Białe mięso odgrywa ważną rolę w żywieniu człowieka, ponieważ jest zwykle spożywane często. Wśród nich przeważa mięso z kurczaka i okazuje się, że kilka z tych ptaków jest wyselekcjonowanych do naszej konsumpcji, otrzymując nazwę brojlerów.
hodowla brojlerów
Kiedy idziemy na targ, aby kupić codzienne zapasy, zawsze dołączamy jakiś rodzaj mięsa, z wyjątkiem wegan. Mięsa te to zazwyczaj królik, indyk i kurczak, przy czym ten ostatni jest najbardziej popularny. Teraz, gdyby sprzedawano nam to pod nazwą brojler, byłoby to trochę dziwne, ponieważ nie jesteśmy przyzwyczajeni do tego, by tak to słyszeć. Suplement ten jest przygotowywany wyłącznie do spożycia przez ludzi, oprócz dostarczania białek, które są dobre dla naszego organizmu.
Słowo „tucz” mówi nam, że te rodzaje ptaków mają szczególną troskę, a mianowicie są hodowane w gospodarstwach o bardzo dobrej diecie. Ale nie tylko to, te kurczęta mają szybki wzrost, że w ciągu kilku tygodni są gotowe do uboju, ze względu na ilość wstrzykiwanych hormonów. Ma to na celu zwiększenie produkcji w gospodarstwach, a co za tym idzie dalsze zwiększanie ich liczby na całym świecie.
Ogólnie rzecz biorąc, wybór tych kurczaków nie jest skomplikowaną pracą, ponieważ są one typowe z żółtą karnacją i białymi piórami. Aby móc je ubić, należy odczekać od 4 do 7 tygodni, dzięki czemu mogą osiągnąć wagę, przy której uzyskuje się wystarczającą ilość mięsa. W przeciwieństwie do innych brojlerów, które potrzebują do 14 tygodni ze względu na wolniejszy wzrost.
Również ze względu na to, że są tak młode w procesie egzekucji, są to ptaki o nadwcześnie rozwiniętej fizjonomii i dziecięcej postawie. Tak bardzo, że są one podatne na problemy w rozwoju, takie jak wady rozwojowe i zmiany w kościach, zmiany skórne, a także w oczach oraz zastoinowe problemy z sercem.
Z drugiej strony hodowcy tych ptaków biorą pod uwagę wiele aspektów, aby chronić ich dobrostan. Wśród nich jest odpowiednia przestrzeń, aby móc obsiać pokarm, wylęgarnia i jej wentylacja, a także od czasu do czasu oceniać wewnętrzne procesy, przez które przechodzą te zwierzęta.
Charakterystyka brojlerów
Kurczaki są ptakami aktywnymi i charakteryzują się ciągłym poszukiwaniem pożywienia, dziobaniem i drapaniem wszystkiego, co jest w ich zasięgu. Kiedy do tuczu wybierane są zwykłe kurczęta, ich naturalne życie zmienia się całkowicie, ponieważ są uważane za pokarm. Proces, w którym następuje jego wzrost jest stosunkowo krótki, dzięki czemu raz w supermarketach możemy otrzymać produkt końcowy.
Jak tylko te ptaki urodzą się w wylęgarniach, są przenoszone na fermy i dopóki nie będą wystarczająco ciężkie, nie zostaną poddane ubojowi. Odwrotnie dzieje się z kury nioski, ponieważ ich roczna długość życia jest dłuższa niż siedem tygodni kurcząt. Zachowanie tych zwierząt gospodarskich zmienia się, gdy zmieniają środowisko, ponieważ zarówno ich wiek, jak i masa ciała drastycznie wzrastają z upływem dni, stając się wcześniakami.
