Typisk nederlandsk mat Retter og gode desserter!

La typisk hollandsk mat, er en av hemmelighetene til den gastronomiske verdenen som blir åpenbart for verden. I denne artikkelen tar vi deg med inn i det nederlandske kjøkkenet, hvor museer og kultur blandes for å vike for en enestående smak som reiser verden rundt hver dag.

Den typiske maten i Nederland

Den kulturelle rikdommen i Nederland er like variert som den er unik i verden; så mye at denne nasjonen har det største antallet aktive museer, og selvfølgelig gir dette omfanget i sin kulturelle utvikling ingen flukt for områder så produktive som gastronomi.

La typisk hollandsk mat, samler essensen av en historie dominert av forskjellige sivilisasjoner, fra de romerske til de franske, som har lagt sitt bidrag i en gastronomi som vet å kombinere perfekt med orientalske smaker, som de også har hatt store bidrag fra, spesielt fra det indonesiske kjøkkenet , da det var under styret av Holland som et kolonirike.

Vi anser gastronomi i Nederland for å være et vinterkjøkken, siden det presenterer et bredt utvalg av supper basert på pølser, sopp og erter og endeløse gryteretter av ulike typer kjøtt som vi alltid vil se ledsaget av poteter, kål og skiver. brød, og som vi kan se, er de viktigste nederlandske rettene i utgangspunktet bygd opp av ingredienser som er tilgjengelige i alle regioner i verden.

I kystnære områder representerer fisk, skalldyr og blåskjell akkompagnert av hvitvin sterke pilarer i nederlandsk gastronomi; men vi anser gouda og edam oster for å være sanne ambassadører for typisk hollandsk mat.

Vi kan forsikre deg om at det nederlandske kjøkkenet har utviklet seg til ekte kunstverk, og her presenterer vi 25 ekte juveler av dens kulinariske krone.

Og skal vi starte med frokost med typisk nederlandsk mat?

The Slagroom, vil alltid være tilstede for å starte dagen. Kanskje dette er dagens måltid som presenterer mindre fordypning i nederlandsk gastronomi; den slutter imidlertid ikke å tilby de typiske kombinasjonene av sitrusjuice, te eller kaffe og salt mat, men uten tvil har den sin mest betydningsfulle representasjon:

Chocomelk og Slagroom

For å starte morgenen bryter nederlenderne fasten veldig tidlig, vanligvis med salt mat som brød og pølser, men de trenger drivstoffet fra sukker for å starte arbeidet. Dermed finner vi "Chocomelk" med "Slagroom", en bolle med varm mørk sjokolade med pisket krem ​​på, som vi alltid vil se ledsager de fleste av de salte frokostrettene.

Hagelslag

En solid frokost inkluderer hagelslag som en typisk hollandsk mat. Det er en sirkulær ristet svampekake som vanligvis smøres med sjokoladebiter. Det er par excellence, favoritten til voksne og barn.

Ontbijtkoek

Ontbijtkoek, som oversettes til "frokostkake", er en slags rugkake krydret med søte krydder som nellik, muskat, kanel og ingefær og smaksatt med anis. Den er vanlig i de nordlige regionene i Nederland hvor den serveres i skiver ledsaget av smør eller syltetøy.

Pannenkoeken

Pannenkoeken, er de velkjente meksikanske tortillaene som skiller seg ut for å være større og tynnere. De er laget med hvete- eller byggmel, melk og egg og serveres vanligvis som hovedrett til frokost. De smøres vanligvis med appelstroop, et slags eplesmør eller rett og slett med melis.

På grunn av deres allsidighet, er pannenkoeken vanligvis ledsaget av endeløse innfall, fra flamsk til middelhavssmak, så det er vanlig å se dem lagdelt med ost, pølser, sopp eller til og med oliven.

De wentelteefjes

Vi kunne ikke la wentelteefjes stå utenfor den typiske nederlandske maten. Dette er de populære franske toastene, men med deres flamenco-preg. En brødskive, dynket i melk og egg som senere bakes og vanligvis ledsaget av honning eller syltetøy.

Og den typiske nederlandske maten. Er det også til lunsj?

Generelt er den nederlandske lunsjen vanligvis ganske lett og gjerne små smørbrød velges mellom de daglige gjøremålene. Vi kan imidlertid nevne noen forberedelser som vi kan smake på midt på dagen.

hotspot

Historien til denne retten går tilbake til "80-årskrigen" i 1574, da spanjolene ble utvist fra Leiden, og etterlot seg store mengder poteter som ble brukt til å mate de seirende troppene. Av denne grunn regnes den som en nasjonalrett par excellence.

The Hutspot, er en rett som tilberedes med kjøttgryte akkompagnert av potetmos og gulrøtter, løk og en ekstra stekt coll. På grunn av det høye karbohydratinnholdet er det den foretrukne retten for tunge arbeidere.

