Impacto do café no meio ambiente

Para nós, os espanhóis, uma Café nunca é "apenas" uma xícara de café. É um pretexto para bater um papo com um amigo ou colega, uma presença fixa à mesa do café da manhã, uma espécie de ritual social. No entanto, tudo o que fazemos tem impacto no ambiente: e esta bebida socialmente conhecida não é exceção. Vamos ver Qual é o impacto ambiental do café e o que podemos fazer para minimizá-lo?

Cápsulas e embalagens: como descartar?

Em 2021 AstraSearch realizou uma pesquisa sobre o assunto. o 97 % de entrevistados afirmaram consumir café ou bebidas à base de café pelo menos ocasionalmente. 72,5% o consideram um dos prazeres da vida, enquanto 75% o consideram um ponto forte do Made in Spain. Passada a pandemia, e segundo as estatísticas, os nossos compatriotas redescobriram o prazer do encontro no bar. Essa é a desculpa perfeita, mas a verdade é que 57 em cada 100 cafés são consumidos em casa. Em outras palavras, somos mais consumidores de café do que pensamos.

Cápsulas e doses únicas Já se tornaram o método de preparação de café preferido dos espanhóis, ganhando 43% das preferências (+3,6% em relação a 2020) e superando assim o clássico moca, 5,7% a menos em um ano. E aqui nos encontramos com o primeiro grande problema ambiental: depósito de lixo.

Em primeiro lugar, deve ser feita uma distinção entre doses únicas e cápsulas: 

• o monodose, até hoje, são quase todos compostáveis ​​ou biodegradáveis ​​e, portanto, podem ser descartados na fração úmida do lixo;
• Os cápsulas, ao contrário, são feitos de plástico ou alumínio. Isso significa que eles podem ser lavados ou desmontados, e podemos levá-los ao aterro para descarte limpo, ou ainda podemos devolvê-los às lojas que fazem o descarte dessas cápsulas. O problema é se eles são jogados fora às pressas, pois acabam enchendo lixões, e infelizmente é o que costuma acontecer.
  

Água contaminada pela cadeína do café

Apesar da crescente popularidade de cápsulas e doses únicas, mais de um espanhol em cada três continua a ser fã do tradicional moca; para ser exato, 31,5% dos consumidores de café. Não é de estranhar se tivermos em conta que é considerada a solução mais barata e também a mais ecológica, tendo em conta que não gera tantos resíduos como acontece nos outros formatos. Mas temos certeza de que é assim?

Um estudo publicado recentemente na revista científica pnas coloca nossa certeza ilusória na balança. Os pesquisadores monitoraram 1052 locais de amostragem em 258 rios em 104 estados, o que representa uma área onde vivem 471,4 milhões de pessoas.

Indo em busca da contaminação por substâncias farmacêuticas encontrou três com uma concentração muito maior do que os outros: carbamazepina (uma molécula anticonvulsivante), metformina (um antidiabético) e cafeína. Exatamente, justamente aquela substância que está naturalmente presente no café e lhe confere aquelas qualidades estimulantes que tanto apreciamos.

A culpa são nossos maus hábitos...

Isso acontece porque existe o costume de jogue o pó de café que sobrou no filtro mocha na pia. Os sistemas de purificação mais modernos são capazes de filtrar a grande maioria dos resíduos presentes na água, mas não todos. Depois tem aquele 5% que não é metabolizado pelo corpo mas excretado na urina. São porcentagens mínimas que, porém, multiplicadas por milhares e milhares de vezes, têm um peso considerável. 

O problema é que a cafeína bioacumula em microalgas, peixes, corais e moluscos, com várias repercussões incluindo estresse oxidativo, neurotoxicidade, distúrbios reprodutivos e metabólicos. Em alguns casos Isso pode levar à sua morte.

Este é um excelente motivo para sempre lembrar jogue o pó de café na fração úmida do resíduo. Há também quem o use como fertilizante, mas apenas para plantas que preferem solos ácidos (como azáleas, camélias, bagas, manjericão), mas também para vegetais de folhas verdes.

Como o café contribui para o desmatamento?

Até aqui falamos do pós-consumo, mas se voltarmos ao início da cadeia produtiva, o café pode ter um impacto ambiental considerável. Para colocar o foco nesta questão, encontramos um relatório recente do WWF intitulado " Quanta floresta você comeu, usou ou vestiu hoje? ".

O ser humano destrói selva amazônica sobretudo para obter madeira e acomodar o cultivo de bens agro-alimentares, que são maioritariamente exportados. O consumo na União Europeia é responsável por 10% do desmatamento global.

Entre estes produtos agro-alimentares encontra-se o café:

Hoje, 169 milhões de sacas são produzidas no mundo todos os anos. 80% dessa enorme quantidade de café é resultado do trabalho de 20 milhões de pequenos produtores, muitas vezes em condições de pobreza: de um faturamento total de mais de 100 bilhões de dólares por ano, que na verdade, embora possam parecer cifras muito altas, são apenas migalhas.

Mas ainda há mais: para atender à crescente demanda global, produção de café deve triplicar até 2050. E 60% da área que será necessária já está coberta por florestas. Ou seja, essa área será desmatada para plantar café.

Não deveria ser considerado desmatamento mas o ser humano é assim

Por si só, o corte das árvores não seria obrigatório: no cultivo tradicional, as árvores sombreiam os cafeeiros, com abordagem agroflorestal. Nas últimas décadas, no entanto, as lavouras foram movidas a pleno sol e manejadas com técnicas agroindustriais modernas. Sacrificando assim a biodiversidade em nome de um desempenho superior.

Então, como não contribuir, mesmo que involuntariamente, para um sistema produtivo que espezinha os direitos dos trabalhadores e do meio ambiente? Um bom compromisso é escolher marcas Feira comercial, pois garantem a rastreabilidade do produto e uma justa indenização aos produtores. Marcas que optam pelo cultivo tradicional e nas quais os trabalhadores têm as mesmas oportunidades que em outros empregos.