Se știe că Musulmanii nu mănâncă carne de porc, însă, nu sunt singurii, nici evreii de exemplu o mănâncă, de ce? O să vorbim despre asta în acest articol, așa că dacă ești interesat, mai citește puțin.
În diferite culturi, porcul este văzut ca un animal necurat, este respins și, prin urmare, nu este consumat. Pe de altă parte, acolo alte culturi consumând fiecare parte a porcului, cum ar fi cazul spaniolului.
religie si societate
Legile monoteiste evreiești, islamice și creștine își au originile în comun. Adică, toți împărtășesc Vechiul Testament. Diferența dintre ele constă în diferitele rituri și interpretări ale acelor prime texte comune, precum și ale acelor scrieri care completează și fac diferitele religii să evolueze.
În Cartea Genezei și Leviticului, cu 1500 de ani înainte de sosirea profetului Mahomed, porcul era deja denunțat ca fiind un animal necurat. Mai târziu, Muhammad va păstra acest animal contaminat. Atât Iahve, cât și Allah interzic consumul de carne de porc.
Motivul interdicției
Porcul ca un animal murdar
Este ușor să raportezi porcul ca un animal necurat sau murdar. Este un animal care se bate în noroi, în propriile excremente și care mănâncă aproape orice îi iese în cale.
Porcul este un animal care nu transpiră și de aceea nu își poate regla temperatura în alt mod decât cu noroi proaspăt. Când nu o are, trebuie să recurgă la ceea ce este la îndemâna lui pentru a se regla și, uneori, acesta este propriul său excrement. Cu cât temperatura este mai mare, cu atât mai murdari vom vedea ce sunt porcii.
Cu toate acestea, acesta nu ar trebui să fie motivul pentru care credem că animalul este interzis, deoarece alte animale pot face la fel și nu sunt interzise de religie.
În Orientul Mijlociu, unde a început iudaismul, temperatura este foarte ridicată și ar fi mai mult decât de obicei să găsim porci care se rostogolesc continuu pentru a atenua căldura. The interzicerea consumului lui trebuie sa ne gandim si ca ar avea motive de sanatate public. Se știe că în secolul al XIII-lea un doctor și teolog evreu, Maimonide, a reiterat importanța de a nu consuma acest animal.
Porcul și trichineloza
Sin embargo, ar trebui să ne apropiem în timp pentru a înțelege adevărata sa interdicție. Trebuie să ținem cont că am comentat că cele trei religii își împărtășesc începutul, dar doar două dintre ele interzic efectiv consumul de carne de porc.
Pe la mijlocul secolului XIX descoperă relația consumului de carne de porc cu trichineloza. Aceasta este o boală parazitară cauzată de consumul de carne insuficient gătită sau insuficient gătită, care conține deja larve de Trichinella spiralis și, deoarece nu este bine gătită, larvele rămân active.
Putem găsi acest parazit la diferite animale ca ursul, morsa, vulpea, sobolanul, calul, leul sau porcul. Care dintre aceste animale a fost cel mai consumat este ușor de aflat. Este motivul pentru care consumul de carne de porc a fost direct legat de trichineloza.
din timpuri imemoriale, religia a fost cel mai important canal de îndoctrinare în societăți. Prin intermediul acestuia s-a explicat ce este bine, ce este greșit și modelele de comportament care ar trebui urmate pentru a avea o societate bună. In acelasi fel împotriva epidemiilor, bolilor etc. religia a luat măsuri în această privință iar interzicerea consumului de carne de porc ar fi fost importantă pentru a preveni trichineloza.
Trebuie să ținem cont și de asta au existat și alte boli mai grave decât trichineloza, deoarece duceau la moarte și erau transmise de animale care nu au fost interzise. Prin urmare, avem încă un motiv pentru care putem fi oarecum șchiopați.
Porcul și ecosistemul Orientului Mijlociu
Experții antropologi reflectă că există un alt motiv pentru care carnea de porc ar putea fi interzisă și care are de-a face cu menținerea ecosistemului din Orientul Mijlociu. În climatele aride, animalele care se adaptează cel mai bine sunt rumegătoarele precum oile, caprele sau vacile. Porcii, pe de altă parte, au nevoie de câmpuri și râuri.
La aceasta trebuie să adăugăm că rumegătoarele ar putea extrage mai multe alimente, cum ar fi laptele și derivații săi, precum și pielea în sine. Pe de alta parte, porcul in comparatie cu acesta producea doar carne, carne care in timp ce ingrasa consuma aceleasi resurse ca si omul. Acest lucru este reprezentat ca o amenințare pentru ecosistem.
Într-un astfel de caz, s-ar fi putut ridica cantități mici de carne de porc pentru a evita problema, dar totuși să o poți consuma. Dar asta ar fi carnea de porc a devenit un aliment de lux si deci un aliment legat de ispite. Înainte de a ajunge la asta, cea mai bună opțiune era să-l interziceți.
