Soczyste połączenie przypraw i zamiłowanie do słodyczy owocuje słynnym ciasteczka imbirowe i cynamon, poznaj w tym artykule piękny sposób na przygotowanie tego przysmaku!
Pochodzenie ciasteczek imbirowych i cynamonowych
Początkowo trzeba poznać pochodzenie piernika, bo tak brzmiała początkowa nazwa tych ciasteczek, gdyż ze względu na połączenie mąki i przypraw uważany był za chleb, później przemianowany na ciasteczka imbirowe i cynamon, ponieważ są chrupiące i mają słodko-gorzki posmak, powstały około XVI wieku, tylko dla średniowiecza, a konkretnie w północnej Europie,
Kucharze i piekarze postawili sobie za zadanie przygotowanie tej masy imbirowej i kilku innych gatunków, dosładzanej melasą lub miodem, według smaku zawierali cynamon, goździki, gwiazdkę i słodki anyż oraz szczególny kształt małego człowieczka ludzi, tak uznano, że zostały wykonane dla angielskiej królowej Elżbiety I i podarowała je jako prezent na uroczystościach pałacowych tylko najznamienitszym gościom.
Historycy przytaczają inną wersję, gdzie ormiański mnich Grzegorz z Nikopolis w mieście Grecji jako pierwszy zrobił tę mieszankę, gdy chciał nadać inny smak tradycyjnym ciastkom, nazwał je piernikami jako deserem. ciasteczka, gdziekolwiek pojedzie, kończąc we Francji, gdzie poświęcił się pokazywaniu tego przysmaku innym mnichom iw ten sposób przybył do Europy.
Znana i ważna jest wiedza, że korzeń imbiru narodził się w Chinach i dociera do Europy dzięki swojej zdolności do ukrywania smaku konserw mięsnych.
Pora, w której są częściej spotykane w okresie Bożego Narodzenia, w większości domów często można je zobaczyć w dowolnej prezentacji, ale według tej samej podstawowej receptury, niektóre zastępują inne gatunki, ale głównym bohaterem jest imbir. w tym sezonie sklepy cukiernicze, cukiernie i słodycze są obserwowane w dużej różnorodności.
Te pliki cookie są bardzo wyjątkowe, ponieważ sama nazwa skłania do myślenia ciasteczka imbirowe, o humanizowanym kształcie, ładne, z małymi rączkami bez palców, krótkimi nogami, a w niektórych przypadkach bez wyrazu twarzy, chociaż niektórzy robią na nich oczy i uśmiechają się, zakładają na nie koszule, szorty, muszki. Te dekoracje wykonane są z cukru pudru w różnych kolorach, czekolady, cukierków. pośród innych.
Niewątpliwy jest jego smak, aromat i niezbędne składniki.
Przepis na pierniki cynamonowe
Imbir ma mocny, pikantny i charakterystyczny smak, w rzeczywistości oryginalna receptura to właśnie ten korzeń, ale połączenie z cynamonem sprawia, że smak jest nieco soczysty, nie pomijając szklanej dekoracji, więc opiszmy ten przepis ciasteczka imbirowe z cynamonem i krok po kroku:
Narzędzia do użycia
- Bóll
- Wałek, miał ciasto lub dowolny cylinder, który pozwala spłaszczyć ciasto.
- Papier do pieczenia
- Papier foliowy lub plastikowy
- Ludzik z piernika, płatek śniegu, drzewo, krajalnica w kształcie serca (dowolny preferowany krajalnica)
Składniki na 30 jednostek ciasteczek imbirowych i cynamonowych (około)
- Jajko 01
- 05 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 01 szklanki brązowego cukru lub pełnego cukru trzcinowego
- 01 szklanka masła w temperaturze pokojowej
- 1/2 szklanki miodu (najlepiej o łagodnym smaku)
- 2 łyżeczek cynamonu
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- 1/4 łyżeczki mielonych goździków (opcjonalnie)
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
Procedura
- Przygotuj suche składniki, mąkę, imbir, cynamon i mielone goździki i gotowe, kiedy ich potrzebujesz, w tym celu musisz umieścić je w misce, przepuszczając przez sito lub sitko, pomoże ci to zapobiec składniki tworzą grudki, mieszają się i napowietrzają.
- W misce umieścić masło i ubić na punkt pomadowy, nabierze jaśniejszego koloru.
- Dodaj brązowy cukier i zmiksuj blenderem lub pomocnikiem kuchennym, aż zobaczysz puszystą masę.