Z drugiej strony chów tych kurczaków może odbywać się zarówno w środowisku wolnym, jak i zamkniętym, różnica polega na tym, że aktywność tych pierwszych jest większa w porównaniu do tych drugich. Jednak dzieje się tak tylko na początku, ponieważ w miarę upływu pierwszych sześciu tygodni życia ich poziomy spadają, pozostawiając oba na równi. Samce i samice tego gatunku mają ten sam cel, wykorzystują swoje mięso jako pokarm dla ludzi.
Istnieją pewne cechy, które małe kurczęta muszą spełniać, aby można je było uznać za tucz, są to:
- Jego upierzenie musi być długie.
- Muszą być energiczni i czujni.
- Pępek całkowicie zamknięty.
- Nie powinny mieć czerwonych kostek.
- Ich łapy powinny być czyste i gładkie.
- Muszą być chude, żeby od początku mogły je tuczyć.
- Jego oczy muszą być duże, jasne i żywe.
- Nie ma nieprawidłowości, takich jak wygięta szyja, krzywe nogi lub skrzyżowany dziób.
Jaka jest twoja dieta?
Najważniejszą częścią jest dokarmianie tych ptaków, ponieważ jak sama nazwa wskazuje, ostatecznym celem jest jak największe ich dokarmienie i tym samym, aby był w jak najlepszych warunkach do spożycia. Pasze dla kurcząt zazwyczaj stanowią 70% kosztów produkcji w gospodarstwach, więc jest to główny czynnik dla hodowców. Cóż, to gwarantuje, że ich kurczaki będą miały odpowiednie proporcje, zarówno kości, tłuszcze, jak i mięśnie.
Kurczaki są zwykle Zwierzęta wszystkożerne a kiedy stają się brojlerami, mają dostęp do innego rodzaju pożywienia. Obecnie tuczące ptaki mają dietę wysokobiałkową, która jest dostarczana przez systemy żywienia, które różnią się w zależności od metody stosowanej przez każdego hodowcę. Ponadto muszą mieć dobre sztuczne oświetlenie, ponieważ pomoże to kurczakom pobudzić ich apetyt.
Każda ferma brojlerów stosuje różne programy żywienia, w zależności od potrzeb, takich jak waga, deprecjonowane ilości lub ich pochodne. Chociaż, ogólnie rzecz biorąc, pożywienie inicjacyjne oferowane jest w 1500 g samcom i 1200 g samicom. Samce są dostarczane w większej ilości, aby rozwinęły wszystkie swoje zdolności genetyczne, ponieważ budowa samicy jest inna.
W początkowej fazie kurczętom należy podawać paszę startową w postaci mąki lub granulek. Ważne jest, aby monitorować podaż w diecie kurczaka, ponieważ musi on przyswajać porcje pokarmu. Aby to osiągnąć, muszą cieszyć się oświetleniem nocnym, z drugiej strony w gorących porach kurczęta są bardziej narażone na utratę wagi z powodu stresu wywołanego upałem.
Ponieważ zmiana klimatu w znacznym stopniu wpływa na jego wzrost, podjęcie środków zapobiegawczych będzie najlepszym sposobem na jego żywienie, aby uniknąć niedogodności w przypadku porodu. Jeśli chodzi o ilość składników odżywczych, które kurczak musi spożywać, aby był uważany za zdrowy, to: 24% białka, 4% tłuszczu i 5% błonnika.
Jakich witamin potrzebują?
Często na podwórkach można znaleźć niezliczone kurczaki z niedoborami witamin i minerałów. Bez wątpienia te wady w twoim ciele są spowodowane złym odżywianiem. Programy żywieniowe lub diety, które muszą być prowadzone, muszą zawierać wszystkie składniki odżywcze dla efektywnego rozwoju, ale jeśli okaże się, że jest ubogi, ptak nie będzie nadawał się do uboju w celu spożycia.
