As almôndegas uma receita com muito sabor. Aprenda graças a este artigo como preparar passo a passo alguns deliciosos Almôndegas com molho? Surpreenda-se e desfrute desta receita com a sua família!
Almôndegas com molho
As almôndegas são uma das receitas mais versáteis e fáceis de fazer. É uma bola de carne picada, temperada com várias especiarias para lhe dar um sabor único.
Atualmente há uma variedade de receitas, culinária e apresentação de almôndegas. Há carne, frango, legumes, mistos, ao molho, assados, fritos e até cozidos.
Graças a essa versatilidade você pode ter vários pratos principais com o uso de almôndegas. Desde apresentar uma massa com almôndegas (uma das preferidas) até prepará-las com carne e vegetais diversos para completar um prato principal.
Seja qual for o seu gosto, as almôndegas definitivamente devem estar presentes no livro de receitas da sua cozinha, pois são uma grande aliada.
Através deste post vou compartilhar diferentes receitas de Almôndegas com molho para que você possa fazê-los e desfrutar desta preparação requintada. Vou usar diferentes tipos de carne, peixe e legumes, para que vejam como podemos criar uma almôndega com cada um deles.
Receita de almôndegas ao molho de tomate
O primeiro receita de almôndegas ao molho o que vamos fazer, serão os clássicos Almôndegas Em Molho De Tomate. É calculado para seis ou oito porções, dependendo do tamanho das nossas almôndegas.
Pode acompanhar esta receita com arroz branco, puré de batata, saladas, bananas, massas, enfim, qualquer número de contornos que realçam ainda mais os sabores que vamos encontrar nesta almôndega.
Antes de começar com a receita, é importante que quando for comprar a carne de sua preferência (aqui usaremos carne moída), diga ao seu açougueiro para prepará-la sem gordura e torná-la uma carne de primeira.
Vamos fazer estas almôndegas fritas mas se as quiser fazer no forno, pegue num tabuleiro e unte-o com um pouco de azeite e deixe cozinhar até dourar todos os lados.
Agora vamos aos ingredientes.
Ingredientes para as almôndegas
¼ kg de carne moída ou polpa preta moída
1 cebola branca média
1 pimentão vermelho
¼ de bacon
3 dentes de alho
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de orégano em pó
1 fatia de pão fresco
¼ xícara de leite líquido
2 colheres de chá de molho inglês
Ovos 3
1 xícara de pão ralado
Sal e pimenta a gosto
Óleo para fritar
Ingredientes para Molho de Tomate
4 tomates vermelhos
½ xícara de pasta de tomate
3 colheres de orégano em pó
Folhas de louro 2
2 xícaras de água
1 xícara de vinho tinto doce
7 dentes de alho
1 cebola pequena
2 pimentões doces
2 pimentas quentes
Sal e pimenta a gosto
Preparação
A primeira coisa que faremos é cortar o pão em pequenos quadrados ou pedaços e deixar de molho no leite.
Vamos pegar uma tigela e colocar nossa carne moída ou polpa preta. Vamos começar a temperar nossa carne. Colocando o molho entre, cominho, orégano, sal e pimenta. Eu recomendo que você não adicione tanto sal e pimenta, até adicionar todos os ingredientes.
Vamos picar a cebola branca, os dentes de alho e a páprica vermelha, em quadrados pequenos e uniformes. É importante que você os faça pequenos, pois a almôndega, como já mencionei, tem o formato de uma bola e se os pedaços forem muito grandes, será muito difícil de manusear.
Pegamos a panela onde vamos fritar nossas almôndegas e refogue a cebola e o alho com um pouco de óleo (aproximadamente três colheres de sopa) em fogo médio. Após cerca de quatro minutos, vamos adicionar a páprica e deixar cozinhar, virando repetidamente, por cerca de três minutos.
Coe para retirar o excesso de óleo e adicione esses três ingredientes à carne. Vamos misturar muito bem com uma paleta ou você pode usar as mãos (previamente lavadas).
Vamos pegar o bacon e cortá-los em quadrados semelhantes. Com a panela que já usamos, vamos cozinhar um pouco (não deixe queimar) o bacon em fogo médio. Mexendo constantemente para dourar de todos os lados. Após quatro minutos, retire do fogo e coe.
Depois de jogar fora o excesso de óleo, adicionaremos nosso bacon às almôndegas e misturaremos até que estejam bem incorporados.
É hora de pegar nosso pão que já deve ter absorvido uma boa quantidade de leite e vamos adicioná-lo à nossa carne. Sim, com tudo e com o leite que ainda está no recipiente que usamos. Vamos misturar até incorporar.