- Dodaj jajko, aby kontynuować bicie
- Gdy zaobserwujesz, że jest jednorodny, zmieszaj na przemian miód i melasę.
- Do wcześniej zarezerwowanych składników ekologicznych dodamy łyżki stołowe.
- Po zintegrowaniu przestań ubijać, aby ciasto nie było zbyt mocno ubite, a ciasteczka imbirowo-cynamonowe nie były zbyt twarde.
- W plastikowym papierze lub folii należy ułożyć ciasto podzielone na dwie równe części.
- Spłaszcz trochę i odstaw do lodówki na 15 minut, w ten sposób ciasto stwardnieje i łatwiej będzie je rozciągnąć.
- Po upływie czasu wyjmij jedno z ciast, rozciągnij wałkiem na papierze do pieczenia, aż uzyskasz odpowiednią grubość, nie za cienkie, nie za grube, około 5 do 6 mm.
- Włóż ciasto z powrotem do lodówki rozciągnięte na 1 godzinę, aby ciasto osiągnęło bardzo niską temperaturę i było łatwiejsze w obsłudze podczas krojenia ciasteczka imbirowe i cynamon.
- Odmianą jest włożenie ich do zamrażarki na 20 minut, jeśli się spieszysz.
- Rozgrzej piekarnik do 180° w górę i w dół, bez wentylatora (w zależności od piekarnika)
- W tym samym papierze do pieczenia wyjmij ciasto i przystąp do krojenia ciasteczek według własnych upodobań i za pomocą preferowanych foremek.
- Ostrożnie usuń krawędzie, które zostały z wyciętych kształtów, to jest ponownie zagniatane, a proces chłodzenia i krojenia ciasteczek powtarza się.
- Zabierasz tacki z ciastkami do piekarnika na 15 do 20 minut lub do momentu, gdy zobaczysz ciemniejszy kolor na krawędziach, co oznacza, że są gotowe.
- Gdy to zaobserwujesz, wyjmuje się je z piekarnika i pozostawia na tej samej blasze przez 8 minut, odpoczywając, po tym czasie umieść je na stojaku, aby całkowicie ostygły, dzięki czemu nie stracą kształtu.
Jeśli co powoduje, że robisz inne rodzaje ciasteczek do popołudniowej przekąski, Ciasteczka owsiane To kolejna doskonała opcja, w linku będziesz mógł poznać ten pyszny przepis, łatwy i prosty.
Jeśli posiadasz wycinaki do domów lub jesteś dobry w mierzeniu kwadratów w kształcie domów, to idealny przepis na wykonanie słynnych ciasteczek, wystarczy puścić wodze fantazji.
Autentyczny przepis na piernikowe ciasteczka
Chcąc wrócić do średniowiecza warto znać wstępną recepturę tego przysmaku, zmieniają się tylko niektóre składniki poprzedniego przepisu:
- Zamień miód na melasę, konsystencja jest bardzo podobna, ale smak jest bardziej intensywny, a jego ciemna barwa nada ciasteczkom więcej wszystkiego. Melasa jest pochodną trzciny cukrowej, weź to pod uwagę przy zakupie składników.
- Zmodyfikuj i zwiększ ilość imbiru i cynamonu, w zależności od tego, czy chcesz więcej smaku imbiru czy cynamonu, jednak tym razem powinno zawierać więcej imbiru.
Dekoracja pierników i cynamonu
Ozdób do ciastek jest niezliczona ilość, te imbirowe i cynamonowe bardzo dobrze komponują się z królewską bezą lukierową, tutaj wyjaśniamy, jak uzyskać tę i inne bezy, które będą pasować do ciasteczka imbirowe i cynamon.
- Do królewskiego lukru będziesz potrzebować: W misce umieść białko jajka za pomocą miksera prętowego, stopniowo dodawaj cukier puder, cukier śnieżny lub cukier puder, gdy zobaczysz, że białka są bielsze, Na koniec jeden lub dodaje się dwie łyżki soku z cytryny. Pokonaj, aż oblodzenie utworzy szczyty.
Tę mieszankę można ufarbować na preferowany kolor, stosując barwniki kuchenne w cieście żelowym, pudrowym lub płynnym.
- Inną bardzo soczystą opcją jest roztopienie białej czekolady w kąpieli wodnej, z możliwością pozostawienia jej w naturalnym kolorze lub dodania białych barwników, aby była jaśniejsza.
