Carnea albă joacă un rol important în alimentația umană, deoarece este de obicei consumată frecvent. Carnea de pui predomină printre toate și rezultă că câteva dintre aceste păsări sunt selectate pentru consumul nostru, primind denumirea de pui de carne.
creșterea puilor de carne
Când mergem la piață să cumpărăm provizii zilnice, includem întotdeauna un anumit tip de carne, cu excepția veganilor. Aceste cărnuri sunt de obicei iepure, curcan și pui, acesta din urmă fiind cel mai popular. Acum, dacă asta ni s-ar vinde sub numele de broiler ar fi puțin ciudat, pentru că nu suntem obișnuiți să auzim așa. Acest supliment este preparat exclusiv pentru consumul uman, pe lângă faptul că oferă proteine care sunt bune pentru organismul nostru.
Cuvântul îngrășare ne spune că acestea Tipuri de păsări au o grijă deosebită, și anume că sunt crescuți în ferme cu o dietă foarte bună. Dar, nu numai, acești pui au o creștere rapidă încât în câteva săptămâni sunt gata de sacrificare, datorită cantității de hormoni care se injectează. Aceasta cu scopul de a crește producția în ferme și, la rândul său, de a continua să crească numărul acestora la nivel mondial.
În general, alegerea acestor pui nu este o treabă complicată, deoarece sunt tipice cu o nuanță galbenă a pielii și pene albe. Pentru a le putea sacrifica, este necesar să așteptați între 4 și 7 săptămâni, și astfel pot ajunge la o greutate în care se obține suficientă carne. Spre deosebire de alți pui de carne, care durează până la 14 săptămâni din cauza creșterii mai lente.
De asemenea, datorită faptului că sunt atât de tineri în procesul de execuție, sunt păsări cu o fizionomie precoce și o atitudine copilărească. Atât de mult încât sunt predispuși la probleme în dezvoltarea lor, cum ar fi malformații și modificări ale oaselor, leziuni ale pielii, precum și ale ochilor și probleme cardiace congestive.
Pe de altă parte, crescătorii acestor păsări iau în considerare multe aspecte pentru a le proteja bunăstarea. Printre acestea se numără și spațiul adecvat pentru a-și putea semăna hrana, incubatorul și ventilația acestuia, pe lângă evaluarea din când în când procesele interne prin care trec aceste animale.
Caracteristicile puilor de carne
Puii sunt păsări active și se caracterizează prin căutarea constantă a hranei, ciugulind și zgâriind tot ce se află la îndemâna lor. Când puii obișnuiți sunt selectați pentru îngrășare, viața lor naturală se schimbă complet, deoarece sunt considerați alimente. Procesul prin care are loc cresterea acestuia este relativ scurt, astfel incat odata ajunsi in supermarketuri putem obtine produsul final.
De îndată ce aceste păsări se nasc în incubatoare, sunt transferate la ferme și până când sunt suficient de grele, nu vor fi sacrificate. Opusul se întâmplă cu Găini ouătoare, deoarece durata lor de viață de un an este mai mare decât cele șapte săptămâni ale găinilor. Comportamentul acestor animale de fermă se transformă atunci când își schimbă mediul, întrucât atât vârsta, cât și greutatea corporală cresc drastic odată cu trecerea zilelor, fiind astfel păsări premature.
Pe de altă parte, creșterea acestor găini se poate desfășura atât în medii libere, cât și în interior, diferența fiind că activitatea primelor este mai mare în comparație cu cea din urmă. Totuși, acest lucru este doar la început, deoarece pe măsură ce trec primele șase săptămâni de viață, nivelurile lor scad, lăsându-i pe ambele la egalitate. Masculii și femelele acestei specii au același scop, de a-și folosi carnea ca hrană pentru oameni.
Există anumite caracteristici pe care puii mici trebuie să le îndeplinească pentru a fi considerați îngrășători, acestea sunt:
- Penajul său trebuie să fie lung.
- Ei trebuie să fie energici și vigilenți.
- Buricul închis complet.
- Nu ar trebui să aibă glezne roșii.
- Labele lor ar trebui să aibă un aspect curat și netede.
- Trebuie să fie subțiri pentru a le putea îngrășa de la început.
- Ochii lui trebuie să fie mari, strălucitori și cu o privire plină de viață.
- Nu aveți anomalii precum gâtul îndoit, picioarele strâmbe sau ciocul încrucișat.
Cum este dieta ta?