Depois disso, vamos abrir os ovos e batê-los levemente (você pode fazer isso em um prato fundo) e em outro prato você colocará farinha de rosca com um pouco de sal e pimenta, dê algumas voltas para que misturem bem e pronto .
Formaremos bolinhas de carne médias que passaremos pela farinha de rosca, ovo e pão. Vamos colocá-los na panela previamente aquecida com óleo e deixá-los fritar por quinze minutos de cada lado ou até ver que eles estão dourados.
Quando estivermos cozinhando, vamos retirá-los e deixá-los escorrer em papel absorvente para que todo o óleo extra que não queremos em nosso corpo seja expelido.
Preparação do molho de tomate
Lave os tomates e pique-os para retirar todas as sementes. Feito isso, vamos colocá-los no liquidificador, junto com a pasta de tomate, o vinho tinto e as duas xícaras de água. Misture bem até que os tomates estejam bem incorporados ao molho.
Pique o alho, a cebola e o pimentão em pequenos quadrados. Em uma panela quente com três colheres de óleo vegetal, primeiro frite a cebola junto com o alho. Assim que observarmos que a cebola está transparente, adicionaremos os pimentões. Vamos cozinhar por um período de dois minutos.
Vamos adicionar nosso molho de tomate à panela e deixar em fogo médio baixo para cozinhar por cerca de cinco minutos. Após este tempo, adicionaremos as folhas de louro quebrando-as um pouco para que a preparação tenha todo o aroma desta espécie.
Vamos adicionar sal e pimenta a gosto. Na hora de incorporar as almôndegas com muito cuidado. Vamos deixá-los cozinhar por cerca de três minutos e eles estão prontos para servir.
Este tipo de almôndegas é ideal para acompanhar uma massa longa ou curta (conforme a sua preferência), com um pouco de queijo parmesão por cima, terá uma massa de restaurante cinco estrelas.
Se procura este tipo de receitas para fazer uma refeição especial em casa, recomendo que vá ao seguinte link onde encontrará as melhores biscoito de chocolate para que seus convidados tenham o melhor dos pratos equilibrados e doces.
Receita de almôndegas de atum ao molho verde
Estas almôndegas ao molho são ideais se estiver de dieta ou quiser uma opção rica e saudável.
Ao contrário da nossa receita inicial, aqui apresentamos uma opção mais saudável, onde assamos as nossas almôndegas em vez de as fritar. Como você já deve ter visto no título da receita, estes serão de atum, mas você pode usar o peixe de sua preferência.
Você pode usar atum enlatado ou atum fresco. Se escolher a primeira opção, opte pelo atum em água. Se você só pegar óleo, não se preocupe, quando chegar em casa, coloque-o em uma peneira e lave até que todo o óleo seja removido.
Se, por outro lado, você optar pela segunda opção, diga ao seu peixeiro de confiança para lhe dar o atum mais fresco que ele tiver no momento.
Neste caso, usaremos latas de atum para que vejam como são práticas, rápidas e se as fizerem como são divinas. Lembre-se que é uma opção mais saudável, você pode fazer as variantes que quiser no preparo.
Ingredientes para as almôndegas
2 latas de atum em água
2 claras de ovo
¼ pimentão vermelho
¼ cebolinha
¼ de alho poró
¼ cebola branca
2 dentes de alho
¼ de tomates vermelhos
2 colheres de sopa de azeite
Ingredientes para o molho verde
3 dentes de alho
¼ cebola branca
1 xícara de salsa fresca
2 tomates verdes ou tomatillo
2 xícaras de água
Sal e pimenta a gosto
Preparação das almôndegas
A primeira coisa que vamos fazer é picar finamente a cebola, o alho, a cebolinha, a junta de alho, os dentes de alho, o tomate e a páprica vermelha.
Em uma panela previamente aquecida com duas colheres de azeite, vamos refogar os legumes. Começaremos com a cebola e o alho, quando virmos que a cebola está transparente, adicionaremos a cebolinha e a junta de alho.
Deixe cozinhar por cerca de três minutos em fogo médio. Por fim, acrescente a páprica e o tomate. Vamos cozinhar por 2 minutos.
Em uma tigela adicione o atum previamente escorrido e esmague com um garfo. Em seguida, adicionaremos os legumes salteados e incorporaremos muito bem entre eles.
Vamos adicionar um pouco de sal e pimenta para realçar os sabores da nossa preparação.
Finalmente, adicionaremos as claras de ovo para nos fornecer nutrientes e permitir que façamos as almôndegas.