Erwtensoep eller ertesuppe

Denne retten har sin opprinnelse i de ydmykeste sosiale lagene og ble generelt tilberedt om vinteren. Erwtensoep er en ertesuppe som serveres varm med biter av kjøttdeig eller pølse og ost. Det er vanligvis ledsaget med rugbrød og sennep.

Populariteten til erwtensoep er så høy at den regnes som en nasjonalrett som finnes på alle restauranter gjennom hele vintersesongen.

Bitterballen

Som vi nevnte før, er lunsj vanligvis lette måltider eller snacks tatt av nederlendere midt på dagene. Bitterballen er en veldig populær snacks som vi får på små kafeer eller barer.

De er en slags små runde kroketter, tilberedt med kjøttdeig og oksebuljong, smør og mel, krydret med kvernet pepper, persille og i noen versjoner med karri og muskat.

Kroketten

Det er en nederlandsk versjon kroketter. De er vanligvis poteter fylt med kjøttdeig eller fisk og erter. Inntaket som snacks er så populært at restaurantene på Mc. Donald's, de har denne retten på menyene sine og vi kan også få den i supermarkeder som frosne produkter.

Rijstaffel

Hvis det er en typisk hollandsk mat par excellence, dette er Rijstaffel. Det har sin opprinnelse i det koloniale Indonesia, som kom under nederlandsk styre på XNUMX-tallet og populariserte sine kulinariske spesialiteter med nederlandske offiserer som tjenestegjorde i Nederlandsk Øst-India.

Som vi må anta, er den orientalske ingrediensen og hovedpersonen i denne retten ris, og den består av et stort antall porsjoner av denne, som serveres i små skåler og hver av dem er ledsaget av sin egen rekke ledsagere; Disse kan være alt fra kjøttdeigsgryter, marinerte grønnsaker, lammebiter, fjærfe eller fisk, til ulike typer sauser og grønnsaker.

Til tross for sin indonesiske opprinnelse, har nederlenderne tilskrevet den som sin egen og har tatt på seg å popularisere forbruket i hele regionen.

Dagens viktigste måltid: Middag

For nederlenderne er dagens hovedmåltid middag. Når det daglige arbeidet er oppbrukt, tyr de til det broderlige møtet mellom familie og venner i hjemmene deres eller på tavernaer, restauranter, kafeer eller barer, slik tilfellet er for flertallet av innbyggerne i kosmopolitiske byer som Amsterdam, Utrecht eller Leiden .

Under disse møtene er det vanlig å ty til inntak av store mengder mat som har som formål hele ganens tilfredsstillelse. Av denne grunn er vi ikke overrasket over å finne retter rike på animalsk protein som pølser og oster, samt de som er rike på sukker og karbohydrater som kaker eller pommes frites Nedenfor presenterer vi de mest representative rettene.

Frikandelen

Veldig populær også i andre land som Belgia og Nord-Frankrike, dette typisk hollandsk mat, Det er en langtidsstekt pølse av kylling, biff, svinekjøtt og hestekjøtt som serveres uten skinn og vanligvis ledsaget av finhakket løk og diverse dressinger som karrisaus eller majones. Dessuten er de vanligvis ledsaget av kroketten eller surkål.

Den Hollandse nieuwe

Til tross for at den er en stasjonær rett, regnes Hollandse nieuwe eller "ny nederlandsk" ifølge sin oversettelse som en typisk nederlandsk delikatesse for de mest krevende ganer.

Som enhver nasjon omgitt av de nordlige hav, har tilbøyeligheten til konsum av marine arter sin maksimale representant i sild, en fisk som er typisk for varmt vann og som nederlenderne konsumerer rå mot slutten av vårsesongen, og som de alltid følger med løk finhakket og krydret med salt og et glass god hvitvin.

Men smakingen din slutter ikke der. Nederlenderne kan spise hollandse nieuwe på forskjellige måter, fra en matbit til innpakket i brød eller som sylteagurk.

Haringen

Det er en veldig vanlig variant av Hollandse nieuwe, og i motsetning til dette blir den vanligvis konsumert når som helst på året. I bunn og grunn er det rå sild som har blitt konservert i eddik, løk, salt, pepper og einer, en slags barplante som gir den en fantastisk enestående sitrussmak.

Den nederlandske pølsen

Det brukes vanligvis som en følgesvenn til rødt kjøtt. "Salpicón Holandés" er i utgangspunktet en suppe som har biffbuljong, poteter, reddiker, salat, pepper, persille, grønn løk og nederlandsk ost av typen Gouda eller Edam. Hvis du vil ha en lett middag, er dette alternativet par excellence som ikke vil legge til side den utsøkte kulinariske smaken av nederlandsk mat.

stekt

Som vi nevnte i begynnelsen, har poteter en eksepsjonell ytelse som typisk hollandsk mat. Fra en kroketten til en hytte, er denne ingrediensen dypt aktet i det nederlandske kjøkkenet.

