Vrei să te bucuri de gastronomia spaniolă? În acest articol vă vom prezenta rețeta unui preparat delicios, încântat în cele mai bune restaurante din Spania, Rinichi provensali, Nu rata.
Valoare nutritivă ridicată pentru cantitatea de proteine implicată în preparat.
Rinichi provensali
Această placă Rinichi provensali este originar din Spania are scopul de a evidenția calitățile organoleptice exclusive ale fructului sau materialul principal care sunt rinichii; Acest fel de mâncare constă din tocană de tip francez, deși este pregătită în prezent în multe țări europene
Acest preparat este usor si rapid de realizat si la randul sau are un procent nutritional ridicat datorita cantitatii de proteine pe care o ofera; Multora nu le place gustul rinichilor, dar cu aceasta reteta putem garanta ca gustul preparatului este incomparabil.
Dacă ești pasionat de gastronomia spaniolă, te invităm să urmărești articolul nostru pe Caracatiță galiciană unde vă veți bucura de acest preparat excelent din Galicia.
Reteta de mancare provensala de rinichi
Acest fel de mâncare poate fi făcut din rinichi în stil provensal, soți; Este o reteta pentru 2 persoane si ingredientele sunt urmatoarele:
- trei rinichi
- Un strop de ulei de măsline
- trei catei de usturoi
- Un vârf de sare
- O mână de pătrunjel
- 200 de mililitri de vin alb sec
- Un praf de piper
Mod de pregătire
1. Puneti rinichii intr-o oala cu suficienta apa rece si aduceti-o la foc mare; este necesar ca apa sa fie foarte rece si fara sare; Această strategie extrage arome și arome, astfel încât acestea să treacă în apă, la fel ca și cu impuritățile. Dacă acesta este cazul, preferați aromele puternice, apoi săriți peste etapa de extracție a aromei și a aromei.
Adevar: Pentru acest fel de mancare puteti folosi rinichi de vita, pui sau porc; rinichiul vițel nu este recomandat.
2. Cand apa incepe sa fiarba, rinichii se lasa in apa 2 minute; apoi rinichii trebuie strecurati si spalati foarte bine.
3. După ce au spălat rinichii, aceștia trebuie tăiați în roți de aproximativ 1 centimetru și jumătate grosime și lăsați deoparte.
4. In continuare, cateii de usturoi si patrunjelul trebuie curatati de coaja si tocati marunt; poti prepara rinichii provenzali ajustati dupa gust portiile de ingrediente; în același mod acest lucru va depinde și de dimensiunea pieselor.
continuare
5. Apoi, jetul de ulei de măsline trebuie încălzit într-o tigaie, cât să acopere toată suprafața; Cand este bine incalzit, rinichii trebuie sigilati.
Adevărat: După ce ai pus rinichiul în tigaie, acesta nu trebuie să se miște, ci doar atât cât este necesar când vezi că se rumenește, altfel își va scoate sucul și nu se vor sigila.
6. După câteva minute, întoarceți-l astfel încât partea următoare să poată fi sigilată. Rinichii trebuie rumeniți foarte bine pe ambele părți, astfel încât să arate crocanti.
7. După ce le-ați sigilat pe ambele părți, adăugați usturoiul și pătrunjelul tocate mărunt.
8. După ce ați adăugat pătrunjelul și usturoiul, adăugați vinul alb și lăsați alcoolul să scadă câteva minute. Când vinul a fost aproape complet limitat, rinichii vor fi gata.
Adevărat: Această rețetă de rinichi provensali trebuie servită imediat, pentru a te bucura de savoarea și aroma pe care vinul le lasă rinichilor.
Cu ce să însoțească felul de mâncare?
Rinichii au propria lor aromă caracteristică și particulară, o aromă foarte accentuată, care se adâncește mai mult cu gătitul provensal. Acest tip de tocană are propria sa natură.
Ideale pentru acest fel de mâncare sunt monturile neutre precum orezul alb sau pilaf sau alb, sau niște cartofi coapți sau naturali prefierți și, dacă vremea se va înălța, însoțește-o cu o salată verde, s-ar simți proaspătă. Sucurile naturale de citrice si foarte reci merg pe masura preparatului, gata de servit.