lua o ceașcă de cafea poate aduce beneficii organismului, sau dacă abuzăm de ea, poate fi dăunătoare pentru noi. Am comentat deja acest lucru cu alte ocazii în articolele anterioare, dar în afară de ceea ce ne poate contribui cafeaua, are și un impact asupra mediului.
În articolul de astăzi vom vedea Cum afectează recoltarea și recoltarea cafelei mediul înconjurător?.
Pentru noi, spaniolii, a ceașcă de cafea nu este niciodată „doar” o ceașcă de cafea. Este o scuză să stai de vorbă cu un prieten sau un coleg, o prezență fixă la masa de la micul dejun, un fel de ritual social. Totuși, tot ceea ce facem are un impact asupra mediului: iar această băutură cunoscută social nu face excepție. Să vedem Care este impactul cafelei asupra mediului și ce putem face pentru a-l minimiza?
Capsule și ambalaje: cum să le eliminați?
În 2021 AstraRicerche a realizat un sondaj pe acest subiect. cei 97 % dintre intervievați au declarat că consumă cafea sau băuturi pe bază de cafea cel puțin ocazional. 72,5% îl consideră una dintre plăcerile vieții, în timp ce 75% îl consideră un punct forte al Made in Spain. După pandemie, și conform statisticilor, compatrioții noștri au redescoperit plăcerea de a se întâlni la bar. Aceasta este scuza perfectă, dar adevărul este că 57 din 100 de cafele sunt consumate acasă. Cu alte cuvinte, suntem mai mulți consumatori de cafea decât credem.
Capsule și doze unice Au devenit acum metoda preferată de preparare a cafelei pentru spanioli, câștigând 43% din preferințe (+3,6% față de 2020) și depășind astfel clasicul mocha, cu 5,7% mai puțin într-un an. Și aici ne aflăm cu prima problemă majoră de mediu: eliminarea deșeurilor.
În primul rând, trebuie făcută o distincție între doze unice și capsule:
- lor monodoză, până astăzi, sunt aproape toate compostabile sau biodegradabile și, prin urmare, pot fi aruncate în fracțiunea umedă a deșeurilor;
- Las capsule, dimpotrivă, sunt făcute de plastic sau aluminiu. Aceasta înseamnă că pot fi spălate sau dezasamblate, iar noi le putem duce la groapa de gunoi pentru eliminarea curată, sau chiar le putem returna magazinelor care se ocupă de eliminarea acestor capsule. Problema este dacă sunt aruncate în grabă, pentru că ajung să umple gropile de gunoi și, din păcate, așa se întâmplă de obicei.
Apă contaminată cu cadeină de cafea
În ciuda popularității tot mai mari a capsulelor și a dozelor unice, mai mult de un spaniol din trei continuă să fie un fan al mocha tradițională; mai exact, 31,5% dintre consumatorii de cafea. Nu este de mirare dacă ținem cont că este considerată cea mai ieftină soluție și totodată cea mai ecologică, ținând cont că nu generează atât de multe deșeuri cât se întâmplă în celelalte formate. Dar suntem siguri că așa este?
Un studiu publicat recent în revista științifică pnas pune în balanță certitudinea noastră iluzorie. Cercetătorii au monitorizat 1052 de locuri de prelevare din 258 râuri în 104 state, ceea ce reprezintă o zonă în care trăiesc 471,4 milioane de oameni.
Mergând în căutarea contaminării prin substanțe farmaceutice am găsit trei cu o concentrație mult mai mare decât celelalte: carbamazepină (o moleculă anticonvulsivă), metformin (un antidiabetic) și cafeină. Exact, tocmai acea substanță care este prezentă în mod natural în cafea și îi conferă acele calități stimulatoare pe care le apreciem atât de mult.
Vina sunt obiceiurile noastre proaste...
Acest lucru se întâmplă pentru că există un obicei de arunca praful de cafea ramas in filtrul de moka in chiuveta. Cele mai moderne sisteme de purificare sunt capabile să filtreze marea majoritate a reziduurilor prezente în apă, dar nu toate. Apoi mai este acel 5% care nu este metabolizat de organism dar excretat prin urină. Sunt procente minime care, însă, înmulțite cu mii și mii de ori, au o pondere considerabilă.
Problema este că cofeina se bioacumulează în microalge, pești, corali și moluște, cu diverse repercusiuni inclusiv stresul oxidativ, neurotoxicitatea, tulburările de reproducere și metabolice. In unele cazuri Poate duce la moartea ta.
Acesta este un motiv excelent pentru a vă aminti mereu aruncați praful de cafea în fracția umedă a deșeurilor. Sunt și cei care îl folosesc ca îngrășământ, dar numai pentru plantele care preferă solurile acide (cum ar fi azalee, camelii, fructe de pădure, busuioc) dar și pentru legumele cu frunze verzi.
Cum contribuie cafeaua la defrișare?
Până acum am vorbit despre post-consum, dar dacă ne întoarcem la începutul lanțului de producție, cafeaua poate avea un impact considerabil asupra mediului. Pentru a pune accentul pe această problemă am găsit un raport recent WWF intitulat „ Câtă pădure ai mâncat, folosit sau îmbrăcat astăzi? ".
Omul distruge Jungla amazoniană mai presus de toate pentru a obține lemn și a găzdui cultivarea mărfurilor agroalimentare, care sunt în mare parte exportate. Consumul în Uniunea Europeană este responsabil pentru 10% din despădurire la nivel mondial.
Printre aceste produse agroalimentare se numără cafeaua:
Astăzi, 169 de milioane de pungi sunt produse în lume în fiecare an. 80% din această cantitate enormă de cafea este rezultatul muncii 20 de milioane de mici producători, adesea în condiții de sărăcie: a unei cifre de afaceri totale de peste 100 de miliarde de dolari pe an, care de fapt, deși pot părea cifre foarte mari, sunt doar firimiturile.
Dar mai sunt și mai multe: pentru a satisface cererea globală în creștere, producția de cafea ar trebui să se tripleze până în 2050. Și 60 la sută din suprafața de care va fi nevoie este acum acoperită de păduri. Cu alte cuvinte, această zonă va fi defrișată pentru a crește cafeaua.
Nu ar trebui să fie considerată defrișare, dar ființele umane sunt așa
În sine, tăierea pomilor nu ar fi obligatorie: în cultura tradițională, pomii umbră arborii de cafea, cu o abordare agrosilvică. În ultimele decenii însă, culturile au fost mutate în plin soare și gestionate cu tehnici agroindustriale moderne. Sacrificând astfel biodiversitatea în numele unei performanțe superioare.
Așadar, cum să nu contribui, chiar dacă neintenționat, la un sistem de producție care calcă în picioare drepturile lucrătorilor și ale mediului? Un compromis bun este alegerea mărcilor Comerţ echitabil, deoarece garantează trasabilitatea produsului și o compensație echitabilă producătorilor. Branduri care optează pentru cultivarea tradițională și în care muncitorii au aceleași oportunități ca la alte locuri de muncă.