Dowiedz się o każdym z różnych Rodzaje PaelliChcesz wiedzieć, ile rodzajów istnieje w gastronomii? Odkryj to tutaj!
rodzaje paelli
Ryż to jeden z ulubionych produktów hiszpańskiej gastronomii, dlatego gdziekolwiek nie pójdziesz, znajdziesz różnorodne rodzaje paelli. Ta odmiana zdołała włączyć owoce morza, mięso i warzywa. Wśród tej odmiany wyróżniają się niektóre rodzaje paelli, o których opowiemy w tym artykule.
Paella to duża, płaska patelnia z dwoma uchwytami, na której przyrządza się tradycyjne danie z prowincji Walencji, zwane również paellą. W naczyniu z warzyw, mięsa, owoców morza, kurczaka, ryżu i bulionu. Składniki będą zależeć od rodzaju paelli, która ma być przygotowana.
Istnieje wiele rodzajów, które możemy znaleźć w hiszpańskiej gastronomii, a poniżej wymienimy każdy z nich. Podobnie, jeśli jesteś miłośnikiem gotowania, zapraszamy do wejścia w poniższy link, który zapewni Ci przepis na Ziemniaki w stylu Riojana kolejne typowe danie z Hiszpanii.
Paella z Walencji
Jednym z najbardziej znanych rodzajów paelli w kuchni hiszpańskiej jest paella z Walencji. Jego głównym składnikiem jest królik. Inne składniki dodawane do tego rodzaju paelli to czosnek, cebula, papryka i sos pomidorowy. Jednym z sekretów jest stosunek wody do ryżu. To musi być suche. Dlatego zaleca się, aby na każdą szklankę ryżu wsypać dwie wody. Tej paelli musi towarzyszyć dobre czerwone wino. To połączenie podkreśla smaki paelli.
Paella mięsna
Innym rodzajem paelli preferowanym przez Hiszpanów jest właśnie paella mięsna. Chociaż mówimy o mięsie, musimy wyjaśnić, że mamy na myśli mięso z kurczaka. Generalnie przygotowywane są w weekendy. Ponieważ jest to mięso, musimy zadbać o to, aby dobrze przyprawić paellę, ponieważ wymagamy, aby mięso nabrało smaku.
Ponadto musimy zawierać wystarczającą ilość słodkiej papryki, a także grochu i papryki. Do tego dania zazwyczaj dodawana jest garść czarnych oliwek. Oczywiście nie może zabraknąć kieliszka dobrego wina.
Paella z owocami morza
Ta słynna paella znana jest również jako paella z owoców morza. Przychodzi do reprezentowania gastronomii śródziemnomorskiej. Połączenie różnych skorupiaków, takich jak małże, kalmary, małże, krewetki lub krewetki, jak wolisz je nazywać, nadaje im morskiego dotyku. Ten pyszny przepis zawiera również swoisty sos i bulion z tych morskich produktów. Ryż powinien być suchy.
Ta paella jest szczególnie spożywana na obszarach morskich Hiszpanii.
Mieszana paella
Innym rodzajem paelli, który jest bardzo poszukiwany w Hiszpanii, jest paella mieszana, ponieważ jest połączeniem mięsa z kurczaka i owoców morza. Miękkość mięsa i mocny smak owoców morza w połączeniu z umieszczonym na nim sosem sprawiają, że jest to idealne danie do spożywania z rodziną. Stała się jedną z najczęstszych potraw w hiszpańskich rodzinach.
Czarna paella
To autorski przepis z Galicji. Różnica między paellą z owoców morza a tą polega na tym, że dodaje się do niej czarny atrament kałamarnicy i ośmiornicy. Dlatego zajmuje czarny kolor. Ten element nadaje mu inny smak niż paella z owoców morza. Ten inny akcent sprawił, że danie to stało się jednym z najbardziej poszukiwanych przez turystów w regionie.
biała patelnia
To kolejny rodzaj paelli, który zrywa z tradycyjnymi paellami, które wszyscy znamy. Ta paella ma salami i szynkę york. Nie umieszcza się na nim żadnego barwnika, dlatego ryż pozostaje biały. Ryż musi być również suchy i odpowiada mu tradycyjny sos. Nie może zabraknąć dobrego czerwonego wina.
