Es Skrobia odpowiada żywności, która jest podstawową potrzebą w diecie wszystkich ludzi, większość energii uzyskujemy z tego składnika i możemy ją znaleźć w dowolnym miejscu na świecie. Ponieważ ważne jest, aby wiedzieć, dostarczamy Ci wszystkie informacje na temat skrobi.
Co to jest skrobia?
El Skrobia należy do grupy polisacharydów, co oznacza, że jest składnikiem złożonym z dużych cząsteczek (polimeru), służy do magazynowania energii, która może być przekazywana w zależności od jej wykorzystania, w tym przypadku byłaby to żywność. Kwalifikują się również jako węglowodany, co oznacza, że składają się z wodoru (H), węgla (C) i tlenu (O).
L skrobie pozyskiwane są głównie w żywności pochodzenia roślinnego, historycznie ma to bardzo ważne znaczenie dla rozwoju i ewolucji człowieka, ponieważ odpowiada większości ilości energii zużywanej przez organizm ludzki.
W taki sposób, że nasza dieta jest bogata w skrobię, istnieje jednak duża liczba osób, które nie są tego świadome, dlatego ważne jest, abyśmy wszyscy wiedzieli, jaka jest pierwiastkowa skrobia w naszym życiu i że znaczna część zawiera je żywność przechowywana w naszej kuchni.
Jest to bardzo łatwy do strawienia składnik i nie jest ciężki w tym procesie, dlatego normalne jest, że sportowcy, akrobaci lub osoby, które w codziennych czynnościach muszą zużywać dużo energii fizycznej, stosują dietę opartą na pokarmach, które zawierają skrobia.
kompozycja
Pod względem chemicznym skrobia to łańcuch zbudowany z cząsteczek glukozy, który jednocześnie odpowiada polimerowi, a wszystko to wraz z innymi pierwiastkami, o których nie wiadomo, czy rzeczywiście należą do ziaren, czy są cząsteczkami zanieczyszczającymi, które infiltrują ziarno. skrobi i której nie można wyeliminować podczas łańcucha produkcyjnego i przetwarzania żywności.
Kiedy liczba cząsteczek tworzących skrobia jest nadmierne, gromadzą się one pod wpływem Komórka roślinna a rośliny używają go do przechowywania składników odżywczych, w ten sposób, gdy nie mają wystarczającej ilości węglowodanów, aby się wyżywić, dostarcza je skrobia.
Powstaje, gdy rośliny pobierają materię nieorganiczną dostarczaną przez środowisko do swojego wzrostu i procesu odżywiania się, pierwiastkami biorącymi udział w tym procesie jest woda i dwutlenek węgla, przetwarzają ją poprzez energię pozyskiwaną ze słońca.
Istnieje inny polimer, który jest bardzo podobny do skrobi i nazywa się glikogenem, różnica polega na tym, że jego tworzenie zachodzi w Komórka zwierzęcaspełnia jednak również funkcję magazynowania energii
Skrobia nie rozpuszcza się w płynie, ale może szybko wchłonąć wodę, gdy jest gorąca, a zwłaszcza gdy jest w trakcie gotowania, dlatego większość produktów bogatych w skrobię gotuje się we wrzącej wodzie przed ugotowaniem. woda jest zimna, składnik nie rozpuści się ani nie wchłonie cieczy.
Jak to jest otrzymywane?
Niezbędne jest posiadanie skrobi w domu, ponieważ znajduje się ona w żywności, która jest nieodłączna w diecie każdego człowieka, bez względu na to, gdzie jest na świecie, a jak wspomnieliśmy wcześniej, zawiera ona również wiele składników odżywczych, które działają przede wszystkim na dostarczanie energii do ciała.
Najpopularniejszymi produktami zawierającymi skrobię są ryż i ziemniaki, ale nie tylko one ją zawierają, ponieważ możemy ją również znaleźć w zbożach, takich jak owies i jęczmień. Obejmuje również rośliny strączkowe, soczewicę i fasolę skrobia w swoim składzie, oprócz dostarczania organizmowi wielu składników odżywczych.
Nie da się zignorować wszystkich znanych korzyści, jakie warzywa zapewniają zarówno dla rozwoju organizmu, jak i dla wzmocnienia zdrowia, warzywa powinny znaleźć się w diecie wszystkich ludzi bez względu na wiek, ponieważ składniki odżywcze są przyswajane przez każdy rodzaj organizmu.
