De vanligste soppene i Mexico, bli kjent med dem

Naturen består av en rekke organismer som gir den skjønnhet og variasjon, og fremhever dens relevans i miljøet og dens bidrag til balansen i livet. Blant dem kan sopp fremheves, individer som samarbeider med utviklingen av plantearter, de er veldig populære i forskjellige områder av verden på grunn av deres medisinske og kulinariske egenskaper. Deretter vil vi lære om de mest ettertraktede soppene i Mexico i det landet.

sopp fra mexico

Sopp i Mexico

Miljøet er sammensatt av en rekke organismer som gir mangfold til hele planeten, tilpasser seg klimatiske, miljømessige og geografiske forhold, disse faktorene har påvirket fordelingen i de ulike økosystemene. Dette faktum har tillatt distribusjon av forskjellige plantearter over hele planeten, og er klassifisert som en del av plantae-riket, men det er andre organismer som oppstår i det naturlige miljøet, men som ikke har de grunnleggende egenskapene til en plante som sopp.

Sopp regnes som eukaryote organismer som tilhører soppriket, de regnes som en slags parasitter som kan oppstå ved nedbrytning av organisk materiale. De har ikke klorofyll, de har ingen thallus, de er forgrenede og har filamenter og celleveggene deres består utelukkende av kitin i stedet for cellulose. Innenfor klassifiseringen er muggsopp, gjær og andre sopporganismer.

Sopp finnes i ulike naturlige miljøer, med varierende økologiske egenskaper avhengig av arten og økosystemet de oppstår i. Avhengig av arten vil den ha varierte egenskaper, noen er optimale for konsum, siden dens næringsverdi er ganske høy, med et høyt innhold av ikke-stivelsesholdige karbohydrater og kostfiber; Dette faktum har fått det til å være en del av den kulinariske praksisen i noen land og et ernæringssymbol for noen land.

Mexico har skilt seg ut som en ideell region for vekst av sopp av forskjellige arter, og har blitt anerkjent som spiselig og har vært en del av det meksikanske kostholdet siden antikken, hvor aztekerne kalte det Nanacatl som betydde i deres elskede "kjøtt" og i andre regioner i Mexico fikk navnet Nanacatepec som betydde "soppens bakke" og Nanacamilpa kjent som "stedet hvor sopp vokser". Disse organisasjonene blir svært viktige i hverdagen for meksikanske borgere.

Mexico er et av få land som er i stand til å generere tonnevis av sopp årlig, og anser seg selv som landet med den største produksjonen som er distribuert over hele Latin-Amerika. Hvor de viktigste artene som ble dyrket og også markedsført over hele landet, fremhever arter som hvit, brun og økologisk sopp, også observerer Portobello og andre.

Vanlige sopp i Mexico

Et av Megadiverse-landene er Mexico, som skiller seg ut blant de fem beste for sitt mangfold av biologiske arter mellom naturlige planter, dyr og til og med en rekke økosystemer. Alt dette gjør det til en region med mange reservater som opprettholder en rekke bevarte arter, blant dem sopp brukt av det meksikanske samfunnet innenfor deres kultur og tradisjon.

I verden er det omtrent mer enn tretti tusen typer forskjellige sopparter mellom giftige, spiselige og til og med noen med medisinske egenskaper. De er svært næringsrike på grunn av deres høye innhold av proteiner, vitaminer, fibre og mineraler; Nedenfor er artene som konsumeres over hele verden, hovedsakelig i det meksikanske territoriet:

champignon

Den består av en type sopp som også er kjent under navnet Paris Fungi, kjent under sitt vitenskapelige navn som Agaricus Bisporus som tilhører Agaricales-familien, hjemmehørende i Europa og Nord-Amerika, veldig populær for sine ernæringsmessige egenskaper og mye brukt i gastronomisk felt. Dyrkes i de vestlige regionene og er en grunnleggende kilde for handel i den regionen.