Paella wegetariańska
Aby służyć wegetarianom, powstaje inny rodzaj paelli, taki jak wegetariański. Wśród składników dodawanych do tego osobliwego dania są szparagi, oliwki, karczochy i grzyby. Należy również dodać jego sofrito. Ta wegetariańska paella nie ma czego pozazdrościć oryginałowi, gdyż jej lekki smak jest przyjemny dla podniebienia.
paella z homarem
Ten rodzaj paelli może należeć do kategorii paelli a la marinera. Ma jednak specyficzny smak, który zmusza nas do oddzielenia go od owoców morza. Paella z homarem lub homarem pochodzi z okolic Huelvy. Ten produkt nadaje inny smak paelli z owoców morza.
Paella z chudym piwem
To danie zastępuje mięso kurczaka lub królika chudą wieprzowiną. Podobnie podczas przygotowywania sofrito dodaje się trochę piwa, które po odparowaniu nadaje mu specyficzny smak jęczmienia.
Paella do smaku
Głównym produktem paelli jest ryż. Przygotowanie tego konkretnego dania może zachęcić kucharza do rozwijania swojej kreatywności, ponieważ paellę można przyrządzać na różne sposoby. Główny produkt, ryż, nabiera smaku dowolnego zawartego składnika. Dlatego twórz kombinacje, które wydają Ci się istotne.
Teraz, po zapoznaniu się z różnymi rodzajami paelli, chcielibyśmy zaproponować Ci przepis na paellę.
Przepis na paellę z homara
Aby przygotować ten pyszny przepis, musisz mieć następujące składniki.
Składniki
- 400 gramów ryżu
- 150 gramów kalmarów
- 1 homar lub homar
- ½ czerwonej papryki
- ½ zielonej papryki
- 2 tomates
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- Kilka pasm szafranu
- 2 ząbki czosnku
- Zupa rybna
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sal
Przygotowanie
Nasz przepis zaczynamy od posiekania pomidorów, papryki i kalmarów na małe kawałki. Podpalamy bulion z produktów z owoców morza. Umieść paellę (patelnię) na ogniu i obficie dodaj oliwę z oliwek. Homara dzielimy wzdłuż. Smażymy go z obu stron po trzy minuty z każdej strony. Czekamy, aż muszla zmieni kolor na czerwonawy. Wyjmujemy go z paelli i odkładamy na bok.
Wkładamy kalmary do paelli. Czekamy, aż wypuszczą sok, a kiedy to nastąpi, pozwalamy, aby płyn się zmniejszył. Następnie dodaj czosnek, pomidory, paprykę i sól. Niech sofrito nabierze konsystencji i smaku przez co najmniej piętnaście lub dwadzieścia minut.
Następnie dodajemy ryż, który przez kilka minut prażymy w sosie. Dołączamy słodką paprykę, bulion rybny w ilości od ośmiuset do dziewięciuset mililitrów bulionu. To będzie zależeć od ryżu. Dodajemy również nitki szafranu i smak. W razie potrzeby popraw smak solą.
Pozostaw na średnim/małym ogniu. Gdy paella jest w połowie ugotowana, ozdobnie umieść dwie połówki homara mięsem do dołu, aby się skończyła. Ryż powinien być suchy.
Po zakończeniu gotowania musimy wyjąć go z ognia. Przykryj czystą szmatką i odstaw na około 45 minut.
Paella z owocami morza
Jak ostrzegaliśmy, jest to jeden z rodzajów apelli o największym popycie. Dlatego przedstawiamy przepis na to smaczne danie.
