Jesteśmy w stanie z łatwością odróżnić większość owoców i warzyw, ale jeśli chodzi o odwieczne pytanie czy pomidor to owoc lub warzywo, nie wiemy, co odpowiedzieć! Odpowiedź apriorycznie jest to, że pomidory są zarówno owocem, jak i warzywem. Chociaż owoce i warzywa liczą się do naszych zalecanych 5 porcji dziennie, istnieją między nimi znaczne różnice.
Jednak może to zależeć od tego, czy rozmawiasz z botanikiem, który posługuje się definicją botaniczną, czy dietetykiem lub kucharzem, który może użyć definicji kulinarnej. Jeśli chcesz wiedzieć, czy pomidor to owoc czy warzywo i chcesz się dowiedzieć, dołącz do nas w tym ciekawym artykule.
To jedno z najczęściej słyszanych ogólnych pytań botanicznych. Dla wielu ludzi, Pomidory mogą mieć o wiele więcej wspólnego z sałatą lub kalafiorem niż z jabłkami czy bananami, ale czy tak jest naprawdę? Niektórzy więc mocno wierzą, że jest to warzywo, ponieważ kojarzy nam się z warzywem, podczas gdy inni nie zgadzają się z tym i uważają to za owoc. Jaki jest punkt widzenia codziennych zakupów i czym jest nauka?
Kluczowe pytanie, czy pomidor to owoc czy warzywo?
Dla tych, którzy nie mogą się doczekać końca artykułu, oto krótka odpowiedź: pomidor to owoc. Więc teraz zadasz sobie pytanie, dlaczego można je znaleźć w dziale warzywnym dowolnego supermarketu lub pobliskiego warzywniaka, obok czegoś takiego jak ogórki czy dynie. Cóż, ku zdziwieniu tych, którzy to czytają, na przykład ogórki i dynie są również owocami, przynajmniej w sensie botanicznym. Później omówimy definicję i różnicę między owocami a warzywami, aby odpowiednio je wyjaśnić.
Na wstępie mówimy, że Pomidor jest owocem z rodzaju Solanaceae (Solanum lycopersicum), dlatego jest owocem, ponieważ tworzy owoc rośliny.
Jeśli pomidor jest owocem, dlaczego mówimy, że to warzywo?
Aby umieścić cię w kontekście, pierwsze dyskusje na temat tego, czy pomidor jest owocem, czy warzywem, sięgają końca XIX wieku. w 1886W Nowym Jorku zatwierdzono 10% podatek, który dotyczył wszystkich ważnych warzyw. W tym kontekście, John Nix, który był kupcem, który przybył z Indii do Nowego Jorku, zażądał podatku od celnika Edwarda Heddena na tej podstawie, że jego pomidory były owocami więc były wolne od podatku.
Ta dyskusja dotarła nawet do sądów, trzy lata później Sąd Najwyższy wydał orzeczenie uznające pomidory za warzywa, a więc podlegające cłom. Sędzia J. Horace Gray przyznał wówczas, że chociaż Pomidory są botanicznie owocem, a zatem owocem, w potocznym języku nie uważano ich za takie, ponieważ podaje się je w sałatce lub obiedzie, a nie na deserze, jak zwykle podaje się owoce.
W ten sposób ustanowiono precedens, aby oddzielić klasyfikację pomidorów na botaniczną, kulinarną lub pospolitą w momencie zakupu. Z tego powodu dyskusja trwa do dziś.
Różnice między warzywami a owocami
Przede wszystkim ważne jest podanie podstawowej definicji tego, co jest obecnie uważane za owoc lub warzywo. Trzeba powiedzieć, że żaden z tych terminów nie jest technicznym pojęciem botaniki, zwłaszcza warzyw, ale oba mają ogólną definicję.
- Najpierw warzywa, to jadalne części roślin, z wyjątkiem owoców, które spożywamy my, ludzie. Jak widać, jest to bardzo ogólny opis, obejmujący zarówno gatunki, których liście zjadamy, jak i gatunki, których łodygi, kwiaty, korzenie, cebulki lub bulwy zjadamy.
- A na drugim miejscu owoc Jest jadalną częścią owocu każdej rośliny. Niezależnie od tego, czy jest to zioło, krzew czy drzewo, uważa się je za owoc, o ile jest to dojrzały jajnik, który zawiera nasiona i miąższ rośliny i jest jadalny. Chociaż współczesnemu rolnictwu udało się wyprodukować niektóre odmiany z niedojrzałymi, zerowymi lub ledwo wyczuwalnymi nasionami, owoce zawsze pełnią funkcję reprodukcyjną w roślinie.
Mając to na uwadze, istnieje mnóstwo produktów ogrodniczych, które są ogólnie uważane za warzywa, a które w rzeczywistości są owocami, przynajmniej w bardziej formalnym, botanicznym sensie.
Więc czy pomidor jest warzywem?
Pomimo tego wszystkiego, co zostało powiedziane, nie jest łatwo jednoznacznie stwierdzić, że pomidory to owoc, a nie warzywo. Na przykład RAE definiuje to jako:
1m Czerwona jagoda, owoc pomidora, o gładkiej i błyszczącej powierzchni, w miąższu którego znajdują się liczne nieco spłaszczone i żółte nasiona.
Jednakże, istnieją odmiany pomidorów, które smakują słodsze niż inne. Oczywiście nie jest tak słodki jak truskawka czy banan, więc łatwo wsunąć go do pojemnika na warzywa i owoce. W rzeczy samej, pomidor nie jest ani słodki, ani słony: to umami, smak, który coraz częściej znajduje się w dzisiejszej kuchni. Smak umami określany jest jako łagodny i długotrwały smak. Na przykład smak wędlin, owoców morza i produktów fermentowanych, takich jak ser lub w tym przypadku pomidor.
Wracając do tego, czy pomidor jest warzywem, czy nie, warzywa są ogólnie uważane za rośliny, które uprawiamy w ogrodach i jemy, z wyjątkiem owoców i zbóż. Skoro więc jemy tylko owoce pomidora, co pozwala roślinie kontynuować produkcję większej ilości pożywienia, technicznie nie uważane za warzywo. Chociaż rośnie w sadach na całym świecie. Mimo to wiadomo, że nie przeszkadza to w dzieleniu grupy pomidorów z innymi owocami, takimi jak ogórki czy papryka, są one uważane za warzywa ze względu na ich spożycie.
Mam nadzieję, że ten artykuł był przydatny, aby dowiedzieć się więcej o podstawowym pożywieniu w diecie śródziemnomorskiej, takim jak pomidor.