Słodki przysmak zwany budyń chlebowy? mamy to tutaj! z najlepszymi wskazówkami, jak prawidłowo, łatwo i szybko przygotować ten pyszny deser.
Trochę historii puddingu chlebowego
Początkowo budyń lub budyń Jest to jedzenie angielskiej gastronomii i Amerykańska, która może być daniem słodkim lub słonym, a nawet pikantnym, szczególnie jest gotowana w kąpieli wodnej (blacha na innej większej tacy z gorącą wodą, na bardzo małym ogniu)
Zwłaszcza w Argentynie narodził się jako tradycyjny deser gastronomiczny, gdy niepewne sytuacje, które przypisywali połowie XX wieku, zmusiły ich do skorzystania z tego, co zostało ze starego jedzenia, chleb stwardniał, a ponieważ mieli dzieci, zawsze było to odpowiednie przygotować dla nich coś słodkiego, więc wpadli na pomysł zwilżenia czerstwego chleba, dodania cukru i ugotowania go w kąpieli wodnej.
Z biegiem lat udoskonalono recepturę i jej składniki, zachowując nawet typowy czerstwy chleb z przyprawami i suszonymi owocami, dziś w całej Argentynie pyszny budyń chlebowy.
przepis na budyń chlebowy
Najprostszy z tego budyń chlebowy jest to, że jest robione w blenderze, naczynia to tylko miska, blender, pojemnik w którym będziemy piec, kolejny większy pojemnik i garnek do robienia karmelu.
W blenderze będziemy tylko ubijać, aby zmiksować, a chleb bardzo dobrze wkomponować, ten pyszny przysmak ma wiele wariacji, a w wielu krajach towarzyszy mu likier, z kawą m.in. w Argentynie musi towarzyszyć dulce de leche i naprawdę jest soczysty.
El budyń chlebowy Jest to jeden z najbardziej ekonomicznych deserów, jakie istnieją, gdy myślimy o wykorzystaniu pozostałego chleba, chleba, który twardnieje, a przy niewielkiej ilości składników możemy uzyskać boski kęs.
Składniki
Do budyniu chlebowego
- 600 gramów chleba (może być twardy)
- 01 litr mleka
- 250 gramów cukru
- Jaja 06
- 100 gram rodzynek
- Wanilia
- Skórka z 1 cytryny
- Skórka z 1 pomarańczy
Do karmelu
- 1 szklanka cukru
- 3 łyżki wody (opcja)
Przygotowanie
- Idealny karmel można zrobić na dwa sposoby. Pierwszym z nich jest stopniowe umieszczanie cukru na satynie w średnio wysokiej temperaturze, a następnie za pomocą drewnianej łyżki lub materiału zapobiegającego przywieraniu, gdy się topi, dodaj więcej cukru, gotuj do momentu uzyskać kolor złocisty lub brązowy, przy tej opcji samego dodawania cukru można spokojnie mieszać, jeśli została dodana woda nie możemy jej ruszyć, bo cukier skrystalizowałby i zniszczyłby karmel. Drugą alternatywą jest dodanie cukru oraz trzech łyżek wody i pozostawienie go nietkniętym bez ruchu, sam i niezależnie ugotuje się i nabierze złotego koloru.
- Zachowaj szczególną ostrożność, gdy zamierzasz wziąć karmel i wlać go do pojemnika do pieczenia, karmel osiągnął bardzo wysokie stopnie i możesz ulec poważnemu wypadkowi, chodź po karmelu ze wszystkich stron pojemnika, a gdy jest gęstszy, zostaw ostygnąć na stole i zarezerwować.
- Chleb może być stary, twardy, nie musi być chrupiący ani świeżo upieczony, ten deser jest idealny do recyklingu pieczywa, które nie jest stare. Jest posiekany na małe kawałki.
- Weź mleko i włóż do ognia, dodając esencję z wanilii, skórki z cytryny i pomarańczy, cukier wyłącza się, gdy się zagotuje, a kawałki chleba są włączone, przechowuje się przez pół godziny, aż chleb zostanie nawodniony z mleko i smaki
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
- Z biegiem czasu obserwuje się, że chleb podwoił swoją wielkość i jest gomozo, nawet ciepły, wlewa się go do blendera, aż do uzyskania jednorodnej i kremowej mieszanki.
