Lumea legumelor este destul de largă și acoperă unele alimente, care este destul de dificil să le enumerați pe toate într-o singură listă simplă. În fiecare țară există diferite tipuri de produse si este destul de comun sa nu cunosti toate legumele care exista. Din acest motiv, Astăzi vă vom oferi mai multe informații despre guli-rabe.
Această legumă este destul de o raritate în gastronomia spaniolă, dar o poți folosi pentru unele feluri de mâncare, precum și să beneficiezi de proprietățile sale.
Ce este kohlrabi?
După cum indică și numele său, această legumă curioasă este o încrucișare între o varză și un nap. Numele său științific este napobrassica. Deşi, este, de asemenea, cunoscut în unele țări ca rutabaga.
Este o plantă al cărei ciclu vegetativ durează de obicei 2 ani. Se poate constata că partea bulbului de guli-rabe este un tubercul, deoarece crește sub pământ. În timp ce partea verde, care este planta, are tulpini care ies din sol între 20 și 30 cm maximum.
Originea sa este europeană. Deși, locul exact unde a început să fie crescut acest tip de legumă nu este cunoscut, numele său este de origine suedeză, rutabaga, de fapt înseamnă pungă de rădăcini.
Acest tip de legumă este cultivat de obicei în soluri foarte adânci și mai ales poate fi găsit în climă nefavorabilă precum nordul Europei. Cea mai mare parte a producției actuale de guli-rabe se găsește în America de Nord și Europa de Nord.
gulirabe foloseste
Kohlrabi nu este o legumă foarte populară, dar ea a devenit baza multor bucătării din Europa de Nord. La fel cum folosești cartofi sau ceapă, Această legumă poate fi gătită, fiartă sau prăjită. Oferă o mare versatilitate și poate fi folosit cu aproape orice fel de mâncare de leguminoase, în salate sau piureuri.
Aroma sa este destul de puternică daca se consuma crud in salate. Deși, dacă te hotărăști să adaugi puțin guli-rabe într-un piure, acesta va fi delicios.
Lucrul bun despre guli-rabe este că nu poți mânca doar caracatița, de vreme ce tulpinile și frunzele sale sunt de asemenea comestibile și pot fi folosite pentru diferite rețete.
Nu este o legumă foarte comună în multe țări din sudul Europei, dar găsești guli-rabe în principalele supermarketuri.
Care sunt proprietățile guli-rabei?
În ciuda a ceea ce mulți oameni ar putea crede despre acest aliment, este o legumă destul de sanatos. Una dintre principalele caracteristici pe care guro-rabe le aduce sănătății noastre este sa continut ridicat de vitamina C. Este interesant să luăm o porție de 100 de grame pentru a obține cantitatea zilnică recomandată de vitamina C în organismul nostru.
Kohlrabi este o sursă importantă care oferă minerale, proteine și diferite vitamine spre sănătatea noastră. Este indicat în special de medici pentru acele persoane care au probleme cu rinichii sau inima.
Multe diete recomandă înlocuiți cartoful cu guli-rabe, deoarece este un aliment cu conținut scăzut de calorii. Lucrul bun la această legumă este că datorită conținutului ridicat de fibre favorizează tranzitul intestinal.
Se poate găti guli-rabe?
Da, sigur, puteți găti guli-rabe. Poate fi folosit pentru a găti diferite feluri de mâncare și din acest motiv, vă vom arăta câteva rețete care merită încercate.
Reteta de batoane de guli-rabe
În continuare, vom indica câteva rețete care cu siguranță vă pot fi utile dacă nu știți cum să gătiți această legumă. Kohlrabi este una dintre acele legume care este adesea trecută cu vederea pe piață, dar este destul de versatilă.
Dacă, de exemplu, doriți să faceți bețișoare de guli-rabe, ar trebui să aveți doar acestea ingrediente:
- Două rutabagas medii
- Ulei de măsline și sare.
- Pudră de usturoi și alte condimente pe care le puteți avea la îndemână acasă.
Pentru a face această rețetă trebuie doar să urmați acești pași:
- Încălziți cuptorul la 200 ° C.
- Curățați guli-rabe și tăiați-l fâșii.
- După aceea, trebuie doar să le așezi într-un recipient mare și să adaugi ulei de măsline, sare și amestecul de condimente pe care l-ai ales pentru a putea fi asezonate bine.
- După ce ați așezat guli-rabe pe o tavă, trebuie să lăsați spațiu între fiecare și să coaceți aproximativ 15 minute.
- Odată ce rutabagas-urile sunt aurii, nu uitați să le întoarceți, astfel încât să poată fi gătite pe ambele părți.
- Când vezi că guli-rabe este auriu pe ambele părți, tot ce trebuie să faci este să-l scoți din cuptor și să adaugi puțin pudră de usturoi.
Are un gust destul de asemănător cu cartofii prăjiți, dar puțin mai dulce!
piure de guli-rabe
O alta reteta pe care o recomandam si noi este piureul de guli-rabe. Pentru asta, trebuie doar să speli guli-rabe cu apă proaspătă și să freci coaja cu o perie specială pentru legume. În acest fel, puteți îndepărta orice exces de murdărie de pe suprafața pe care o are. După aceea, trebuie doar să-l usuci și să-l cureți de coajă ca și cum ar fi un cartof.
Recomand guli-rabe în bucăți mici cu un cuțit de bucătărie, intrucat in acest fel se va gati mai repede si apoi il poti trece mai usor prin blender.
Apoi, trebuie să-l adaugi într-o oală cu apă și să-l încingi cu un capac la foc mediu-mare timp de 40 de minute.
După acest timp guli-rabe se va prepara astfel incat sa il puteti trece prin blender si in acest fel profita de piureul de guli-rabe ca poti gusta o carne la gratar.
Se recomanda asezonarea cu sare si piper dupa gust, plus alte condimente pentru a-l face să aibă mai multă aromă și textură. Puteti servi piureul cand este inca fierbinte, deoarece guli-rava rece nu este foarte bun.
Ce alte feluri de mâncare ați dori să pregătiți cu guli-rabe ca ingredient principal?