Wpływ kawy na środowisko

Dla nas, Hiszpanów, a filiżankę kawy nigdy nie jest to „tylko” filiżanka kawy. To pretekst do pogawędki z koleżanką czy kolegą, stała obecność przy śniadaniu, rodzaj towarzyskiego rytuału. Jednak wszystko, co robimy, ma wpływ na środowisko: ten znany społecznie napój nie jest wyjątkiem. Zobaczmy Jaki wpływ na środowisko ma kawa i co możemy zrobić, aby go zminimalizować?

Kapsułki i opakowania: jak się ich pozbyć?

En 2021 Wyszukiwarka Astra przeprowadził ankietę na ten temat. 97 % rozmówców stwierdziło, że przynajmniej sporadycznie spożywa kawę lub napoje na jej bazie. 72,5% uważa to za jedną z przyjemności życia, a 75% za mocną stronę Made in Spain. Po pandemii, jak wynika ze statystyk, nasi rodacy na nowo odkryli przyjemność spotkań przy barze. To doskonała wymówka, ale prawda jest taka, że ​​wypija się 57 na 100 kaw w domu. Innymi słowy, jesteśmy większymi konsumentami kawy, niż nam się wydaje.

Kapsułki i pojedyncze dawki Stały się teraz preferowaną metodą przygotowywania kawy przez Hiszpanów, zdobywając 43% preferencji (+3,6% w porównaniu z 2020 r.) i tym samym wyprzedzając klasyczną mokkę, o 5,7% mniej w ciągu jednego roku. I tutaj mamy do czynienia z pierwszym poważnym problemem środowiskowym: utylizacja odpadów.

Przede wszystkim należy rozróżnić pojedyncze dawki i kapsułki: 

• The jednodawkowa, do dziś, prawie wszystkie nadają się do kompostowania lub biodegradacji i dlatego mogą być usuwane wraz z mokrą frakcją odpadów;
• Te kapsułkiwręcz przeciwnie, są zrobione de plastikowe lub aluminiowe. Oznacza to, że można je umyć lub zdemontować, a my możemy zabrać je na wysypisko w celu czystej utylizacji, a nawet możemy je zwrócić do sklepów zajmujących się utylizacją tych kapsułek. Problem polega na tym, że są one wyrzucane w pośpiechu, ponieważ w końcu zapełniają wysypiska śmieci, a niestety tak się zwykle dzieje.
  

Woda zanieczyszczona kadeiną kawy

Pomimo rosnącej popularności kapsułek i pojedynczych dawek, więcej niż jeden Hiszpan na trzech nadal jest fanem tradycyjnej mokki; dokładnie 31,5% konsumentów kawy. Nic dziwnego, jeśli weźmiemy pod uwagę, że jest to rozwiązanie uważane za najtańsze, a zarazem najbardziej ekologiczne, biorąc pod uwagę, że nie generuje tak dużej ilości odpadów, jak ma to miejsce w innych formatach. Ale czy jesteśmy pewni, że tak jest?

Badanie opublikowane niedawno w czasopiśmie naukowym pnas stawia na szali naszą iluzoryczną pewność. Naukowcy monitorowali 1052 miejsca pobierania próbek w 258 rzeki w 104 stanach, co odpowiada obszarowi, na którym mieszka 471,4 mln ludzi.

Idąc w poszukiwaniu skażenia wg substancje farmaceutyczne znaleziono trzy o znacznie wyższym stężeniu niż pozostałe: karbamazepina (cząsteczka przeciwdrgawkowa), metformina (lek przeciwcukrzycowy) i kofeina. Dokładnie, dokładnie ta substancja, która naturalnie występuje w kawie i nadaje jej właściwości stymulujące, które tak bardzo cenimy.

Winą są nasze złe nawyki...

Dzieje się tak, ponieważ istnieje zwyczaj wrzuć kawę mieloną pozostawioną w filtrze do mokki do zlewu. Najnowocześniejsze systemy oczyszczania są w stanie odfiltrować zdecydowaną większość pozostałości obecnych w wodzie, ale nie wszystkie. Następnie jest to 5%, które nie jest metabolizowane przez organizm, ale wydalane z moczem. Są to minimalne wartości procentowe, które jednak pomnożone przez tysiące i tysiące razy mają znaczną wagę. 

Problemem jest kofeina ulega bioakumulacji w mikroalgach, rybach, koralowcach i mięczakach, z różnymi następstwami w tym stres oksydacyjny, neurotoksyczność, zaburzenia rozrodcze i metaboliczne. W niektórych przypadkach To może doprowadzić do Twojej śmierci.

To doskonały powód, aby zawsze o tym pamiętać wrzucić kawę mieloną do mokrej frakcji odpadów. Są też tacy, którzy używają go jako nawóz, ale tylko dla roślin preferujących gleby kwaśne (takich jak azalie, kamelie, jagody, bazylia), ale także dla zielonych warzyw liściastych.

W jaki sposób kawa przyczynia się do wylesiania?

Do tej pory mówiliśmy o postkonsumpcji, ale jeśli cofniemy się do początku łańcucha produkcyjnego, kawa może mieć znaczny wpływ na środowisko. Aby skupić się na tej kwestii, znaleźliśmy niedawny raport WWF zatytułowany „ Ile lasu dzisiaj zjadłeś, wykorzystałeś lub ubrałeś? ".

Człowiek niszczy Dżungla amazońska przede wszystkim pozyskiwanie drewna i przystosowanie do uprawy towarów rolno-spożywczych, które w większości są eksportowane. Konsumpcja w Unii Europejskiej odpowiada za 10 proc wylesianie światowy.

Wśród tych produktów rolno-spożywczych jest kawa:

Obecnie na świecie produkuje się 169 milionów toreb rocznie. 80% tej ogromnej ilości kawy jest wynikiem pracy 20 milionów drobnych producentów, często w warunkach ubóstwa: o całkowitym obrocie przekraczającym 100 miliardów dolarów rocznie, które w rzeczywistości, choć mogą wydawać się bardzo wysokie, są tylko okruchami.

Ale jest jeszcze coś więcej: aby sprostać rosnącemu globalnemu popytowi, produkcja kawy powinna się potroić do 2050 roku. A 60 procent obszaru, który będzie potrzebny, zajmują teraz lasy. Innymi słowy, obszar ten zostanie wylesiony pod uprawę kawy.

Nie trzeba by tego uważać za wylesianie, ale istoty ludzkie już takie są

Ścinanie drzew samo w sobie nie byłoby obowiązkowe: w tradycyjnej uprawie drzewa ocieniają kawowce, stosując podejście rolno-leśne. Jednak w ostatnich dziesięcioleciach uprawy zostały przeniesione na pełne słońce i zagospodarowane nowoczesne techniki rolno-przemysłowe. Poświęcając w ten sposób różnorodność biologiczną w imię wyższej wydajności.

Jak więc nie przyczynić się, choćby nieświadomie, do systemu produkcji, który depcze prawa pracowników i środowisko? Dobrym kompromisem jest wybór marek Sprawiedliwy handel, ponieważ gwarantują one identyfikowalność produktu i godziwą rekompensatę dla producentów. Marki, które stawiają na tradycyjną uprawę i w których pracownicy mają takie same możliwości jak w innych zawodach.