Kurczakowi należy dostarczyć przynajmniej jedną tak przygotowaną rację pokarmową, w ten sposób, jeśli nasz ptak ma stopniowo niedobory, poprawi to jego obronę. Brojlery potrzebują wszystkich witamin z wyjątkiem C. Niektóre z nich są rozpuszczalne w wodzie i tłuszczu, co dzieli je na dwie grupy.Oto witaminy, których potrzebuje nasz drób:
Rozpuszczalny w wodzie
- Tiamina (B1)
- Ryboflawina (B2)
- Kwas pantotenowy
- Niacyna
- Witamina B12
- Kwas foliowy
rozpuszczalny w tłuszczach
- Witamina A.
- Witamina D
- Witamina E.
- Witamina K.
Z drugiej strony będą też potrzebować minerały które przyczyniają się do zdrowia i witalności podczas diety, są to:
- Calcio
- Fosfor
- Magnez
- Mangan
- żelazo
- Miedź
- Jod
- Cynk
- kobalt
rasy brojlerów
Brojlery są uważane za podstawowy pokarm w diecie człowieka, ponieważ specjalnie przygotowane mięso dostarcza nam białka, którego potrzebuje nasz organizm. Ponadto, ponieważ proces wzrostu jest rygorystyczny, nie jest to tylko kwestia wyboru kurczaka i karmienia go. Muszą spełniać określone cechy, aby mogły być hodowane i zapewniać zdrową dietę, w taki sposób, aby służyły do ich ostatecznego spożycia.
Wśród kurczaków wykorzystywanych jako pokarm są brojlery (nazwa naukowa Gallus gallus domesticus), które mają zdolność do przyspieszonego wzrostu. W porównaniu z kurami znoszącymi jaja i innymi kurczętami wykorzystywanymi do obu celów. W ciągu około pięciu tygodni brojlery mogą przekroczyć 2 kg, a dwa razy w tym tygodniu mogą ważyć 4.5 kg.
Jak już wspomnieliśmy, kurczęta przeznaczone na pozyskiwanie mięsa są pospolite, jednak dzieli się je na rasy w zależności od ich pochodzenia, warunków fizjologicznych i planu żywienia. Oto kilka ras:
Krzyż Kornwalijski
Są to ptaki preferowane przez zakłady komercyjne i te, które hodują kurczęta we własnych domach. Charakteryzują się szybkim wzrostem, osiągając nieco ponad 5 kg między szóstym a ósmym tygodniem życia. Ponadto mówią, że ma lepszy smak w porównaniu do innych kurczaków, których używają zarówno do tuczu, jak i do składania jaj. Ma niski poziom aktywności ze względu na wczesny rozwój. Jej żółta skóra, szerokie piersi, uda i duże nogi.
Olbrzymia koszulka
Są to brojlery pochodzące z Ameryki Północnej w celu zastąpienia indyka, choć tak się nie okazuje, są jednym z ptaków preferowanych przez hodowców krajowych. Jest czystorasowy, a jego średnia waga wynosi od 4.9 do 5.8 kg. Pomimo tego, że są gigantami, ich wzrost jest znacznie wolniejszy niż w przypadku innych ras tuczących. Ptaki te wymagają dużo czasu i porcji jedzenia, co sprawia, że są mało poszukiwane w sklepach.
Są w stanie złożyć duże brązowe jaja w procesie wzrostu, spełniając w ten sposób podwójny cel. Osiągając maksymalny pożądany tucz, są one ogólnie uważane za spokojne i łatwe w obsłudze ptaki z natury. Jednak samce tego gatunku są nieco agresywne. Znajdziemy je z białym, niebieskim i czarnym upierzeniem.
Bresse
Wyróżniają się doskonałym smakiem i gładkością, ciesząc się dużą popularnością wśród sklepów. Są to duże kurczaki, a ich łapki są jasnoniebieskie, dlatego są tak drogie. Gdy zostaną pozyskane do hodowli, największe wydatki zostaną sprowadzone na karmienie. Zwykle są to białe kurczaki, ale można je uzyskać w kolorze niebieskim, szarym lub czarnym.