Hrănirea acestor păsări este cea mai importantă parte, deoarece, după cum indică și numele, scopul final este să-l îngrășăm cât mai mult și, în același mod, să fie în cele mai bune condiții de consum. Furajele pentru pui reprezintă de obicei 70% din costul de producție pentru ferme, deci este un factor predominant pentru crescători. Ei bine, asta garantează că puii lor vor fi bine proporționați, atât oase, grăsimi și mușchi.
Puii sunt de obicei Animale omnivore iar când devin pui de carne au acces la un alt tip de hrană. În prezent, păsările care îngrășează au o dietă bogată în proteine, care este furnizată prin sisteme de hrănire, acestea variază în funcție de metoda folosită de fiecare crescător. În plus, trebuie să aibă o lumină artificială bună, deoarece aceasta va ajuta puii să-și stimuleze apetitul.
Fiecare fermă producătoare de pui de carne aplică diferite programe de hrănire, în funcție de nevoile pe care le solicită, cum ar fi greutatea, cantitățile depreciate sau derivatele acestora. Deși, în general hrana de inițiere este oferită în 1500 gr masculilor și 1200 gr femelelor. Masculii sunt aprovizionați cu mai multă cantitate, astfel încât să își dezvolte toată capacitatea genetică, deoarece structura femelei este diferită.
În faza inițială a găinilor ar trebui să li se ofere hrana de pornire, aceasta se prezintă sub formă de făină sau pelete. Este important să ținem evidența aportului în alimentația puiului, deoarece acesta trebuie să asimileze porțiile de hrană. Pentru a realiza acest lucru, ei trebuie să se bucure de iluminatul nocturn, pe de altă parte, în anotimpurile calde, puii sunt mai expuși să slăbească din cauza stresului cauzat de căldură.
Deoarece schimbarea climei îi afectează în mod semnificativ creșterea, luarea măsurilor preventive va fi cel mai bun lucru în hrănirea sa pentru a evita neplăcerile în cazul unei livrări. În ceea ce privește cantitățile de nutrienți pe care puiul trebuie să le ingereze pentru a fi considerat sănătos, acesta este: 24% proteine, 4% grăsimi și 5% fibre.
Ce vitamine au nevoie?
Este obișnuit ca nenumărați pui cu deficiențe de vitamine, precum și deficiențe de minerale să se găsească în curțile fermelor. Fără îndoială, aceste defecte ale corpului tău sunt cauzate de o alimentație proastă. Programele alimentare sau dietele care trebuie purtate trebuie să includă toți nutrienții pentru o dezvoltare eficientă, dar dacă aceasta este slabă, pasărea nu va fi potrivită pentru sacrificare pentru consum.
Cel puțin o rație de hrană formulată trebuie furnizată puiului, în acest fel dacă pasărea noastră are deficiențe încetul cu încetul își va îmbunătăți apărarea. Puii de carne au nevoie de toate vitaminele, cu excepția C. Unele dintre ele sunt ambele solubile în apă și grăsime, separându-le astfel în două grupe. Iată care sunt vitaminele de care au nevoie păsările noastre:
solubil în apă
- Tiamina (B1)
- Riboflavină (B2)
- Acid pantotenic
- niacina
- Vitamina B12
- Acid folic
solubil în grăsime
- Vitamina a
- Vitamina D
- Vitamina E
- vitamina K
Pe de altă parte, vor avea și ei nevoie minerale care contribuie la sănătatea și vitalitatea dumneavoastră în timpul dietei, acestea sunt:
- Calcio
- meci
- magneziu
- mangan
- fier
- cupru
- iod
- zinc
- cobalt
Rase de pui de carne
Puii de carne sunt considerați un aliment de bază în alimentația umană, deoarece carnea lor special preparată ne oferă proteinele de care organismul nostru are nevoie. În plus, că procesul său de creștere este riguros, nu este vorba doar de a alege orice pui și de a-l hrăni. Acestea trebuie sa indeplineasca anumite caracteristici pentru a fi crescute si a asigura o alimentatie sanatoasa, in asa fel incat sa fie acte pentru consumul lor final.
Printre puii care sunt folosiți pentru hrană, se numără puii de carne sau Gallus gallus domesticus ca denumire științifică, care au capacitatea de a crește într-un mod accelerat. În comparație cu găinile care depun ouă și cu alte găini care sunt folosite în ambele scopuri. În aproximativ cinci săptămâni puii de carne pot depăși 2 kg, la fel și cu două ori în aceste săptămâni pot cântări 4.5 kg.