Pegaremos uma bandeja que cobriremos com um pouco de azeite ou óleo em spray para que não grudem. Vamos colocar nossas almôndegas com uma separação de aproximadamente 5 cm.
Vamos colocá-los no forno a uma temperatura de 200 ° C por cerca de cinco minutos ou até dourar. Retire e deixe esfriar.
Preparação para o molho verde
Vamos lavar e limpar todos os tomates, retirando as sementes que eles têm dentro. Vamos colocá-los no liquidificador, juntamente com a salsa fresca e previamente lavada, os dentes de alho, a cebola e a água.
Misture até que todos os ingredientes estejam perfeitamente incorporados e você tenha formado um molho.
Vamos colocar o molho em uma panela em fogo médio e adicionar sal e pimenta a gosto. Deixe levantar fervura e junte as almôndegas de atum.
Vamos deixar cozinhar por cerca de três minutos e pronto podemos desfrutar deste prato espetacular e saudável.
Este prato é ideal com alguns legumes salteados ou uma deliciosa salada de abacate.
Receita de almôndegas de frango ao molho branco
Esta é a terceira proposta que vos trago. Desta vez o protagonista será o frango e iremos acompanhá-lo com um delicioso molho branco que será o toque final desta preparação.
Você pode acompanhar esta receita com alguns plátanos doces e uma salada de alface, tomate e palmito.
Ingredientes
300 gr de frango moído
3 dentes de alho
½ cebola branca média
1 raminho de salsa
¼ queijo parmesão
½ xícara de pão ralado
Ovos 2
Sal e pimenta a gosto
Óleo vegetal suficiente para fritar.
Ingredientes para o molho branco
1 lata de creme de leite
½ lata de leite líquido (use a mesma medida da lata de creme de leite)
3 colheres de manteiga
3 colheres de óleo vegetal
4 dentes de alho
1 xícara de queijo parmesão
Sal e pimenta a gosto
Preparação
Em uma tigela vamos colocar o frango moído e adicionar a cebola, o alho e a salsa fresca previamente lavada e picada em quadradinhos bem pequenos. Misturamos muito bem com uma pá de madeira ou com a mão, até que todo o frango tenha esses legumes.
Depois disso, adicionaremos o sal e a pimenta a gosto. É importante levar em consideração que o frango é uma carne que ganha sabor rapidamente e que o molho terá um sabor forte, por isso não é recomendado adicionar tanto sal e pimenta. Misturamos bem toda a preparação.
Adicione o queijo parmesão e certifique-se de que toda a mistura esteja bem distribuída e com todos os ingredientes. Eu recomendo que você misture de forma envolvente, como fazemos com a farinha em um pão de ló.
Bata ligeiramente os ovos e junte ao preparado. O ovo nos permitirá manipular as almôndegas e moldá-las.
Por último adicione a farinha de rosca e misture bem. A farinha de rosca por sua vez dará textura e uniformidade no preparo.
Pegamos uma frigideira, colocamos em fogo médio e deixamos aquecer. Uma vez quente, adicione o óleo e coloque nossas almôndegas de frango. Nós os deixamos dourar um dos lados em casa. Isso pode levar aproximadamente quinze minutos.
Depois de pronto, retire e coloque em um prato com papel absorvente para retirar todo o excesso de óleo.
Preparação do molho branco
Descasque e pique finamente a cebola e o alho. Coloque em uma panela previamente aquecida com as três colheres de óleo vegetal e a manteiga. Vamos fritar até vermos que a cebola está transparente. Isso leva aproximadamente três minutos.
Vamos adicionar o creme de leite junto com o leite líquido e deixar cozinhar por cerca de cinco minutos em fogo médio. É importante continuar mexendo para que o molho não queime.
Após esse tempo, adicionaremos o queijo parmesão, sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar, mexendo sempre por cerca de três minutos em fogo médio-baixo.
Em seguida, adicione as almôndegas de frango e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de três minutos.
É hora de servir para que nossos hóspedes possam desfrutar deste prato maravilhoso. Eu recomendo que você use vinho branco para acompanhar esta deliciosa preparação.
Agora, só precisamos de um tipo de almôndegas, entre a grande variedade que existe. Estas almôndegas são as de vegetais.
Ideal para os pequenos da casa consumi-los de uma forma diferente e divertida. Também são ideais para quem opta por comida vegetariana.
Assim, no seguinte audiovisual deixo-vos o passo a passo para que possam fazer estas fabulosas almôndegas.
O importante é que você veja como são versáteis e através dessas receitas você pode começar a experimentar e experimentar outros ingredientes, métodos de cozimento e apresentações, que tornarão sua cozinha algo mais especial.