Orpington
Pełnią one podwójną funkcję, ponieważ w ciągu roku udaje im się złożyć 200 jaj, nie są dużymi ptakami, a ich wzrost jest powolny. Samice zwykle dorastają do 3.6 kg, cieszą się mięsem o bardzo dobrym smaku i kruchości. Mają szerokie ciało, krótkie plecy i trochę zgarbione.
Strażnicy wolności
Najbardziej charakterystyczną cechą tych kurczaków jest to, że są bardzo wszechstronne w jedzeniu, ich rozwój zapewnia hodowanie ptaka, który żywi się tylko trawą. Ich rynkiem docelowym są te, które są wolne od pestycydów, żyją na bazie niskobiałkowej i są idealne do posiadania na podwórku.
Żyją, jedząc owady i kukurydzę, pozycjonując je jako najzdrowsze ptaki wśród brojlerów, ich kolory są czerwone z czarnymi nakrapianymi piórami oraz odcieniami szarości i brązu.
Jakie są możliwe choroby?
Ze względu na szybki wzrost od noworodków są to ptaki podatne na wiele chorób, takich jak wady rozwojowe, problemy z sercem czy zmiany skórne. Oto niektóre z najczęstszych chorób brojlerów:
niedobór serca
Kiedy kurczęta są wybierane i zaczynają się rozmnażać, ich organy nie mają genetycznie dobrego rozwoju. Dlatego metody szybkiego wzrostu sprawiają, że jest bezbronny przed chorobami, ogólnie dostarczana przez nie żywność przekracza limity energetyczne, które powinien spożywać w zależności od wieku. Konsekwencją tego jest otrzymanie kurcząt cierpiących na zaburzenia metaboliczne, takie jak zespół nagłej śmierci i zapalenie brzucha.
Ta choroba jest ostrą niewydolnością serca i dotyka głównie mężczyzn. Ptaki te wydają się być w bardzo dobrej kondycji fizycznej, jednak gdy są nią dotknięte, wykazują objawy, takie jak utrata równowagi, silne potrząsanie skrzydłami, płacz i skłonność do padania na plecy lub boki, aż do śmierci, w przybliżeniu w minuta.
Niedobór szkieletu
Te brojlery mogą mieć powiększenie piersi, co będzie zauważalne dla ich hodowcy. Ale to oznaczałoby, że jej środek ciężkości przesunął się, powodując, że jej piersi były większe niż podano w porównaniu z innymi gatunkami. Wpływa głównie i ogranicza sposób chodzenia, dodatkowo obciążając biodra i nogi.
Częstotliwość problemów z układem kostnym jest wysoka i dotyczy przede wszystkim układu ruchu, który zwykle obejmuje deformacje kolan, niewydolność nerek, która upośledza metabolizm kości, wady płytki wzrostowej i zaburzenia dopływu krwi do głowy kości udowej.
Anomalie te znacznie osłabiają ich zdolności lokomotoryczne, ponieważ kulawe ptaki spędzają więcej czasu w pozycji leżącej lub śpiącej, a ich aktywność zaczyna spadać w wieku 14 dni.
Urazy integralności
Ogólnie rzecz biorąc, szybko rosnące ptaki w ich wieku mogą przez cały czas wykazywać nieaktywne zachowania, takie jak siedzenie lub smycz. Zwiększa się to coraz bardziej i może być związane z zapaleniem skóry, które jest spowodowane spędzaniem tak dużej ilości czasu w kontakcie z amoniakiem w czerwiu.
Wspomniane kontaktowe zapalenie skóry charakteryzuje się zgrubieniem skóry i martwicą skóry, która jest śmiercią tkanki komórkowej kurczaków. To w dotkniętych miejscach może objawiać się pęcherzami na zatokach, oparzeniami na stawie skokowym i zmianami na stopach.