După cum am spus, puii destinați să-și obțină carnea sunt cei obișnuiți, totuși se împart în rase în funcție de proveniență, condiții fiziologice și plan de hrănire. Iată câteva rase:
Crucea Cornish
Sunt păsările preferate de unitățile comerciale și de cele care cresc găini în propriile case. Se caracterizează printr-o creștere rapidă ajungând la puțin peste 5 kg între vârsta de șase și opt săptămâni. În plus, ei spun că are o aromă mai bună în comparație cu alte găini pe care le folosesc atât pentru îngrășare, cât și pentru depunerea ouălor. Are un nivel scăzut de activitate datorită dezvoltării timpurii. Pielea ei galbenă, sânii largi, coapsele și picioarele mari.
Uriașul Jersey
Sunt pui de carne originari din America de Nord cu scopul de a inlocui curcanul, desi nu se dovedeste a fi asa, sunt una dintre pasarile preferate de crescatorii domestici. Este de rasă pură și greutatea sa medie este între 4.9 și 5.8 kg. În ciuda faptului că sunt giganți, creșterea lor este mult mai lentă decât cea a altor rase de îngrășat. Aceste păsări necesită mult timp și porții de hrană pentru a fi crescute, ceea ce le face puțin solicitate în magazine.
Ele sunt capabile să depună ouă brune mari în procesul lor de creștere, îndeplinind astfel un dublu scop. Acest lucru, în timp ce ating maximul de litru de îngrășare dorit, sunt în general considerați păsări pașnice și ușor de manevrat prin natură. Cu toate acestea, masculii acestei specii sunt oarecum agresivi. Le putem găsi cu penaj alb, albastru și negru.
Bresse
Se remarcă prin aroma și finețea lor excelentă, fiind foarte populare în rândul magazinelor. Sunt găini mari, iar picioarele lor sunt de un albastru strălucitor, motiv pentru care sunt atât de scumpe. Când sunt achiziționați pentru a reproduce, cele mai mari cheltuieli se vor reduce la hrănire. În mod normal, sunt găini albe, dar este posibil să le obțineți în albastru, gri sau negru.
Orpington
Acestea indeplinesc dubla functie deoarece reusesc sa depuna 200 de oua pe parcursul anului, nu sunt pasari mari si cresterea lor este lenta. Femelele cresc de obicei până la 3.6 kg, le place să aibă carne cu o aromă foarte bună și carne frageda. Au corpul larg, spatele scurt și puțin cocoțat.
rangerii libertății
Cea mai caracteristică a acestor pui este că sunt foarte versatili cu hrana, dezvoltarea lor este dată de creșterea unei păsări care se hrănește doar cu iarbă. Piața lor țintă sunt cele care nu conțin pesticide, trăiesc pe o bază scăzută de proteine și sunt perfecte pentru a le avea în curtea fermei.
Aceștia supraviețuiesc mâncând insecte și porumb, poziționându-le drept cele mai sănătoase păsări dintre puii de carne, culorile lor sunt roșii cu pene pete negre precum și nuanțe de gri și bronz.
Care sunt bolile posibile?
Datorită creșterii rapide de la nou-născuți, sunt păsări predispuse la o serie de boli precum malformații, probleme cardiace sau leziuni ale pielii. Iată câteva dintre cele mai frecvente boli ale broilerului:
deficiență cardiacă
Când puii sunt aleși și încep să se înmulțească, ei nu au o bună dezvoltare genetică a organelor lor. Prin urmare, metodele de creștere rapidă îl fac fără apărare împotriva bolilor, în general, hrana pe care o furnizează depășește limitele energetice pe care ar trebui să le consume în funcție de vârstă. Consecința acestui fapt este obținerea de pui care suferă de tulburări metabolice, cum ar fi sindromul morții subite și inflamația abdominală.
Această boală este o insuficiență cardiacă acută și afectează mai ales bărbații. Aceste păsări par a fi într-o condiție fizică foarte bună, totuși, atunci când sunt afectate de aceasta prezintă simptome precum pierderea echilibrului, scuturarea puternică a aripilor, plânsul și tendința de a cădea pe spate sau pe lateral până la moarte, aproximativ într-un minut.
Deficiență scheletică
Acești pui de carne pot avea o creștere a sânilor, ceea ce va fi vizibil pentru crescătorul lor. Dar, asta ar însemna că centrul ei de greutate s-a deplasat, făcând sânii ei să fie mai mari decât s-a declarat în comparație cu alte specii. Afectează și reduce în principal modul în care merg, punând, de asemenea, greutate suplimentară pe șolduri și picioare.
