Grønnsakenes verden er ganske bred og det dekker noen matvarer, som er ganske vanskelig å liste dem alle i en enkel liste. I hvert land er det forskjellige typer produkter og det er ganske vanlig at man ikke kjenner alle grønnsakene som finnes. Av denne grunn, I dag skal vi tilby deg mer informasjon om kålrabi.
Denne grønnsaken er ganske sjelden i spansk gastronomi, men du kan bruke den til noen retter, samt dra nytte av egenskapene.
Hva er kålrabi?
Som navnet antyder, denne nysgjerrige grønnsaken er en krysning mellom en kål og en kålrot. Det vitenskapelige navnet er napobrassica. Selv om, det er også kjent i noen land som rutabaga.
Det er en plante hvis vegetative syklus vanligvis varer i 2 år. Det kan oppdages at delen av kålrabipæren er en knoll, siden den vokser under jorden. Mens den grønne delen, som er planten, har stengler som stikker opp fra bakken mellom 20 til 30 cm maksimalt.
Dens opprinnelse er europeisk. Selv om det nøyaktige stedet hvor denne typen grønnsaker begynte å dyrkes ikke er kjent, er navnet av svensk opprinnelse, rutabaga, faktisk betyr pose med røtter.
Denne typen grønnsaker dyrkes vanligvis i veldig dype jorder og fremfor alt kan finnes i ugunstige klimaer som Nord-Europa. Det meste av dagens kålrabiproduksjon finnes i Nord-Amerika og Nord-Europa.
kålrabi bruker
Kålrabi er ikke en veldig populær grønnsak, men den det har blitt grunnlaget for mange kjøkken i Nord-Europa. Akkurat som du bruker potet eller løk, Denne grønnsaken kan kokes, kokes eller stekes. Den gir stor allsidighet og kan brukes med nesten alle belgfruktretter, i salater eller puréer.
Smaken er ganske sterk hvis det konsumeres rå i salater. Selv om du bestemmer deg for å legge til litt kålrabi til en puré, vil det være deilig.
Det som er bra med kålrabi er at du ikke bare kan spise blekkspruten, siden stilkene og bladene er også spiselige og kan brukes til forskjellige oppskrifter.
Det er ikke en veldig vanlig grønnsak i mange sør-europeiske land, men du kan finne kålrabi i de største supermarkedene.
Hva er egenskapene til kålrabi?
Til tross for hva mange kanskje tror om denne maten, er det en grønnsak ganske sunt. En av hovedkarakteristikkene som kålrabi bringer til helsen vår er dens høyt innhold av vitamin C. Det er interessant å ta en porsjon på 100 gram for å få den anbefalte daglige mengden vitamin C i kroppen vår.
Kålrabi er en viktig kilde til det gir mineraler, proteiner og ulike vitaminer til helsen vår. Det er spesielt indikert av leger for de personene som har nyre- eller hjerteproblemer.
Mange dietter anbefaler bytt ut poteten med kålrabi, siden det er en kalorifattig mat. Det som er bra med denne grønnsaken er at på grunn av det høye fiberinnholdet fremmer den intestinal transitt.
Kan kålrabi tilberedes?
Ja, visst, du kan lage kålrabi. Den kan brukes til å lage forskjellige retter, og av denne grunn skal vi vise deg noen oppskrifter som er verdt å prøve.
Oppskrift på kålrabipinner
Deretter skal vi indikere et par oppskrifter som sikkert kan komme til nytte hvis du ikke vet hvordan du skal lage denne grønnsaken. Kohlrabi er en av de grønnsakene som ofte blir oversett på markedet, men som er ganske allsidig.
Skal du for eksempel lage kålrabistaver bør du kun ha disse ingredienser:
- To mellomstore rutabagas
- Olivenolje og salt.
- Hvitløkspulver og andre krydder du måtte ha for hånden hjemme.
For å lage denne oppskriften må du bare følge disse trinnene:
- Varm opp ovnen til 200 ° C.
- Skrell kålrabien og skjær den i strimler.
- Etterpå er det bare å legge dem i en stor beholder og tilsette olivenolje, salt og blandingen av krydder som du har valgt ut slik at de kan krydres godt.
- Når du har lagt kålrabien på et brett, må du ha mellomrom mellom hver av dem og steke i ca 15 minutter.
- Når rutabagasene er gylne, ikke glem å snu dem slik at de kan stekes på begge sider.
- Når du ser at kålrabien er gyllen på begge sider, er det bare å ta den ut av ovnen og tilsette litt hvitløkspulver.
Den smaker ganske lik pommes frites, men litt søtere!
kålrabipuré
En annen oppskrift som vi også anbefaler er kålrabipuré. For det trenger du bare å vaske kålrabi med ferskvann og gni skallet med en spesiell børste for grønnsaker. På denne måten kan du fjerne overflødig smuss fra overflaten den har. Etterpå er det bare å tørke det og skrelle det som om det var en potet.
Jeg anbefaler kålrabi i små biter med en kjøkkenkniv, siden på denne måten vil den koke raskere og da kan du føre den gjennom blenderen lettere.
Deretter må du legge den til en kjele med vann og varme den med lokk over middels høy varme i 40 minutter.
Etter denne tiden kålrabien tilberedes slik at du kan føre den gjennom blenderen og på denne måten dra nytte av kålrabipuréen som du kan smake på et grillet kjøtt.
Det anbefales å smake til med salt og pepper, pluss andre krydder for å få mer smak og tekstur. Du kan servere pureen når den fortsatt er varm, siden kald kålrabi ikke er særlig godt.
Hvilke andre retter vil du tilberede med kålrabi som hovedingrediens?