Quer desfrutar da gastronomia espanhola? Neste artigo, apresentaremos a receita de um delicioso prato, deliciado nos melhores restaurantes da Espanha, Rins provençais, não o perca.
Alto valor nutricional para a quantidade de proteína envolvida no prato.
Rins provençais
Este prato Rins provençais é natural da Espanha tem o objetivo de destacar as qualidades organolépticas exclusivas da fruta ou do principal material que são os rins; Este prato consiste no guisado do tipo francês, embora atualmente seja preparado em muitos países europeus
Esta preparação é fácil e rápida de realizar e por sua vez tem uma elevada percentagem nutricional devido à quantidade de proteína que fornece; Muitas pessoas não gostam do sabor dos rins, mas com esta receita podemos garantir que o sabor do prato é incomparável.
Se você é apaixonado pela gastronomia espanhola, convidamos você a seguir nosso artigo sobre polvo à galega onde poderá saborear este excelente prato galego.
Rins receita de prato provençal
Este prato pode ser feito de rins ao estilo provençal, salteados; É uma receita para 2 pessoas e os ingredientes são os seguintes:
- três rins
- Um toque de azeite
- Três dentes de alho
- Uma pitada de sal
- Um punhado de salsa
- 200 mililitros de vinho branco seco
- Uma pitada de pimenta
Modo de preparação
1. Coloque os rins em uma panela com bastante água fria e leve ao fogo alto; é necessário que a água esteja bem fria e sem sal; Esta estratégia extrai aromas e sabores, para que passem para a água, da mesma forma que acontece com as impurezas. Se este for o caso, você prefere sabores fortes, então pule a etapa de extração de sabor e aroma.
Fato: Para este prato você pode usar rins de boi, frango ou porco; o rim de vitela não é recomendado.
2. Quando a água começa a ferver, os rins ficam na água por 2 minutos; então os rins devem ser esticados e lavados muito bem.
3. Depois de lavados, os rins devem ser cortados em rodelas de cerca de 1 centímetro e meio de espessura e reservados.
4. Em seguida, os dentes de alho e a salsa devem ser descascados e picados finamente; você pode preparar os rins provençais ajustados para saborear as porções dos ingredientes; da mesma forma isso também vai depender do tamanho das peças.
Continuação
5. Em seguida, o fio de azeite deve ser aquecido em uma panela, o suficiente para cobrir toda a superfície; Quando estiver bem aquecido, os rins devem ser selados.
Fato: Depois de ter colocado o rim na panela, ele não deve se mexer, mas apenas o necessário quando você perceber que está dourando, caso contrário, ele expelirá seus sucos e eles não selarão.
6. Após alguns minutos, vire-o para que o próximo lado possa ser selado. Os rins devem ficar bem dourados dos dois lados, para que pareçam crocantes.
7. Depois de selados de ambos os lados, adicione os alhos picados e a salsa.
8. Depois de adicionar a salsa e o alho, adicione o vinho branco e deixe o álcool reduzir por alguns minutos. Quando o vinho estiver quase completamente limitado, os rins estarão prontos.
Facto: Esta receita de rins provençais deve ser servida de imediato, de forma a apreciar o sabor e aroma que o vinho deixa nos rins.
Com o que acompanhar o prato?
Os rins têm um aroma próprio e peculiar, um sabor muito acentuado, que se aprofunda mais com a cozinha provençal. Este tipo de ensopado tem sua própria natureza.
O ideal para este prato são montagens neutras como arroz branco ou pilaf ou branco, ou umas batatas assadas ou parboilizadas ao natural e, se o tempo ficar quente, acompanhe com uma salada verde, sentirá frescura. Os sucos cítricos naturais e bem gelados vão de acordo com o prato, prontos para servir.