Det er kjent at Muslimer spiser ikke svinekjøtt, men de er ikke de eneste, heller ikke jøder for eksempel de spiser det, hvorfor? Vi skal snakke om det i denne artikkelen, så hvis du er interessert, fortsett å lese litt mer.
I ulike kulturer blir grisen sett på som et urent dyr, den blir avvist og derfor blir den ikke konsumert. På den annen side, der andre kulturer som spiser hver eneste del av grisen, som tilfellet ville være med spanskene.
religion og samfunn
Jødiske, islamske og kristne monoteistiske lover har sin opprinnelse til felles. Det vil si at de deler alle Det gamle testamente. Forskjellen mellom dem ligger i de forskjellige ritualene og tolkningene av de første felles tekstene, og også i de skriftene som utfyller og får de forskjellige religionene til å utvikle seg.
I 1500. Mosebok og Tredje Mosebok, XNUMX år før profeten Muhammeds ankomst, ble grisen allerede fordømt som et urent dyr. Senere vil Muhammed beholde dette dyret som et forurenset et. Både Yahweh og Allah forbyr inntak av svinekjøtt.
Årsaken til forbudet
Grisen som et skittent dyr
Det er enkelt å relatere grisen som et urent eller skittent dyr. Det er et dyr som velter seg i gjørme, i sine egne ekskrementer og som spiser nesten alt som kommer i veien.
Grisen er et dyr som den svetter ikke og kan derfor ikke regulere temperaturen på annen måte enn med fersk gjørme. Når han ikke har det, må han ty til det som er innen rekkevidde for å regulere seg selv og noen ganger er det hans egen ekskrementer. Jo mer temperatur, jo skitnere skal vi se hva grisene er.
Dette bør imidlertid ikke være grunnen til at vi mener at dyret er forbudt, siden andre dyr kan gjøre det samme og de er ikke forbudt av religion.
I Midtøsten, som er der jødedommen begynte, er temperaturen veldig høy, og det vil være mer enn vanlig å finne griser som ruller rundt kontinuerlig for å dempe varmen. De forbud mot forbruket må vi også tenke at det ville ha helsemessige årsaker offentlig. Det er kjent at en jødisk lege og teolog, Maimonides, på XNUMX-tallet gjentok viktigheten av å ikke konsumere dette dyret.
Grisen og trikinose
Imidlertid vi bør gå nærmere i tid for å forstå dets sanne forbud. Vi må ta i betraktning at vi har kommentert at de tre religionene deler sin begynnelse, men bare to av dem forbyr faktisk inntak av svinekjøtt.
Ved midten av århundret XIX oppdager forholdet mellom svinekjøttforbruk og trikinose. Dette er en parasittsykdom forårsaket av å spise underkokt eller underkokt kjøtt, som allerede inneholder larvene av Trichinella spiralis, og fordi det ikke er godt tilberedt, forblir larvene aktive.
Vi kan finne denne parasitten hos forskjellige dyr som bjørnen, hvalrossen, reven, rotta, hesten, løven eller grisen. Hvilket av disse dyrene som ble mest konsumert er lett å finne ut. Det er grunnen til at forbruket av svinekjøtt var direkte relatert til trikinose.
siden uminnelige tider, religion har vært den viktigste kanalen for indoktrinering i samfunn. Gjennom den ble det forklart hva som var rett, hva som var galt og atferdsmodellene som bør følges for å få et godt samfunn. På samme måten mot epidemier, sykdommer osv. religion tok grep om saken og forbud mot svinekjøtt ville vært viktig for å forhindre trikinose.
Det må vi også ta hensyn til det var andre mer alvorlige sykdommer enn trikinose siden de førte til døden og ble overført av dyr som ikke har vært forbudt. Derfor har vi fortsatt en grunn til at vi kan være litt lamme.
Grisen og økosystemet i Midtøsten
Antropologiske eksperter reflekterer at det er en annen grunn til at svinekjøtt kan forbys, og det har å gjøre med vedlikeholdet av Midtøstens økosystem. I tørre klima er de dyrene som tilpasser seg best drøvtyggere som sauer, geiter eller kyr. Griser trenger derimot åker og elver.
Til dette må vi legge til det drøvtyggere kunne trekke ut mer mat som melk og dens derivater, så vel som selve huden. På den annen side produserte grisen i forhold til den kun kjøtt, et kjøtt som mens den ble fetende konsumerte de samme ressursene som mennesket. Dette utgjør en trussel mot økosystemet.
I et slikt tilfelle kunne små mengder svinekjøtt ha blitt hevet for å unngå problemet, men fortsatt være i stand til å konsumere det. Men dette ville ha svinekjøtt har blitt en luksusmat og derfor en mat relatert til fristelser. Før du kom til det, var det beste alternativet å forby det.
