El Ensopado de Carne um prato principal que você não pode deixar de fazer. Aprenda graças a este post interessante Como preparar corretamente uma receita de ensopado de carne? Surpreenda-se e divirta-se na companhia de seus entes queridos!
Ensopado de Carne
El Ensopado de Carne Tem suas origens na França. É um guisado muito tradicional onde, sem dúvida, a carne de vaca é a protagonista, acompanhada de cenoura, tomate, cebola e um bom guisado, tornando-o num prato ideal.
Existem muitas receitas que podemos fazer com esse tipo de preparo. do clássico guisado de carne com batatas para um guisado um pouco mais elaborado, como ensopado de carne em cerveja escura. Sim, como você lê, a cerveja preta é realmente espetacular com esse tipo de preparação.
Não importa qual carne você escolha para ser o ensopado, o importante que você deve levar em consideração é que ela seja de qualidade e não tenha muita gordura incorporada. Embora este último não deva ser uma limitação, pois em casa com uma faca podemos remover o excesso de gordura.
Hoje através deste post vou contar tudo o que você precisa saber sobre o preparo do ensopado de carne, para que você possa saborear esse prato maravilhoso.
receita de guisado
O ensopado que vamos aprender hoje é o receita de ensopado de carne tradicional que nos fizeram desde muito pequenos.
É um prato clássico, que contém muito sabor e amor em seu preparo. Podemos acompanhar com arroz branco ou uma deliciosa salada. Através do link a seguir você encontrará o melhor Saladas para churrasco Eles vão muito bem com qualquer carne.
Entre seus ingredientes básicos temos cenoura, batata e carne. O resto são ingredientes serão de acordo com nossos gostos e preferências.
Ingredientes
1,5 kg de carne bovina desossada e cortada em pedaços
Cebolas médias 2
5 dentes de alho
Cenouras grandes 3
Batatas médias 6
6 colheres de sopa de óleo vegetal ou azeite
1 copo de vinho tinto
750 ml de caldo de carne
2 tomates médios
1 folha de salsa, louro, alecrim e tomilho fresco
Sal e pimenta a gosto
Preparação
A primeira coisa que faremos é remover o excesso de gordura da carne, se houver. Você não deve remover completamente a gordura, pois isso dará um sabor muito especial ao preparo.
Em seguida, descascamos e cortamos as batatas e a cenoura em pedaços médios, como se estivéssemos fazendo quadrados. Isso para que mantenha o mesmo corte de carne e a apresentação fique muito boa. Também cortaremos a cebola e o alho em quadrados menores para que fiquem prontos ao preparar o ensopado.
Agora sim, para que a carne fique macia, vamos fazer isso ensopado de carne na panela de pressão, se você não tiver em casa, não se preocupe, você pode fazer a preparação só que vai demorar mais tempo.
Adicione o óleo na panela de pressão e aqueça em fogo médio, assim que o óleo estiver quente, vamos selar a carne. Vamos remover para que todos os seus lados fiquem perfeitamente vedados. Isso irá mantê-lo suculento.
Quando a carne estiver selada, adicionaremos um pouco de sal e pimenta. Continuamos mexendo para que toda a carne fique temperada.
Uma vez que observamos que a carne está selada e dourada, retiramos da panela e a deixamos de lado, até usá-la novamente.
Voltamos ao fogo na mesma panela onde cozinhamos a carne, vamos adicionar a cebola e o alho e mexa até que estejam perfeitamente fritos. Depois de vermos que a cebola e o alho estão bem fritos, vamos adicionar a carne novamente e deixar cozinhar por cerca de cinco minutos, para que comece a ganhar sabor.
Após esse tempo adicionamos o vinho tinto, salsa, louro, tomilho e alecrim, para intensificar ainda mais o sabor do ensopado de carne.
Cozinhamos por cerca de sete minutos ou até vermos que o vinho tinto evapora. A cada dois minutos vamos mexer a preparação, para que todos os lados tenham o mesmo cozimento.
Quando virmos que o vinho evaporou, adicionaremos o caldo de carne, é hora de incorporar os tomates picados. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 8 minutos.
Você pode fazer esse caldo com qualquer carne de sua preferência, mesmo se quiser pode fazer com frango. Qualquer um vai muito bem para a preparação. Quando quebrarmos um pouco a fervura, cobriremos nossa panela de pressão e deixaremos cozinhar por cerca de trinta minutos.
Após esse tempo, abriremos nossa panela de pressão, depois de liberar toda a pressão e adicionaremos as batatas que já cortamos anteriormente e as cenouras. Continuaremos cozinhando até que as batatas e a cenoura estejam macias.
Se ao adicionar as batatas e as cenouras, você perceber que faz um pouco de líquido para cobri-las, você pode adicionar um pouco mais de caldo ou água.
Assim que as batatas e as cenouras estiverem cozidas, retire do lume e está na altura de servir e saborear este tradicional ensopado de carne.
Existem algumas pessoas que adicionam alguns vegetais como alcachofras e ervilhas ao ensopado. Outras receitas sugerem fazer o ensopado sem a batata incorporada, mas apresentando-o separadamente com batatas assadas ou o clássico puré de batata.
Independentemente da sua preparação, este é um prato verdadeiramente divino com todos os elementos que precisamos para uma alimentação equilibrada. Nele encontramos os carboidratos, proteínas e vegetais necessários para ter todos os grupos de alimentos.
Por isso, não hesite e ponha à prova os seus dotes culinários com este clássico e faça do ensopado de carne um prato tradicional da sua família. Onde os mais velhos vão sem dúvida gostar por ser uma receita do seu tempo e os mais novos por serem irresistíveis.
Por fim, estou compartilhando este audiovisual com você caso tenha interesse em fazer o ensopado de carne com cogumelos caso queira adicionar um ingrediente diferente para diferenciar seu ensopado de qualquer outro.