Dobrze znane i soczyste szparagi pozyskiwane są z rośliny o nazwie Asparraguera, która wyróżnia się produkcją tego warzywa, które można jeść na surowo lub po ugotowaniu, a także ma niską zawartość kalorii i sodu. Szparagi są szczególnie ważnym źródłem wysokiej wartości odżywczej. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o Asparraguerze, zapraszamy do dalszej lektury tego artykułu.
Szparagi i ich uprawa
Jest to roślina wieloletnia, której uprawa jest jedną z pierwszych wiosennych zbiorów, jej świeżo zebrane łodygi są delikatniejsze i bardziej aromatyczne w okresie wegetacji. Co więcej, to zielone warzywo jest bogate w witaminy z grupy B, witaminę C, żelazo i wapń, dzięki czemu jest zdrowym dodatkiem do posiłków. Ponadto liście wyróżniają ją jako doskonałą roślinę ozdobną. Chociaż można je uprawiać w wielu miejscach, najlepiej radzą sobie w chłodniejszych regionach z dłuższymi zimami. Jadalną częścią rośliny jest pęd młodej łodygi, który pojawia się wiosną, gdy temperatura gruntu przekroczy 10 stopni Celsjusza.
Konieczne jest wcześniejsze dojrzewanie roślin, a tym samym zapewnienie jej produktywności przez 15 do 30 lat. Generalnie zaleca się sadzenie ich wczesną wiosną, gdy tylko gleba będzie gotowa do uprawy, przy użyciu jednorocznych roślin lub koron zakupionych w szkółce lub mogą być wyhodowane z nasion i będą musiały czekać na nie od 2 do 3 lat. rosnąć. zacznij produkować.
Również grządka dla szparagów powinna być starannie wybrana i przygotowana, biorąc pod uwagę, że mogą tolerować pewien cień, ale pełne słońce daje mocniejsze rośliny i pomaga zminimalizować choroby. Szparagi najlepiej czują się na lżejszej glebie, która wiosną szybko się nagrzewa i dobrze przepuszcza wodę, stojąca woda szybko gnije korzenie.
Charakterystyka szparagów
Roślina szparaga jest wysoka, z łuskowatymi liśćmi wyłaniającymi się z podziemnej łodygi (kłącza) i ma mocne łodygi i pierzaste liście. Kwiaty dzwonkowate, występują pojedynczo lub parami. Są żółtawo-zielone. Po kwitnieniu tworzy się okrągła czerwona jagoda z 1 do 6 czarnymi nasionami. Szparagi mogą żyć ponad 20 lat i osiągać wysokość od 100 do 150 centymetrów. Szparagi pochodzą z Europy, Afryki Północnej i Azji Zachodniej, udało im się rozprzestrzenić na całym świecie, aby stać się częścią diety wielu ludzi.
Jako szczególną cechę można podkreślić, że szparagi mają obie płci na tym samym drzewie, co oznacza, że każda pojedyncza roślina szparaga jest męska lub żeńska. Niektóre odmiany szparagów, takie jak Jersey Knight i Jersey Giant, produkują wszystkie rośliny męskie lub głównie męskie, dzięki czemu są bardziej wydajne: rośliny męskie wytwarzają więcej pędów, które można zbierać, ponieważ nie muszą inwestować energii w produkcję nasion. Wybierz wyłącznie męską odmianę szparagów, jeśli Twoim głównym celem są wysokie plony.
Pielęgnacja szparagów
Wśród wskazówek, które można podać przy pielęgnacji szparagów, jest to, że gdy wykop jest pełny, dodamy warstwę ściółki o grubości od 4 do 6 cali. Z drugiej strony należy pamiętać, że największym problemem ze szparagami jest zwalczanie chwastów w ciągu pierwszych dwóch lat. Korzenie nie mogą być naruszone, więc chwasty należy wyrywać ręcznie, uważając, aby nie poruszyć korzeni. Chwasty staną się mniejszym problemem, gdy rośliny się zapełnią. Przykryj roślinę kompostem lub ściętą trawą, aby nawilżyć glebę i ograniczyć wzrost chwastów.
