De wereld van groenten is vrij breed en het behandelt een aantal voedingsmiddelen, die vrij moeilijk zijn om ze allemaal in één simpele lijst op te sommen. In elk land zijn er verschillende soorten producten en het komt vrij vaak voor dat je niet alle groenten kent die er zijn. Om deze reden, Vandaag gaan we je meer informatie geven over koolrabi.
Deze groente is vrij zeldzaam in de Spaanse gastronomie, maar je kunt hem voor sommige gerechten gebruiken en profiteren van zijn eigenschappen.
Wat is koolrabi?
Zoals de naam aangeeft, deze merkwaardige groente is een kruising tussen een kool en een raap. De wetenschappelijke naam is napobrassica. Hoewel, het is in sommige landen ook algemeen bekend als rutabaga.
Het is een plant waarvan de vegetatieve cyclus meestal 2 jaar duurt. Het kan worden gevonden dat het deel van de koolrabibol een knol is, omdat het ondergronds groeit. Terwijl het groene deel, dat is de plant, stengels heeft die maximaal 20 tot 30 cm uit de grond steken.
De oorsprong is Europees. Hoewel de exacte plaats waar dit type groente begon te groeien niet bekend is, is de naam van Zweedse oorsprong, rutabaga, in feite betekent zak met wortels.
Dit type groente wordt meestal gekweekt in zeer diepe bodems en vooral kan worden gevonden in ongunstige klimaten zoals Noord-Europa. Het grootste deel van de huidige productie van koolrabi is te vinden in Noord-Amerika en Noord-Europa.
koolrabi gebruikt
Koolrabi is geen erg populaire groente, maar het is wel zo het is de basis geworden van veel keukens in Noord-Europa. Net zoals je aardappel of ui gebruikt, Deze groente kan worden gekookt, gekookt of gebakken. Het biedt een grote veelzijdigheid en kan worden gebruikt bij bijna elk gerecht met peulvruchten, in salades of puree.
De smaak is vrij sterk indien rauw geconsumeerd in salades. Hoewel, als je besluit een beetje koolrabi aan een puree toe te voegen, het heerlijk zal zijn.
Het fijne van koolrabi is dat je de octopus sindsdien niet alleen kunt eten de stengels en de bladeren zijn ook eetbaar en kunnen voor verschillende recepten worden gebruikt.
In veel Zuid-Europese landen is het geen veel voorkomende groente, maar koolrabi vind je in de grote supermarkten.
Wat zijn de eigenschappen van koolrabi?
Ondanks wat veel mensen over dit voedsel denken, is het een groente redelijk gezond. Een van de belangrijkste kenmerken die koolrabi aan onze gezondheid toevoegt, is het hoog vitamine C-gehalte. Het is interessant om een portie van 100 gram te nemen om de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C in ons lichaam te krijgen.
Koolrabi is daar een belangrijke bron van levert mineralen, eiwitten en verschillende vitamines aan onze gezondheid. Het wordt vooral door artsen aangegeven voor mensen met nier- of hartproblemen.
Veel diëten raden aan vervang de aardappel door de koolrabi, aangezien het een caloriearm voedsel is. Het fijne aan deze groente is dat hij door zijn hoge vezelgehalte de darmtransit bevordert.
Kan koolrabi worden gekookt?
Jazeker, je kunt de koolrabi koken. Het kan worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden en daarom laten we je enkele recepten zien die het proberen waard zijn.
Koolrabi sticks recept
Vervolgens gaan we een aantal recepten aangeven die zeker van pas kunnen komen als je niet weet hoe je deze groente moet koken. Koolrabi is een van die groenten die vaak over het hoofd wordt gezien op de markt, maar die behoorlijk veelzijdig is.
Als je bijvoorbeeld koolrabisticks wilt maken, moet je alleen deze hebben ingrediënten:
- Twee middelgrote koolraap
- Olijfolie en zout.
- Knoflookpoeder en andere smaakmakers die je misschien in huis hebt.
Om dit recept te maken hoef je alleen maar deze stappen te volgen:
- Verwarm de oven tot 200ºC.
- Schil de koolrabi en snijd hem in reepjes.
- Daarna hoef je ze alleen maar in een grote bak te doen en olijfolie, zout en het mengsel van kruiden toe te voegen dat je hebt geselecteerd, zodat ze goed kunnen worden gekruid.
- Nadat u de koolrabi op een schaal hebt geplaatst, moet u ruimte tussen elk van hen laten en ongeveer 15 minuten bakken.
- Als de koolraapjes goudbruin zijn, vergeet ze dan niet om te draaien zodat ze aan beide kanten gaar kunnen worden.
- Als je ziet dat de koolrabi aan beide kanten goudbruin is, hoef je hem alleen maar uit de oven te halen en een beetje knoflookpoeder toe te voegen.
Het smaakt vrij gelijkaardig aan frites, maar dan een beetje zoeter!
koolrabi puree
Een ander recept dat we ook aanraden is koolrabipuree. Daarvoor hoef je alleen de koolrabi met vers water te wassen en de schil in te wrijven met een speciale borstel voor groenten. Op deze manier verwijder je eventueel overtollig vuil van het oppervlak dat het heeft. Daarna hoef je hem alleen maar te drogen en te schillen alsof het een aardappel is.
Ik raad de koolrabi in kleine stukjes aan met een keukenmes, omdat het op deze manier sneller kookt en je het dan gemakkelijker door de blender kunt halen.
Vervolgens moet je het toevoegen aan een pan met water en het gedurende 40 minuten met een deksel op middelhoog vuur verwarmen.
na deze tijd de koolrabi wordt zo klaargemaakt dat je hem door de blender kunt halen en profiteer op deze manier van de koolrabipuree dat je een gegrild vlees kunt proeven.
Het wordt aanbevolen om op smaak te brengen met peper en zout, plus andere smaakmakers om het meer smaak en textuur te geven. Je kunt de puree serveren als hij nog heet is, want koude koolrabi is niet zo lekker.
Welke andere gerechten zou je willen bereiden met koolrabi als hoofdingrediënt?