Szczepionki dla brojlerów
Jak dobrze wiemy, aby zwykły kurczak mógł zostać poddany ubojowi, musi osiągnąć maksymalną wagę, jakiej potrzebują hodowcy. Ale ponieważ jest to młody i niedojrzały kurczak pod każdym względem, proces, przez który przechodzą te brojlery, jest sprzeczny z ich zdrowiem. Jego układ odpornościowy jest tak słaby, że nie będzie w stanie wytrzymać żadnej z możliwych chorób, które wymieniłeś powyżej.
Istnieją jednak metody, które pozwalają zachować zdrowie kurczaków i zwalczać możliwe choroby, których są one zakaźnymi patogenami. Jednym z nich może być łosoś, który jest przenoszony przez jaja kur. Z tego powodu konieczne jest szczepienie brojlerów w zależności od miejsca odchowu, wskazane jest dokonanie oceny terenu przed wylęgarnią z chorymi ptakami.
Szczepionki dla brojlerów można podzielić na dwa sposoby:
podstawowe szczepionki
Są to takie, które są stosowane we wszystkich fermach drobiu, aby ich komercjalizacja była skuteczna, a wśród nich są:
- zakaźne zapalenie oskrzeli
- Zapalenie mózgu i rdzenia u ptaków
- Ospa
- Marek
- zakaźna bursa
- zakaźny coryza
- Newcastle
- ptasia kokcydioza
Dodatkowe szczepienia
Są to te, które są stosowane w określonych terytoriach lub regionach, w których stwierdza się obecność tej choroby. Jego adaptacja zakłada dobre wyniki w utrzymaniu kontroli u kurcząt, niektóre z nich to:
- Ptasia grypa
- zapalenie krtani i tchawicy
- Kolibakterioza
- Wrzodziejące zapalenie wątroby
- ptasia cholera
Posiadanie harmonogramu szczepień i przestrzeganie każdej z kontroli jest najbardziej odpowiednie, ponieważ oprócz posiadania zdrowych ptaków można zachować ostrożność i ostrożność w przypadku reakcji wtórnych po szczepieniu. Brojlery mogą cierpieć na niedobory, ponieważ ich układ odpornościowy nie jest w pełni rozwinięty, a niektóre szczepionki zamiast skutecznie zapobiegać chorobie, zwracają się przeciwko ich systemowi, chroniąc je absolutnie przed niczym.
Co to jest brojler ekologiczny?
powiedz, że kurczak brojler jest ekologiczne odnosi się do wszystkich ptaków hodowlanych, którym nie podaje się żadnego rodzaju antybiotyków ani żadnego innego produktu chemicznego. Są one powszechnie znane jako ptaki z wolnego wybiegu, ale w celu przyszłego spożycia mięsa. Ich środowisko jest naturalne i otwarte, co daje im możliwość swobodnego chodzenia i samodzielnego poszukiwania pożywienia.
Te kurczęta z wolnego wybiegu charakteryzują się powolnym wzrostem, dzięki czemu ich konsystencja w populacji jest bardzo minimalna. Przedłuża się go do maksymalnie 81 dni, aby te ekologiczne ptaki osiągnęły niezbędną wagę ubojową, w przeciwnym razie nie będą przydatne do tego celu. Z drugiej strony, zarówno ubój tych ptaków, jak i opasów normalnych jest taki sam, w zasadzie w wylęgarniach stosuje się metody ładowania elektrycznego, a także gazowego.
Zabiegi te w imponujący sposób ogłuszają kurczaki, ponieważ pozostawiają je tak nieprzytomne i niewrażliwe na ból, który jest konsekwencją naturalnej ofiary. Istnieje kilka form składania ofiar, które unieruchamiają je, ale do najczęstszych należą: rzeź religijna, obrót w kontrolowany sposób przez atmosferę, ogłuszanie gazowe i elektryczne, jak już wspomnieliśmy.