De viktigste høsttidene er om høsten, og den vokser vanligvis i skogkledde områder. De har en avrundet hatteform festet til en enkel stilk som avslører lamellene, den har en hvitaktig, delikat og jordaktig farge. På kjøkkenet kan de spises på mange måter, rå, kokt og konservert; Det anbefales å ikke oppbevare dem i fuktige områder, siden kjøttet deres er porøst og har evnen til å absorbere vann lett, så det anbefales å tørke det med en tørr klut.

Portobellos

Kjent som en del av de hvite soppene som er populære i middelhavsregionene der de anses for å være innfødte, består de av samme arter av Paris-sopp (vanlige sopper), men skiller seg fra hverandre ved å være mye større, der hatten deres når opp til XNUMX centimeter i tillegg å ha en lysebrun farge. Smaken er eksotisk og veldig intens, med en fast, kjøttfull tekstur, og den brukes kulinarisk som forrett, rå eller som en del av salater.

sopp fra mexico

Det regnes som kongen av sopp, de er mye brukt som en grunnleggende ingrediens i salater, supper og til og med pizza. I noen land er det en del av supermaten fordi det gir en stor mengde næringsstoffer for helsen.

stier

Senderuelas er kjent som villsopp med det vitenskapelige navnet Marasmius Oreades, kjent for å bli konsumert i forskjellige land, hovedsakelig i Spania, populær for sin sure smak og enkle konservering; De har en jevn tekstur, en mandellukt og en veldig lys farge. Blant dens viktigste fordeler er at de ikke lett blir angrepet av andre larver så lenge de er i et tørt miljø.

Disse soppene sees på veikantene og i noen enger har de en liten hette fra 2 til 7 centimeter i diameter, de kan være konvekse og koniske i form; Fargen er lyse kremtoner mellom brunt og rødlig.

De dødes trompeter

Det er en sopp som tilhører familien Cantharellaceae, kjent for sin mørke nesten svarte farge, den er traktformet og kan måle opptil tre centimeter bred og 4 centimeter høy, den er svært vanskelig å finne på grunn av sin mørke farge siden den kan forveksles med søppel fra åkeren. I fuktige tider er fargen mye mer fremhevet, men i tørre tider kan den være nesten grå.

Noen mennesker er ikke tiltrukket av presentasjonen, men den har en veldig karakteristisk smak, brukt som krydder, enten malt, tørr eller til og med våt. Smaken er fruktig og gir mye smak til rettene den følger med.

sopp fra mexico

Det er en type sopp som brukes som gul kantarell, anacate eller kantarell. Det regnes som en type spiselig sopp som er lokalisert i regionene med bartrær og flate skoger; hovedsakelig nær trær som eik, holmeik og korkeik. Denne typen sopp er mye sett i europeisk mat, kjent for å være en svært ettertraktet og lett gjenkjennelig spiselig sopp; Den har en litt søt smak som er grunnen til at den brukes i gryteretter, desserter og andre retter.

gyrgolaer

Det er også kjent som østerssopp eller pleurot, det oppnås i tempererte soner og dyrkes i forskjellige områder av verden. Den regnes som en type villsopp som er svært ettertraktet og lett å kjenne igjen på grunn av sin vifteformede hatt, overflaten er glatt og skinnende, med en mørkegrå farge og avhengig av værforholdene kan fargen variere, i noen tilfeller får det blålige aspekter og pardos.

På samme måte er de kjent for å ha en østersform eller ører, ettersom de modnes kommer de til å ha gule og til og med rosa toner; hvor aromaen er ganske sterk og karakteristisk. Det er mye brukt som tilbehør til ris, pasta eller grillet, de får en betydelig smak når olivenolje og hvitløk påføres.

Shiitake

Også kjent som kinesisk sopp eller Lentinula Edodes, regnes den som en spiselig sopp som er hjemmehørende i Kina og er en del av asiatisk mat. Den har en lysebrun farge, innvendig har den en kremfarge, en veldig motstandsdyktig tekstur og har en intens duft av tre, som er grunnen til at den er mye å se i griller, røre og supper. På grunn av sin indre motstand tåler den lange timer med matlaging uten å miste sine ideelle egenskaper.

