Påvirkning av kaffe på miljøet

For oss, spanjolene, en kopp kaffe det er aldri "bare" en kopp kaffe. Det er en unnskyldning for å slå av en prat med en venn eller kollega, en fast tilstedeværelse ved frokostbordet, et slags sosialt ritual. Men alt vi gjør har en innvirkning på miljøet: og denne sosialt kjente drikken er intet unntak. La oss se Hva er miljøpåvirkningen av kaffe og hva kan vi gjøre for å minimere den?

Kapsler og innpakninger: hvordan kaste dem?

i 2021 AstraRicerche gjennomført en spørreundersøkelse om emnet. den 97 % av intervjuobjektene oppgitt at de inntar kaffe eller kaffebaserte drikker minst av og til. 72,5 % anser det som en av livets gleder, mens 75 % anser det som et sterkt poeng ved Made in Spain. Etter pandemien, og ifølge statistikk, har våre landsmenn gjenoppdaget gleden av å møtes i baren. Det er den perfekte unnskyldningen, men sannheten er at 57 av 100 kaffe blir konsumert hjemme. Vi er med andre ord flere kaffeforbrukere enn vi tror.

Kapsler og enkeltdoser De har nå blitt den foretrukne kaffetilberedningsmetoden for spanjoler, og oppnår 43 % av preferansene (+3,6 % sammenlignet med 2020) og overgår dermed den klassiske mokkaen, 5,7 % mindre på ett år. Og her befinner vi oss med det første store miljøproblemet: avfallshåndtering.

Først og fremst må det skilles mellom enkeltdoser og kapsler: 

• den monodose, til i dag, de er nesten alle komposterbare eller biologisk nedbrytbare og kan derfor kastes i den våte delen av avfallet;
• Las kapslertvert imot, de er laget de plast eller aluminium. Det betyr at de kan vaskes eller demonteres, og vi kan ta dem til deponiet for ren deponering, eller vi kan til og med returnere dem til butikkene som håndterer deponeringen av disse kapslene. Problemet er om de raskt blir kastet, fordi de ender opp med å fylle deponier, og det er dessverre det som vanligvis skjer.
  

Vann forurenset av kaffekadin

Til tross for den økende populariteten til kapsler og enkeltdoser, mer enn én av tre spanjoler fortsetter å være fan av den tradisjonelle mokkaen; for å være nøyaktig, 31,5 % av kaffeforbrukerne. Det er ikke overraskende hvis vi tar i betraktning at det regnes som den billigste løsningen og også den mest økologiske, tatt i betraktning at den ikke genererer så mye avfall som det skjer i de andre formatene. Men er vi sikre på at det er slik?

En studie nylig publisert i det vitenskapelige tidsskriftet pnas setter vår illusoriske sikkerhet i balanse. Forskerne overvåket 1052 prøvetakingssteder i 258 elver i 104 stater, som representerer et område hvor det bor 471,4 millioner mennesker.

Går på leting etter forurensning ved farmasøytiske stoffer fant tre med mye høyere konsentrasjon enn de andre: karbamazepin (et antikonvulsivt molekyl), metformin (et antidiabetiker) og koffein. Akkurat, nettopp det stoffet som er naturlig tilstede i kaffe og gir den de stimulerende egenskapene vi setter så stor pris på.

Feilen er våre dårlige vaner...

Dette skjer fordi det er en skikk med kast kaffepulveret som er igjen i mokkafilteret i vasken. De mest moderne rensesystemene er i stand til å filtrere det store flertallet av restene som finnes i vannet, men ikke alle. Så er det at 5% som ikke metaboliseres av kroppen, men skilles ut i urinen. De er minimumsprosenter som imidlertid, multiplisert med tusenvis og tusenvis av ganger, har betydelig vekt. 

Problemet er at koffein bioakkumuleres i mikroalger, fisk, koraller og bløtdyr, med ulike konsekvenser inkludert oksidativt stress, nevrotoksisitet, reproduksjons- og metabolske forstyrrelser. I noen tilfeller Det kan føre til din død.

Dette er en utmerket grunn til alltid å huske kast kaffepulveret i den våte delen av avfallet. Det er også de som bruker det som gjødsel, men bare for planter som foretrekker sur jord (som asalea, kamelia, bær, basilikum), men også for grønne bladgrønnsaker.

Hvordan bidrar kaffe til avskoging?

Så langt har vi snakket om post-consumer, men går vi tilbake til begynnelsen av produksjonskjeden, kan kaffe ha en betydelig miljøpåvirkning. For å sette fokus på dette problemet fant vi en fersk WWF-rapport med tittelen " Hvor mye skog har du spist, brukt eller kledd i dag? ".

Mennesket ødelegger Amazonas jungel fremfor alt for å skaffe ved og imøtekomme dyrking av landbruksmatvarer, som for det meste eksporteres. Forbruket i EU er ansvarlig for 10% av avskoging global.

Blant disse landbruksmatproduktene er kaffen:

I dag produseres det 169 millioner poser i verden hvert år. 80 % av denne enorme mengden kaffe er resultatet av arbeidet til 20 millioner små produsenter, ofte i forhold til fattigdom: av en total omsetning på mer enn 100 milliarder dollar i året, som faktisk, selv om de kan virke veldig høye tall, bare er smulene.

Men det er fortsatt mer: for å møte den økende globale etterspørselen, kaffeproduksjonen skal tredobles innen 2050. Og 60 prosent av arealet som skal til er nå dekket av skog. Dette området skal med andre ord avskoges for å dyrke kaffe.

Det trenger ikke å betraktes som avskoging, men mennesker er sånn

I seg selv ville det ikke være obligatorisk å kutte trærne: I tradisjonell dyrking skygger trærne for kaffetrærne, med en agroforestry-tilnærming. De siste tiårene har imidlertid avlingene blitt flyttet til full sol og forvaltet med moderne agroindustrielle teknikker. Dermed ofrer det biologiske mangfoldet i navnet til høyere ytelse.

Så hvordan kan man ikke bidra, selv om det er utilsiktet, til et produksjonssystem som tråkker på rettighetene til arbeidere og miljøet? Et godt kompromiss er å velge merkevarer Rettferdig handel, fordi de garanterer sporbarheten til produktet og en rettferdig kompensasjon til produsentene. Merker som velger tradisjonell dyrking og hvor arbeidere har samme muligheter som i andre jobber.