Składniki
- Ryż typu Bomba 500 gramów na osobę
- Około 1 i pół litra domowej roboty bulionu z ryb lub owoców morza.
- 8 krewetek lub krewetek
- 8 małży
- 1 średniej wielkości mątwy
- 200 gramów małży
- Kilka pasm szafranu lub Carmencita
- 1 czerwona papryka i jedna zielona papryka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 400 gram obranych, bez pestek i startych pomidorów.
- 1 łyżka papryki chorizo
- 1 liść laurowy
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sal
Przygotowanie
Umyj wszystkie papryki, usuń szypułkę i usuń wszelkie ślady nasion. Cebulę i czosnek obrać, umyć i drobno posiekać.
Podgrzej paellę dużą ilością oliwy z oliwek, tak aby dno patelni było przykryte. Na gorąco dodaj umyte i drobno posiekane warzywa. Wsyp sól i pozostaw na średnim ogniu przez piętnaście minut, aż składniki zaczną się brązowieć. Poruszaj się od czasu do czasu.
Gdy sos się pali, myjemy skorupiaki i myjemy je. Odcedź, Oczyść małże nożem. Musisz być ostrożny podczas obchodzenia się z nim. Następnie umyj mątwę. Teraz musisz pokroić go na kawałki, w tym nogi.
W międzyczasie małże należy namoczyć w wodzie i soli, to pomoże im trochę się otworzyć. Udało nam się też oczyścić piasek.
Dodaj pomidory, mięso papryki chorizo do paelli, mieszaj, aż wszystko zostanie nasycone tym smakiem. Pozostaw ogień na kolejne trzy minuty.
Możesz wziąć połowę tego stir fry i zamrozić na inny czas. Gdy wywar się nagrzeje, umieść mątwę na patelni i pozostaw na kolejne pięć minut. Ciągle usuwamy.
Teraz dodaj ryż i pozwól mu wsiąknąć w smaki sosu. Dodaj gorący bulion, szafran, małże i liść laurowy. Mieszaj palellę, aż wszystko będzie jednorodne.
Gdy gotuje się, ozdobnie układamy krewetki lub krewetki i małże. Ogranicz ogień do minimum i pozostaw go na około 18 do 20 minut. Nie musisz już więcej mieszać.
Jeśli po upływie czasu ryż jest gotowy, ale wciąż jest rosół, podnieś trochę ogień, aby został skonsumowany. Z drugiej strony, jeśli ryż jest jeszcze surowy i zostało mało bulionu, należy dodać trochę więcej bulionu, ale zawsze gorącego.
Jeśli nie masz bulionu, podgrzej wodę w kuchence mikrofalowej i dodaj ją do paelli.
Gotowe odstawić na 10 minut. Podczas odpoczynku należy go przykryć całkowicie czystą szmatką.
smakujący
Jak każdą paellę, należy ją podawać na gorąco. Zalecamy, aby ryż był suchy, ale nie twardy lub przeszły. Z drugiej strony w ryżu nie powinno być śladów bulionu.
Teraz, gdy podajesz paellę z owoców morza, idealnym rozwiązaniem jest umieszczenie paelli na środku stołu. Oczywiście na drewnianej desce do zabezpieczenia stołu. Podczas serwowania umieść małże i krewetki lub krewetki ozdobnie na każdy posiłek. Zachowaj również ostrożność, mając pod ręką tosty i cytrynę. Nie zapomnij mieć pod ręką dobrego czerwonego wina, które wzmacnia smak.
wskazówki
Pamiętaj, że gotując ryż, powinieneś robić to na minimalnym ogniu, aby mógł się powoli gotować.
Kolejną ważną radą jest to, że w rękawiczkach udaje się przesunąć paellę tak, aby wszystko się paliło, a nie tylko środek.
Z drugiej strony pamiętaj, aby podczas gotowania paelli spróbować poprawić smaki. Teraz zostawiamy wam ten niesamowity film o trikach na to danie.