Es Amido corresponde a alimentos que são de necessidade básica na dieta de todas as pessoas, a maior parte da energia que obtemos deste componente e podemos encontrá-lo em qualquer lugar do mundo. Porque é importante saber, trazemos-lhe toda a informação sobre o amido.
O que é amido?
El Amido pertence ao grupo dos polissacarídeos, ou seja, é um componente formado por grandes moléculas (polímero), serve para armazenar energia que pode ser transferida dependendo do seu uso, neste caso seria através da alimentação. Eles também se qualificam como carboidratos, o que significa que são compostos de hidrogênio (H), carbono (C) e oxigênio (O).
Os amidos são obtidos principalmente em alimentos de origem vegetal, historicamente tem uma relevância muito importante para o desenvolvimento e evolução do ser humano, pois corresponde à maior parte da quantidade de energia que é utilizada pelo corpo humano.
De tal forma que nossa alimentação é rica em amido, no entanto, há um grande número de indivíduos que não estão cientes disso, por isso é importante que todos saibamos como o amido é elementar em nossas vidas e que boa parte do os alimentos que são armazenados em nossa cozinha o contêm.
É um componente muito fácil de digerir e não é pesado nesse processo, por isso é normal que atletas, acrobatas ou pessoas que precisam usar muita energia física em suas atividades diárias, tenham uma dieta baseada em alimentos que contêm amido.
Composição:
Em termos químicos, o amido é uma cadeia formada por moléculas de glicose, que ao mesmo tempo corresponde a um polímero, tudo isso junto com outros elementos que não se sabe se realmente pertencem aos grãos ou são partículas contaminantes que se infiltram no grão. amido e que não pode ser eliminado durante a cadeia de produção e processamento de alimentos.
Quando o número de moléculas que compõem o amido é excessivo, estes se acumulam sob a influência de Célula vegetal e as plantas o utilizam para armazenar seus nutrientes, desta forma, quando não têm carboidratos suficientes para se alimentar, o amido os fornece.
É formado quando as plantas tomam matéria inorgânica fornecida pelo meio ambiente para seu processo de crescimento e alimentação, os elementos envolvidos são a água e o dióxido de carbono, eles o processam através da energia que obtêm do sol.
Existe outro polímero que é muito parecido com o amido e se chama glicogênio, a diferença é que sua formação ocorre no Célula animal, no entanto, também cumpre a função de armazenar energia
O amido não se dissolve em líquido, mas pode absorver água rapidamente enquanto está quente e especialmente quando está em processo de fervura, razão pela qual a maioria dos alimentos ricos em amido são cozidos em água fervente antes de serem cozidos. a água estiver fria, o componente não dissolverá nem absorverá o líquido.
Como você consegue isso?
É essencial ter amido em casa, pois está presente nos alimentos que estão implícitos na dieta de cada ser humano, independentemente do lugar do mundo e, como mencionamos anteriormente, eles também contêm muitos nutrientes que trabalham principalmente para fornecer energia para o corpo.
Os alimentos ricos em amido mais comuns são o arroz e a batata, mas estes não são os únicos que o contêm, pois também o podemos encontrar em cereais como a aveia e a cevada. Leguminosas, lentilhas e feijões também incluem amido em sua composição, além de fornecer muitos nutrientes ao organismo.
É impossível ignorar todos os benefícios conhecidos que os vegetais proporcionam tanto para o desenvolvimento do corpo quanto para fortalecer a saúde, os vegetais devem ser incluídos na dieta de todas as pessoas, independentemente da idade, uma vez que os nutrientes são absorvidos por todos os tipos de corpos.
É importante notar que os alimentos processados carecem de grande parte de seus componentes nutricionais, pois enquanto esse processo ajuda muitos alimentos a terem uma vida útil mais longa e torna muitos alimentos mais saborosos, também há muitos que ao sofrerem essas mudanças em sua estrutura e composição , grande parte do composto alimentar é contaminada ou desperdiçada.
A gelatinização do amido
Quando os grãos de amido são colocados em água e esta atinge uma temperatura de 60º a 70º inicia-se um processo de hidratação e o amido retém todo o vapor de água que entra por canais onde a estrutura está desarrumada, quanto mais alta é a temperatura, mais água é absorvido e o grão se expande até atingir um ponto máximo.
A gelatinização é chamada de nível de temperatura que a água deve ter para que esse resultado ocorra, mas para todos os tipos de grãos diferentes esse nível é diferente. Se os grãos atingirem seu tamanho máximo e ainda continuarem a vaporizar, eles não se desintegrarão, mas podem ser dispersos e formar uma substância pastosa ou gelatinosa.
Utilidade
Ter perseverança para manter uma alimentação saudável e balanceada não é tarefa fácil, apenas uma minoria da população mundial realmente se preocupa com sua alimentação e com o cuidado do corpo a nível físico, por isso é importante que esse percentual aumente e as pessoas pelo menos tente se adaptar a um estilo de vida saudável, energético e benéfico.
Quando uma pessoa quer começar a formar hábitos para cuidar do corpo e melhorar o físico, a primeira coisa que pensa é no exercício e na dieta que deve manter para que o processo dê frutos, depois disso a maioria abandona, assim como isso, sem nem tentar porque eles só pensam em como as pessoas traumáticas fazem todo o processo parecer.
Devemos limitar que este é apenas um problema de desinformação, pois no caso da dieta não se trata de parar de comer, é apenas controlar todos os alimentos que comemos, tentando ser mais saudáveis ou pelo menos ter um percentual de gordura aceitável e calorias.
El amido É um componente importante quando se trata de alimentos, e nos referimos a um tipo específico de alimento, pois já mencionamos acima que o amido É encontrado em elementos comestíveis que são comuns para consumo humano, além de ser em sua maioria muito saudável.
Desviando-se um pouco da própria comida, o amido É considerado um dos elementos mais abundantes da terra, pois grande parte das plantas e vegetais o conserva para ter nutrientes suficientes para se alimentar quando estes são escassos por seus meios habituais.
A verdade é que a utilidade do amido vai além do consumo através de vários alimentos, outro uso poderia ser na produção de alimentos, mas desta vez como elemento externo para alterar a composição e estrutura de outros alimentos, não como alimentos processados.
Antigamente também era usado na indústria têxtil, para aderir ao tecido e dar rigidez às roupas, o resultado final dependia do tipo de roupa a ser usada, poderia dar volume às roupas ou evitar que enrugassem demais e elas vai caber dobras ao usá-lo. Depois de outros processos para obtê-lo, pode ser usado para outros fins mais industriais, como cola ou antiaderente.
Podemos determinar que a principal utilidade do amido é se adaptar ao Características dos seres vivos para contribuir com sua dieta, pois por último, mas não menos importante, temos que devido à sua alta quantidade de nutrientes e componentes que fornecem energia, as células também a utilizam para seu processo de alimentação e são necessárias para que possam continuar se reproduzindo e se desenvolvendo.