Bakt søtpotet. Hvordan lage dem riktig?

Nyt en utsøkt bakt søtpotet gjennom oppskriften som vi vil dele med deg i dag i denne fantastiske kulinariske artikkelen. Gå ikke glipp av noen detaljer!

bakt-søtpotet-2

En knoll fra Mellom- og Sør-Amerika, for hele verden.

Bakt søtpotet: Opprinnelse

Søtpotet, også kjent som søtpotet, søtpotet eller søtpotet, er en spiselig knoll produsert av Ipomoea batatas-planten. Generelt er produktene fra denne gulaktige eller rødlige masseplanten som begrepet søtpotet tilskrives.

På sin side kalles de kjøttfargede masseknollene ofte søtpoteter eller søtpoteter. Vanligvis er den ovoid i formen og mer eller mindre brun i fargen på overflaten.

Domestiseringen av søtpotet begynte i Sentral- og Sør-Amerika for mer enn 4500 år siden, og denne prosessen kan til og med ha begynt så tidlig som 2500 f.Kr.

Det antas at søtpoteten i år 700 ankom Oseania fra Sør-Amerika, takket være polyneserne som hadde reist til denne regionen og returnert med den eksotiske knollen, selv om det også er mulighet for at det var den søramerikanske urbefolkningen som vil ta til dette kontinentet.

Fra Polynesia kom den til New Zealand og senere til Hawaii, man tror ikke at planten har reprodusert eller utvidet seg spontant i det oseaniske miljøet, dette er basert på at i denne regionen foregår dyrkingen av planten ved å kutte og ikke bruker frø..

Skjæringen er separasjonen av stengelfragmenter som deretter introduseres under jorden for å generere røtter som igjen gir opphav til en ny plante med genetisk innhold lik det opprinnelige (foreldre).

Disse typer planter krever tropisk klima, så vel som subtropisk, med temperaturer mellom 14 og 26 ° C og kan dele plass med andre planter som Allium cepa (løk).

Næringsverdi

Søtpoteten har store mengder fiber, mineraler, stivelse og vitaminer, blant annet skiller seg ut B1, C og E. Den inneholder også forhåndsformet vitamin A, kjent som betakaroten, som finnes i større mengde i søtpoteter med gulaktig fruktkjøtt.

Takket være fordelene med betakaroten, er denne maten mye brukt i Afrika og Asia for å dele vitamin A-mangel.

Det viktigste proteinet i denne knollen er lysin, en essensiell aminosyre som brukes i produksjonen av korn. Den har fettsyrer som oljesyre og linolsyre, den har også en søt smak takket være sukrose, glukose og fruktose den har.

Oppsummert har søtpoteten elementer som bidrar til å redusere kolesterol, letter fordøyelsen, forebygger tykktarmskreft, diabetes og hjertesykdom (sistnevnte på grunn av antioksidanter).

bakt-søtpotet-3

Oppskrift på bakt søtpotet

Ingredienser

Søtpoteter (mengden avhenger av antall gjester)

pergamentpapir

Preparación

Å gjøre det bakt søtpotet, det første du bør gjøre er å slå på ovnen ved en temperatur på ikke lavere enn 200 ° C, på denne måten varmes den opp når vi legger søtpotetene i den.

Vask søtpotetene med rikelig med vann for å fjerne sanden eller jorda som kan ha satt seg fast på søtpotetens skinn, tørk dem godt eller vent til de renner av.

Legg bakepapiret på brettet du skal bruke til å bake og legg søtpotetene på det umiddelbart etter.

La koke i omtrent en time, selv om dette avhenger av størrelsen på søtpotetene, hvis de er veldig store vil de kreve mer tid og hvis de er små, trenger de mindre tid.

Du vil vite at de er klare ved pressing med et redskap, søtpotetene gir seg, du vil også merke at de har fått en myk konsistens.

Ta dem ut av ovnen, la avkjøle og server etter eget ønske, du kan bruke dem som hovedmåltid, samt ledsager eller ingrediens i en annen oppskrift eller rett.

Tips

Normalt inneholder søtpoteter en stor mengde sand som sitter fast på skinnet, da dette ikke fjernes, men tilberedes sammen med fruktkjøttet, sørg for å vaske dem godt for å fjerne skitt.

Når det gjelder koketiden, kokes vanligvis en søtpotet som har mindre enn tre hundre gram på litt over 50 minutter, mens en på opptil fem hundre gram vil gjøre det på mer enn en time.

Som nevnt ovenfor, avhenger tiden for søtpotetene i ovnen av størrelsen og vekten deres, etter de foregående eksemplene vil en søtpotet på mer enn ett kilo åpenbart trenge mer enn halvannen time for å tilberede riktig.

Et annet faktum å ta hensyn til er formen på søtpoteten, vanligvis tar de runde lengre tid å koke enn de som er langstrakte.

Når søtpotetene er mer enn to kilo, er det lurt å pakke dem inn med aluminiumsfolie slik at de ikke tørker for mye.

Når du skal ta søtpotetene ut av ovnen, kutt dem for å sjekke at de har stekt godt, ellers kan du sette dem tilbake i ovnen i noen minutter til. I noen regioner, som Cádiz, Spania, setter de inn nellik i søtpotetene for å komplementere aromaen og smaken til knollen.

Hvis du er interessert i flere bakte oppskrifter, gå til følgende lenke og oppdag en som utvilsomt vil glede ganen din: Valenciansk ris i ovnstil.

Søtpotetkake: Nok en oppskrift med søtpoteter

Ingredienser

Denne tradisjonelle oppskriften på valenciansk mat, typisk for julesesongen, krever å lage ca 18 kaker av: 400 g søtpotet, 150 g sukker, 1 egg, 250 g hvetemel, solsikkeolje, søt hvitvin, søt anis, 35 g ekstra sukker.

Preparación

Først av alt må vi forberede søtpotetpuréen som skal fylle kakene våre, for dette fjerner vi skinnet på søtpotetene og kutter dem i små biter av samme størrelse.

Legg søtpotetene i en kjele med mye vann, la dem koke til de er myke. Når de er klare, fjern vannet og tilsett 150g sukker, knus søtpotetene og bland alt godt.

Sett fyllet til avkjøling, neste trinn er å forberede kakedeigen. Tilsett solsikkeolje, hvitvin, anis og de andre 25 g sukker i en bolle eller beholder.

Pisk eller rør blandingen godt til du får en jevn deig, med en skje blander vi melet. Når deigen tykner bør du elte den på et rent underlag.

Legg to ark med bakepapir, ett på toppen av deigen og ett under, kjevle det deretter ut med en kjevle. Kutt kakene med en rund kakeform ca. 10 cm i diameter.

Vi legger til en liten skje søtpotetpuré i midten av hver sirkel, tar tak i to motsatte sider av deigen, strekker oppover og bringer begge sider sammen.

Kakene forsegles med fingertrykk. Vi legger kakene på et brett med bakepapir, pisk egget, maler hver kake og drysser sukker.

Vi tar dem inn i ovnen på 180°C i ca. 15 minutter, til de er gyldenbrune, når dette skjer tar vi dem ut av ovnen og lar dem avkjøles og nyter dem så alene eller sammen med for eksempel en deilig kopp med kaffe.


Bli den første til å kommentere

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Actualidad Blog
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.