Og selvfølgelig, som i resten av verden, en variant i presentasjonen av potetene som er elsket av alle, er pommes frites. Det nederlandske preget av denne retten er snittet, som er mye større enn de tradisjonelle pommes frites, og selvfølgelig de tilhørende sausene som oppiesaus, basert på majones med hakket løk og karripulver; den nederlandske karrisausen og den indonesiske peanøttsausen.

Vi har kort gått gjennom dagens hovedretter, men det nederlandske kjøkkenet slutter aldri å forbløffe oss med sin allsidighet, og dette strekker seg til et bredt utvalg av forretter og desserter, som, i likhet med tidligere anmeldelser, representerer ekte perler av kulinarisk kultur.

Fra småkaker og kaker til minipannekaker, det finnes et bredt utvalg av tilberedninger som kan nytes når som helst på dagen eller helst som forretter og snacks.

Den typiske maten i Holland i desserter

De søte Poffertjes

Poffertjes er miniatyrversjonen av Pannenkoeken, med det spesielle ved å være mye søtere. De serveres vanligvis varme, akkompagnert av en sukkerglasur eller frukt i sirup, men det er veldig vanlig å få dem som desserter på restauranter akkompagnert av sjokoladekrem.

Den Krentjebrij

Det er en av særegenhetene ved nederlandsk gastronomi. Krentjebrij er en veldig tradisjonell suppe som serveres som dessert i Drenthe-regionen. Den er laget med forskjellige ville bær og serveres vanligvis kald.

Spekkoeken

Spekkoek, er en indonesisk-nederlandsk kake, som har sin opprinnelse under koloniseringsperioden i de nederlandske Øst-India og er preget av overlapping av lag og tilstedeværelsen av orientalske krydder som kanel, kardemomme og muskatnøtt i tilberedningen. Det blir vanligvis konsumert til frokost, men vi forsikrer deg om at det ikke er noe bestemt tidspunkt for å smake på denne kulinariske blandingen av øst og vest.

Informasjonskapslene pepernoten

Pepernoten-kjeks regnes som en nederlandsk søtsak. De er informasjonskapsler formet som uregelmessige nøtter, derav navnet deres. De tilberedes med ingefær og anis og krydres med muskat, kanel og nellik, og i noen versjoner er de dekket av sjokolade. De blir vanligvis konsumert i høytiden under julenissens festligheter.

vla

Det er et søtt preparat basert på melk som ligner på yoghurt. Opprinnelig ble den laget av bønder, og etter hvert som tilberedningen ble mer teknisk og nye ingredienser ble tilsatt, fikk denne retten en ny betydning.

Foreløpig kan den bli tilberedt i supermarkeder i forskjellige presentasjoner og smaker, for eksempel jordbær, vanilje, appelsin, hvit sjokolade, blant mange andre. Den spises med småkaker eller søte pepperkaker.

Appelflap

Appelklappen er i utgangspunktet en søtsak laget av butterdeig med en trekantet form, som er fylt med en eple- og kanelsirup. Dens sanne kulinariske karakteristikk av Nederland er i andelen av fyllet, siden det er nesten helt rent eple. Uten tvil et kulinarisk emblem for nederlandsk gastronomi.

Opprinnelig fra Limburg, er det en kake laget av hvetemel, fylt med kirsebær, fersken og epler, som ikke gir noe annet valg enn å smake på den når som helst på dagen.

Spekulaene

Det er en juledessert, og de er ikke annet enn deilige sprøsmør og pepperkaker. Tilberedningen utføres hovedsakelig ved juletider, og de er ofte funnet på kafeer gjennom hele vintersesongen.

Den nederlandske Banketstaaf

Banketstaaf er en tradisjonell kake fra Nederland, laget av butterdeig og fylt med mandelkrem. I følge tradisjonen er den forberedt til Jesu fødselsdag i desember, derav dens sirkulære form, som simulerer en krone dekorert med julemotiver.

stroopwafelen

Av typisk hollandsk mat og ansett som den typiske søte par excellence, presenterer vi Stroopwafel. Dens opprinnelse går tilbake til Gouda-regionen rundt 1784, og i prinsippet var den desserten til de fattigste ettersom den ble laget med brødsmuler og kjeks fra bakerne i området, som tilsatte flytende karamell for å oppnå dens forening. .

Denne herlige snacksen består av to runde vaffelkjeks og et lag karamell i mellom som minner om en sandwich, men som også tåler våre mest krevende innfall, derfor er det vanlig å få oss med Stroopwafel, fylt med peanøttsmør, sjokolade og dekket med lag av de mest utsøkte forretter som honning, melis eller regn av sjokoladebiter.

Dermed fikk Stroopwafel preferansen til lokalbefolkningen frem til i dag, da den er en referanse par excellence som typisk hollandsk mat.

Hvis du vil vite flere kulinariske hemmeligheter, inviterer vi deg til å tilberede en deilig vegetabilsk tempura og at du perfekt kan kombinere med rettene og dessertene vi presenterer for deg og lage din egen kulinariske versjon.