Przez pierwsze 2 lata po posadzeniu wypustki szparagów potrzebują od 1 do 2 cali tygodniowo. Jeśli nie otrzymasz odpowiednich opadów, będziesz musiał podlewać. Jeśli to możliwe, stosuj nawadnianie kroplowe. Dodatkowo powinieneś wiedzieć, że ta klasa roślin dobrze się rozwija dzięki stałej podaży pokarmu roślinnego. Rozważ nawóz organiczny w okresie wegetacji. Jeśli chodzi o szkodniki, na które może cierpieć to chrząszcz, który atakuje wiosną i latem.
Innym szkodnikiem atakującym szparagi są robaki skracające, które powodują więdnięcie rośliny i ścinają łodygi tuż nad linią gleby. Podobnie jak chrząszcze, aby je opanować, będziesz musiał ręcznie je usunąć i usunąć cały zainfekowany materiał roślinny, ponieważ mogą zawierać jaja wspomnianych owadów. Z drugiej strony na tę roślinę mogą wpływać niektóre grzyby, przede wszystkim fusarium, które u szparagów identyfikuje się, dając następujące objawy: paprocie żółte, skarłowaciałe i uschnięte; czerwonawo-brązowe plamy na dolnych pędach, koronach lub korzeniach.
Aby zwalczyć tego szkodnika, będziesz musiał pozbyć się zainfekowanych roślin, unikać umieszczania nowych krzewów szparagów w pobliżu miejsca infekcji przez pół dekady, wskazane jest również wybieranie odpornych okazów roślin, dezynfekcja narzędzi, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się i uniknąć nadmiernego zbioru. Z drugiej strony drugim grzybem, który może zaatakować roślinę, jest rdza, którą identyfikuje się tworząc jasnozielone plamki na wyłaniających się pędach, które zmieniają kolor na żółty lub pomarańczowy z koncentrycznymi pierścieniami.
Latem pojawiają się czerwonobrązowe pęcherze, uwalniające rdzawe zarodniki, które stają się czarne; brązowe paprocie; defoliacja i zmniejszony wigor. Jeśli chodzi o sposoby jej zwalczania lub eliminacji, zaleca się zapobieganie spływaniu nadmiaru wody na pędy lub paprocie, niszczenie porażonej materii roślinnej, a także wybór odmian odpornych, zapewnienie dobrej cyrkulacji powietrza oraz unikanie sadzenia nowych szparagów.
Jak to przechowywać
Roślina ta nie przetrwa długo po zbiorach, więc zjedz ją w ciągu dwóch do trzech dni od zbioru. Zetrzyj wszelkie widoczne zabrudzenia lub umyj włócznie zimną wodą przed przechowywaniem. Bardzo ważne jest, aby dobrze wysuszyć umyte włócznie; wilgoć może powodować pleśń. Aby przechowywać, zwiąż włócznie razem, zawiń końce włóczni w wilgotny ręcznik papierowy i umieść wiązkę w plastikowej torbie. Przechowuj go w szufladzie na warzywa i owoce w lodówce.
Zastosowania kulinarne
Jest warzywem powszechnie używanym w świecie kulinarnym. Młode pędy tego zielonkawego warzywa są dość popularne przy przygotowywaniu różnych przepisów. Gdy tylko pędy zaczynają rosnąć, drzewny zapach i silny smak rośliny sprawiają, że nie nadają się do spożycia. Typowym sposobem przyrządzania potraw z nich jest gotowanie i podawanie jako przystawka z dowolnym dressingiem lub sosem. Dobrze wykorzystują je również wegetariańskie przystawki. Jednym ze sposobów jej przygotowania są stir-fry, które bardzo często serwowane są w kuchni azjatyckiej. Niektóre z innych składników, które go uzupełniają, to kurczak, wołowina i krewetki.
Jako zdrowe warzywo mają różnorodne zastosowanie przy przyrządzaniu zup i gulaszu. Według najwcześniejszych dowodów ze świata kulinarnego spożywano je jako surowe warzywo i nadal podąża się za tym samym trendem dodawania ich jako surowego składnika do różnych dań sałatkowych. Z drugiej strony, jeśli są przygotowywane jako marynata, mogą być uważane za przysmak w różnych kuchniach i podawane jako dodatek. Ze względu na obecność kurzu i piasku na korzeniach szparagów, zaleca się ich dokładne umycie przed dodaniem ich do potraw.
Jeśli podobał Ci się ten artykuł na temat Charakterystyki Szparagów, zapraszamy do przeczytania innych artykułów, które zawierają interesujące Cię tematy w poniższych linkach: