Hvitt kjøtt spiller en viktig rolle i menneskelig ernæring, siden det vanligvis spises ofte. Kyllingkjøtt dominerer blant dem alle, og det viser seg at noen få av disse fuglene er valgt ut for vårt forbruk, og får navnet slaktekylling.
slaktekylling oppdrett
Når vi går på markedet for å kjøpe daglige forsyninger, inkluderer vi alltid en eller annen type kjøtt, bortsett fra veganere. Disse kjøttene er vanligvis kanin, kalkun og kylling, sistnevnte er den mest populære. Nå, hvis dette ble solgt til oss under navnet slaktekylling ville det vært litt rart, siden vi ikke er vant til å høre det slik. Dette tillegget er tilberedt utelukkende for konsum i tillegg til å gi proteiner som er bra for kroppen vår.
Ordet feting forteller oss at disse Typer fugler de har spesiell omsorg, og det er at de er oppdratt på gårder med et veldig godt kosthold. Men, ikke nok med det, disse kyllingene har en rask vekst som i løpet av noen få uker er klare for slakting, på grunn av mengden hormoner som injiseres. Dette med sikte på å øke produksjonen på gårder og i sin tur fortsette å øke antallet på verdensbasis.
Generelt er det ikke en komplisert jobb å velge disse kyllingene fordi de er typiske med en gul hudtone og hvite fjær. For å kunne slakte dem er det nødvendig å vente mellom 4 til 7 uker, og dermed kan de komme opp i en vekt hvor man får nok kjøtt. I motsetning til andre slaktekyllinger som tar opptil 14 uker på grunn av langsommere vekst.
Også på grunn av det faktum at de er så unge i henrettelsesprosessen, er de fugler med en tidlig fysiognomi og en barnslig holdning. Så mye at de er utsatt for problemer i utviklingen som misdannelser og endringer i bein, hudlesjoner så vel som i øynene og kongestive hjerteproblemer.
På den annen side tar oppdretterne av disse fuglene hensyn til mange aspekter for å ivareta deres velvære. Blant dem er tilstrekkelig plass til å kunne så maten deres, klekkeriet og dets ventilasjon, i tillegg til å evaluere fra tid til annen de interne prosessene som disse dyrene går gjennom.
Kjennetegn på slaktekylling
Kyllinger er aktive fugler og kjennetegnes ved å være på konstant jakt etter mat, hakke og skrape alt innen rekkevidde. Når vanlige kyllinger velges ut for oppfedning, endres deres naturlige liv fullstendig, siden de regnes som mat. Prosessen som dens vekst finner sted er relativt kort, slik at en gang i supermarkedene kan vi få det endelige produktet.
Så snart disse fuglene er født i settefiskanleggene blir de overført til gårdene og inntil de er tunge nok, vil de ikke bli slaktet. Det motsatte skjer med verpehøner, siden deres ettårige levetid er lengre enn de syv ukene med kyllinger. Oppførselen til disse husdyrene endres når de endrer miljøet, siden både alder og kroppsvekt øker drastisk med dagene som går, og er dermed premature fugler.
På den annen side kan oppdrett av disse kyllingene foregå i frie miljøer så vel som innendørs, forskjellen er at aktiviteten til førstnevnte er større sammenlignet med sistnevnte. Dette er imidlertid bare i begynnelsen fordi etter hvert som de første seks ukene av livet går, synker nivåene deres, slik at begge er på nivå. Hannene og hunnene av denne arten har samme formål, å bruke kjøttet som mat for mennesker.
Det er visse egenskaper som små kyllinger må oppfylle for å regnes som fetende, disse er:
- Fjærdrakten må være lang.
- De må være energiske og våkne.
- Navlen helt lukket.
- De skal ikke ha røde ankler.
- Potene deres skal være rene og glatte.
- De må være tynne for å kunne fete dem fra begynnelsen.
- Øynene hans må være store, lyse og ha et livlig utseende.
- Ikke ha abnormiteter som bøyd nakke, skjeve ben eller krysset nebb.
Hvordan er kostholdet ditt?
Matingen av disse fuglene er den viktigste delen, for som navnet indikerer, er det endelige målet å fete den så mye som mulig og på samme måte at den er i de beste forholdene for konsum. Kyllingfôr utgjør vanligvis 70 % av produksjonskostnadene for gårder, så det er en dominerende faktor for oppdrettere. Vel, dette garanterer at kyllingene deres vil være godt proporsjonert, både bein, fett og muskler.
Kyllinger er vanligvis Altetende dyr og når de blir slaktekyllinger har de tilgang til en annen type mat. For tiden har slaktefugler et proteinrikt kosthold, som tilføres gjennom fôringssystemer, disse varierer i henhold til metoden som brukes av hver oppdretter. I tillegg må de ha god kunstig belysning, da det vil hjelpe kyllingene til å stimulere appetitten.
Hver slaktekylling-produserende gård bruker forskjellige fôringsprogrammer, avhengig av behovene de krever, for eksempel vekt, utrangerte mengder eller deres derivater. Selv om initieringsmaten vanligvis tilbys i 1500 gr til menn og 1200 gr til kvinner. Hannene tilføres mer mengde slik at de utvikler all sin genetiske kapasitet, siden strukturen til hunnen er annerledes.
I startfasen av kyllingene bør de tilbys startfôret, dette kommer i form av mel eller pellets. Det er viktig å holde styr på tilførselen i kyllingens kosthold, da den trenger å assimilere matporsjonene. For å få til dette må de ha glede av nattbelysning, derimot, i varme årstider er kyllingene mer utsatt for å gå ned i vekt på grunn av stress forårsaket av varmen.
Siden klimaendringene særlig påvirker veksten, vil det å ta forebyggende tiltak være det beste i fôringen for å unngå ulemper ved en eventuell levering. Når det gjelder mengde næringsstoffer som kylling må få i seg for å regnes som sunn, er det: 24 % protein, 4 % fett og 5 % fiber.
Hvilke vitaminer trenger de?
Det er vanlig at utallige kyllinger med vitaminmangel samt mineralmangel finnes på gårdstun. Uten tvil er disse feilene i kroppen din forårsaket av dårlig ernæring. Matprogrammene eller diettene som må medbringes må inneholde alle næringsstoffene for en effektiv utvikling, men hvis den viser seg å være dårlig, vil fuglen ikke være egnet for slakt for konsum.
Minst én formulert matrasjon bør gis til kyllingen, på denne måten vil hvis fuglen vår har mangler litt etter litt vil den forbedre forsvaret. Slaktekyllinger trenger alle vitaminer unntatt C. Noen av dem er både løselige i vann og fett, og skiller dem dermed inn i to grupper. Her er vitaminene som fjærfeet vårt trenger:
løselig i vann
- Tiamin (B1)
- Riboflavin (B2)
- Pantotensyre
- Niacin
- Vitamin B12
- Folsyre
fettløselig
- Vitamin a
- Vitamin D
- Vitamin E
- K-vitamin
På den annen side vil de også trenge mineraler som bidrar til din helse og vitalitet under kostholdet ditt, disse er:
- calcio
- kamp
- magnesium
- mangan
- Hierro
- Kobber
- jod
- sink
- kobolt
Raser av slaktekylling
Slaktekyllinger regnes som en grunnleggende matvare i det menneskelige kostholdet, siden deres spesialtilberedte kjøtt gir oss proteinene som kroppen vår trenger. I tillegg, at vekstprosessen er streng, er det ikke bare et spørsmål om å velge hvilken som helst kylling og mate den. De må oppfylle visse egenskaper for å bli oppdratt og gi et sunt kosthold, på en slik måte at de vil være handlinger for deres endelige forbruk.
Blant kyllingene som brukes til mat, er slaktekyllingen eller Gallus gallus domesticus som dets vitenskapelige navn, som har evnen til å vokse på en akselerert måte. Sammenlignet med høner som legger egg og andre kyllinger som brukes til begge formål. På omtrent fem uker kan slaktekyllinger overstige 2 kg, og med to ganger disse ukene kan de veie 4.5 kg.
Som vi har sagt, er kyllingene som er bestemt til å skaffe kjøttet de vanlige, men de er delt inn i raser avhengig av deres opprinnelse, fysiologiske forhold og fôrplan. Her er noen raser:
Det korniske korset
De er fuglene som foretrekkes av kommersielle bedrifter og de som oppdretter kyllinger i sine egne hjem. De er preget av rask vekst som når litt over 5 kg mellom seks og åtte ukers alder. I tillegg sier de at den har en bedre smak sammenlignet med andre kyllinger som de bruker både til oppfetting og til egglegging. Den har et lavt aktivitetsnivå på grunn av sin tidlige utvikling. Hennes gule hud, brede bryster, lår og store ben.
Den gigantiske trøya
De er slaktekyllinger med opprinnelse i Nord-Amerika med det formål å erstatte kalkunen, selv om det ikke viser seg å være det, er de en av fuglene som foretrekkes av innenlandske oppdrettere. Den er renraset og dens gjennomsnittlige vekt er mellom 4.9 og 5.8 kg. Til tross for at de er kjemper, er veksten deres mye langsommere enn for andre fetende raser. Disse fuglene krever mye tid og porsjoner med mat for å bli oppdrettet, noe som gjør dem lite etterspurt i butikkene.
De er i stand til å legge store brune egg i vekstprosessen, og oppfyller dermed et dobbelt formål. Dette mens de oppnår den maksimale halvliteren av feting som ønskes, anses de generelt for fredelige og enkle å håndtere fugler av natur. Hannene av denne arten er imidlertid noe aggressive. Vi kan finne dem med hvit, blå og svart fjærdrakt.
Bresse
De skiller seg ut for sin utmerkede smak og glatthet, og er veldig populære blant butikker. De er store kyllinger og føttene deres er knallblå, og det er derfor de er så dyre. Når de er anskaffet for å avle vil de største utgiftene reduseres til fôring. Normalt er det hvite kyllinger, men det er mulig å få dem i blått, grått eller sort.
Orpington
Disse fyller dobbel funksjon fordi de klarer å legge 200 egg i løpet av året, de er ikke store fugler og veksten går sakte. Hunnene vokser vanligvis opp til 3.6 kg, de liker å ha kjøtt med veldig god smak og kjøttømhet. De har en bred kropp, korte rygger og bare litt bøyd.
frihetsvoktere
Det mest karakteristiske for disse kyllingene er at de er veldig allsidige med mat, deres utvikling er gitt ved å oppdra en fugl som bare lever av gress. Målmarkedet deres er de som er fri for plantevernmidler, de lever på lavt proteingrunnlag og er perfekte å ha i gårdstunet.
De overlever ved å spise insekter og mais, og plasserer dem som de sunneste fuglene blant slaktekyllinger, fargene deres er røde med svartflekkede fjær samt nyanser av grått og bronse.
Hva er mulige sykdommer?
På grunn av deres raske vekst fra nyfødte, er de fugler utsatt for en rekke sykdommer som misdannelser, hjerteproblemer eller hudlesjoner. Her er noen av de vanligste broilersykdommene:
hjertemangel
Når kyllingene er valgt og de begynner å avle, har de ikke genetisk god utvikling av organene. Derfor gjør metodene for rask vekst ham forsvarsløs mot sykdommer, generelt overskrider maten de gir energigrensene som han bør konsumere i henhold til alderen. Konsekvensen av dette er å få kyllinger som lider av metabolske forstyrrelser som plutselig dødssyndrom og abdominal betennelse.
Denne sykdommen er en akutt hjertesvikt og rammer hovedsakelig menn. Disse fuglene ser ut til å være i veldig god fysisk form, men når de blir påvirket av det, viser de symptomer som å miste balansen, riste kraftig på vingene, gråte og ha en tendens til å falle på ryggen eller siden til de dør, ca. minutt.
Skjelettmangel
Disse slaktekyllingene kan ha en økning i brystene, noe som vil være merkbar for oppdretteren deres. Men dette ville bety at tyngdepunktet hennes endret seg, noe som førte til at brystene hennes ble større enn angitt sammenlignet med andre arter. Det påvirker og reduserer hovedsakelig måten de går på, og legger også ekstra vekt på hofter og ben.
Hyppigheten av skjelettproblemer er høy og påvirker først og fremst bevegelsessystemet ditt, som har en tendens til å inkludere knedeformasjoner, nyresvikt som kompromitterer benmetabolismen, vekstplatedefekter og forstyrrelse av blodtilførselen til lårbenshodet.
