O mundo dos vegetais é bastante amplo e abrange alguns alimentos, que são bastante difíceis de listar todos em uma lista simples. Em cada país existem diferentes tipos de produtos e é bastante comum que você não conheça todos os vegetais que existem. Por este motivo, Hoje vamos oferecer mais informações sobre a couve-rábano.
Este vegetal é uma raridade na gastronomia espanhola, mas pode utilizá-lo em alguns pratos, bem como beneficiar das suas propriedades.
O que é couve-rábano?
Como seu nome indica, este curioso vegetal é um cruzamento entre um repolho e um nabo. Seu nome científico é napobrassica. No entanto, também é comumente conhecido em alguns países como rutabaga.
É uma planta cujo ciclo vegetativo costuma durar 2 anos. Pode-se descobrir que a parte do bulbo da couve-rábano é um tubérculo, pois cresce no subsolo. Enquanto a parte verde, que é a planta, possui caules que se projetam do solo entre 20 a 30 cm no máximo.
Sua origem é européia. Embora não se conheça o local exato onde esse tipo de hortaliça começou a ser cultivada, seu nome é de origem sueca, rutabaga, na verdade significa saco de raízes.
Este tipo de hortaliça costuma ser cultivado em solos muito profundos e sobretudo podem ser encontrados em climas adversos, como o norte da Europa. A maior parte da produção atual de couve-rábano pode ser encontrada na América do Norte e no norte da Europa.
couve-rábano usa
A couve-rábano não é um vegetal muito popular, mas tornou-se a base de muitas cozinhas no norte da Europa. Assim como você usa batata ou cebola, Este vegetal pode ser cozido, cozido ou frito. Oferece grande versatilidade e pode ser usado com quase todos os pratos de leguminosas, em saladas ou purês.
Seu sabor é bem forte se consumido cru em saladas. Porém, se você decidir adicionar um pouco de couve-rábano ao purê, ficará delicioso.
O bom da couve-rábano é que não se pode comer só o polvo, pois os talos e suas folhas também são comestíveis e podem ser usados para diversas receitas.
Não é um vegetal muito comum em muitos países do sul da Europa, mas você pode encontrar a couve-rábano nos principais supermercados.
Quais são as propriedades da couve-rábano?
Apesar do que muitas pessoas possam pensar sobre este alimento, é um vegetal bem saudável. Uma das principais características que a couve-rábano traz para a nossa saúde é a sua alto teor de vitamina C. É interessante tomar uma porção de 100 gramas para obter a quantidade diária recomendada de vitamina C em nosso organismo.
A couve-rábano é uma fonte importante que fornece minerais, proteínas e diversas vitaminas à nossa saúde. É especialmente indicado pelos médicos para aquelas pessoas que têm problemas renais ou cardíacos.
Muitas dietas recomendam substitua a batata pela couve-rábano, já que é um alimento de baixa caloria. O bom deste vegetal é que, devido ao seu alto teor de fibras, favorece o trânsito intestinal.
A couve-rábano pode ser cozida?
Sim, claro, você pode cozinhar a couve-rábano. Pode ser usado para cozinhar diferentes pratos e por isso, vamos mostrar-lhe algumas receitas que vale a pena experimentar.
Receita de sticks de couve-rábano
A seguir, indicaremos algumas receitas que certamente podem ser úteis se você não souber cozinhar este vegetal. A couve-rábano é um daqueles vegetais que muitas vezes é esquecido no mercado, mas é bastante versátil.
Se, por exemplo, quiser fazer palitos de couve-rábano, deverá ter apenas estes ingredientes:
- Dois rutabagas médios
- Azeite e sal.
- Alho em pó e outros temperos que você tiver em casa.
Para fazer esta receita basta seguir os seguintes passos:
- Aqueça o forno a 200ºC.
- Descasque a couve-rábano e corte-a em tiras.
- Depois, basta colocá-los em um recipiente grande e adicionar azeite, sal e a mistura de temperos que você selecionou para que fiquem bem temperados.
- Depois de colocar a couve-rábano em uma bandeja, você deve deixar um espaço entre cada uma delas e assar por cerca de 15 minutos.
- Assim que as rutabagas estiverem douradas, não se esqueça de virá-las para que fiquem cozidas dos dois lados.
- Quando perceber que a couve-rábano está dourada dos dois lados, basta retirá-la do forno e adicionar um pouco de alho em pó.
Tem um gosto bastante parecido com as batatas fritas, mas um pouco mais doce!
purê de couve-rábano
Outra receita que também recomendamos é o purê de couve-rábano. Para isso, basta lavar a couve-rábano com água fresca e esfregar a casca com uma escova especial para legumes. Desta forma, você pode remover qualquer excesso de sujeira da superfície que ele possui. Depois é só secar e descascar como se fosse uma batata.
Eu recomendo a couve-rábano em pedaços pequenos com uma faca de cozinha, pois assim ele cozinhará mais rápido e você poderá passar pelo liquidificador com mais facilidade.
Em seguida, você deve colocá-lo em uma panela com água e esquentá-lo com tampa em fogo médio-alto por 40 minutos.
Depois dessa hora a couve-rábano estará preparada para que você possa passar pelo liquidificador e desta forma aproveite o purê de couve-rábano que você pode saborear uma carne grelhada.
Recomenda-se temperar com sal e pimenta a gosto, além de outros temperos para que tenha mais sabor e textura. Você pode servir o purê ainda quente, pois a couve-rábano fria não é muito boa.
Que outros pratos você gostaria de preparar com couve-rábano como ingrediente principal?