Espécies de cogumelos venosos

Os cogumelos são um alimento muito valorizado na gastronomia, mas como muitos de nós sabemos, nem todos os cogumelos são adequados para consumo. O consumo de cogumelos venenosos pode causar intoxicações muito graves, chegando mesmo a um ponto extremo como a morte. Vamos por partes, Em primeiro lugar, diferenciaremos cogumelo de fungo e, posteriormente, informaremos quais são os tipos de cogumelos mais venenosos.

É importante saber reconhecer quais espécies de cogumelos venenosos existem, para evitar, como já mencionamos, o envenenamento. É essencial não consumir cogumelos que não tenham sido identificados ou que sua origem é desconhecida. Caso haja um possível envenenamento, é de vital importância ir ao hospital.

Quando a temporada de cogumelos começa em nosso país, é comum ver grupos de entusiastas da micologia em certos locais arborizados coletando tanto fungos quanto cogumelos. Por realizar uma coleta segura e respeitosa com a natureza, uma série de normas devem ser cumpridas que cada comunidade deve estipular. O que também veremos nesta publicação.

Diferença entre cogumelo e fungo

Um fungo é um ser vivo que é composto de duas partes.. o O primeiro deles é o micélio., que está localizado no subsolo, que não é comestível. Este micélio é composto por um grande número de pequenos fios chamados hifas. o segunda parte é, o que é conhecido como cogumelo, é a parte externa, aquela que todos nós vemos e comemos.

La cogumelo, tem a função de atuar como aparelho reprodutor do fungo e é a única parte do cogumelo que pode ser servida para comer. Ou seja, quando no menu de um bar ou restaurante vemos "Cogumelos mexidos", não é correto, pois deveria estar escrito "Cogumelos mexidos".

pela parte do micélio cresce, ele precisa de um estado de calor e umidade para ajudá-lo a se desenvolverEste processo é conhecido como crescimento vegetativo. Quando o cogumelo aparece, é porque houve uma queda gradual da temperatura. O micélio, com essa queda de temperatura, inicia o processo de crescimento reprodutivo. Muitos dos cogumelos que se formaram geram esporos para formar um novo micélio.

Condições de colheita de cogumelos

Como indicamos no início desta publicação, a colheita de cogumelos funciona em condições específicas para proteger não só as áreas arborizadas, mas também o meio ambiente e algumas espécies. A seguir, explicamos essas condições para que você possa levá-las em consideração.

A colheita deve ser feita sem causar danos à floresta ou ao monte. se encaixa totalmente proibido usar ferramentas para varrer o solo ou danificar a parte do micélio do fungo. Além disso, cogumelos de outras espécies que não serão coletados não devem ser estragados, pois têm função florestal e em alguns casos de interesse científico.

Se a colheita envolver o desenraizamento completo do cogumelo, O terreno manipulado deve ser deixado nas melhores condições possíveis.. O buraco criado deve ser preenchido com a terra extraída no processo de retirada do cogumelo.

Quando você quiser coletar cogumelos, não se esqueça de trazer um cesto ou objeto que ajude os cogumelos a arejar. Não é permitido o uso de sacolas plásticas, panos ou qualquer outro recipiente que impeça a transpiração e a queda de esporos.

são proibidos tanto a recolha de ovos fechados de certas espécies de cogumelos, como a compra e venda de cogumelos nas montanhas ou estradas florestais. Além de deixar lixo e acender fogueiras.

Ao colher cogumelos, Você deve levar a licença correspondente. Os menores de 14 anos não são obrigados a ter esta autorização. Mas se quiserem realizar esta atividade, devem estar acompanhados por um adulto que a tenha. Esta permissão é pessoal e intransferível.

Estas são algumas das condições gerais que todas as comunidades seguem para que a colheita de cogumelos seja realizada da melhor forma possível.

espécies de cogumelos venenosos

Nesta seção você encontrará um lista com alguns dos cogumelos mais tóxicos do mundo. Lembre-se de não consumir cogumelos que você não conhece e informe-se sobre os tipos e consequências.

Mata-moscas – Amanita Muscaria

Cogumelo vermelho clássico, coberto por pequenas manchas brancas que todos vimos em filmes ou histórias infantis. Este cogumelo contém uma substância capaz de matar moscas, daí o nome. No caso dos humanos, é capaz de causar distúrbios digestivos.

Boleto Satanás

Com quase 30 centímetros de diâmetro, cores claras e uma carne grossa e tons brancos, o Boletus Satan pode se tornar muito indigesto, mas não fatal Como você pode nos dizer seu nome?

Cogumelo-oliva – Omphalotus olearius

Uma das características mais marcantes dessa espécie de cogumelo é que no escuro produz uma luminescência em tons azulados. Este tipo de cogumelos É muito veado e muitas vezes é confundido com outra espécie, como o Orange Chanterelle.

