaie.
- Cand ceapa este frageda se adauga otetul. Lăsăm să se evapore. Timpul aproximativ este de cinci minute.
- Se adauga apoi sosul de rosii, sosul Worcestershire si se amesteca putin. Adăugați muștarul și amestecați constant pentru a nu se lipi de fund.
- Adăugați paharul de coca cola și asezonați cu sare, piper și boia dulce.
- Punem la fiert la foc mic, si lasam sa ia consistenta aproximativ cincisprezece minute.
- Se poate servi fierbinte sau la temperatura camerei.
- Un secret este acela că poți refrigera într-un borcan de sticlă sterilizat.
Apoi vă lăsăm acest videoclip despre sosul grătar