Przy obu dekoracjach należy uformować mały stożek lub stożek z papierem do pieczenia, zagiąć koniec i uformować w ten sposób mały ozdobny rękaw, a następnie położyć na nim lukier lub czekoladę i wykonać drobne i delikatne detale.
Na koniec możesz umieścić je za pomocą guzików, kawałków czekolady, cukierków, żelków, pasków cukierków, jadalnego brokatu.
Zalecenia dotyczące ciasteczek imbirowo-cynamonowych
- Należy wziąć pod uwagę ilości składników, z poprzedniego przepisu wyjdzie około 30 ciasteczek, jednak będzie to zależało od grubości, na jaką zostawisz ciasto podczas rozciągania, a także od wielkości foremek, kształtów, zwiększ lub zmniejsz proporcje składników w zależności od potrzeb.
- Prawdziwi bohaterowie pod względem smaku ciasteczka imbirowe i cynamon, to te dwa gatunki, aby nadal tak było, zaleca się dodanie miodu o łagodnym smaku, w taki sam sposób jak w przypadku melasy, jeśli chcesz zrobić ciasteczka według oryginalnego przepisu.
- Jeśli kupisz cukier brązowy, który jest bardzo gęsty, po zmieszaniu z masłem nie będzie łatwo się rozpuścić, po upieczeniu w ciasteczkach pojawią się kropki; Aby tego uniknąć, zmiel cukier przed użyciem, przepuszczaj go przez kilka minut przez blender w małych ilościach, w ten sposób ciasteczka imbirowe a cynamon wyjdzie idealnie, przyjemnie i gładko.
- Oprócz tego bardzo wskazane jest uzyskanie brązowego cukru, pełnego cukru trzcinowego lub paneli dobrej jakości, naturalny zawsze będzie miał bardziej oryginalny smak.
- Można pokroić ciasteczka, dowolny kształt i przybory, które posiadasz, takie jak szklanki w kształcie tuby, głębokie pokrywki, a jeśli odważysz się zrobić proste linie, jedną z opcji jest zrobienie kwadratów nożem kuchennym, nie będzie to przeszkodą.
- Przechowując je na początku pamiętaj, że muszą być całkowicie zimne, szklany pojemnik z dobrym zamknięciem jest świetny, jeśli jest to znacznie lepsza metalowa puszka, wytrzymają kilka dni i w idealnym stanie.
- Podobnie jak imbir używany w tych ciasteczkach, ten rodzaj przyprawy jest prawie tak wszechstronny jak czosnek i dobrze komponuje się z mięsem, drobiem, rybami czy warzywami.
- Istnieje kilka prezentacji imbiru, takich jak: krystaliczny, suszony, w syropie, naturalny, mielony i wszystkie te prezentacje są ważne przy przygotowywaniu tego przepisu na imbirowe ciasteczka i cynamon.
- Zawsze będzie to zależało od tego, co chcesz podkreślić, czy jest to smak imbiru, czy jest to cynamon, czy inna przyprawa, którą chcesz.
- Przed ich upieczeniem w górnej części ciastka można otworzyć słomką, słomką lub papierosem mały otwór, po ostygnięciu wstawia się ozdobną wstążkę, która będzie ozdobą każdej naszej uroczystości.
- Z samym cukrem pudrem i sitkiem do soku można go użyć do ośnieżenia naszych ciasteczek imbirowo-cynamonowych, bierzesz dwie łyżki cukru pudru.
Ciasteczka imbirowo-cynamonowe dla wegan
Weganie zawsze szukają alternatywy, jeśli chodzi o jedzenie, a ten boski deser nie wychodzi z tych opcji, dlatego tutaj wymieniamy przepis na ciasteczka imbirowe i cynamon dla wegan.
- 1/2 szklanki oleju kokosowego
- 1/4 szklanki cukru
- 02 szklanki mąki
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki goździków
-
1 1/2 łyżeczki imbiru
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
Dla opracowania jest to ta sama procedura co wcześniej wspomniane ciastka tradycyjne, ten sam czas schładzania, spoczynku, spłaszczania, ważne jest obserwowanie ciastek kiedy trafiają do piekarnika, ponieważ zawierając proszek do pieczenia gotują więcej Szybki.
Są ozdobione szklanką z mleka migdałowego i syropu klonowego, sokiem z cytryny, bardzo dobrze wstrząsają i gotowe.
