Galisisk blekksprut, nødvendige ingredienser for å forberede den!

El Galisisk blekksprutDet er en av de mest utsøkte rettene i Galicia, og den kan finnes i praktisk talt alle restauranter, tavernaer eller noen av dagligvarebutikkens boder rundt hele provinsen. 

Galicisk blekksprut

Hvis du ennå ikke har prøvd denne deilige retten og du ikke har muligheten til å dra direkte til Galicia for å prøve den; i dag er din lykkedag, siden, her skal vi gi deg en deilig Galicisk blekksprut oppskrift, så du kan forberede den selv. 

For at blekkspruten skal være på det nøyaktige punktet, bare litt hardt, er det nødvendig at vi slår den med en kjøkkenhammer før vi tilbereder den; men hvis vi ikke har en, eller vi bare ønsker å unngå dette trinnet, kan vi også velge å kjøpe frossen blekksprut, og dermed blir den ikke hard som stein. 

Nå ja, det er på tide å begynne med denne deilige Galicisk blekksprut oppskrift, men først vil vi anbefale en oppskrift på en annen utsøkt spansk rett, den Galisisk kake; Vi forsikrer deg om at du ikke vil angre. 

Galicisk blekksprut oppskrift 

Ingredienser 

• 1 blekksprut, som må veie mellom 2 og 3 kg.
• 1 kg galisiske poteter. 
• 1 søt eller varm paprika; Du kan også gjøre halvparten, alt vil avhenge av din smak. 
• Ekstra jomfru olivenolje. 
• Vann.
• Grovt salt etter smak.

Forberedelse av den galisiske blekkspruten

• Det første vi må gjøre for å forberede galisisk blekksprut, er å myke den før du koker den. Selv om, som vi allerede har nevnt, for å unngå dette trinnet, trenger vi bare å fryse den, i tilfelle vi kjøpte den fersk, men vi kan også kjøpe den direkte frossen; dette vil bidra til å gjøre kjøttet litt mykere. 
• Det eneste vi må huske på er at en dag før vi koker blekkspruten vår, må vi ta den ut av fryseren og sette den i kjøleskapet, slik at den kan tine; men fordi det vil frigjøre mye væske, er det best å legge det i en stor bolle eller en kjele, slik at det ikke renner over. 
• Så, når tiden er inne for å koke den, skal vi introdusere den et øyeblikk i kaldt vann, og på denne måten fjerne alle urenheter. 

• I mellomtiden skal vi sette en gryte (ganske stor) på bålet med nok vann, og la den varme til den koker; Vi vil ikke tilsette salt, siden dette trinnet er til slutten av preparatet. 
• Når vannet allerede koker, vil vi fortsette å "skremme" blekkspruten. Det høres kanskje litt rart ut, men ikke bekymre deg, dette er en veldig enkel teknikk, som går ut på å ta blekkspruten i hodet og sette den inn og ta den ut av potten omtrent tre ganger; slik at den holder seg stiv og skinnet ikke faller av under tilberedning. 
• Vi skal koke blekkspruten over middels varme, ca 35 til 40 minutter; Koketiden vil avhenge av størrelsen på blekkspruten vår, siden for mindre blekkspruter, fra ca. 1,8 til 2 kg, er koketiden mellom 30 – 35 minutter, men hvis den vi velger har den 3 kg, med 40 minutter med matlaging vil det være mer enn nok. 
• Vi må punktere blekkspruten vår regelmessig, for å sjekke hvor vanskelig den er; kanskje første gang vil det koste oss litt, men senere blir det lettere for oss. 

Tilberedning av poteter og plating av den galisiske blekkspruten 

• Mens vår Galisisk blekksprut er kokt, skal vi vaske potetene, skrelle dem, kutte dem i to og reservere. 

• Til slutt, når blekkspruten vår er helt gjennomstekt, lar vi den hvile noen få, og tar den så opp av vannet og legger den i et fat.
• I det samme vannet skal vi koke potetene i ca. 15 minutter; men hvis du ikke vil at de skal bli rosa, og du ikke vil ha smaken av blekkspruten, kan du koke dem i en annen panne, det er ikke noe problem. 
• I mellomtiden skal vi fortsette å kutte blekkspruten med kjøkkensaks; Vi vil kutte bena med 1 centimeter tykk, og hodet, i små biter. 
• Nå har tiden kommet for å plate; Vi vil plassere blekkspruten på en bunn av poteter, på en treplate. 
• Til slutt salter vi etter smak, drysser litt olivenolje, strø paprikaen etter eget valg, og om du vil kan du også bade med litt av kokevannet; klar, vi har allerede vår deilige Galisisk blekksprut. 

Galicisk bica oppskrift 

Etter et utsøkt måltid, som tilfellet er med Galisisk blekksprut, en dessert er alltid bra, for å blidgjøre ganen, og for å fortsette med denne spanske linjen, skal vi vise deg en rask oppskrift på den tradisjonelle galisiske bicaen. 

Ingredienser 

• 4 egg. 
• 400 gr hvitt sukker. 
• 400 gr konditormel. 
• 200 gr mykt smør.
• 200 g kremfløte eller melkekrem med 35 % fett. 
• 1 pose gjær.
• Melis. 

Forberedelse av den galisiske bica 

• Først skal vi starte med å forvarme ovnen til 170 grader Celsius; på samme måte skal vi smøre formen til bruk, og vi legger bakepapir på bunnen. 
• Til forberedelsen legger vi smøret med sukkeret i en bolle; Vi vil begynne å slå i noen minutter, til vi ser at alt er veldig godt integrert.
• På samme måte vil vi tilsette eggene ett etter ett, og passe på å ha pisket det forrige veldig godt, før vi tilsetter det neste.
• Senere legger vi fløten vår til den galisiske bicablandingen, og vi fortsetter å slå.
• Nå skal vi forene gjæren med melet, og ved hjelp av en sil vil vi sikte over blandingen; Vi fortsetter med å integrere forsiktig, ved hjelp av en palett, til vi oppnår en homogen masse uten klumper. 
• Til slutt skal vi helle hele blandingen i formen, strø melis på toppen og ta den inn i ovnen, som allerede skal være på 170 grader, og la den steke i rundt 40 til 50 minutter. 
• Vi vil vite at kaken vår er klar, hvis den kommer ren ut når den stikkes med en tannpirker; Dette vil være øyeblikket for å fjerne vår galisiske bica fra ovnen. Fjern formen, la hvile i noen minutter, og spis deretter.

Det er en ganske enkel og rask oppskrift å tilberede, men vi skal også gi deg en videoopplæring, der de forklarer hvordan du tilbereder den; vi håper at begge deler oppskrift av Galisisk blekksprutSom denne ser de bra ut på deg.