- Zagotuj tyle wody, aby wlać do pojemnika, który wstawimy do piekarnika
- Po uzyskaniu pożądanej konsystencji dodaj jajka jedno po drugim i ponownie zmiksuj, aż do całkowitego połączenia.
- Przenieś miksturę do pojemnika, w którym mamy karmel.
- Umieść go w drugim pojemniku i napełnij gorącą wodą.
- Wstawiamy do piekarnika na 1 godzinę.
- Wyjmij go i jeszcze ciepły włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby łatwo się rozformował (jeśli jest mocno przytwierdzony do dna, wystarczy podgrzać trochę wody i włożyć tak, aby odłączył się od ścian).
- El budyń chlebowy będzie gotowe do spożycia.
Inne odmiany puddingu chlebowego
W kilku krajach Ameryki Środkowej budyń chlebowy podaje się go z jakimś słodkim sosem, wśród nich mamy sos whisky, karmel lub rum lub karmel, w wielu prezentacjach jest posypywany cukrem pudrem i podawany na zimno w kostkach lub w plastrach.
Szczególnie w Urugwaju i Argentynie spożywa się go w towarzystwie dulce de leche, połączenie jest majestatyczne, godne bogów. Podczas gdy na Kostaryce przyrządza się go ze skondensowanego mleka, suszonych owoców, migdałów, orzechów włoskich, orzechów laskowych, białej wanilii, rodzynek lub słodkich tapas.
W Panamie nazywają to mamallena, ponieważ jest to deser babci i zrobiony z chleba, zwykle rekompensuje dobry kęs jedzenia i jest słodki. W Peru robi się go ze skórką cytryny i orzechami pekan, dodaje się do niego najmniejsze rodzynki, w domach często czuje się zapach tego deseru, a jego sprzedaż w piekarniach w popularnych dzielnicach, w obu przypadkach charakteryzuje się resztki chleba z poprzednich dni.
W Wenezueli popularnie znana jest pod nazwą torta de pan lub torta burrera, z tą różnicą, że robi się ją poprzez pieczenie w pojemniku wcześniej pokrytym karmelem jak flan lub ser.
Jeśli jesteś miłośnikiem gatunków, powinieneś spróbować ciasteczka imbirowe, klikając w link podpowiemy Ci jak je łatwo, szybko i jak zrobić, aby były pyszne.
Wskazówki i porady
- Można użyć skórki z całej cytryny lub pomarańczy, kawałka cynamonu, anyżu gwiazdkowatego, goździków przyprawowych, dodaje się je podczas gotowania do mleka, które następnie usuwa się, co pozwala nadać smak mleka w miejscu nasączenia chleba; Im więcej się zagotujesz, tym więcej będzie miało smaku.
- Jeśli chcemy użyć pergaminu, po włożeniu go do piekarnika pozwoli to budyń chlebowy nie wysychają ani nie wysychają w pokryciu.
- Jeśli chcesz użyć orzechów, przełóż je przez mąkę pszenną na sicie, zapobiegnie to opadaniu owoców na dno, a wręcz przeciwnie, pozostaną ze wszystkich stron przysmaku.
- Inną opcją jest namoczenie rodzynek w słodkim likierze, aby były puszyste w mieszance.
- Wymiana wody zużytej w drugim pojemniku pozwoli na równomierne gotowanie budyń chlebowy.
- Dla budyń chlebowy wegańskie, tylko niektóre składniki są zastępowane, np. jajka z olejem kokosowym, chleb jest pełnoziarnisty, mleko jest sojowe, brązowy cukier lub panela, cynamon w proszku i orzechy mogą być siemieniem lnianym, suszone owoce idealnie się komponują.
- Aby uzyskać ekspresowy budyń chlebowy, po prostu kup tartę handlową o preferowanym smaku, przygotuj ją zgodnie z instrukcją, gdy się zagotuje i zdejmij z ognia, dodaj skórkę z cytryny lub pomarańczy, aby uzyskać więcej smaku, pokrój plasterki chleb pokrój w drobną kostkę i dodaj je, przygotuj karmel w pojemniku, dodaj mieszankę i wstaw do lodówki, aż całkowicie się zgęstnieje.