Należy zauważyć, że przetwarzana żywność jest pozbawiona wielu składników odżywczych, ponieważ podczas gdy proces ten pomaga wielu produktom spożywczym mieć dłuższy okres przydatności do spożycia i sprawia, że wiele produktów spożywczych jest bogatszy w smak, wiele z nich ulega tym zmianom w swojej strukturze i składzie , duża część mieszanki spożywczej jest zanieczyszczona lub zmarnowana.
Żelatynizacja skrobi
Gdy ziarna skrobi zostaną umieszczone w wodzie i osiągną temperaturę od 60º do 70º to rozpoczyna się proces hydratacji i skrobia zatrzymuje całą parę wodną, która przedostaje się przez kanały, w których struktura jest nieporządna, im wyższa temperatura, tym więcej wody wchłonięty, a ziarno rozszerza się, aż osiągnie punkt maksymalny.
Żelatynizacja nazywana jest poziomem temperatury, jaki musi mieć woda, aby wystąpił ten wynik, ale dla wszystkich rodzajów różnych ziaren ten poziom jest inny. Jeśli ziarna osiągną maksymalny rozmiar i nadal będą ulegać waporyzacji, to nie rozpadną się, ale mogą ulec rozproszeniu i utworzy się pastowata lub galaretowata substancja.
użyteczność
Posiadanie wytrwałości w utrzymaniu zdrowej i zbilansowanej diety nie jest łatwą pracą, tylko niewielka część populacji świata naprawdę dba o swoją dietę i dbanie o swoje ciało na poziomie fizycznym, dlatego ważne jest, aby ten odsetek się zwiększał, a ludzie przynajmniej postaraj się przystosować do zdrowego, energicznego i korzystnego stylu życia.
Kiedy człowiek chce zacząć kształtować nawyki dbania o swoje ciało i poprawiać sylwetkę, pierwszą rzeczą, o której myśli, są ćwiczenia i dieta, którą musi zachować, aby proces mógł przynosić owoce, po czym większość go opuszcza, tak jak to nawet nie próbując, ponieważ myślą tylko o tym, jak traumatyczni ludzie sprawiają, że cały proces wygląda.
Musimy ograniczyć, że jest to tylko problem dezinformacji, ponieważ w przypadku diety nie chodzi o zaprzestanie jedzenia, to po prostu kontrolowanie całej żywności, którą jemy, starając się być w większości zdrowym lub przynajmniej mieć procent dopuszczalnego tłuszczu i kalorie.
El skrobia Jest to ważny składnik, jeśli chodzi o żywność, a my odnosimy się do określonego rodzaju żywności, ponieważ wspomnieliśmy już powyżej, że skrobia Występuje w elementach jadalnych, które są powszechne do spożycia przez ludzi, oprócz tego, że są w większości bardzo zdrowe.
Odbiegając nieco od samego jedzenia, skrobia Jest uważany za jeden z najobfitszych pierwiastków na ziemi, ponieważ duża część roślin i warzyw przechowuje go, aby mieć wystarczającą ilość składników odżywczych, którymi można się żywić, gdy są one ograniczone w zwykły sposób.
Prawda jest taka, że przydatność skrobi wykracza poza zwykłe spożywanie poprzez różne produkty spożywcze, innym zastosowaniem może być produkcja żywności, ale tym razem jako element zewnętrzny do zmiany składu i struktury innych produktów spożywczych, a nie jako żywność przetworzona.
Dawniej używano go również w przemyśle tekstylnym, aby przykleić się do tkaniny i nadać ubraniom sztywność, efekt końcowy zależał od rodzaju używanej odzieży, mógł nadać ubraniom objętość lub zapobiec ich nadmiernemu gnieceniu i pasuje do fałd podczas korzystania z niego. Po innych procesach w celu jego uzyskania może być wykorzystany do innych, bardziej przemysłowych celów, takich jak klej lub nieprzywierająca.
Możemy określić, że główną użytecznością skrobi jest przystosowanie się do Charakterystyka istot żywych aby przyczynić się do ich diety, ponieważ wreszcie, ze względu na dużą ilość składników odżywczych i składników dostarczających energię, komórki wykorzystują ją również w procesie odżywiania i są niezbędne, aby mogły dalej się rozmnażać i rozwijać.