De ce este interzis și astăzi consumul de carne de porc?
Tradițiile culturale sunt ceea ce ne definește ca culturi diferite și printre acele tradiții una este dieta. Fiecare civilizație a consumat unele alimente în comun, dar altele sunt foarte diferite deoarece, din cauza nevoilor animalelor sau plantelor, acestea erau produse doar în anumite zone.
Toate continuăm să menținem tradițiile culturii noastre, indiferent dacă credem sau nu în religia culturii noastre. Pentru că acele tradiții sunt ceea ce ne definește, este ceea ce suntem obișnuiți, este ceea ce am văzut și am experimentat întotdeauna.
În același mod în care Musulmanii și evreii încă nu mănâncă în general carne de porc, în Spania porcul a fost unul dintre animalele tradiționaleCresterea unuia sau doi porci in familie insemna sa ai mancare pe tot parcursul iernii. Acesta este motivul pentru care se consumă absolut tot ce iese din acest animal. De asemenea, este adevărat că ecosistemul Spaniei nu este ca cel din Orientul Mijlociu, altfel carnea de porc nu ar fi fost consumată așa cum este.
Indiferent de diferențele culturale, deși da trebuie să înțelegem și să respectăm că aceste diferențe există și că ceea ce este esențial pentru unii este ceva interzis pentru alții.
Care este dieta musulmană tradițională?
Poate vă întrebați care este baza dietei tradiționale a musulmanilor, așa că o să ne adâncim puțin și în ea.
Trebuie să înțelegem ca dieta islamului pe aceștia standardele alimentare pe care le stabilește religia musulmană. Ne vom concentra pe partea cea mai comună, deși pot exista diferențe între diferiți musulmani.
Como Mâncare interzisă există carnea oricărui animal deja mort (înțeles ca trup, acele animale care nu au fost ucise pentru a mânca), sânge, carne de porc și orice carne dedicată unei alte zeități decât Allah. De asemenea, este setat ca este interzis consumul de bauturi alcoolice (de fapt se refera la consumul de intoxicanti, oricine da senzatie de intoxicatie). Cu toate acestea, aleviștii din Türkiye permit alcoolul.
În același timp vânătoarea este interzisă în timpul pelerinajului, cu excepția pescuitului care este permis.
În plus, ei stabilesc reguli pentru uciderea animalelor care urmează să fie consumate. Este interzisă sufocarea, lovirea, moartea aruncată, ucis prin lovirea unui corn sau ucis de un alt animal sălbatic (cei dresați să vâneze sunt permise). Animalul trebuie ucis cu respect, nu trebuie să sufere, nici să vadă lama, nici să observe prezența sângelui sau a mirosului de la un sacrificare anterior.
Se de asemenea, interzic consumul de animale cu colți: câini, urși... și de asemenea păsări cu gheare ca bufniţa
Cum sunt aplicate toate aceste reguli fără carne de porc și alte interdicții?
Există certificate de aprobare a standardelor musulmane: certificat „halal”. (care vine să însemne „legal” în ceea ce privește hrana). Produsele sau restaurantele cu acest certificat respectă reglementările alimentare stabilite de Coran.
Problema poate apărea în acelea locuri non-islamice, unde produsele pot conține gelatină de porc, de exemplu și este mai complicat să urmezi regulile stabilite de Coran.
La nivel global, „halal” reprezintă 20% din piața comerțului cu alimente.
Mâncăruri tradiționale din bucătăria arabă
kibbe: aspectul este ca al unei chiftelute si se face cu carne de miel, gris si condimente.
fatteh: preparat facut cu paine araba prajita crocanta taiata in triunghiuri si udata cu iaurt si naut fiert. In functie de zona se adauga nuci, coriandru, usturoi.
Humus: crema de năut care a devenit populară în întreaga lume și este formată din năut, tahini, lămâie și ulei de măsline.
maqluba: facut cu orez, legume, pui sau miel. Aspectul este asemănător paellei datorită culorii galbene pe care o prezintă.
Cuscus: un fel de mâncare făcut cu gris de grâu și tocană de carne cu legume fierte la aburi. Este un preparat care poate prezenta o multitudine de variante.
baklava: un dulce tipic, făcut cu nouă zdrobite, aluat filo și sirop.
Falafel: i-am putea numi crochetă de năut. De obicei este însoțit de sos de iaurt.
Există multe feluri de mâncare tipice din bucătăria arabă și dintre ele variază în funcție de locul de unde provin. În orice caz, vă încurajăm să încercați această mâncare tradițională pentru a afla puțin mai multe despre cultură. Din moment ce, după cum am văzut, cultura fiecărui sit se reflectă în gastronomia sa.