Sangue Rusula – Russula sanguinea

Contrariando seu nome, estamos diante de uma espécie de cogumelo venenoso, mas não mortal. Seus efeitos geralmente afetam o sistema digestivo e são acompanhados por dor intensa na área do estômago.

Bonnet – Gyromitra Esculenta

Um dos cogumelos que mais gerou o dilema se é próprio para consumo ou não, pois há casos em que certas pessoas não se incomodaram com ele, enquanto outras sofreram intoxicação. O efeito tóxico deste cogumelo é, portanto, irregular e pode ser fatal.

Cappuccino verde – Amanita phalloides

Pode se tornar fatal se o envenenamento não for tratado a tempo.. Este cogumelo é conhecido por acabar com a vida do Imperador Cláudio e do Papa Clemente VII. Os casos de intoxicação pelo consumo deste cogumelo são muito frequentes, pois pode ser confundido com outra espécie como o Agaricus arvensis.

Cappuccino Branco – Amanita Verna

Os espécimes jovens não têm cheiro, mas com o tempo exalam um cheiro um pouco desagradável. o Os efeitos mortais desta espécie de cogumelo são semelhantes aos da capa verde vista acima.

Paxillus enrolado – Paxillus involutus

Durante muito tempo, esta espécie de cogumelo foi classificada como comestível, mas agora as coisas mudaram. Este cogumelo pode atingir causar envenenamento grave se não for cozido o suficiente. Há muitos que recomendam a coleta deste cogumelo.

Clitocybe Branqueado – Clitocybe Dealbata

A parte do chapéu deste cogumelo não atinge 5 centímetros de diâmetro. Por seu alto teor de muscarina, estamos falando de uma espécie de cogumelo tóxico.

Clitocibo Phylophila

Carne branca e fibrosa, que muitos dizem cheirar a farinha molhada, Clitocybe Phyllophila tem uma alta toxicidade.

Tricholoma Pardinum

Com um tamanho que pode chegar a 20 centímetros de diâmetro, e com uma grande quantidade de carne cinzenta opaca, estamos falando de um cogumelo dentro do grupo venenoso, que produz gastroenterite forte.

Montanha Cortinarius – Cortinarius orellanus

Neste caso, sim, estamos falando de uma espécie de cogumelo mortal. Os sintomas da intoxicação podem demorar entre 3 ou 4 semanas para aparecer, período em que o veneno ataca os rins aos poucos, matando-os. Deve-se notar que esta espécie de cogumelo é muito rara de se ver.

Monguis – Psilocybe semilanceata

Um dos efeitos mais notáveis ​​do consumo deste tipo de cogumelo tóxico, é o efeito alucinógeno que produz Isso acontece porque este cogumelo contém psilocina e psilocibina, dois elementos que afetam o sistema nervoso central.

Cogumelo enganador – Entoloma Sinuatum

Espécie de cogumelo branco muito tóxico, que em certas ocasiões pode ser confundido com lepsia nebularis, que neste caso é um cogumelo completamente comestível.

Falso Galipierno – Amanita Pantherina

Com um tamanho entre 6 e 10 centímetros e uma carne esbranquiçada que exala cheiro de rabanete, esta espécie é considerado muito perigoso, pois causa envenenamento muito gravemesmo chegando à morte.

Entoloma nidorosum

Uma das curiosidades mais marcantes dessa espécie de cogumelo é seu forte cheiro de nitro. Este cogumelo venenoso produz gastroenterite sem se tornar tão perigoso quanto o anterior.

Lepiota mortal - Lepiota brunneoincarnata

É muito fácil confundir com outras espécies de cogumelos comestíveis, mas este pode ser mortal. Uma das dicas dadas pelos profissionais na colheita de cogumelos é que nenhuma espécie de lepiota menor que 8 cm de diâmetro é consumida.

Smelly Amanita – Amanita Virosa

Com a humidade torna-se viscosa e com o tempo seco assume um aspecto acetinado. Esta espécie de cogumelo libera um odor desagradável, daí seu nome. o O consumo deste cogumelo pode causar a morte devido à sua extrema toxicidade.

Inocybe inoculado – Inocybe Patouillardii

Pálido, denso, carnudo e sedoso. Como em outros casos, é tóxico devido ao seu alto teor de muscaria. Em certas ocasiões, foi causa de intoxicações muito violentas, causando até a morte.

Clavária – Ramaria Formosa

Venenoso, mas não mortal. O principal sintoma devido ao envenenamento por este cogumelo, são alguns diarreia grave que dura cerca de dois dias até que seus restos sejam completamente removidos.

Você já conhece, graças a esta lista, os cogumelos venenosos que existem. Se você é iniciante na coleta de cogumelos, levar um pequeno guia o ajudará a não cometer erros e evitar possíveis envenenamentos. Lembre-se de que, a qualquer dúvida que possa surgir sobre qualquer tipo de cogumelo, é melhor não tocá-lo e deixá-lo em seu lugar.