Hvorfor er svinekjøtt fortsatt forbudt i dag?
Det er kulturelle tradisjoner som definerer oss som ulike kulturer og blant disse tradisjonene er en dietten. Hver sivilisasjon har konsumert noen matvarer til felles, men andre er svært forskjellige siden, på grunn av behovene til dyr eller planter, ble de bare produsert i visse områder.
Alle vi fortsetter å opprettholde tradisjonene i vår kultur, uavhengig av om vi tror på vår kulturs religion eller ikke. Fordi disse tradisjonene er det som definerer oss, det er det vi er vant til, det er det vi alltid har sett og opplevd.
På samme måte som Muslimer og jøder spiser fortsatt ikke svinekjøtt, i Spania har grisen vært et av de tradisjonelle dyreneÅ oppdra en eller to griser i familien innebar mat gjennom hele vinteren. Det er grunnen til at absolutt alt som kommer ut av dette dyret blir konsumert. Det er også sant at Spanias økosystem ikke er som det i Midtøsten, ellers ville svinekjøtt ikke blitt konsumert slik det er.
Uansett kulturelle forskjeller, men ja vi må forstå og respektere at disse forskjellene eksisterer og at det som er essensielt for noen er noe forbudt for andre.
Hva er det tradisjonelle muslimske kostholdet?
Du lurer kanskje fortsatt på hva som er grunnlaget for det tradisjonelle muslimske kostholdet, så vi skal gå litt dypere inn i det også.
Vi må forstå som diett av islam de matstandarder som den muslimske religionen etablerer. Vi skal fokusere på den vanligste delen, selv om det kan være forskjeller mellom ulike muslimer.
Como Forbudt mat det er kjøtt fra et hvilket som helst dyr som allerede er dødt (forstått som ådsler, de dyrene som ikke har blitt drept for å spise), blod, svinekjøtt og alt kjøtt dedikert til en annen guddom enn Allah. Den er også satt som inntak av alkoholholdige drikkevarer er forbudt (faktisk refererer det til inntak av rusmidler, alle som gir en følelse av rus). Alevis i Türkiye tillater imidlertid alkohol.
Samtidig jakt er forbudt under pilegrimsreisen, bortsett fra fiske som er tillatt.
I tillegg til dette etablerer de regler for avliving av dyr som skal konsumeres. Det er forbudt å kvele, slå, bli slått i hjel, drept ved å bli slått av et horn eller drept av et annet vilt dyr (de som er trent til å jakte er tillatt). Dyret må avlives med respekt, det må ikke lide, heller ikke se bladet, og det må heller ikke merke tilstedeværelsen av blod eller lukt fra et tidligere slakt.
Se de forbyr også inntak av dyr med hoggtenner: hunder, bjørner... og også fugler med klør som uglen
Hvordan håndheves alle disse reglene om svinekjøtt og andre forbud?
Det er sertifikater for godkjenning av muslimske standarder: "halal" sertifikat (som kommer til å bety "lovlig" når det gjelder mat). Produktene eller restaurantene med sertifikatet følger matforskriftene fastsatt av Koranen.
Problemet kan oppstå i disse ikke-islamske steder, hvor produkter kan inneholde for eksempel svinegelatin og det er mer komplisert å følge reglene fastsatt av Koranen.
Globalt representerer «halal» 20 % av matvaremarkedet.
Tradisjonelle retter fra arabisk mat
kibbe: utseendet er som en kjøttbolle og er laget med lammekjøtt, semulegryn og krydder.
fatteh: rett laget med sprøstekt arabisk brød skåret i trekanter og vannet med yoghurt og kokte kikerter. Avhengig av området tilsettes nøtter, koriander, hvitløk.
Hummus: kikertkremen som har blitt populær over hele verden og består av kikerter, tahini, sitron og olivenolje.
maqluba: laget med ris, grønnsaker, kylling eller lam. Utseendet ligner paella på grunn av den gule fargen den har.
Couscous: en rett laget med hvetegryn og kjøttgryte med grønnsaker tilberedt i en dampkoker. Det er en rett som kan presentere en mengde varianter.
baklava: en typisk søtsak, laget med knust niere, filodeigen og sirup.
Falafel: vi kan kalle det kikertkrokett. Det er vanligvis ledsaget av yoghurtsaus.
Det er mange typiske retter fra arabisk mat, og blant dem varierer de avhengig av hvor de kommer fra. Uansett oppfordrer vi deg til å prøve denne tradisjonelle maten for å lære litt mer om kulturen. Siden, som vi har sett, kulturen på hvert sted gjenspeiles i dens gastronomi.