Frecvența problemelor osoase este mare și afectează în primul rând sistemul dumneavoastră locomotor, care tinde să includă deformări ale genunchiului, insuficiență renală care compromite metabolismul osos, defecte ale plăcii de creștere și întreruperea alimentării cu sânge a capului femural.
Aceste anomalii le afectează în mod semnificativ abilitățile locomotorii, deoarece păsările șchioape petrec mai mult timp întinse sau dormind, activitatea lor începe să se reducă la vârsta de 14 zile.
Leziuni de integritate
În general, păsările cu creștere rapidă de vârsta lor pot începe să manifeste comportamente inactive, cum ar fi ședința sau lesa tot timpul. Acest lucru crește din ce în ce mai mult și poate fi legat de dermatită, care este cauzată de petrecerea atât de mult timp în contact cu amoniacul din puiet.
Dermatita de contact menționată se caracterizează prin îngroșarea pielii și necroza pielii, care este moartea țesutului celular al găinilor. Acest lucru în locurile afectate se poate reflecta sub formă de vezicule pe sinusuri, arsuri la jaret și leziuni la nivelul picioarelor.
Vaccinuri pentru pui de carne
După cum bine știm, pentru ca un pui obișnuit să fie sacrificat, acesta trebuie să atingă greutatea maximă de care au nevoie crescătorii. Dar, pentru că este un pui tânăr și imatur din toate punctele de vedere, procesul prin care trec acești pui de carne este în contradicție cu sănătatea lor. Sistemul său imunitar este atât de sărac încât nu va putea rezista la nici una dintre posibilele boli pe care le-ați enumerat mai sus.
Cu toate acestea, există metode prin care se încearcă menținerea găinilor sănătoși și combaterea eventualelor boli la care sunt agenți patogeni infecțioși. Unul dintre ele poate fi somonul care se transmite prin oul de pui. Din acest motiv, este necesară vaccinarea puilor de carne în funcție de locul în care sunt crescuți, este indicat să se evalueze zona înainte de a avea un incubator cu păsări bolnave.
Vaccinurile pentru puii de carne pot fi clasificate în două moduri:
vaccinuri de bază
Sunt cele care se aplică în toate fermele de păsări pentru ca comercializarea lor să fie eficientă, printre acestea se numără:
- Bronsita infectioasa
- Encefalomielita aviara
- Variolă
- Marci
- bursă infecțioasă
- coriza infecțioasă
- Newcastle
- coccidioza aviara
Vaccinări suplimentare
Sunt cele care se aplică în teritorii sau regiuni specifice, în care se constată prezența bolii menționate. Adaptarea lui presupune rezultate bune pentru a menține controlul la pui, unele dintre ele pot fi:
- Gripă aviară
- Laringotraheita
- Colibaciloza
- Hepatita cu corp de incluziune
- holera aviara
A avea un program de vaccinare și a respecta fiecare dintre controale este cel mai potrivit, deoarece pe lângă faptul că ai păsări sănătoase, poți fi atent și precaut cu reacțiile secundare post-vaccinare. Puii de carne pot suferi deficiențe deoarece sistemul lor imunitar nu este pe deplin dezvoltat și unele vaccinuri, în loc să fie eficiente în prevenirea bolii, se întorc împotriva sistemului lor, protejându-i absolut de nimic.
Ce este un broiler organic?
spune că a pui broiler este organic se referă la toate acele păsări de reproducție care nu sunt furnizate cu niciun tip de antibiotice sau orice alt produs chimic. Ele sunt în general cunoscute ca păsări în aer liber, dar în scopul consumului viitorului de carne. Mediul lor este natural și deschis, dându-le posibilitatea de a merge liberi și de a-și căuta singuri hrana.
Acești pui de găină în aer liber se caracterizează prin creșterea lor lentă, din acest motiv consistența lor în populație este foarte minimă. Se prelungește până la maximum 81 de zile pentru ca aceste păsări ecologice să atingă greutatea necesară de sacrificare, altfel nu vor fi utile în acest scop. Pe de alta parte, atat sacrificarea acestor pasari cat si a celor de ingrasare normala este aceeasi, practic in incubatoare se aplica metode de incarcare electrica si de asemenea cu gaz.
Aceste proceduri reușesc să uimească puii într-un mod impresionant, deoarece îi lasă atât de inconștienți și insensibili la orice durere care vine ca urmare a sacrificiului natural. Există mai multe forme de sacrificiu care îi lasă imobili, dar printre cele mai răspândite se numără: sacrificarea religioasă, întoarcerile, în mod controlat prin atmosferă, asomarea cu gaze și electrice așa cum am menționat deja.