Det er en veldig vanlig ingrediens i kinesiske restauranter hvor den er kjent som den duftende soppen for å ha en så behagelig aroma, andre steder er den kjent som vintersoppen siden dyrkingen fortrinnsvis er i kaldt vær.

sopp fra mexico

morkler

Morkelsoppen er kjent som morcella, cagarrias, morkler eller múrgoles; De er en type sopp som har en bikakeform. Fargen er gyllenbrun med en langstrakt hatteform, i tillegg til å ha en svampaktig form med eggformet, sfærisk eller avrundet design, med en rosa og gul farge som ligner veldig på honning, og det er derfor de gir utseendet til et vepsebol.

De brukes til kulinariske aktiviteter hvor de oppnås dehydrert, men kan hydreres for å tilegne seg aromaer og noen smaker, noe som gir en følelse av skogen, med krydret innslag og en jevn tekstur. De er vanligvis kombinert for å bli utført med viltkjøtt og svært krydret gryteretter.

Porcini

Kjent som Boletus, er den hjemmehørende på det asiatiske kontinentet, det er en type sopp som er mye brukt for italiensk gastronomi, hvor populariteten har spredt seg over hele Europa, og er en type sopp som vokser lett på fuktige steder. Kjøttet er fast, det har en silkeaktig tekstur, en hvit stamme med lysebrune lag; aromaen er veldig rik og med en lett nøtteaktig smak, kan den spises rå i salater, sautert med ris og ledsaget av pasta.

Det bør bemerkes at denne soppen har verdifulle egenskaper mot kreft siden den fungerer som en parasittisk art i naturen, som vokser fra et vertsinsekt som lander på en plante. De brukes som en del av tradisjonell asiatisk medisin spesielt i Tibet, dette motiverte studier mot kreft, og observerte positive resultater.

enokis

Den består av en type sopp som er hjemmehørende i Japan, også kjent som Flammulina Velutipes eller gullnålsopp, veldig slående for økologer på grunn av dens ville utseende, hovedsakelig i avlingene, der de sees på som langstrakte hvite sopp og tynne tråder. Først kan de bli mørkebrune, men etter noen sekunders kontakt med solen får de en hvitaktig farge.

Formen er ganske tynn og sprø, de brukes til tilberedning av supper, salater eller en annen rett. Smaken er søt og med en sprø tekstur, den kan lett konserveres ved lave temperaturer, den opprettholder også tilstanden naturlig.

trøfler

Det er en type sopp også kjent som knoll, den har et forhold til artene kastanje-, valnøtt-, eik- og stengetrær. Den regnes som den dyreste soppen i verden, og med en ublu pris er hovedhandlerne fra Frankrike, Italia og Spania; De kan fås i hvitt og svart, konsumeres rå eller kokt og deres form er i ark, skiver, revet eller i olje.

Den regnes som en svært ettertraktet sopp som smaksstoff siden den brukes til å dekorere retter som gir dem et snev av distinksjon og forskjell, derfor brukes den til å lage raffinerte kulinariske oppskrifter.

Matsutake

Kjent som furusoppen eller som Tricholoma Matsutake, er det en type mykorrhizal sopp som er mye sett i Asia (Kina, Korea, Japan), Europa (Finland, Sverige) og Nord-Amerika (USA, Canada). Den vokser under trær og lever av alle de falne bladene. Den er mye brukt av japanerne fordi den har en aromatisk lukt veldig lik arten, den regnes som en veldig vanskelig art å høste, og det er derfor det kreves en stor investering for å ha tilgang til den.

huitlacoche

Det er en maissopp som vokser mellom maiskornene, også kjent som Cuitlacoche og Ustilago Maydis. Det er en populært spiselig art i Mexico, betraktet som en pre-spansk kulturarv, kjent for sin delikate og røykfylte smak, glatte tekstur og behagelige aroma; Den brukes til retter som gryteretter med hvitløk, epazote eller med litt saus. Det er også en del av blant annet quesadillas, taco, omeletter, supper; dens hvite eller grå deler endres til en svart farge når de koker over lav varme.

Vi håper denne artikkelen har vært nyttig, vi gir deg andre som sikkert vil interessere deg:

jomfru vintreet

Chiapas biologisk mangfold

Spir avokado


Bli den første til å kommentere

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Actualidad Blog
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.