Disse uregelmessighetene svekker særlig deres bevegelsesevne, ettersom lamme fugler bruker mer tid på å ligge eller sove, aktiviteten deres begynner å reduseres ved 14 dagers alder.
Integritetsskader
Generelt kan raskt voksende fugler på deres alder begynne å vise inaktiv atferd som å sitte i bånd hele tiden. Dette øker mer og mer og kan være relatert til dermatitt, som er forårsaket av å bruke så mye tid i kontakt med ammoniakk i yngelen.
Nevnte kontaktdermatitt er karakterisert ved fortykning av huden og hudnekrose, som er døden av cellevevet til kyllinger. Dette på de berørte stedene kan reflekteres som blemmer på bihulene, brannskader på hasen og lesjoner på føttene.
Vaksiner for slaktekylling
Som vi godt vet, for at en vanlig kylling skal slaktes, må den nå den maksimale vekten som oppdrettere trenger. Men fordi det er en ung og umoden kylling på alle måter, er prosessen som disse slaktekyllingene går gjennom, i strid med helsen deres. Immunforsvaret hans er så dårlig at han ikke vil være i stand til å motstå noen av de mulige sykdommene du har nevnt ovenfor.
Det finnes imidlertid metoder for å prøve å holde kyllinger friske og bekjempe mulige sykdommer som de er smittsomme patogener for. En av dem kan være laksen som overføres gjennom egget til kyllinger. Av denne grunn er det nødvendig å vaksinere slaktekyllinger i henhold til oppdrettsstedet, det er tilrådelig å evaluere området før du har et klekkeri med syke fugler.
Vaksiner for slaktekylling kan klassifiseres på to måter:
grunnleggende vaksiner
De er de som brukes i alle fjørfefarmer slik at kommersialiseringen deres er effektiv, blant dem er:
- Infeksiøs bronkitt
- Fugleencefalomyelitt
- Kopper
- Marek
- smittsom bursa
- smittsom snue
- Newcastle
- fuglekoksidiose
Ytterligere vaksinasjoner
De er de som brukes i spesifikke territorier eller regioner, der tilstedeværelsen av nevnte sykdom er funnet. Tilpasningen forutsetter gode resultater for å opprettholde kontroll hos kyllinger, noen av dem kan være:
- Fugleinfluensa
- Laryngotraqueitt
- Kolibacillose
- Inklusjonskroppshepatitt
- fuglekolera
Å ha en vaksinasjonsplan og overholde hver av kontrollene er det mest hensiktsmessige, siden du i tillegg til å ha friske fugler kan være oppmerksom og forsiktig med sekundære reaksjoner etter vaksinasjon. Slaktekyllinger kan lide av mangler fordi immunsystemet deres ikke er fullt utviklet og noen vaksiner, i stedet for å være effektive for å forhindre sykdommen, vender seg mot systemet og beskytter dem absolutt fra ingenting.
Hva er en økologisk slaktekylling?
si at a slaktekylling er organisk refererer til alle de avlsfuglene som ikke er utstyrt med noen form for antibiotika eller andre kjemiske produkter. De er generelt kjent som frittgående fugler, men for fremtidig kjøttkonsum. Miljøet deres er naturlig og åpent, og gir dem muligheten til å gå fritt og lete etter maten på egenhånd.
Disse frittgående kyllingene er preget av sin langsomme vekst, på grunn av dette er deres konsistens i bestanden veldig minimal. Det utvides til maksimalt 81 dagers alder for disse økologiske fuglene å nå nødvendig slaktevekt, ellers vil de ikke være nyttige til det formålet. På den annen side er både slaktingen av disse fuglene og de som er av normal oppfeding den samme, i klekkeriene bruker de metoder for elektrisk ladning og også med gass.
Disse prosedyrene klarer å overvelde kyllingene på en imponerende måte, siden de etterlater dem så bevisstløse og ufølsomme for enhver smerte som kommer som en konsekvens av det naturlige offeret. Det er flere former for ofring som gjør dem ubevegelige, men blant de vanligste er: religiøs slakting, vendinger, på en kontrollert måte gjennom atmosfæren, gass og elektrisk bedøvelse som vi allerede har nevnt.